สูตรเนลมา. วันปลาอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนลมาเป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่ มันเป็นของตระกูลปลาแซลมอน น่าเสียดายที่สายพันธุ์นี้ใกล้สูญพันธุ์ ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อปลาที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ในปัจจุบัน แต่ถ้าคุณยังโชคดีพอที่จะได้เนลมา ให้ใช้สูตรง่ายๆ ของเราในการเตรียมมัน

เกลือ

ควรสังเกตว่าเนลมาอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานปกติ นอกจากนี้ยังดีที่ไม่มีปรสิต ดังนั้นเนื้อเนลมาจึงสามารถนำมาใช้ทำซูชิได้ อีกอย่าง นี่คือสิ่งที่คนญี่ปุ่นฉลาดทำจริงๆ

วิธีทำเนลมาที่เรานำเสนอตอนนี้นั้นง่ายมาก แต่รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะถูกจดจำไปอีกนาน แล้วคุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร? นี่คือ:

• เนลมา - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ พริกไทยดำ แดง

คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

แหนมเนลมา ใช้ก็ได้เครื่องครัวอื่นๆ ที่ไม่ใช่อะลูมิเนียม เป็นการดีถ้าเลือกภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดปลาจากครีบ กระดูก และอวัยวะภายใน ตัดเนื้อผลลัพธ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นหัวหอมอย่างหยาบแล้วคลุกกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับส่วนผสมสุดท้ายแล้วปลาจะนุ่มและอร่อยมาก ถัดไปโรยชิ้น nelma ด้วยเกลือ (ประมาณ 50 กรัม) และพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) เราผสม ในรูปแบบนี้ปลาควรนอนราบประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้โยนหัวหอมลงไปในปลาแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (4-5) เขย่าภาชนะเนลมาทุกครึ่งชั่วโมง

เท่านั้น ปลาอร่อยพร้อม! สูตรสำหรับทำเนลมาอย่างที่คุณเห็นนั้นค่อนข้างง่าย น่ากินจัง!

เนลมาอบภายใต้เปลือกชีสหอมกรุ่นพร้อมผัก

นอกจากเกลือแล้ว เนลมายังเหมาะสำหรับการอบอีกด้วย จานจะออกมานุ่มและน่าพอใจมากและองค์ประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายจะถูกเก็บรักษาไว้

ดังนั้น เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนลมา - 1 กก.
• ชีสแข็ง - 300 g;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ พริกแดงและพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

สูตรเนลมาเริ่มต้นด้วยการหั่นปลา ขั้นแรกให้ครีบถูกตัดออกแล้วเอาด้านในออกทั้งหมด ต่อไปก็ล้างปลานำฟิล์ม กระดูกและกระดูกสันหลังออก (สามารถนำไปทำซุปปลาได้ในภายหลัง)

ล้างเนื้อผลใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเกลี่ยเนลมาในชามแยก เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ

หลังจากนั้น ให้หั่นหัวหอมใหญ่ 1 อันแล้วใส่ปลาของเรา ผสมและปล่อยให้หมัก ผักอื่น ๆ ทั้งหมดทำความสะอาดและหั่นเป็นครึ่งวง เราเอาแผ่นอบ, ปาดปลาด้วยหัวหอม, วางผักไว้ด้านบน, โรยด้วยน้ำมันพืช, ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่แผ่นอบในตู้เป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาจะอบและดูดซับรสชาติของผักทั้งหมด

เนลมาของเราก็พร้อมแล้ว อบภายใต้เปลือกชีสกับผัก น่ากินจัง!

เนลมาสำหรับซูชิ

ถ้าวันนี้คุณตัดสินใจทำซูชิ เนลมาก็เหมาะกับสิ่งนี้

ดังนั้น เราต้องการ:

• เนลมา - 1 กก.
• เกลือทะเล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

จะทำอย่างไรต่อไป

เราทำความสะอาดปลาจากครีบ เครื่องใน สันและกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะพลาสติก ผสมเกลือ น้ำตาล และจุ่มแต่ละชิ้น ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นั่นคือทั้งหมดคำถามเกี่ยวกับวิธีการเกลือ nelma หายไปเอง น่ากินจัง!

เนลมากับซอส

หากคุณตัดสินใจที่จะจัดวันตกปลาในวันนี้ เนลมาก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ด้านล่างเราจะนำเสนออาหารจานแปลกและอร่อยมากจากปลานี้

ดังนั้น สูตรเนลมานี้จึงควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เนื้อปลานุ่มและรสชาติเยี่ยมมาก

จานนี้ต้องการอะไร? นี่คือ:

• เนลมา - 2 กก.
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด 3 ชิ้น;
• ผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• ไวน์ขาวแห้ง – 750 ml;
• พริกไทย (ถั่ว).

สำหรับซอส:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2;
• ผงมัสตาร์ด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง – 150 ml;
• มะนาว - 0, 5 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ

ขั้นตอนต่อไป

เอาหม้อ เทน้ำ 2 ลิตร ไวน์ วางบนเตาแล้วรอให้เดือด เราล้างผักใต้น้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโยนลงไปในน้ำ ตามด้วยสีเขียวฉีกหยาบ พริกไทย (ถั่ว) และเกลือ

ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ความร้อนขั้นต่ำ (จำเป็นต้องต้มน้ำซุปเล็กน้อย) หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง

เนลมาทำความสะอาดตาชั่ง ครีบ อวัยวะภายใน และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล กรองน้ำซุปที่เย็นแล้วด้วยผ้าขาว เราใส่น้ำซุปที่สะอาดบนเตาแล้วโยนปลา หลังจากต้มลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเนลมาเป็นเวลา 25 นาที ควรสังเกตว่าปลาไม่ควรต้ม

ทันทีที่เนลมาสุก ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้เตรียมซอสสำหรับใส่ปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกแตงกวาแล้วสามอันบนเครื่องขูด เนื้อหาถูกวางไว้ในชีสและน้ำแตงกวาคั้น ต้มไข่ให้ตั้งชัน แยกไข่แดงแล้วผสมกับไข่แดงดิบ 2 ฟอง ถัดไปเพิ่มมัสตาร์ด, น้ำมัน, พริกไทย, เกลือ ทันทีที่ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวและเนื้อที่เหลือจากแตงกวา คน.

จากแตงกวาที่เหลือใช้ช้อนเล็ก ๆ ที่มีปลายหั่นด้านในเป็นลูกเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำเกลือร้อนครึ่งนาทีแล้วเอนลงในกระชอน เราส่งเนลมาที่เสร็จแล้วไปที่นั่น ระหว่างนี้ให้ต้มไข่ที่เหลือให้เดือด

ใส่ใบผักกาดหอมที่ล้างและตากแห้งไว้บนจาน วางปลาไว้ด้านบน วางลูกแตงกวาและไข่ที่หั่นไว้รอบๆ เสิร์ฟซอสในชามแยก

เท่านั้น ปลาของเราพร้อม! อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว อาหารเนลมานั้นเตรียมง่ายมาก!

สนุก!

เราหวังว่าวันตกปลาของคุณจะประสบความสำเร็จ ปรุงแซลมอนขาวด้วยวิธีต่างๆ ไม่ว่าจะทอด ต้ม ตุ๋น หรืออบ แล้วคุณจะรู้ว่าปลานี้อร่อยทุกรูปแบบ!