2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ในฤดูร้อนที่ผักอุดมสมบูรณ์ คุณต้องการรักษาตัวเองและครอบครัวด้วยสิ่งที่น่าสนใจ ไม่ใช่ซ้ำซากจำเจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ เช่น แพนเค้กจากบวบและมันฝรั่ง แพนเค้กที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่สำคัญสำหรับมันฝรั่งต้มหรืออบตามปกติ ซีเรียล หรือสลัดผักสีเขียว ด้วยการให้ความร้อนในระยะเวลาสั้น ผักที่ใช้ประกอบอาหารจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ทำให้จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กดังกล่าวไม่เกิน 130 แคลอรี (ไม่นับซอส) ดังนั้นสำหรับนักสู้เพื่อความสามัคคี นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันได้หลากหลาย
ผัก
แพนเค้กจากบวบ มันฝรั่ง และต้นหอมสามารถปรุงได้ตามสูตรนี้ ในการเตรียมใช้บวบสองชิ้นที่มีผิวบาง ๆ หัวมันฝรั่งปอกเปลือกขนาดกลางสองหัวแล้วขูดด้วยรูขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมสีเขียวขนาดใหญ่สับละเอียดและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ ลงในมวลผักสับ ใส่ไข่สองสามฟองลงไป เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ถ้าใส่น้ำซุปก้อนที่บดแล้วผักก็จะเหมือนเนื้อและมักถูกกินโดยผู้ชายที่ไม่โลภมากสำหรับอาหารประเภทผัก สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งและบวบไม่ขึ้นกับรสชาติ "เนื้อ" และเป็นที่ต้องการในรูปแบบใด? จากนั้นคุณสามารถข้ามช่วงเวลานี้และเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ: ผักชี, โรสแมรี่ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของแกงอินเดียได้อีกด้วย
ใส่แป้ง 4 ถึง 7 ช้อนโต๊ะลงในแป้งผัก ดูความสม่ำเสมอ - มันควรจะเหมือนแพนเค้ก: หนา แต่ลอยได้เล็กน้อย อบในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เกลี่ยแป้งด้วยช้อนแล้วปรับระดับขอบ: สองช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอด อย่าลืมวางบนกระดาษเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินหายไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเยิ้มและมันเยิ้ม และไม่อร่อยเท่าของแห้ง
แพนเค้กบวบ
มันฝรั่งและแครอทเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในแพนเค้กเหล่านี้ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติเป็นอย่างมาก สำหรับการปรุงอาหารผักจะถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากันล้างปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ เกลือมวลเบา ๆ และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่ไข่ลงในผักหนึ่งฟองสำหรับผัก "สามอย่าง" นั่นคือต้องใช้ไข่หนึ่งฟองสำหรับบวบ + แครอท + มันฝรั่งหนึ่งฟอง หากต้องการให้พริกไทยหรือเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แป้งสำหรับความหนาที่ต้องการ (แป้งเหมือนแพนเค้กธรรมดา) และผสมมวลให้ละเอียด
ทอดแพนเค้กเหล่านี้ในกระทะที่โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทานสีและเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นกับซอสหรือเครื่องปรุงต่างๆ
จากมันฝรั่งและบวบ
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่พบได้บ่อยในหมู่นักเรียนเนื่องจากมีอาหารเพียงพอและใช้เวลาในการเตรียมอาหารชุบแป้งทอดเหล่านี้ในระยะเวลาอันสั้น พวกมันค่อนข้างคล้ายกับแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุส แต่ต้องขอบคุณบวบที่พวกมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ส่วนผสมที่จำเป็นคือ:
- ไข่ 1 ฟอง;
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 บวบขนาดกลาง;
- 4-5 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง;
- เกลือ พริกไทย สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
ปอกผักแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมและสมุนไพร บีบน้ำผลไม้ส่วนเกินและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลผสมจนเนียน ทอดแพนเค้กจากบวบและมันฝรั่งในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง พอทอดแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
กับชีส
แพนเค้กบวบกับมันฝรั่งสามารถปรุงด้วยชีสแข็งขูดซึ่งเมื่อละลายแล้วจะเกิดเป็นก้อนหนืดที่น่ารับประทาน ชีส "ทอฟฟี่" ดังกล่าวเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ แต่บวบไม่มากนักดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะบังคับให้เด็กกินผักที่ดีต่อสุขภาพ ชีสถูบนกระต่ายขูดละเอียดแล้ววางบนช้อนโต๊ะระหว่างแพนเค้กร้อน ๆ สองชิ้นจากบวบและมันฝรั่ง แพนเค้กด้านบนโรยด้วยชีสเล็กน้อยเพื่อความโน้มน้าวใจ คุณยังสามารถทำตุ๊กตาสัตว์ ดอกไม้ หรือนกจากผักสดโดยใช้ของธรรมดาไม้จิ้มฟัน
บวบสายลับ
เด็กบางคนจู้จี้จุกจิกกับอาหารจนเมื่อเห็นแครอทชิ้นหนึ่ง พวกเขาก็เริ่มร้องไห้ทันที โดยปฏิเสธอาหารประเภทผักอย่างเด็ดขาด สำหรับสิ่งนี้ มีการเคลื่อนไหวที่ยุ่งยาก: ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้อยู่ในสภาพอ่อน - ผักในตอนแรก แป้งจะมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ เช่น แพนเค้กหวานทั่วไป คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือผิวเลมอนขูดลงไปเพื่อปกปิดรสชาติของบวบได้
อบแพนเค้กแบบปกติ เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน จะดูคุ้น ๆ นะ และมีเพียงคุณเท่านั้นที่รู้ความลับของพวกมัน
จะเสิร์ฟอะไรดี
โต๊ะเสิร์ฟแพนเค้กจากบวบกับมันฝรั่งพร้อมซอสและเกรวี่ต่างๆ:
- ซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีลาวสับละเอียดและชีสซูลูกุนิขูด;
- มายองเนสกับกระเทียมหรือมัสตาร์ด;
- adjika เผ็ดจากมะเขือเทศและพริกขี้หนู;
- ครีมซอสเห็ดครีมเห็ดกับแชมเปญ;
- มายองเนสกับมะรุมขูดผสมกับมายองเนสเล็กน้อย
คุณยังสามารถใช้ซอสสูตรพิเศษของคุณเองได้ เนื่องจากอาหารประเภทผักนั้นผสมผสานกับรสชาติที่ขึ้นชื่อ เผ็ด หรือเผ็ดเกือบทั้งหมด ซึ่งจะเน้นที่รสชาติของชุบแป้งทอด
เครื่องปรุงก็ค่อนข้างหลากหลายเช่นกัน เช่น ซีเรียล มันฝรั่ง บางชนิดชอบใส่พาสต้าและใส่ขนมปังกับมะเขือเทศสดเป็นวงกลม เช่น แซนวิช นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบของอาหารทดลองหาส่วนผสมอาหารของคุณ