วิธีทำคอร์นเฟลก: ประวัติการสร้างสรรค์ องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอร์นเฟลกอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการขายมานานหลายปี เมื่อผู้คนไปห้างสรรพสินค้า พวกเขาไม่ค่อยเดินผ่านชั้นวางซีเรียล เพราะมีหลากหลายประเภท ตั้งแต่ซีเรียลกลมไปจนถึงซีเรียลแบน และตั้งแต่อาหารคาวและอาหารไปจนถึงช็อกโกแลตและคาราเมล แต่มีคนสงสัยหรือไม่ว่าคอร์นเฟลกทำมาจากอะไร? พวกมันมาได้อย่างไร

จากประวัติศาสตร์การสร้างสรรค์

คอร์นเฟลกมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เมื่อเจ้าของโรงพยาบาล Battle Creek Sanitarium ในสหรัฐอเมริกา ดร. เคลล็อกก์และวิล คีธ เคลล็อกก์น้องชายของเขากำลังทดลองสูตรอาหารจากแป้งข้าวโพด พยายามสร้างสรรค์สิ่งใหม่และอร่อย พวกเขาถูกเรียกให้ไปทำธุรกิจด่วน เมื่อพวกเขากลับมา พี่น้องเห็นว่าอาหารที่พวกเขาเตรียมนั้นอยู่ในสภาพทรุดโทรม แม่นยำยิ่งขึ้น ตัวแป้งเองนั้นทรุดโทรม พวกผู้ชายไม่สามารถซื้อแป้งจำนวนนี้ได้อีก ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจทำแป้งจากแป้งนี้ต่อไป เห็นได้ชัดว่าแป้งเสื่อมสภาพด้วยเหตุนี้กลายเป็นก้อนและเป็นขุย โดยไม่ต้องคิดเลย พี่น้องทำสิ่งแปลก ๆ: พวกเขาผัดซีเรียลเหล่านี้ในกระทะ ผลที่ได้ทำให้พวกเขาประหลาดใจ! กลายเป็นอาหารที่อร่อยมากและค่อนข้างอิสระ นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นเมื่อคุณแค่อยากลองอะไรใหม่ๆ กับสูตร cornmeal!

จานนี้จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในโรงพยาบาลของพี่น้อง เดิมเสิร์ฟพร้อมนมและ kefir

เมื่อ Will Keith ตัดสินใจใส่น้ำตาลลงไปในแป้ง พี่น้องก็ตระหนักว่าพวกเขาได้ทำบางสิ่งที่อร่อยมาก และพวกเขาก็เริ่มผลิตซีเรียลของเคลล็อกก์ซึ่งมีขายทั่วประเทศ แน่นอน ต่อมาพวกเขาก่อตั้งการผลิตของตนเองขึ้น โดยพวกเขาสามารถ "ประทับตรา" ซองซีเรียลสำหรับผู้ชมจำนวนมากได้

ส่วนผสมของคอร์นเฟลก

การรู้ว่าอะไรอยู่ในอาหารบางชนิดเป็นความต้องการปกติ เพราะเราต้องการให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา

เมื่อพูดถึงองค์ประกอบของคอร์นเฟลก เราสามารถแยกแยะส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้:

1. แป้งข้าวโพด
2. น้ำตาล.
3. เกลือ.
4. น้ำ.
5. เนย

นี่คือสูตรดั้งเดิมที่มีมาตั้งแต่สมัยของซีเรียล ต่อมาปรับปรุงสูตรเพราะการตลาดเรียกร้อง

การผลิตคอร์นเฟลกขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าองค์ประกอบนั้นรวมวิตามินและแร่ธาตุมากขึ้นเพื่อให้ส่วนผสมดึงดูดผู้บริโภค

ตอนนี้เฉลี่ยร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์นี้มี 247 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการสร้าง

ส่วนผสมใส แต่คอร์นเฟลกทำอย่างไร? อันที่จริง กระบวนการนี้ยังคงเหมือนเดิมในศตวรรษที่สิบเก้า กฎพื้นฐานมีดังนี้:

1. แรกๆ เมล็ดธัญพืชจะถูกบดและทำความสะอาดก่อนหน้านี้
2. หลังจากที่มวลที่ได้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมกับน้ำตาล เกลือและน้ำ ส่วนผสมควรผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. จากนั้นก็นึ่งแป้ง
4. หลังจากนั้นก้อนจะถูกลบออกจากมวลและกลายเป็นเกล็ด
5. พวกเขาจะอบหรือทอดในตอนท้าย

คอร์นเฟล็คทำที่บ้านอย่างไร? เกือบจะเหมือนกันทุกประการ และคุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งกลิ่นหรือกลิ่นให้กับแป้งได้

วิธีทำซีเรียลสำหรับมื้อเช้า

แน่นอนว่าซีเรียลโฮมเมดนั้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจเกี่ยวกับขั้นตอนนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้มส่วนผสมนี้ด้วยไฟจนข้น จากนั้นเท cornmeal ลงในไซรัป (ในอัตราส่วนแป้ง 1 ส่วนกับน้ำเชื่อม 3 ส่วน)

ต่อไปต้มน้ำเชื่อมกับแป้งจนส่วนผสมข้น อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น จากนั้นปล่อยให้แป้งแห้ง หลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ทำเองได้)

จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามมาตรฐาน:เราส่งสะเก็ดไปที่เตาอบและรอให้เป็นสีทอง นี่คือวิธีทำเกล็ดข้าวโพดที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อน!

ผลประโยชน์

แน่นอนว่าผู้บริโภคมักมีคำถามทั่วไป: คอร์นเฟลกส์มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากมายอย่างไม่ต้องสงสัย แต่สิ่งนี้ก็มีอันตรายเช่นกัน

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาล สารกันบูด และสารอันตรายอื่นๆ จากแหล่งกำเนิดทางเคมีเท่านั้นที่มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น คอร์นเฟลกแบบไม่หวานเป็นตัวเลือกที่ดี

นี่คือวิธีที่ซีเรียลส่งผลดีต่อร่างกายของคุณ:

1. มีไฟเบอร์สูง ลำไส้ของคุณจะเริ่มทำงานดีขึ้นกว่าเดิมมาก นอกจากนี้ข้าวโพดยังล้างพิษร่างกาย
2. ซีเรียลมีสารอาหารรองมากมาย ดังนั้นคุณจะได้รับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
3. ส่วนประกอบนี้ยังมีทริปโตเฟนของกรดอะมิโน ซึ่งหลังจากนั้นไม่นานก็จะถูกเปลี่ยนเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข นั่นคือเหตุผลที่หลังจากทานซีเรียลไปส่วนหนึ่งแล้ว คุณจะรู้สึกอิ่มเอมและมีความสุข
4. แน่นอนว่ามีแป้งในซีเรียล และเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม ด้วยเหตุนี้ อาหารเช้าจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
5. หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของการกินซีเรียลกับนม นอกจากกรดอะมิโนที่มีประโยชน์แล้ว แคลเซียมในปริมาณที่ดีก็จะ "มาถึง" ในร่างกายของคุณ ซึ่งจะทำให้กระดูกเจริญเติบโตตามปกติ
6. เพกตินในด้วยองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อร่างกาย ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งในนั้น

สะเก็ดทำร้าย

การพัฒนาของการผลิตธัญพืชได้นำไปสู่ความจริงที่ว่านอกจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์แล้ว สารอันตรายยังปรากฏในผลิตภัณฑ์ที่จะส่งผลกระทบต่อร่างกายของคุณอย่างใด:

1. ซีเรียลบางชนิดมีวิตามินที่สังเคราะห์และย่อยยาก นอกจากนี้ วิตามินชนิดนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งอีกด้วย
2. หากมีน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ เป็นไปได้มากว่ามันจะเป็นอันตราย เพราะนอกจากนั้นแล้ว ยังมีน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบในองค์ประกอบอีกด้วย ดังนั้น หากคุณเป็นเบาหวาน อาหารดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับคุณ
3. แน่นอนไม่มีไขมันทรานส์ ดังที่คุณทราบ การปรากฏตัวของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมาก หากคุณอ้วน ห้ามรับประทานอาหารเหล่านี้โดยเด็ดขาด
4. สารให้ความหวาน สารกันบูด และสารปรุงแต่งรสต่างๆ ก็เสี่ยงต่อร่างกายเช่นกัน
5. เห็นได้ชัดว่าซีเรียลมีคาร์โบไฮเดรตสูงมาก ซึ่งเป็นอีกสารหนึ่งที่คนอ้วนไม่ควรบริโภค แม้ว่าคุณจะมีแนวโน้มที่จะเป็นพยาธิวิทยาเท่านั้น แต่อย่าหักโหมกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในการลดน้ำหนัก ควรหลีกเลี่ยงซีเรียลประเภทนี้ มิฉะนั้น จะไม่มีประโยชน์ในการเปลี่ยนอาหาร

สะเก็ดระหว่างตั้งครรภ์

เป็นที่รู้กันดีว่าผู้หญิงในตำแหน่งนั้นชอบทำขนมให้ตัวเองพอใจมาก บ่อยครั้งสตรีมีครรภ์จำนวนมากไม่ได้ตั้งข้อ จำกัด บางประการซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ การรับประทานซีเรียลเป็นอาหารเช้าระหว่างตั้งครรภ์เป็นไปได้เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก แน่นอน สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด

นอกจากนี้ หนึ่งเดือนก่อนเกิด เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวโดยหลักการและกินอย่างถูกต้อง ไม่เช่นนั้นทารกในครรภ์อาจมีขนาดใหญ่และการคลอดบุตรจะยาก

เกล็ดสำหรับเด็ก

เด็กเป็นอีกกลุ่มหนึ่งที่ควรบริโภคซีเรียลในปริมาณที่พอเหมาะ อย่าจำกัดลูกของคุณถ้าเขาต้องการกินคอร์นเฟลกกับนมหนึ่งชามเป็นอาหารเช้า เพียงแค่ดูขนาดส่วนและความถี่ของการบริโภค อย่าให้ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นอาหารหลักในอาหารของเด็กเพราะจะนำไปสู่ปัญหาน้ำหนักเกินและสุขภาพ เหมือนกินขนมแทนซีเรียล

คนกลุ่มนี้อยู่ไกลจากคนกลุ่มเดียวที่ต้องกินซีเรียลอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ หรือลำไส้ใหญ่ ไม่ควรสัมผัสผลิตภัณฑ์นี้เลย

ใช่ โฆษณาทางทีวีสามารถบอกเราได้ทุกอย่างเกี่ยวกับคอร์นเฟลก แต่คุณเข้าใจดีว่าเป้าหมายหลักของโฆษณาเหล่านี้คือการขายแพ็คให้ได้มากที่สุด และไม่เพื่อรักษาสุขภาพของคุณ ระวังและกินในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วร่างกายของคุณจะขอบคุณ!