ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อน: สูตรจากมืออาชีพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถ้าคุณอยากกินของอร่อยขึ้นมาทันใด ชีสเค้กเนื้อนุ่มจะเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มี

รวดเร็วและง่ายดาย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารชีสเค้กนุ่ม ๆ สูตรเรียบง่ายและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษ ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับอาหารจานนี้: คอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม น้ำตาล 75 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 1 แก้ว และเบกกิ้งโซดา 6 กรัม

งานก็เหมือนเดิมเริ่มที่สินค้าหลัก

1. คอทเทจชีสต้องใส่จานลึกแล้วนวดด้วยส้อม
2. ตีไข่ดิบในเครื่องผสมน้ำตาล
3. เชื่อมต่อสินค้าเข้าด้วยกัน
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
5. เทแป้งแยกใส่จาน
6. ตักส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะ วางชิ้นที่เกิดบนจานแล้วม้วนในแป้ง หลังจากนั้น ปั้นลูกบอลด้วยมือ แล้วแผ่ออกเล็กน้อย
7. ทอดชิ้นงานในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนทั้งสองข้าง

Bเป็นผลให้ตามกฎแล้วจะได้รับ syrniki ที่นุ่มนวลและอร่อยมาก สูตรนี้ดีเพราะว่าแม่บ้านคนใดมีสินค้าที่จำเป็นในสต็อกอยู่เสมอ นอกจากนี้ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 20-30 นาที

นอกจากนี้ที่สำคัญ

หากต้องการ คุณสามารถเสริมองค์ประกอบของแป้งที่ใช้ทำชีสเค้กนุ่มๆ เล็กน้อยได้หากต้องการ สูตรจะแตกต่างกันในส่วนผสมเดียวเท่านั้น ในกรณีนี้ ควรสังเกตอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับคอทเทจชีส 200 กรัม แป้งและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 35 กรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลา 8-10 กรัม

วิธีการทำอาหารจะออกมาเป็นแบบนี้:

1. ขั้นแรก บดคอทเทจชีสกับเกลือและน้ำตาลจนเป็นก้อนไม่มีก้อน
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือและปั้นแป้งให้เนียน
3. โรยแป้งเบา ๆ บนโต๊ะ แล้วคลึงแป้งเป็นไส้กรอกหนา 4-5 เซนติเมตร
4. ตัดชิ้นงานด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นวงกลม
5. ม้วนแป้งเป็นชิ้นแล้ววางบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
6. หลังจากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อให้แน่น แล้วปล่อยให้ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย

เมนูนี้เสิร์ฟคู่กับครีมเปรี้ยวหรือแยมที่ชอบที่สุด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขาเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนขนมปังเต้าหู้ที่เขียวชอุ่ม

ความลับระดับมืออาชีพ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนบอกว่าชีสเค้กตัวจริงไม่สามารถทำด้วยแป้งได้สูตร "แพนเค้กนุ่ม ๆ จากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" มีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อย: สำหรับชีสกระท่อมสด 600 กรัม, เซโมลินา 30 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ไข่ไก่ 3 ฟอง, น้ำตาล 75 กรัม, ลูกเกด, น้ำมันพืชและวานิลลิน ปลายมีด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ไก่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. เพิ่มเซโมลินาในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา
3. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลาและเกลือ
4. ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ใส่ลูกเกด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนี้ควรปล่อยให้แป้งตั้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ซีเรียลพองตัวเล็กน้อยแล้วไม่กระทืบฟัน
5. จากมวลที่ได้ ปั้นช่องว่างด้วยมือแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

กลายเป็น syrniki ที่น่ากินมาก สูตร "ชุบแป้งทอด" ช่วยให้สามารถใช้แป้งเซมะลีเนอร์เพื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่โปร่งสบายซึ่งเป็นชื่อที่พูดถึงตัวเอง

รูปแบบที่กำหนดเอง

มีอีกวิธีหนึ่งที่ให้คุณทำแพนเค้กชีสกระท่อมที่ค่อนข้างแปลกแต่นุ่มมาก สูตรนั้นง่ายและต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: สำหรับชีสกระท่อม 300 กรัมเม็ดหนึ่งไข่, เซโมลินาและน้ำตาล 75 กรัม, วานิลลาเล็กน้อย, ผงฟูหนึ่งช้อนชา, ผงโกโก้หนึ่งช้อนขนม, และหยิกของ เกลือและอบเชยเล็กน้อย

คุณลักษณะที่โดดเด่นของตัวแปรนี้คือวิธีการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมแบบนุ่ม สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบแต่ก่อนอื่น:

1. นมเปรี้ยวผสมให้ละเอียดโดยใช้ตะแกรงหรือส้อมธรรมดา
2. ในขั้นตอนเดียว เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดตามรายการ และส่งผลให้ เตรียมมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน จานสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนแล้วเทโกโก้กับอบเชยลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องทำ
3. อัดจารบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วออก หากจานทำจากซิลิโคน ก็ยกเว้นขั้นตอนนี้ได้
4. กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

อบไม่เกิน 30 นาที. หลังจากนั้น ชีสเค้กปาฏิหาริย์ร้อนยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมชาหรือกาแฟ

สูตรพร้อมคำใบ้

ถ้าพนักงานต้อนรับหญิงที่มีประสบการณ์เข้ามารับช่วงต่อ ความคิดเห็นก็ไม่จำเป็น แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถลองทำชีสเค้กเนื้อนุ่มได้เช่นกัน สูตรที่มีรูปถ่ายจะบอกพวกเขาถึงวิธีการทำทุกอย่างให้ถูกต้องโดยไม่ทำลายลำดับ ก่อนอื่นคุณต้องตุนสินค้า จะใช้ไข่ 6 ฟอง แป้ง 100 กรัม เกลือ ครีมเปรี้ยว 30-40 กรัม และน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกและผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชลงไป
3. เทมวลเต้าหู้ลงไปแล้วทอดใต้ฝาทั้งสองข้าง

ชีสเค้กทำเป็นแพนเค้กหรือชิ้นเล็กก็ได้แพนเค้กและเสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว หลายคนจำตัวเลือกนี้ตั้งแต่วัยเด็ก การดูแลแม่และพ่อครัวของสถาบันก่อนวัยเรียนใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอทเทจชีสในลักษณะนี้ พวกเขาเปลี่ยนเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างยามบ่ายหลังจากงีบหลับ

ตัวเลือกมังสวิรัติ

มีกลุ่มคนที่กินอาหารบางชนิดไม่ได้ ในกรณีนี้พวกเขาปรุงชีสเค้กนุ่ม ๆ จากคอทเทจชีสอย่างไร? สูตรที่มีรูปถ่ายจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้ เช่น ไม่มีไข่ ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดของการอดอาหารของโบสถ์อย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 360 กรัม (มีไขมันไม่เกิน 17 เปอร์เซ็นต์) แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 10-15 กรัม และเกลือเล็กน้อย

กระบวนการเกิดขึ้นในสี่ขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วบดด้วยที่ดันมันฝรั่ง
2. รีดแป้งให้เป็นก้อน แล้วใช้มีดคมๆ ตัดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.
3. โรยช่องว่างด้วยแป้ง
4. ทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้จากน้ำมันพืชในกระทะ

อย่าปิดฝา วิธีนี้จะทำให้ชีสเค้กเป็นสีน้ำตาลได้ดีขึ้น หากต้องการสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ลงในแป้งได้ และในฤดูหนาวควรใช้แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด