2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
มอคค่าหรือที่เรียกว่า mocaccino เป็นเครื่องดื่มร้อนแบบช็อกโกแลต ชื่อมาจากเมืองมอคค่าในเยเมน ซึ่งเป็นหนึ่งในศูนย์กลางการค้ากาแฟในยุคแรกๆ เช่นเดียวกับลาเต้ สูตรมอคค่าจะขึ้นอยู่กับเอสเปรสโซและนมร้อน แต่จะแตกต่างโดยการเติมช็อกโกแลตซึ่งมักจะอยู่ในรูปแบบของผงโกโก้หวาน (แม้ว่าหลายพันธุ์จะใช้น้ำเชื่อมช็อกโกแลต) มอคค่าอาจมีดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม
ลักษณะและประเภท
ชื่อเดียวกันอาจหมายถึงช็อกโกแลตร้อนที่เติมเอสเปรสโซด้วย เช่นเดียวกับคาปูชิโน่ มอคค่ามักจะมีฟองนมที่โดดเด่นอยู่ด้านบน แต่บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมวิปครีม เครื่องดื่มมักจะโรยหน้าด้วยอบเชยหรือผงโกโก้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มมาร์ชเมลโลว์ชิ้น (มาร์ชเมลโลว์) ด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติและการตกแต่ง
เครื่องดื่มอีกแบบหนึ่งคือไวท์มอคค่า ซึ่งเป็นสูตรที่เติมไวท์ช็อกโกแลตแทนดาร์กและนม นอกจากนี้ยังมีกาแฟรุ่นนี้ที่ผสมน้ำเชื่อมสองแบบ ส่วนผสมนี้เป็นที่รู้จักจากหลาย ๆชื่อ รวมทั้งมอคค่าขาวดำหรือหินอ่อน เช่นเดียวกับ "โมเสก" หรือ "ม้าลาย"
เครื่องดื่มทั่วไปอย่างที่สองคือ มอคคาชิโน ซึ่งเป็นเอสเปรสโซแบบดับเบิ้ลที่มีปริมาณนมและผงโกโก้เป็นสองเท่า (หรือนมช็อกโกแลต) ทั้งมอคค่าและมอคค่าสามารถใส่น้ำเชื่อมช็อคโกแลต วิปครีม และท็อปปิ้งเพิ่มเติม เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือหยดช็อกโกแลต
สูตรมอคค่ารุ่นที่สามคือใช้เบสกาแฟแทนเอสเปรสโซ ในกรณีนี้ พื้นฐานของเครื่องดื่มจะเป็นกาแฟ นมต้ม และช็อกโกแลตเพิ่ม โดยพื้นฐานแล้วมันคือกาแฟหนึ่งถ้วยผสมกับช็อคโกแลตร้อน ปริมาณคาเฟอีนของรูปแบบนี้จะเท่ากับปริมาณกาแฟที่เติม
วิธีทำกาแฟมอคค่าที่บ้าน
เครื่องดื่มนี้ค่อนข้างง่าย คุณสามารถทำมอคค่าได้หลายวิธี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟ หรือทำบนเตา สำหรับตัวเลือกแรก คุณจะต้อง:
การใช้เครื่องชงกาแฟ:
- ผงโกโก้หวาน 3 ช้อนโต๊ะ (22 กรัม) หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - จาก 295 ถึง 355 มล.
- เอสเปรสโซ่ 15 กรัม
- วิปครีมหรือขี้กบช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง
การใช้เครื่องชงกาแฟ:
- กาแฟแคปซูล 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำประมาณ 177 มล.
- 44, น้ำเชื่อมช็อคโกแลต 5 มล. หรือผงโกโก้หวาน 3 ช้อนโต๊ะ;
- นม - จาก 295 ถึง 355 มล.
- วิปครีมหรือขี้กบช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
สูตรกาแฟมอคค่าในเครื่องชงกาแฟมีดังนี้
- วัดปริมาณนมและช็อกโกแลตก่อน คุณจะต้องใช้ผงโกโก้หวานประมาณ 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะเพื่อทำเครื่องดื่ม 236 มล.
