หลักโภชนาการคลินิก ความหมาย พื้นฐาน วิธีการ องค์กร งาน เป้าหมาย และประโยชน์ต่อร่างกาย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอาหารดีหรือไม่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ในฐานะเชื้อเพลิงสำหรับร่างกายมนุษย์ อาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อร่างกาย การกินอาหารที่เป็นอันตรายบุคคลจะค่อยๆทำลายตัวเองจากภายใน สิ่งที่ตรงกันข้ามเกิดขึ้นเมื่อผู้ป่วยเริ่มรับประทานอาหารอย่างถูกต้องโดยใช้เมนูการรักษาร่วมกับการรักษา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการรู้ถึงความแตกต่างทั้งหมดจึงเป็นสิ่งสำคัญ โภชนาการที่เหมาะสม สะอาด และมีประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถฟื้นฟูบุคคลจากการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อ บรรเทาอาการรุนแรง ปรับปรุงความเป็นอยู่ของเขา และเพิ่มผลผลิตได้อย่างเต็มที่

กำหนดโภชนาการการรักษา

โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเป็นอาหารที่รอบคอบและมีความสมดุลกับสารอาหารและธาตุที่จำเป็นทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็ได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลในช่วงระยะเวลาการรักษาการรักษา. ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในอาหารบำบัดช่วยเร่งกระบวนการฟื้นฟูร่างกาย เสริมสร้างฟังก์ชั่นการป้องกันและรักษาระดับกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเลือกไม่เพียงแต่อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เพื่อให้เข้าใจพื้นฐานของโภชนาการทางคลินิก คุณต้องศึกษาหลักการและคุณลักษณะทั้งหมดอย่างรอบคอบ

หลักโภชนาการเพื่อสุขภาพ

อาหารบำบัดถูกรวบรวมสำหรับแต่ละคน โดยคำนึงถึงลักษณะทางคลินิกและการเกิดโรคของโรค แพทย์ถือว่าโรคของผู้ป่วยเป็นความเบี่ยงเบนจากการเผาผลาญและสภาวะของเอนไซม์ในร่างกาย มันอยู่บนพื้นฐานของตัวชี้วัดเหล่านี้ที่ระบุหลักการของโภชนาการการรักษา สิ่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความต้องการส่วนบุคคลของร่างกายสำหรับสารอาหารรองและพลังงาน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณที่กำหนดสามารถส่งผลกระทบต่อร่างกายได้ไม่น้อยกว่ายาหลายชนิด บทบาทสำคัญคืออายุของบุคคล น้ำหนักของเขา ตลอดจนระยะและระยะของโรค

อาหารบำบัดมักจะสอดคล้องกับการรักษาทั่วไป โรคเรื้อรังและเรื้อรัง เช่น แผลในกระเพาะอาหาร เบาหวาน โรคนิ่วในไต โรคกระเพาะ นำมาซึ่งการรับประทานอาหารเป็นระยะเวลา 1 ถึง 6 เดือน ไม่ควรละเมิดหลักการของโภชนาการการรักษา แม้แต่การเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากอาหารที่กำหนดก็สามารถส่งผลเสียต่อการรักษาทั้งหมดได้

องค์การโภชนาการทางการแพทย์

ที่สำคัญที่สุดและข้อผิดพลาดทั่วไปในด้านโภชนาการทางคลินิกคือการวินิจฉัยตนเอง เนื่องจากข้อมูลจำนวนมหาศาลเป็นสาธารณสมบัติ หลายคนจึงพยายามวินิจฉัยตนเองด้วยตนเอง โดยเลือกรับประทานอาหารเพื่อการรักษาในลักษณะเดียวกัน กลวิธีดังกล่าวสามารถกระตุ้นสภาพให้รุนแรงขึ้นเท่านั้น การวินิจฉัยควรทำเฉพาะในสำนักงานแพทย์และหลังจากผ่านการทดสอบที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเท่านั้น หลังจากนั้นคุณสามารถขอคำแนะนำจากนักโภชนาการได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโปรไฟล์จะประเมินระบบภูมิคุ้มกัน กำหนดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยา และจัดแผนตามหลักการพื้นฐานของโภชนาการบำบัด กินยาเองเจ็บเท่านั้น

พื้นฐานของการควบคุมอาหาร

เมนูจะยึดตามกฎต่อไปนี้เสมอ:

• แนวทางบุคคล งานและหลักการสร้างโภชนาการบำบัดมีบทบาทอย่างมากในการควบคุมอาหาร อาหารและปริมาณอาหารจะถูกเลือกตามน้ำหนัก ส่วนสูง ชนิดและระยะของโรค ผู้เชี่ยวชาญยังคำนึงถึงอาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดด้วย
• ฟื้นฟูระบบเผาผลาญ. โภชนาการการรักษาควรเบาประหยัด แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยปรับปรุงการทำงานของการเผาผลาญ ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นเบาหวานไม่ควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วที่กระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• กำลังศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมทั้งหมดของโภชนาการทางคลินิกมีองค์ประกอบทางเคมีพิเศษ ก่อนที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ในอาหาร จำเป็นต้องศึกษาคุณสมบัติของอาหารอย่างรอบคอบและยังตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แม้แต่อาหารเพื่อสุขภาพก็อาจเป็นสารก่อภูมิแพ้หรือย่อยยากในกระเพาะอาหารได้เนื่องจากลักษณะของระบบทางเดินอาหาร
• ทางเลือกของการรักษาความร้อน. ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกระบวนการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น ผัก ผลไม้ หรือน้ำมันพืชบางชนิดสูญเสียสารอาหารหลังการให้ความร้อนและถูกย่อยได้แย่ลง ดังนั้น แพทย์หลายคนจึงไม่แนะนำให้แปรรูปผักและผลไม้ส่วนใหญ่ แต่ควรรับประทานดิบๆ
• การวินิจฉัยที่ถูกต้อง. ก่อนที่จะรวบรวมอาหารเพื่อการรักษาจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์หลาย ๆ คนรวมทั้งขอคำแนะนำจากพวกเขาเพื่อทำการทดสอบ หลังจากการวินิจฉัยที่ถูกต้องแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถเริ่มรับประทานอาหารเพื่อการรักษาได้

ตามหลักโภชนาการบำบัด แพทย์สร้างอาหารเฉพาะตัวที่ไม่เพียงแต่ช่วยฟื้นฟูและฟื้นฟูสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันการเกิดโรคใหม่อีกด้วย

กฎโภชนาการเพื่อสุขภาพ

โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบแต่ละรายการของเมนูการรักษา มีกฎบางอย่างที่ควบคุมความถี่และวิธีการรับประทานอาหาร:

• อย่าพักระหว่างมื้อนาน ช่วงพักไม่ควรเกิน 4-5 ชั่วโมง
• อาหารไม่ควรอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้คุณไม่สามารถกินมากเกินไปและออกจากโต๊ะด้วยความรู้สึกอิ่มในท้อง
• จานเย็นไม่ควรต่ำกว่า 12 °C และร้อน -ไม่เกิน 60 °С
• แต่ละผลิตภัณฑ์ต้องเคี้ยวให้ละเอียดไม่กินรีบหรือพกติดตัว
• อาหารบำบัดไม่ควรแยกสารที่เป็นประโยชน์ใดๆ

วิธีโภชนาการบำบัด

อาหารนี้มีสามวิธีหลัก:

• ก้าว. อาหารนี้เป็นการเปลี่ยนแปลงทีละน้อยของอาหารที่คุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกัน คนๆ หนึ่งไม่รู้สึกอยู่ในขอบเขตและควบคุมอาหารเพื่อการรักษาได้ง่ายขึ้น
• ตัดกัน. วิธีการโภชนาการบำบัดนี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างกะทันหัน แนวทางนี้ได้รับการพัฒนาโดยแพทย์เพื่อเพิ่มความอยากอาหารและลดความเครียดจากการจำกัดอาหาร
• เข้มงวด. ใช้ในกรณีที่โรคของบุคคลเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้อาการแย่ลง จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เคร่งครัดและไม่ทำให้อาการแย่ลง

หลักโภชนาการเชิงป้องกันนั้นขึ้นอยู่กับความรู้เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันตลอดจนสาเหตุของโรค การเลือกสารอาหารมักจะคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นในร่างกายซึ่งจะเกิดขึ้นในช่วงพักฟื้นจากโรคอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปรึกษาแพทย์เพื่อวางแผนการรับประทานอาหาร มีเพียงเขาเท่านั้นที่จะสามารถเลือกเมนูที่เต็มเปี่ยมโดยคำนึงถึงหลักการของโภชนาการทางคลินิกทั้งหมด

ปัญหาทางโภชนาการทางคลินิก

ไปปรึกษาแพทย์แต่ละคนก็อยากได้ประโยชน์สูงสุดข้อมูล. เมื่อรวบรวมโภชนาการการรักษาผู้เชี่ยวชาญคำนึงถึงปัจจัยหลายประการซึ่งประเภทของโรคมีบทบาทหลักตลอดจนสภาพทั่วไปของร่างกาย งานหลักของโภชนบำบัดคือการฟื้นฟูสุขภาพ ส่วนใหญ่มักใช้ร่วมกับการรักษาด้วยยา ในกรณีนี้ แพทย์จะสั่งอาหารใหม่ในช่วงเวลาหนึ่ง วัตถุประสงค์ของและหลักโภชนาการบำบัดควรพิจารณาเป็นอันดับแรก

ในระหว่างการรักษา คุณไม่สามารถเบี่ยงเบนจากการบำบัดได้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของแพทย์ทั้งในด้านการรักษาด้วยยาและด้านโภชนาการ หลักการสร้างโภชนาการบำบัดขึ้นอยู่กับวินัยในตนเองของผู้ป่วยเป็นส่วนใหญ่ หากเขาไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ การอดอาหารจะไม่ทำงานอย่างถูกต้อง

เป้าหมายและผลประโยชน์สำหรับร่างกาย

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหาร คุณควรเข้าใจหลักการพื้นฐานของการจัดการทางโภชนาการ ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในพื้นฐาน ในจำนวนนี้ ต้องแยก 6 กลุ่ม:

1. ผลิตภัณฑ์จากนม (kefir, นมเปรี้ยว, นม, คอทเทจชีส).
2. ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ทุกชนิด
3. อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน (เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ถั่ว ปลา)
4. ซีเรียล ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
5. ไขมันเพื่อสุขภาพ (น้ำมันพืช ปลาที่มีไขมัน)
6. ขนมหวาน (น้ำผึ้ง มาร์ชเมลโล่ น้ำตาล)

รายการสินค้านี้ไม่ได้ถูกใช้งานอย่างเต็มที่เสมอไปตัวอย่างเช่น หากคนอ้วน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมหวาน จะไม่รวมอยู่ในอาหารบำบัด แต่จะเน้นไปที่กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่สองและสามแทน เพื่อให้อาหารมีประโยชน์ เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพออกไป รวมทั้งจำกัดการบริโภควิตามิน

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น โภชนาการบำบัดจะไม่เพียงช่วยขจัดโรคที่ไม่พึงประสงค์ แต่ยังปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายรวมทั้งเสริมสร้างคุณสมบัติในการป้องกัน นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ฝึกเป็นมาตรการป้องกันอย่างน้อยปีละครั้ง