สูตรปลาคาร์พในกระทะ ในเตาอบ บนตะแกรง

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

คาร์ปอฟก็เหมือนปลาคาร์พไม่ใช่ปัญหาที่จะเข้ามาในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามปลาในทะเลสาบที่อร่อยและมีสุขภาพดีอย่างแน่นอนเหล่านี้มีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง: กระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก เพื่อกำจัดพวกเขา คุณจำเป็นต้องรู้ความลับง่ายๆ เมื่อจะแล่ซากศพ ให้ผ่าหลังตามสันเขาเล็กๆ หลายๆ ครั้ง จากนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรปลาคาร์พแบบไหน การอบร้อนจะทำให้กระดูกไหม้ได้หมด เชื่อฉันเถอะว่าปัญหาก็จะ "ละลาย" และอีกหนึ่งภูมิปัญญาการทำอาหาร: เพื่อไม่ให้ปลาขนาดใหญ่มีกลิ่นเหมือนหนอง จะต้องหมักในน้ำมะนาว

สูตรปลาคาร์พอบ

บนซากที่เตรียมไว้ เราผ่าตามยาวห่างกัน 5 ซม. เกลือและพริกไทยบีบมะนาวครึ่งลูกลงไป ในชาม ผสมขมิ้นหนึ่งช้อน น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะและกานพลูกระเทียม 5-6 กลีบผ่านการกด ถูปลาด้วยซอสนี้ ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในช่องและครึ่งหลังของมะนาว เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดด้วยแครอท เมื่อเป็นสีแดงให้ใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะ เรายัดท้องปลาด้วยผักทอดและผักชีฝรั่งสด เราอบที่ 150 C นานกว่าครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เคลือบปลาคาร์พด้วยมายองเนสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที

ปลาคาร์พตุ๋นในครีม

สูตรเรียกลูกปลา5-8ตัว. เกลือและพริกไทยและรอสองสามนาที เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องทอดปลาคาร์พในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่น โดยไม่ต้องแพนกล้อง! ควรใช้สี่มือปรุงอาหารจานนี้ คนหนึ่งทอดปลา คนที่สองทำซอสสำหรับอาหารจานนี้ สับกระเทียมขนาดใหญ่สามกลีบอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้ากับครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม โดยไม่ต้องเอาปลาคาร์พออกจากกระทะ ให้ราดด้วยซอสนี้ ปิดฝา ลดไฟ เคี่ยวนาน 5 นาที

สูตรปลาคาร์ปเมดิเตอร์เรเนียน

หมักปลา 4 ตัวในน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ใส่ก้านผักชีฝรั่งลงในท้องปลาคาร์พ ทอดปลาในเนยจนกรอบ โอนไปยังจานอบ โรยซากด้วยเกล็ดขนมปังสี่ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 C ในขณะที่ crucians กำลังอิดโรยในเตาอบ ให้หั่นหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งขวด และใบกระวาน เราเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บดแฮม 150 กรัม และแฮม 100 กรัมมะกอกเพิ่มลงในซอส, เกลือ, เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะที่นั่น เติมน้ำเกรวี่ปลาที่เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ

มีสูตรปลาคาร์ปอีกสูตรครับ. ตามที่เขาพูดปลาไม่ได้เทซอสมะเขือเทศ แต่ใส่เบียร์เบา ๆ จะใช้เวลาครึ่งลิตรต่อปลาคาร์พหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เราทำผักผัด (หัวหอม, แครอท, กระเทียมหอม, หอมแดง, กระเทียม) โอนไปยังแม่พิมพ์ เรากระจายปลาลงไปแล้วเติมทุกอย่างด้วยเครื่องดื่มที่มีฟอง เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 40 นาที

ริมฝั่งแม่น้ำไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าปลาคาร์ปย่าง สูตรนี้ง่ายมาก เราทำความสะอาดปลา, ไส้มัน, หั่น, โรยด้วยเกลือ, พักไว้สองชั่วโมง เมื่อไฟไหม้ให้ทาตะแกรงด้วยน้ำมันหมู ใส่ปลาลงไปแล้วทอดในความร้อนทั้งสองข้าง ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมขูด โรยด้วยน้ำมะนาว