วิธีทำ apple kvass ที่บ้าน: สูตร คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เครื่องดื่ม kvass มีหลายแบบ. แต่มีเพียงสามอย่างเท่านั้น: ขนมปัง เบอร์รี่และผลไม้ ในกลุ่มสุดท้าย จะมีการแจกเครื่องดื่มแอปเปิลที่พิเศษซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อร่างกาย แต่ยังช่วยให้สดชื่นในหน้าร้อนอีกด้วย

แอปเปิ้ล kvass: สูตรดั้งเดิม

ตามสูตรคลาสสิก kvass ที่ทำจากแอปเปิ้ลถูกเตรียมโดยใช้ยีสต์ การอบแห้งในกรณีนี้จะไม่ทำงาน แต่จะกดแบบสดเท่านั้น ต้องการน้ำเพียง 10 กรัมต่อน้ำ 2.8 ลิตร นอกจากนี้สำหรับ kvass คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล (1 กก.) และน้ำตาล (400 กรัม) นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมด

ลำดับการทำแอปเปิ้ล kvass:

1. เตรียมหม้อ (เคลือบ) เทน้ำใส่แล้วตั้งบนเตา
2. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นลงไป ต้มห้านาทีหลังจากเดือด
3. นำผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ได้ทำให้หวานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 30 องศา
4. หลังจากเย็นตัวแล้ว เทส่วนที่สามของผลไม้แช่อิ่มลงในชามแยกเพิ่มยีสต์และน้ำตาลที่บดด้วยมือ ผสมให้เข้ากันให้ยีสต์ละลาย
5. เทผลไม้แช่อิ่มกับยีสต์และน้ำตาลกลับลงในกระทะ ผสมและใส่เครื่องดื่มที่ได้ลงในความร้อนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. หลังจาก 24 ชั่วโมง ควรกรอง kvass และเทลงในขวดแก้วขนาดสามลิตร ปิดฝาภาชนะพลาสติกและแช่เย็น 6 ชั่วโมง

เพียงไม่กี่ชั่วโมง - และแอปเปิ้ล kvass สามารถเทลงในแก้วได้แล้ว ดื่มง่ายมากและได้รสชาติของแอปเปิ้ลฉ่ำๆ

แอปเปิ้ล kvass อร่อยไร้ยีสต์

เครื่องดื่มจากธรรมชาตินี้ได้มาจากการหมักแอปเปิ้ลตามธรรมชาติในสภาพแวดล้อมที่หวานอมเปรี้ยว ยีสต์ไม่ได้ใช้ในสูตร สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำ แอปเปิ้ล น้ำตาล และมะนาว

ในการทำ apple kvass ที่บ้าน คุณควรเอาแอปเปิ้ล (2.5 กก.) แล้วปอกเปลือกออกจากแกน ควรถอนผลไม้ออกจากต้นไม้เท่านั้นนั่นคือต้องไม่แตกและไม่เน่า ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะหรือภาชนะเคลือบอื่น ๆ แล้วเทน้ำ 1 ซม. เหนือระดับผลไม้

น้ำตาลละลาย (250 กรัม) ในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร เทน้ำหวานลงในหม้อด้วย kvass ยังเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูด คุณสามารถเทน้ำผลไม้ได้หากต้องการ kvass ที่มีรสเปรี้ยวมากกว่า ปิดฝากระทะแล้วส่งเครื่องดื่มใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องกรองเครื่องดื่มและเทลงในขวดแก้ว ขอแนะนำให้บีบน้ำแอปเปิ้ลทั้งหมดด้วยมือแล้วเทลงในธนาคาร. เก็บแอปเปิ้ลไซเดอร์ไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟเย็น

สูตรน้ำแอปเปิ้ลจากน้ำแอปเปิ้ล

เครื่องดื่มรสแอปเปิ้ลและกลิ่นกาแฟชั้นเยี่ยมได้มาจากน้ำผลไม้ธรรมดา แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้ามันเป็นน้ำผลไม้โฮมเมดที่ทำสดใหม่ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าก็ทำให้แอปเปิ้ล kvass ดีเช่นกัน

สูตรที่บ้านใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ น้ำแอปเปิ้ล (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (200 กรัม) ยีสต์อัด (5 กรัม) กาแฟสำเร็จรูป (2 ช้อนโต๊ะ) สามารถเตรียม Kvass ได้ทันทีในขวดโหลขนาด 3 ลิตร

ขั้นแรกให้ละลายยีสต์กับกาแฟในน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นเทลงในขวดเติมน้ำผลไม้และน้ำตาล ผสมและเติมน้ำต้มสุก ผสมทุกอย่างอีกครั้งคลุมขวดด้วยผ้ากอซแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ธรณีประตูหน้าต่างด้านแดดของอพาร์ทเมนต์หรือบ้านเหมาะสำหรับสิ่งนี้

แนะนำให้คั้นน้ำแอปเปิ้ลแล้วเทลงในขวด เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน

วิธีทำ kvass จากแอปเปิ้ลแห้ง

kvass ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูหนาวและในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อแอปเปิ้ลยังไม่สุก และการอบแห้งที่เตรียมจากฤดูร้อนที่แล้วจะยังคงอยู่ สูตรนี้สำหรับน้ำ 3 ลิตร หากจำเป็น สามารถเพิ่มขนาดส่วนได้

ปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มแห้งแบบไม่หวาน (200 กรัม) ในกระทะเคลือบฟัน ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นถึง 35 องศา หลังจากนั้นเพิ่มไปยังผลไม้แช่อิ่มชงจากยีสต์กด (5 กรัม) และน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นปิดกระทะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในแป้งอุ่น ๆ หนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนด เท kvass จากน้ำแอปเปิ้ลลงในขวดแก้วแล้วเติมลูกเกดหนึ่งกำมือลงไป ต้องขอบคุณสิ่งนี้ kvass จะคมชัดขึ้น

แอปเปิ้ลแครอทใส่แครอท

เพื่อเตรียม kvass ตามสูตรนี้ ต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ แล้วขูดแครอท จากนั้นส่วนผสมควรใส่ในกระทะผสมใส่ยีสต์ (กดสด 10 กรัม) และน้ำตาลหนึ่งแก้ว เติมเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำบริสุทธิ์ (5 ลิตร) คลุมด้วยผ้าก๊อซแล้วปล่อยให้เดินเตร่อยู่ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจาก 24 ชั่วโมง ปิดฝาหม้อและแช่เย็นอีกสามวัน หลังจากนั้นจะต้องบรรจุขวดแอปเปิ้ล kvass สาโทที่เหลือสามารถทิ้งไว้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มส่วนต่อไปได้

สูตรแอปเปิ้ลลูกเกด

สำหรับการเตรียม kvass ดังกล่าว ขวดสิบลิตรขนาดใหญ่เหมาะอย่างยิ่ง ซึ่งมักจะทำไวน์แบบโฮมเมด ไม่แนะนำให้ใช้หม้อโลหะ (โดยเฉพาะอะลูมิเนียม) และถังพลาสติก

ดังนั้น หั่นแอปเปิ้ลหวาน 2 กก. เป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล (700 กรัม) ลูกเกด (1 ช้อนโต๊ะ) และยีสต์สตาร์ท คุณต้องทำจากยีสต์อัด (40 กรัม) น้ำตาล (25 กรัม) และน้ำ เทสตาร์ทเตอร์ลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลและน้ำตาล เขย่าเล็กน้อย ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดต้องเท kvass ลงในขวดและปิดฝาให้สนิท ขวดก่อนอื่นทิ้งไว้ที่สภาพห้องเพื่อให้เครื่องดื่มเริ่มหมักแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอีก 2 วัน และหลังจากนั้นคุณสามารถลอง apple kvass ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่ ผลออกมาค่อนข้างคม มีกลิ่นแอปเปิ้ลติดคอ

ปรุงแอปเปิ้ลกับมินต์

การเตรียม kvass ตามสูตรนี้ยังเริ่มต้นด้วยการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มไม่หวานจากน้ำ 1.5 ลิตรและแอปเปิ้ล (4 ชิ้น.) เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลง เทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะแก้วอีกใบ ใส่ยีสต์แห้ง (½ ช้อนชา) และน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) ใส่ภาชนะในความร้อนเพื่อเตรียมแป้ง เมื่อแป้งขึ้น เทลงในผลไม้แช่อิ่ม ใส่สะระแหน่สับ และลูกเกด

ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซ หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง Apple kvass ที่บ้านตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นจำเป็นต้องแช่ในตู้เย็นก่อนใช้งาน ดังนั้นเครื่องดื่มสำเร็จรูปจึงบรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นอีก 2 วันแล้วจึงชิมเท่านั้น

แอปเปิ้ลไซเดอร์ (kvass): ปรุงเองที่บ้าน

สูตร kvass นี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัสเซียในศตวรรษที่ 19 และผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้เรียกว่าแอปเปิ้ลไซเดอร์ ตามสูตรคลาสสิก เครื่องดื่มจะสุกในห้องใต้ดินเป็นเวลา 6-9 เดือน แต่คุณยังสามารถทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยวิธีง่าย ๆ ได้อีกด้วย

จากแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมกับน้ำ 4 ลิตร ปรุงผลไม้แช่อิ่ม เย็นแล้วเติมน้ำผึ้ง 300 กรัม, ยีสต์สด (30 กรัม), อบเชย (1 ช้อนชา) คลุมกระทะด้วยผ้าขาวบางและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาสามวัน

เมื่อ kvass สุกพอ ให้กรองผ่านตะแกรงละเอียด เทลงในขวดโหลหรือขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และหลังจากนั้น kvass (ไซเดอร์) สามารถเทลงในแก้วและเสิร์ฟได้ ออกมานุ่มกว่าไซเดอร์คลาสสิค แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน