สูตรแยมดอกวูด. วิธีการปรุงแยมดอกวูดในหม้อหุงช้า?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนชอบกลิ่นหอมและรสโทนิคของด๊อกวู้ด ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้เตรียมจากผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังทำแยมและแยมด้วย

เนื่องจากขั้นตอนในการเตรียมขนมโฮมเมดแสนอร่อยในตัวเองนั้นเป็นปัญหามาก ให้พกเคล็ดลับของเราและปรุงแยมด๊อกวู้ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้า

สรรพคุณของเบอร์รี่

ด๊อกวู้ดประกอบด้วยเพคติน น้ำมันหอมระเหย ไฟโตไซด์ แทนนิน และสารไนโตรเจน มีวิตามิน PP และกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) มีกลูโคส กรดอินทรีย์ เช่น มาลิก และนิโคตินิก การบริโภคด๊อกวู้ดเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถคืนสมดุลของกรดและด่างในร่างกายและยังทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและความดันโลหิตสูง เสริมสร้างความแข็งแรงและทำให้ผนังของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดยืดหยุ่นได้อย่างสมบูรณ์

ประโยชน์ของการใช้ผู้เล่นหลายคน

• ลดเวลาที่ใช้ในครัว
• คุณสามารถทำอาหารต่างๆ ได้ (ตั้งแต่ซุป ซีเรียล ไปจนถึงแยมและขนมอบ)
• เก็บวิตามินได้มากกว่าวิธีการทำอาหารทั่วไป
• ถนอมรสธรรมชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ด๊อกวู้ดติดขัดในหม้อหุงช้ากลายเป็นเปรี้ยว แต่เจลที่เป็นของเหลวได้ง่าย
• คุณสามารถทำขนมโฮมเมดได้แม้ในฤดูร้อน เพราะเมื่อผู้เล่นหลายคนทำงาน อุณหภูมิอากาศในครัวจะไม่สูงขึ้น

ข้อเสียอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถปรุงแยมได้มากในคราวเดียว ความจุของผู้เล่นหลายคนมีจำกัด ผลผลิตมีเพียงไม่กี่กระป๋อง แต่ก็เพียงพอสำหรับครอบครัวทั่วไป จริงอยู่ คุณสามารถปรุงแยมได้หลายเสิร์ฟติดต่อกันและเตรียมอาหารสำหรับหน้าหนาว

วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า

1. น้ำตาลควรเจือจางด้วยน้ำก่อนใส่อาหารลงในชาม ผิวเคลือบด้านในของภาชนะค่อนข้างบอบบาง และคริสตัลสามารถสร้างความเสียหายได้ง่ายเมื่อกวนผลิตภัณฑ์
2. ถอดวาล์วนิรภัยออกทันทีเพื่อระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุด ดังนั้นความสม่ำเสมอของแยมจะกลายเป็นเกือบสมบูรณ์แบบ
3. ความจุไม่ควรโหลดเกิน 30% การเตรียมแยมมีลักษณะเป็นฟองจำนวนมาก ซึ่งอาจไหลออกจากเครื่อง
4. วางแผนที่จะทำแยมดอกวูดในหม้อหุงช้าหรือไม่? ซื้อทัพพีพลาสติกหรือซิลิโคนล่วงหน้าเพื่อรวบรวมขนมสำหรับบรรจุในขวด - นี่คือวิธีการฝาชามจะยังคงไม่บุบสลาย

เตรียมผลไม้แปรรูป

สำหรับแยม ให้เลือกผลสุกที่มีเปลือกค่อนข้างแน่น ก่อนซื้อลองผลเบอร์รี่: รสชาติของมันควรจะเปรี้ยว แต่หวานพอ สูตรสำหรับแยมดอกวูดนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้สีแดงสดนั่นคือผลไม้สุก วัตถุดิบวางในชามลึกและเติมน้ำ ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย ยังไม่สุก แห้ง ใบที่ต้องเก็บและนำออกลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

จากนั้นคุณต้องเตรียมถาดรองอบหรือเขียงขนาดใหญ่ ซึ่งคุณต้องคลุมด้วยผ้าหรือกระดาษสำหรับทำครัว ด๊อกวู้ดถูกเทลงในชั้นที่เท่ากันและทิ้งไว้ 1-2 วัน ผลเบอร์รี่ "ถึง" สภาพที่ต้องการ: สีของมันจะมืดและโครงสร้างจะอ่อนลง วัตถุดิบพร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป ซึ่งหมายความว่าด๊อกวู้ดติดขัดในหม้อหุงช้าจะออกมาดี

ขนมผลไม้บดแสนอร่อย

เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น การแยกหินออกจะง่ายกว่ามาก ก็เพียงพอที่จะใช้ตะแกรงและเช็ดด๊อกวู้ดอย่างระมัดระวัง ของแข็งและกระดูกถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง และมวลก็พร้อมสำหรับการเดือด

ก่อนปรุงแยมดอกวูดในหม้อหุงช้า ให้ใส่น้ำซุปข้นผลไม้และน้ำตาลลงในชาม เติมน้ำหนึ่งแก้ว (หรือเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้) ปริมาณน้ำตาลต่อด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัมมีตั้งแต่ 600 กรัม (สำหรับผู้ที่ชอบแยมรสเปรี้ยว) ถึง 1.2 กก. (สำหรับผู้ที่ชอบหวาน) สำหรับการปรุงอาหาร ให้ตั้งโหมด "สตูว์" หรือ "ปรุงซุป" เป็นเวลา 30 นาทีใน multicookers บางตัว มีแม้กระทั่งฟังก์ชันพิเศษ เช่น "Multi-cook" หรือ "Dessert" พวกเขายังสะดวกที่จะใช้ในการเตรียมขนมหวาน ในแบบคู่ขนาน ในเตาอบ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่จะเก็บแยมที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรแยมดอกวูดกับหลุม

การเตรียมผลเบอร์รี่สามารถล้างได้ตามปกติ แต่ต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง (เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวแตกในระหว่างการปรุงอาหาร)

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล (แก้ว 1 กก.) เพิ่มลงในชามพร้อมกับผลเบอร์รี่ เลือกสัดส่วนตามความชอบ ตั้งค่าฟังก์ชั่น "Jam" หรือ "Extinguishing" เป็นเวลา 50-60 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นใช้โหมด "เดือด" เป็นเวลา 15 นาที สูตรนี้สำหรับแยมดอกวูดด้วยหินจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชอบโครงสร้างของขนมที่มีผลไม้ทั้งตัวแช่ในน้ำเชื่อม สำหรับหลายๆ คน ตัวเลือกนี้ชวนให้นึกถึงการเตรียมอาหารโฮมเมดแบบคลาสสิก เมื่อปรุงนาน ของเหลวของผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเยลลี่

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมดอกวูดในหม้อหุงช้า

1. สูตรไวน์แห้ง. สำหรับ 1 กก. ให้ใช้น้ำตาล 1.2 กก. ไวน์แห้ง 0.5 ลิตร (สามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มกึ่งแห้งได้) ใส่ส่วนผสมลงในความจุของ multicooker แล้วเปิดโหมด "Extinguishing" การทำแยมดอกวูดในหม้อหุงช้าเป็นงานง่ายๆ ผลไม้ใช้เวลา 20 นาทีในการ "เลิก" น้ำผลไม้ น้ำตาลละลาย และผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ซักก่อนและฆ่าเชื้อขวดที่เราทาแยม ปิดฝาให้สนิท
2. สูตรแยมดอกวูดกับแอปเปิ้ล. แกะเปลือกผลไม้ออกจากผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด (600 กรัม) ปอกเปลือกแอปเปิ้ล (500 กรัม) ออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 500 มล. และน้ำตาล 1200 กรัม ใส่ดอกวูดลงในชาม multicooker เทลงในน้ำเชื่อม โดยการตั้งค่าโหมด "การดับ" ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 60 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา

เพื่อความเป็นธรรม ควรสังเกตว่า แยมด๊อกวู้ดไม่เหมือนกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ที่ปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้หม้อหุงช้า เราล้างผลไม้ 800 กรัมเอาผลไม้ที่เน่าเสียและแห้งออก กระดูกสามารถลบออกจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ได้ เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1,000 กรัมและน้ำ 400 มล. ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป หลังจาก 3 ชั่วโมงคุณต้องใส่แยมลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 17-20 นาทีแล้วเอาโฟมที่เกิดออกอย่างระมัดระวัง สินค้าสามารถเทใส่ขวดโหลและปิดฝาได้