ทำเครื่องดื่มมีฟองที่บ้าน: สูตร kvass จากสาโท kvass

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

kvass แท้พร้อมฝาปิดโฟมโปร่ง ฟองแก๊สพุ่งเข้าจมูกอย่างสนุกสนาน หวาน แต่เปรี้ยวเล็กน้อย สามารถเตรียมได้สองวิธีเท่านั้น: จากข้าวเกรียบข้าวไรย์และจากสาโท ยังไง? มาคุยกันค่ะ

ปากกาทดสอบ

ถ้าจะลองทำเครื่องดื่มนี้ ให้ปรุงในปริมาณน้อยๆ ก่อน ผ่านการลองผิดลองถูก หลังจากนั้นไม่กี่ครั้ง คุณจะคิดสูตรในอุดมคติของคุณสำหรับ kvass จาก kvass wort ทำไมต้องสาโท? เพราะจัดการได้ง่ายกว่าการใช้แป้งซาวโดจากขนมปัง ธัญพืช และส่วนประกอบอื่นๆ เพียงแค่ทราบ: kvass จาก kvass wort เข้มข้นนั้นอร่อยจริงๆ มันมาจากสมาธิไม่ใช่จากส่วนผสมที่เจือจาง มีอายุการใช้งานยาวนานและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอยู่ในระดับสูง คุณต้องการและต้องการดื่ม kvass ดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศร้อน ดังนั้น มาเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการก่อน: น้ำตาล น้ำ สมาธิ ยีสต์ ต้ม3ลิตรน้ำและปล่อยให้ยืน ในภาชนะอื่นที่มีปริมาตรมากกว่าเล็กน้อย (ขวดห้าลิตร กระทะ ฯลฯ) เราใส่ส่วนผสมในปริมาณที่ระบุโดยสูตรสำหรับ kvass จาก kvass wort คุณต้องเทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) ครึ่งลิตรแล้วละลายความเข้มข้นและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในนั้น เพิ่มน้ำตาลจาก 1/2 ถ้วยเป็น 2/3 ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เครื่องดื่มหวานแค่ไหน ผัดส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมละลายได้ดี หลังจากนั้นสูตรสำหรับ kvass จาก kvass wort กำหนดให้เติมน้ำ 2.5 ลิตรที่เหลือ (ไม่ควรเย็นหรืออุ่น - ที่อุณหภูมิห้องปกติ) และใส่ยีสต์หนึ่งแท่ง (6 กรัม) เงื่อนไขสำคัญ: ควรใช้ยีสต์สดเท่านั้น มิฉะนั้น เครื่องดื่มจะไม่ออกมาตามที่คุณต้องการ

และอีกสิ่งหนึ่ง: หลายคนชอบ kvass ที่ไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่มีสารเติมแต่งเบอร์รี่: จากลูกเกด, ลูกพรุน ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งจำนวนหนึ่งลงในช่องว่างได้ สูตรสำหรับ kvass จาก kvass wort ช่วยให้ "อิสระ" ดังกล่าว ควรคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันเพื่อหมัก คุณสามารถลองได้ภายใน 2 วัน หากรสชาติถูกใจ - กรองอย่างระมัดระวัง บรรจุขวดและดื่ม โดยเก็บส่วนเกินไว้ในตู้เย็น หรือออกไปอีกวันหรือสองวันเพื่อ "ถึง"

สาโทโฮมเมด

และตอนนี้สูตรสำหรับผู้ที่สนใจไม่เพียงแต่ทำ kvass จาก kvass wort แต่ยังอยู่ในสูตรสำหรับ wort เอง - โฮมเมด ควรเตรียมอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะเริ่มต้นมากที่สุดดื่ม. สำหรับสิ่งนี้ นำข้าวไรย์หนึ่งแก้ว ล้างและแช่ในน้ำต้มธรรมดาสองสามวัน (ไม่มาก) ที่ยืนอยู่ในห้อง

ทำซ้ำทุกวันเพื่อไม่ให้ข้าวไรย์หายไป เมื่อเมล็ดงอกดีก็สามารถแปรรูปต่อไปได้ น้ำถูกระบายออก ข้าวไรย์จะถูกส่งไปยังเตาอบและทำให้แห้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น ทุกอย่างสาโท (sourdough แห้ง) พร้อมแล้ว รวบรวมไว้ในเศษผ้าลินินและใช้ตามต้องการ สิ่งนี้สามารถทำอะไรได้ดี? ตัวอย่างเช่น kvass เช่นนี้: เทแป้งข้าวไรย์ครึ่งแก้วกับน้ำเดือดหนึ่งลิตรคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น ในช่วงเวลานี้ ให้สับมะนาว (พร้อมเปลือก) แอปเปิ้ลลูกใหญ่ (ควรหวาน) ลูกเกด 3 กำมือ และผลไม้แห้งอื่นๆ หนึ่งกำมือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดหรือใบลูกเกดราสเบอร์รี่ ทุกอย่างผสมและวางในแป้งเย็น "พูดพล่อย" เติมน้ำมากขึ้น (ลิตรครึ่ง) น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อย คลุมชิ้นงานทิ้งไว้หลายวัน เครียด เติมความหวานหากต้องการ และดื่มให้จุใจ! และสาโทแห้งอีกครั้ง และคุณสามารถใช้งานได้มากขึ้น! ขอให้มีความสุขมาก ๆ นะ!