2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ไก่ทาบากะเป็นแขกจากคอเคซัส คุ้นเคยกับดินแดนรัสเซียเป็นอย่างดี ในทุกร้าน แม้แต่ร้านกาแฟที่ห่วยแตกที่สุดในสหภาพโซเวียต เมนูนี้ก็มีอยู่ในเมนู เนื้อนุ่มที่สุดกรอบเผ็ดจาก adjika เปลือกอร่อย - นั่นคือสิ่งที่ดึงดูดเป็นพิเศษ เพื่อการปรุงอาหารที่เหมาะสม คุณต้องมีกระทะพิเศษที่มีฝาปิดแอก - ทาปา นกที่แผ่กิ่งก้านสาขาถูกกดลงบนพื้นผิวทอดอย่างแน่นหนา ไก่ทาบากะในเตาอบต้องย่างภายใต้การกดขี่เพื่อให้อยู่ได้สมชื่อ แต่ก่อนอื่น สูตรคลาสสิค
วิธีทำไก่ยาสูบอย่างถูกต้อง
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้
ไก่เจ็ดร้อยกรัม ไม่ใช่ไก่เนื้อ. กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ซันลีฮ็อป, แอดจิกา (ควรเป็นอับคาซ), ส่วนผสมของมะกอกและเนยสำหรับทอด
ทำอย่างไร
กระเทียม - สองหรือสามกลีบ - บดด้วยระนาบของมีดและบด ผสมกระเทียม เกลือเล็กน้อย ฮ็อปซูเนลีและน้ำมันมะกอก ใส่ adjika เราหั่นไก่ตามแนวอก เกลี่ยบนกระดาน คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปาก แล้วทุบให้แบนที่สุด ถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศโรยด้วยเกลือหยาบ เรางอปีกเข้าด้านในเพื่อไม่ให้รูปร่างของไก่เสีย ในกระทะกว้างให้ละลายเนย (ต้องใช้เนยเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชไม่อนุญาตให้เนยไหม้) ใส่ไก่ลงไป. แน่นอนว่าคุณไม่มีทาปาส นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะเล็กน้อยมาวางบนไก่แล้ววางของหนักทับลงไป เช่น หม้อใส่น้ำ เราทอดโดยไม่ต้องสัมผัสเป็นเวลายี่สิบนาทีบนไฟปานกลางหรือต่ำกว่าไฟปานกลางเล็กน้อยจากนั้นพลิกกลับและคิดในใจอีกครั้งพร้อมกับโหลด อีก 20 นาที ไก่ของคุณจะเตือนแขกและสมาชิกในครัวเรือนถึงช่วงเวลาทองที่ซบเซา เมื่ออาหารเป็นธรรมชาติมากขึ้นและหญ้าก็เขียวขจีมากขึ้น แม้ว่าคุณจะยังไม่ได้ลองสูตรที่สอง: ไก่ยาสูบในเตาอบ ผลลัพธ์ไม่เหมือนกันแต่อร่อย
ยาสูบไก่ในเตาอบ
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้
ไก่ - สูงถึงกิโลกรัม กระเทียมหนุ่มครึ่งหัว เกลือ แอดจิก้า มัสตาร์ด พริกไทยดำ หรือส่วนผสมของพริก น้ำมันพืช
ทำอย่างไร
ถูหรือบดกระเทียมด้วยมีด ผสมกับพริกไทย เกลือ adjika และน้ำมันพืช เราหั่นไก่ตามแนวอก แล่หนังให้แบนแล้วทุบทิ้ง เราถูไก่ด้วยมัสตาร์ดก่อนจากนั้นจึงตามด้วยส่วนผสมของกระเทียมโรยผิวเล็กน้อยด้วยเกลือหยาบและน้ำตาล (สำหรับคาราเมล - เพื่อให้ผิวกรุบกรอบ) เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดกว้างที่เหมาะกับการอบ นำไก่ขึ้นด้าน ใส่จาน ตักใส่จาน และตอนนี้โครงสร้างทั้งหมดนี้ - ไก่ยาสูบ - อยู่ในเตาอบ อุ่นถึงสองร้อยยี่สิบองศาเป็นเวลายี่สิบนาที ตอนนี้เอาน้ำหนักออกและสีน้ำตาลด้านบน เพื่อให้ได้เปลือกกระทะ (และคุณจะไม่ได้รับอย่างนั้น) ให้โรยผิวไก่ในขั้นตอนนี้ด้วยน้ำมะนาว หรือ - ออกจากหัวข้อไปแล้ว - โรยด้วยชีส, จารบีกับมายองเนส จานจากเตาอบแตกต่างจากกระทะมาก แต่ไก่ยาสูบหนุ่มในเตาอบก็อร่อยเช่นกัน เสิร์ฟพร้อมผักสด
แนะนำ:
ยาสูบไก่: ปรุงเร็วและอร่อย
ยาสูบไก่เป็นอาหารที่เรารู้จักกันดี สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลและปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิด และที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก
ยาสูบไก่: สูตรในเตาอบและในกระทะ ซอสไก่ยาสูบ
วิธีทำไก่ยาสูบ? จานนี้คืออะไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ แต่ละประเทศมีสูตรประจำชาติของตนเองซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในรัสเซียเป็นซุปกะหล่ำปลีและเกี๊ยวในยูเครนเป็นเกี๊ยวไส้ต่างๆและในจอร์เจียเป็นไก่ยาสูบ ไก่ส่วนใหญ่เตรียมจากซากเล็ก ๆ เรียกได้ว่าเป็นอาหารรื่นเริงที่มีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งแตกต่างจากกลิ่นอะไร