วิธีทำ brizol? อาหารอร่อยทุกโต๊ะ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่อาหารอร่อยเท่านั้นแต่ยังมีชื่อที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย Brizol หมายถึงอาหารดังกล่าว แน่นอนคุณลองแล้ว แต่ไม่รู้ว่าคุณกินอะไร!

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีการปรุง brizol จากผลิตภัณฑ์ต่างๆ และไส้ที่ผิดปกติ

brizol คืออะไร

ถ้าคุณรักไข่และเนื้อ อาหารฝรั่งเศสจานนี้เหมาะสำหรับคุณ แต่ก่อนที่เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง brizol เรามาดูกันก่อนว่ามันคืออะไรโดยทั่วไป แปลจากภาษาฝรั่งเศสคำนี้แปลว่า "ทอดในไข่หรือไข่คน" นั่นคือเราสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือทอดในไข่ ชาวฝรั่งเศสส่วนใหญ่มักปรุง brizol ด้วยเนื้อสับข้างใน แต่มีตัวเลือกด้วย เนื้อไก่ หมูชิ้น ปลา ไส้กรอกสับ หรือไส้กรอก

เตรียมอาหาร

วิธีทำ brizol อย่างถูกต้อง

ไม่ว่าคุณจะเลือกไส้อะไรก็ตาม อาหารฝรั่งเศสก็ใช้ไข่ที่ตีด้วยนมหรือครีมและเกลือ บริโซลรีดด้วยวิธีพิเศษ - แพนเค้กหรือเค้กบาง ๆ ในการเสิร์ฟหนึ่งมื้อ ให้นำไข่สองฟอง นม 100 มล. หรือครีมไขมันต่ำ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ และตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน มันอยู่ในเปลือกนี้ที่เราจะทำอาหาร

สิ่งที่ใส่ในไส้?

หากคุณสนใจวิธีทำ brizol ลองมาดูตัวเลือกการเติมกัน บ่อยครั้งที่ชาวฝรั่งเศสใส่เนื้อสับ - อาหารจานนี้อร่อยและอร่อยและจะปรุงอย่างรวดเร็วในกระทะ แต่ใส่อะไรก็ได้ตามใจชอบ

เป็นชีส เนื้อชิ้น เนื้อสัตว์ปีก ปลา หรือแม้แต่ปลาหมึก วิธีการปรุง brizol อย่างถูกต้อง? อันที่จริงไม่มีสูตรสากลสูตรหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ในการทำอาหาร แล้วจานจะออกมาสมบูรณ์แบบ:

1. สินค้าต้องสด ไม่ใช่แค่ไส้เท่านั้นแต่ยังเกี่ยวกับเปลือกด้วย
2. ทอดจานไม่ใช่น้ำมันดอกทานตะวันแต่ใส่เนย แต่อย่ากินน้ำมันมะกอก - เมื่อถูกความร้อน มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
3. จะแน่ใจได้อย่างไรว่าไส้ที่ทอดอย่างดีและเปลือกไม่ไหม้? มีหลายวิธี หากมีเนื้อสับในไส้ก็เพียงพอที่จะถือ brizol ไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ แต่เนื้อไม่สุกเร็วนัก เอา brizol เข้าเตาอบแปดถึงสิบสองนาที จานจะอบอย่างถูกต้องโดยไม่ไหม้

ไก่บริซอล

วิธีทำไก่บริโซลี่? นำไก่ 250 กรัมเนื้อและส่วนผสมสำหรับฐาน ตัดเนื้อแต่ละครึ่งแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เส้นใยเสียหายและเพื่อให้เนื้อไม่บุบสลายและฉ่ำ จากไข่และครีมเราจะเตรียมพื้นฐานสำหรับ brizol จุ่มไก่ลงในส่วนผสมครีมไข่แล้ววางบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ม้วนแต่ละชิ้น (และตามสูตรนี้ได้) เป็นม้วนแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาเจ็ดนาทีเพื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 170 องศา

เนื้อบดบริซอล

วิธีทำ brizol เนื้อสับ? เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารจานหลักทำตามสูตรนี้: ใช้เนื้อดิน 250 กรัม, มะเขือเทศสด, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ, กระเทียมสามกลีบ, ไข่แดงหนึ่งฟองและฐานสำหรับ brizol (ไข่สามฟอง, ครีม, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ).

ผสมไข่ครีม. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ผสมครีม ไข่แดง และกระเทียมในเครื่องปั่น ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทหนึ่งในสามของฐาน เมื่อ "แพนเค้ก" คว้าได้ ให้ใส่เนื้อสับ มะเขือเทศสองสามชิ้น ซอสกระเทียมหนึ่งช้อนครึ่งบนครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของไข่เจียวด้วยไม้พาย ปิดฝาทอดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใช้ไม้พายหมุน brizol ด้วยไม้พายแล้วหมุนอย่างรวดเร็วแล้วซับเหงื่ออีก 3 นาทีภายใต้ฝาปิด จานพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

สำหรับทำ brizol คุณสามารถใช้ไก่สับหรือหมู ใส่หอมใหญ่ลงในเนื้อไก่ แล้ว brizol ก็จะออกมาฉ่ำ. แต่เนื้อหมูจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำไม่เช่นนั้นอาหารสำเร็จรูปจะกลายเป็นหนักสำหรับกระเพาะอาหาร ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง brizol เนื้อสับแล้ว

บริซอลกับปลาหมึกและชีส

ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของอาหารฝรั่งเศส แต่ถ้าเรามีอาหารทะเล วิธีทำ brizol? สูตรนี้ไม่ธรรมดาแน่ๆ ถูกใจแน่นอน ใช้ปลาหมึก 2 ตัว, ไข่ 5 ฟอง, ครีม 80 มล., แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ชีสละลาย, กระเทียมสองกลีบ, มายองเนสและเครื่องเทศ ล้างปลาหมึกหั่นครึ่งเป็นสองแผ่นแล้วลอกฟิล์มออก หลังจากนั้นคุณต้องตีอาหารทะเลให้ถูกวิธี ใช้ค้อนไม้แทนค้อน เพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มเสียหาย ตีจนปลาหมึกเพิ่มพื้นที่หนึ่งเท่าครึ่ง ทำฐานสำหรับ brizol โดยผสมไข่สามฟอง ครีม แป้งและเครื่องเทศ ใส่ไข่สองฟองที่เหลือให้เดือด แล้วขูดชีสที่ละลายแล้ว

จุ่มปลาหมึกแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อน สับเนื้อทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะที่มีฝาปิด ที่นั่นพวกเขาจะอ่อนตัวและยืดหยุ่นได้ ปอกเปลือกและขูดไข่ต้มผสมกับชีสใส่มายองเนสใส่กระเทียมผ่านการกด ใส่ผักกาดหอมลงในปลาหมึกหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วม้วนขึ้น วางม้วนในตู้เย็นและเสิร์ฟเย็นหลังจากสองถึงสามชั่วโมง

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำไส้กรอกไส้ต่างๆ แล้วคุณจะลองจานนี้ในครัวของคุณแน่นอน