- คุณสามารถใส่ช็อกโกแลตลงในแก้วที่คุณจะเสิร์ฟมอคค่าหรือใส่ในชามนมร้อน วัดปริมาณนมที่ถูกต้อง
- คุณสามารถใส่ช็อกโกแลตลงในภาชนะขนาดเล็กของเครื่องชงกาแฟได้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะเทกาแฟที่กำลังเดือดลงในช็อกโกแลตโดยตรง ซึ่งจะช่วยให้ละลายได้
- ทำเอสเพรสโซ่. ในการทำกาแฟดับเบิ้ล ให้ใส่ผง 15 กรัมลงในตัวกรองพอร์ตที่สะอาด เกลี่ยให้เรียบเพื่อให้เกลี่ยรองพื้นได้เรียบเนียน เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไหลผ่านอย่างสม่ำเสมอ ปิดเครื่องชงกาแฟและวางเหยือกโลหะขนาดเล็กไว้ข้างใต้ จะใช้เวลาประมาณ 20-25 วินาทีในการปรุงอาหาร
- แล้วต้มนม. เปิดโหมดนี้ในเครื่องชงกาแฟสองสามวินาทีก่อนเริ่มกระบวนการกลั่น จากนั้นใส่นมลงไปและตั้งไฟแรงหลายๆ ครั้งเพื่อให้เกิดฟอง อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 60 ถึง 71 °C
- ผสมเอสเปรสโซกับนม. ถ้าคุณผสมช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตแล้ว ก็แค่เทช็อกโกแลตร้อนลงในกาแฟ หากคุณวางช็อกโกแลตลงในแก้วแยกต่างหาก คุณจะต้องผสมช็อกโกแลตลงในเอสเพรสโซเพื่อละลายแล้วค่อยๆ เทนมร้อนลงไปในเครื่องดื่ม
ตกแต่งเครื่องดื่มอย่างไร
คุณสามารถผสมส่วนผสมให้ละเอียดหรือฝึกสร้างการออกแบบที่ซับซ้อนได้ ในการทำลวดลายบนพื้นผิว ให้ใส่เอสเพรสโซลงในแก้วแล้วค่อยๆ เทช็อกโกแลตร้อนลงไปเพื่อทำเป็นชั้นที่สอง ใช้ช้อนหรือส้อมทำเป็นวงกลมหรือลวดลายอื่นๆ
จากนั้นตกแต่งเครื่องดื่มพร้อมเสิร์ฟ ในกรณีส่วนใหญ่ มอคค่าทำด้วยวิปครีม นี่เป็นวิธีง่าย ๆ ในการให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่สุนทรียภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย โรยด้วยผงโกโก้หวานหรือราดด้วยน้ำเชื่อมรสช็อกโกแลตก็ได้
หากคุณกำลังตกแต่งมอคค่าด้วยวิปครีม อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้ประมาณ 2-3 ซม. ที่ด้านบนของแก้ว มิฉะนั้น ภาชนะอาจล้นเมื่อละลาย
วิธีทำในเครื่องชงกาแฟ
วิธีทำมอคค่าในเครื่องชงกาแฟที่บ้านคือ:
- ชงกาแฟก่อน. เติมเครื่องชงกาแฟด้วยน้ำกรองเย็นแล้วใส่กากกาแฟลงในตะกร้ากรอง เปิดเครื่องชงกาแฟเพื่อทำเอสเพรสโซ่
- เตรียมช็อกโกแลตต่อไป. หากคุณกำลังใช้น้ำเชื่อมช็อคโกแลต ให้เทประมาณ 45 มล. ลงในแก้วที่คุณจะเสิร์ฟมอคค่า หากคุณกำลังใช้ผงโกโก้รสหวาน ให้ใส่ผงประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในแก้วที่คุณจะใช้สำหรับการเตรียม
- หลังจากนั้นต้องอุ่นนม เทออกลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟบนไฟปานกลางบนเตา หลีกเลี่ยงการต้มนม ให้หยุดความร้อนทันทีที่มีฟองอากาศเล็กๆ เริ่มปรากฏบนพื้นผิว
- คุณยังสามารถอุ่นนมในไมโครเวฟได้อีกด้วย เทลงในแก้วที่มีช็อกโกแลตและอุ่นในไมโครเวฟอย่างน้อยหนึ่งนาที เติมแก้วเพียง 2/3 เต็มเพื่อให้คุณมีที่สำหรับเติมกาแฟ
- เทกาแฟร้อนใส่ช็อกโกแลตไซรัปหรือผงลงในแก้ว ผสมให้ช็อกโกแลตละลายแล้วค่อยๆ เทนมลงไป ถ้าคุณชอบรสน้ำนม ให้เติมกาแฟเพียง 1/3 ของแก้วแล้วเติมนมร้อนลงไปจนสุด
ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับมอคค่าของคุณ (สูตรตามภาพด้านบน) ให้เติมวิปครีมลงไป สำหรับการเสิร์ฟที่มีสไตล์มากขึ้น ให้โรยผงโกโก้หวานที่ด้านบน พ่อครัวบางคนวางลายฉลุไว้ด้านบนและโรยผงไว้ด้านบนเพื่อสร้างดีไซน์ที่สวยงาม คุณยังสามารถเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตลงบนเครื่องดื่มของคุณ หรือโรยด้วยมาร์ชเมลโลว์จิ๋วก็ได้
วิธีทำกาแฟมอคค่าดั้งเดิม
สูตรเครื่องดื่มปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ทดลองกับรสชาติและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบจับคู่กับกาแฟของคุณ มอคค่ารุ่นเม็กซิกันเป็นที่นิยมมากที่สุด ประกอบด้วยอบเชยและพริกป่น คุณยังสามารถลองบดกระวานหรือลาเวนเดอร์ได้อีกด้วย
กาแฟกับไอศกรีม
วิปครีมธรรมดาๆเติมมอคค่าสูตรสามารถเสริมด้วยสิ่งที่สนุกสนานมากขึ้น เพิ่มช็อกโกแลตหรือไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว นอกจากความเย็นแล้วยังทำให้เครื่องดื่มเข้มข้นและเข้มข้นขึ้นอีกด้วย
ใช้ไอศครีมกาแฟถ้าคุณต้องการรสชาติเอสเพรสโซเข้มข้น
มอคค่าน้ำแข็ง
ไม่กินเครื่องดื่มร้อน ๆ ก็ทำมอคค่าน้ำแข็งได้ สูตรสำหรับการเตรียมไม่ซับซ้อน ในการทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องชงกาแฟ ให้ผสมเอสเพรสโซและน้ำเชื่อมช็อคโกแลต ผัดฐานที่เตรียมไว้ด้วยนมเย็นแล้วเทส่วนผสมลงในถ้วยที่เติมน้ำแข็ง
ทดลองอัตราส่วนของนม กาแฟ และช็อคโกแลต จนกว่าคุณจะพบส่วนผสมที่ลงตัว
ใช้ช็อคโกแลตอื่น
นักดื่มมอคค่าส่วนใหญ่ใช้ผงโกโก้หรือน้ำเชื่อมโกโก้ ทำให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มและเข้มข้น คุณสามารถลองใช้นมหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตสีขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบมอคค่ารสหวาน หากคุณต้องการเพิ่มความหนาเป็นพิเศษ ให้ใช้กานาซ เป็นส่วนผสมของครีมและช็อกโกแลตที่สามารถเจือจางในน้ำเชื่อมหรืออุ่นด้วยกาแฟหรือนมได้
แนะนำ:
วิธีทำ pilaf: ส่วนผสมที่จำเป็น สูตรอาหาร และเคล็ดลับในการทำอาหาร
Pilaf เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของรัสเซีย มีบริการทุกที่ตั้งแต่โรงอาหารในปั๊มน้ำมันไปจนถึงร้านอาหารทันสมัย และความสำคัญของจานนี้สำหรับโต๊ะที่บ้านของแม่บ้านทุกคนแทบจะประเมินค่าสูงไปไม่ได้ ในเวลาเดียวกัน pilaf สูตรคลาสสิกที่อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยความแตกต่างค่อนข้างมาก และความแปรปรวนของการแสดงดั้งเดิมของอาหารตะวันออกกลางแบบดั้งเดิมนั้นมีความโดดเด่นอย่างมาก
แพนเค้กกับกล้วยบน kefir: สูตร, ส่วนผสมที่จำเป็น, เคล็ดลับ
อยากกินชาอร่อยๆ ให้นึกถึงแพนเค้ก ขั้นแรกคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ประการที่สองพวกเขาอ่อนโยนและน่าพอใจมาก ประการที่สาม ของหวานแสนอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บทความมีรายละเอียดวิธีการปรุงแพนเค้กกับกล้วยบน kefir สูตร ส่วนผสมที่จำเป็น ตลอดจนเคล็ดลับและลูกเล่นง่ายๆ จะแสดงไว้ด้านล่าง
เค้กกาแฟ "มอคค่า" : สูตร ส่วนผสม เวลาเตรียม ของตกแต่ง
แม้ว่าเค้กกาแฟมอคค่าจะปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศสและยังคงใช้ชื่อเดียวกัน แต่ทุกวันนี้ในประเทศของเรา แม่บ้านแทบทุกคนไม่เพียงมีชุดส่วนผสมและหลักการเตรียมของเธอเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของคุณเองด้วย วิธีการตกแต่งจานนี้ วิธีการปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนและตัวเลือกสำหรับการตกแต่งจะกล่าวถึงในบทความ
สลัดกล้วย: คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร ส่วนผสมที่จำเป็น คุณสมบัติการทำอาหาร
สลัดกล้วยไม่เพียงแต่อร่อยและฟินมาก แต่ยังดีต่อร่างกายอีกด้วย สามารถใช้เป็นของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาล รายการเมนูอาหาร ของทานเล่นสำหรับเด็ก และใช้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อยได้ตามปกติ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วหลายสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมอาหาร
กะหล่ำปลีทอด: สูตรทำอาหาร, ส่วนผสมที่จำเป็น, แคลอรี่
แม่บ้านที่ดีรู้ดีว่ากะหล่ำปลีทอดไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเคียงแบบออริจินัลเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี (ในกระทะ ในเตาอบ และนึ่ง) ในแต่ละกรณีจะต้องใช้ส่วนผสมบางอย่าง ปริมาณและองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ
