2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
การอบไม่ได้มีไว้สำหรับแม่ของลูกที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเท่านั้น ผู้ใหญ่ก็ชอบของหวานเช่นกัน วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเอาใจคนที่คุณรักคือการอบบิสกิต อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรคุกกี้บิสกิตของตัวเองที่เป็นต้นฉบับและผ่านการทดสอบมาหลายรุ่น สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้รับมรดกดังกล่าว เราขอเสนอทางเลือกเบื้องต้น และผู้ที่รู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับแล้วสามารถเติมเต็มคู่มือการทำอาหารด้วยความสุขที่คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เป็นที่ยอมรับ
แค่บิสกิต
สูตรบิสกิตที่ง่ายที่สุดคือง่ายมาก นำเนยหนึ่งชิ้นมาใส่ใน 100 กรัม (ครึ่งหนึ่งของแพ็คเกจมาตรฐาน) แล้วแบ่งครึ่ง ส่วนหนึ่งค่อยๆ ละลาย ส่วนที่สองยังคงไม่เสียหาย ทั้งสองส่วนเชื่อมต่อกันเติมน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ไข่สองฟองและเกลือเล็กน้อย ผสมมวลทั้งหมด (วิปปิ้ง) จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ถัดไปแนะนำแป้งหนึ่งแก้วครึ่งและผงฟูสองช้อนโต๊ะ แป้งที่นวดแล้ววางในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที เมื่อประสบกับเวลาที่เหมาะสมแล้วให้ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดคุกกี้ในอนาคตออก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - วงกลม กดกระจก. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์หยิกหรือมีดและจินตนาการ - จากนั้นคุณจะได้รับคุกกี้ที่หลากหลายและน่าสนใจมากขึ้น แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบวางช่องว่างบน "ครอก" - และในเตาอุ่นประมาณเจ็ดนาที หน้าแดงบ่งบอกถึงความพร้อม
ซาโวยาร์ดิ
นี่เป็นส่วนหนึ่งของขนมทีรามิสุชื่อดังจากอิตาลี นี่คือที่มาของสูตรบิสกิต มันถูกจัดทำขึ้นเล็กน้อยที่ซับซ้อนกว่าข้างต้น และไม่ใช่เพราะการทำอาหารบางอย่างทำได้ยาก เพียงใช้มือเบาๆ และเครื่องผสมอาหารที่ดีก็จำเป็นสำหรับผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ สำหรับ “เมล็ดพืช” นั้น ไข่ขาวสามฟองจะถูกตีให้เป็นโฟมหนาแน่น จากนั้นผสมกับน้ำตาล 30 กรัม แล้วนำไปเป็นเงางามและเรียบเนียน ขั้นตอนต่อไป: รวมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับไข่แดงสองฟองแล้วตีจนฟู มวลรวมกันแล้วเติมแป้งลงไป (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) และผสมเบา ๆ เพื่อให้อากาศยังคงอยู่ใน "แป้ง" อยู่ในส่วนนี้ที่สูตรคุกกี้บิสกิตทำอย่างพิถีพิถันดีที่สุดมิฉะนั้นผลลัพธ์จะกลายเป็นแบนและไม่อร่อย จากถุงขนม มวลจะถูกบีบลงบนแผ่นอบที่เรียงรายด้วยแท่งยาว ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงสองครั้งแล้วปล่อยให้ "หายใจ" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นตอนสุดท้ายคือวางแผ่นในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาสิบนาที
บิสกิตกุหลาบ
ทำง่ายถึงคราวปั้นดอก แต่ก็สามารถทำได้ถ้าอย่ากลัวไปก่อน สูตรคุกกี้บิสกิตที่คุณเลือกในเวลาเดียวกันไม่สำคัญ แป้งถูกเทลงบนแผ่นอบด้วยช้อน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกระจายเป็นวงกลม - สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการดำเนินการในภายหลัง ในเตาอบร้อน ช่องว่างจะถูกอบในเวลาเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นจึงควรอยู่ใกล้เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสม เมื่อร้อนกลีบจะถูกลบออกจากแผ่นและบิดเป็นเกลียวในรูปแบบที่ต้องการโดยยึดติดกันทันที มีเวลาให้คลายร้อน - อย่าเกาะติดกัน แน่นอนว่าสูตรสำหรับคุกกี้บิสกิตในเตาอบนี้ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมในแง่ขององค์ประกอบ แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะในการเสิร์ฟ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่กิน "ดอกไม้" ด้วยความอยากอาหาร
Finansie Cookies
สูตรบิสกิตนี้ชาวฝรั่งเศสมอบให้เรา ปัญหาคือต้องใช้แป้งอัลมอนด์และหาซื้อได้ไม่ง่ายเหมือนข้าวสาลี เนยละลายมากกว่าหนึ่งร้อยกรัมและการได้มาซึ่งสถานะของเหลวโดยที่มันไม่ได้เป็นสัญญาณสำหรับการสิ้นสุดของกระบวนการ - เนยถูกเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นบ๊อง นำโปรตีนจากไข่สี่ฟองมาทำฟอง, น้ำตาลผง 100 กรัม (ไม่ใช่น้ำตาลเลย!), อัลมอนด์ 80 กรัมและแป้งธรรมดา 50 กรัม, เกลือเล็กน้อยและเครื่องปรุง - อบเชย, กระวานหรือวานิลลา ถัดไปเทน้ำมันที่สุกเกินไปโดยไม่มีตะกอนทุกอย่างผสม สูตรบิสกิตนี้มาในรูปแบบแม่พิมพ์ คุณจึงต้องทาเนยด้วยเนย แม้ว่าคุณจะมีแบบซิลิโคนก็ตาม หากต้องการคุณสามารถอยู่ตรงกลางของแต่ละแม่พิมพ์เติมแป้งสองในสาม (ไม่มาก!) หยดแยมครึ่งช้อน มันจะกระโดดเข้าไปข้างใน - และคุณจะได้คัพเค้กพร้อมไส้ ที่อุณหภูมิ 200 องศา คุกกี้ของคุณจะพร้อมในสี่ชั่วโมง
