วิธีทำซุปถั่ว: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถ้าคุณเบื่อกับคอร์สแรกแบบเดิมๆ และต้องการเอาใจคนในบ้านด้วยของใหม่ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับซุปถั่ว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่เราเลือกให้คุณวันนี้จะเป็นประโยชน์และเข้าใจได้สำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ซุปถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการแต่ค่อนข้างเป็นอาหาร ถั่วมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่

เมนูถั่วแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด หากคุณอ่านรายการสารที่มีในถั่วโดยละเอียด ดูเหมือนว่าเราจะทำอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดจานหนึ่ง และนั่นจะเป็นคำกล่าวที่แท้จริง ไฟเบอร์และโปรตีนจำนวนมากในถั่วเข้ากันได้ดีกับตารางธาตุเพียงครึ่งเดียว

สูตรซุปถั่วจะมีประโยชน์ไม่เฉพาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเลือกเมนูที่หลากหลายและเติมเต็มด้วยอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือทานอาหารมังสวิรัติอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ถั่วแดงจะแทนที่ชิ้นส่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื้อ. ทั้งถั่วกระป๋องและถั่วแห้งจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่จาน คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปทำอาหารได้ ปริมาณแคลอรี่จะไม่เปลี่ยนแปลงจากนี้ และประโยชน์จะไม่ลดลง

ซุปถั่วคลาสสิก

สูตรอาหารประเภทนี้ดีเพราะมีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่สามารถใช้แทนกันได้และยกเว้นอย่างอิสระ หากคุณไม่คิดว่าตัวเองเป็นคนกินเนื้อก็สามารถแยกสตูว์เนื้อออกจากสูตรได้อย่างง่ายดาย หากตัดสินใจทำอาหารจานคลาสสิก เราก็ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• 320g ถั่วขาว;
• สตูว์เนื้อ 280g;
• แครอท;
• มันฝรั่งสองลูก;
• ใบกระวาน;
• โค้ง;
• ผักสด;
• เครื่องเทศและเกลือ

วิธีทำอาหาร

จุดที่สำคัญมากในการทำซุปถั่วคือการแช่ ถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นต้องแช่ถั่วไว้ 3-6 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หากเวลาเอื้ออำนวย ให้ทิ้งถั่วไว้ค้างคืน หลังจากแช่ถั่วแล้วแนะนำให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด เราใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางปรุงอาหารประมาณ 25-35 นาที ในนาทีที่ 15 ของการปรุงอาหาร ให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงในถั่ว

หั่นแครอท หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ผัดผักจนเหลือง ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร เราจะส่งผัดผักไปที่ซุปถั่ว ใส่สตูว์ผสมเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที พอมันฝรั่งและถั่วนิ่ม ปิดไฟ ใส่สมุนไพรสดลงไป

ซุปถั่วแบบไดเอท

ไม่กินเนื้อ ลองดูสูตรซุปถั่วแดงนี้สิ องค์ประกอบของจานจะมีแต่ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• 320g ถั่วแดง;
• แครอท;
• 3 มันฝรั่ง;
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร;
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ เกลือ เครื่องปรุงรส สมุนไพร สมุนไพรสด
• น้ำมันพืช

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

คัดเมล็ดถั่วอย่างระมัดระวัง เทน้ำทิ้ง ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ายิ่งคุณแช่ถั่วนานเท่าไหร่ ซุปถั่วก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ในการเตรียมอาหารแบบไดเอท ให้เทน้ำซุปผักหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่ถั่วแช่ เกลือเล็กน้อย ใบกระวาน ตั้งไฟใส่ภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ปอกมันฝรั่ง หั่นหัวเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เราส่งไปที่ถั่ว เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างแครอทให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 4-6 นาทีจนนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่น้ำซุปครึ่งแก้ว เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

นำลงผัดในน้ำซุปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟใต้กระทะ ใส่สมุนไพรสดลงในซุปถั่ว

ซุปถั่วไก่

นี่คือสูตรง่ายๆซุปถั่วที่ให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและอร่อย ส่วนผสมที่กล่าวข้างต้นจะทำซุปได้ประมาณ 6 ที่

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 380g;
• แครอท;
• ถั่ว 350g;
• โค้ง;
• ผักปรุงรส พริกไทย เกลือ ใบกระวาน
• น้ำมันพืช;
• 2 ลิตร น้ำ.

วิธีทำอาหาร

สูตรซุปถั่วกับเนื้อส่วนใหญ่อธิบายกระบวนการเดียวกัน - กระบวนการแช่ถั่ว ตัวเลือกที่เหมาะคือ 12 ชั่วโมง อย่าลืมในช่วงเวลานี้เพื่อเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ หลังจากแช่แล้วให้ล้างถั่วแล้วโอนไปยังกระทะ เทถั่วด้วยน้ำหรือน้ำซุปไก่ปรุงสุกประมาณ 40-50 นาที อย่างไรก็ตาม เวลาปรุงของถั่วจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของถั่วโดยตรง หลังจากที่ถั่วสุกแล้วเราก็โยนมันลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกมาและทำน้ำซุปข้นจากมวล เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วตั้งบนเตา

ใส่มันฝรั่งก้อนลงในน้ำซุปข้น หั่นเนื้อไก่เป็นแท่งยาวๆ แล้วส่งไปที่ซุป จากแครอทและหัวหอม เราทำการทอดแบบคลาสสิกด้วยการเติมเครื่องปรุงรสผัก ใบกระวาน มะเขือเทศบด เกลือและพริกไทย หลังจากที่มันฝรั่งและไก่สุกแล้ว คุณสามารถใส่น้ำสลัดได้ อีกสองสามนาที - และซุปถั่วแสนอร่อยก็พร้อม รูปถ่ายของอาหารสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกรูปแบบการเสิร์ฟและการตกแต่ง

ถั่วกระป๋องคอร์สแรก

ถ้าชอบสูตรเร่งด่วนและไม่อยากเสียเวลาแช่ถั่ว ดังนั้นตัวเลือกที่ใช้ถั่วกระป๋องจึงเหมาะสำหรับคุณ สูตรสามารถช่วยได้ในช่วงเวลาเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการเตรียมหลักสูตรแรกที่อร่อยและน่าพอใจอย่างรวดเร็ว อาหารตามรายการด้านล่างจะเสิร์ฟได้ประมาณ 5-6 ที่

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3, น้ำซุป 5 ลิตร;
• มันฝรั่ง 320g;
• 1 หัวหอม;
• 120g ถั่วกระป๋อง;
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสด
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมผักทอดจากแครอท หัวหอม มะเขือเทศและพริก พริกไทยบัลแกเรียและแครอทเป็นคนแรกที่ส่งไปยังน้ำมันพืชร้อน ทันทีที่ผักนิ่มคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงไปได้และในตอนท้าย - มะเขือเทศ แนะนำให้หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราใส่เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยดำ

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำสลัดผัก มันฝรั่งควรจะต้มในน้ำซุปแล้ว หัวถูกตัดเป็นก้อน ทันทีที่ผักนิ่มคุณสามารถเพิ่มถั่วและทอดได้ เตรียมซุปถั่วจากถั่วกระป๋องเป็นเวลา 15-17 นาที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

ซุปถั่วกรีก

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือควบคุมอาหาร ประกอบด้วยผักเพื่อสุขภาพที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง นี้สูตรสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเพิ่มทั้งเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกในส่วนผสมหลัก - หากอาหารไม่ได้ห้ามสิ่งนี้ แต่จิตวิญญาณต้องการมัน

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก;
• 480g ถั่วขาว;
• 2 หลอด;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว;
• 4 กลีบกระเทียม
• แครอท;
• ผักชีฝรั่งสด;
• ต้นขึ้นฉ่าย;
• เกลือ เครื่องเทศ

คำอธิบายการเตรียมอาหาร

ถั่วขาวต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทหั่นเป็นเส้นกระเทียมบดด้วยการกดและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน ก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ: ตัดมะเขือเทศที่โคนตามขวางแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกผิว นำเส้นใยที่เหนียวออกจากขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ทันทีที่มันโปร่งใส ให้ใส่กระเทียมและค่อยๆ ผักอื่นๆ เวลาในการปรุงผักทั้งหมดคือ 5-10 นาที ปล่อยให้ถั่วปรุงด้วยไฟปานกลาง เวลาทำอาหารสำหรับถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อถั่วนิ่มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและน้ำสลัดผักลงไป หลังจาก 10-15 นาที เมื่อมันฝรั่งสุก คุณสามารถใส่สมุนไพรสดลงในซุปแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

สูตรซุปถั่วที่มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้จาน.

ซุปถั่วแดงในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการแช่และต้มถั่วนั้นใช้เวลานานพอสมควร ซึ่งแม่บ้านสมัยใหม่มักไม่มี คุณสามารถทำให้การเตรียมจานง่ายขึ้นโดยใช้ถั่วกระป๋องหรือโดยใช้ผู้ช่วยในครัว กระบวนการควบคุมสูตรซุปถั่วจะเร็วขึ้นมากด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้า คุณสามารถนำถั่วไปปรุงได้เลย - ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดไว้ ซึ่งเป็นข้อดีอยู่แล้ว

รายการทำอาหาร:

• เนื้อติดกระดูก - 0.5 กก;
• 1 แครอท 1 หัว;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• ถั่วหนึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศที่ชอบ เกลือ สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร

สูตรซุปถั่วในหม้อหุงช้านั้นดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำตามลำดับของการเพิ่มส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการอยู่ในชาม: หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เราแนะนำให้เอาเนื้อติดกระดูกเพื่อให้น้ำซุปออกมาอร่อยและเข้มข้น จะเอาเนื้ออะไรไปปรุงไม่สำคัญ

เปิด multicooker ไปที่โหมด "Frying" แล้วผัดแครอทและหัวหอมเล็กน้อย เพิ่มเนื้อลงไปเทน้ำกระจายถั่ว โดยกดปุ่ม "ดับ" ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากที่ผู้ช่วยในครัวส่งสัญญาณว่างานเสร็จแล้ว ให้เปิดฝาแล้วใส่สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง กุ๊กคนสุดท้ายโหมด "อุ่นอาหาร" จะช่วยจาน ซึ่งซุปใช้เวลา 7-10 นาที

ซุปกับลูกชิ้นและถั่ว

เมนูนี้สำหรับผู้ที่ไม่ได้ลดน้ำหนัก มันมีทุกอย่าง: คาร์โบไฮเดรต โปรตีนจากพืชและสัตว์ ในปริมาณที่พอเหมาะ - ไขมัน ถั่วกระป๋องที่ไม่ต้องแช่ก่อนจะช่วยลดเวลาในการปรุงได้ สามารถลดเวลาในการปรุงซุปถั่วกับลูกชิ้นได้โดยใช้เนื้อสับสำเร็จรูป

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 3 หัว;
• 1 แครอท
• ถั่วกระป๋อง (ควรแดง);
• หัวหอม;
• เนื้อสับ 280 กรัม;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งสด;
• พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ;
• 2 น้ำ 4 ลิตร

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

เราทราบทันทีว่าเวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 40 นาที จากส่วนประกอบข้างต้น ผลลัพธ์ประมาณ 5-7 เสิร์ฟ

สิ่งแรกที่ทำคือต้มมันฝรั่ง นำน้ำไปต้มเอาโฟมที่ต้มมันฝรั่งออก - มันสามารถทำลายรสชาติได้ ในชามขนาดเล็กผสมไข่, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับและเนื้อสับ เราสร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้น ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ส่งลูกชิ้นไปที่ซุปที่กำลังเดือด

ปอกและหั่นแครอทใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมลงในแครอทหลังจากผ่านไป 2-3 นาที เรากระจายการทอดในซุปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 3-4 นาที เราปิดไฟ เพิ่มเครื่องเทศปรับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสดใส่ได้ทั้งหม้อและจานเสิร์ฟ

ลูกเล่นและความแตกต่าง

• หากต้องการเตรียมถั่วจานแรกอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้ถั่วกระป๋อง - เวลาทำอาหารจะลดลง 2.5 เท่า
• ถ้าถั่วแห้งให้แช่ไว้อย่างน้อย 6-12 ชั่วโมง พยายามคัดแยกพืชตระกูลถั่ว เหลือแต่ถั่วที่แข็งและไม่บุบสลาย
• แนะนำให้เติมเกลือหลังจากที่ถั่วต้มจนสุกแล้วเท่านั้น รสชาติของซุปจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• ซุปถั่วสูตรคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอหากเนื้อสัตว์ถูกแทนที่ด้วยเนื้อรมควันหรือเครื่องใน คุณสามารถใส่ชีสเต้าหู้ในตัวเลือกอาหารได้