การเตรียมเนื้อ: วิธีทำสตูว์ที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สตูว์โฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและอยู่ได้นาน เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้สองสามขวดไว้สำหรับอนาคต คุณจะรู้ว่าคุณมีเนื้อ "สำหรับวันฝนตก" และแขกที่ลงมาโดยไม่คาดคิดจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ คุณไม่ทราบวิธีการทำสตูว์ที่บ้าน? ไม่เป็นไร - บทความนี้นำเสนอสามวิธีหลักในการเตรียมอาหารดังกล่าว เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติ ดังนั้นวิธีทำสตูว์ที่บ้าน? มาดูเรื่องนี้กันดีกว่า

วิถีดั้งเดิม

หอม นุ่ม อร่อย เป็นอาหารที่มีอายุในเตาอบ เนื่องจากเนื้อถูกนำไปใส่ในไหจึงพร้อม คุณต้องเตรียมล่วงหน้า ล้างภาชนะและฆ่าเชื้อ หั่นเนื้อเป็นชิ้น (1 กิโลกรัม) ใส่ในชามเคลือบและเกลือ (1 ช้อนใหญ่) ที่ด้านล่างของโถลิตร ใส่สองช่องใบและออลสไปซ์เล็กน้อย จัดเนื้อสับชิ้นไขมันสลับกับเนื้อไม่ติดมัน

วิธีทำสตูว์ในเตาอบที่บ้าน? โรยแผ่นอบด้วยเกลือแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วเคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำเหยือกออกมาแล้วขันฝาโลหะ คุณต้องเก็บสตูว์ไว้ในที่เย็น (ชั้นใต้ดิน, ระเบียง)

วิธีทำสตูว์ในหม้อนึ่งความดัน

เนื้อเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอและรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดคือเนื้อสัตว์ที่ปรุงในอุปกรณ์พิเศษ - หม้อนึ่งความดัน ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำสตูว์ที่บ้านโดยใช้มัน

ใบกระวาน (3-4 ชิ้น) และถั่วใส่ในขวดที่สะอาดที่มีความจุ 0.5 ลิตร ตามด้วยชั้นไขมันสดและชิ้นเนื้อด้านบน แต่ละขวดเทเกลือหินครึ่งช้อนเล็ก ธนาคารบิดด้วยฝากระป๋องและวางไว้ในหม้อนึ่งความดัน น้ำถูกเทลงในเครื่อง จากนั้นอุดตันและอากาศถูกสูบเข้าไปจนแรงดันเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 บาร์ เราจุดไฟและทำให้ภาชนะร้อนด้วยกระป๋อง เมื่อแรงดันในเครื่องถึง 4 บาร์ ให้ลดไฟแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นปิดไฟอย่าเปิดฝาหม้อนึ่งความดันจนเย็นสนิท (ประมาณ 12-20 ชั่วโมง)

วิธีทำสตูว์ที่บ้าน? วิธีคุณยาย

ใส่ชิ้นเนื้อในชาม เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปฏิคมสมัยใหม่ได้ปรับตัวใช้สำหรับเตรียมอาหารอันโอชะ "ปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์" ของการผลิตภาคอุตสาหกรรม เราปล่อยให้ชิ้นงานหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ที่ด้านล่างของภาชนะใส่ใบลอเรลและออลสไปซ์ ถัดไปเติมเนื้อในไห "ถึงไหล่" เราปิดภาชนะแก้วทั้งหมดด้วยช่องว่างที่มีฝาโลหะโดยไม่ต้องบิดและวางลงในกระทะ

ปิดก้นจานด้วยผ้าเช็ดครัวไว้ก่อน เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ นำไปต้มแล้วลดแก๊ส ปล่อยให้สตูว์อ่อนแรงเป็นเวลา 4-4, 5 ชั่วโมง ดูปริมาณน้ำในหม้อ มันจะเดือดดังนั้นคุณจะต้องเติมของเหลวเป็นระยะ จากนั้นปิดขวดโหลที่ร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บสตูว์ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เราจึงบอกคุณถึงวิธีการปรุงสตูว์ที่พบบ่อยๆ ที่บ้านแล้ว จดตัวเลือกที่คุณชอบมากขึ้นและเตรียมอาหารจานนี้สำหรับอนาคต ให้คุณได้สตูว์โฮมเมดแสนอร่อย!