แพนเค้ก Openwork บน kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การทำแพนเค้กฉลุแสนอร่อยนั้นเป็นเกียรติสำหรับพนักงานต้อนรับหญิงทุกคน แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถเชี่ยวชาญอาหารจานนี้ตามอำเภอใจได้ อันที่จริง การทำเค้กที่บาง สวยงาม หรือตรงกันข้าม เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากสูตรอาหารที่ดีและความรู้เกี่ยวกับความลับบางอย่าง

คำอธิบายขนม

แพนเค้กกับน้ำหรือนมถือว่าปังและอร่อยที่สุด แต่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจาก kefir จะเผยให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของการอบเค้กที่ละเอียดอ่อนและไม่มีใครเทียบได้ละลายในปากของคุณ

ความลับหลักของแพนเค้กอยู่ที่แป้ง ความคงเส้นคงวาควรจะเป็นของเหลวมากกว่า บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมไข่หรือน้ำเดือด แพนเค้ก Kefir มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและตามกฎแล้วกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนเนื่องจากมีรูมากมายในเนื้อสัมผัส

ตอติญ่าแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม และเด็ก ๆ จะประทับใจกับอาหารเพื่อสุขภาพเช่นนี้อย่างแน่นอนหากคุณเสริมด้วยไส้หวาน ตัวอย่างเช่น เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบนนมข้น kefir, ช็อคโกแลตละลาย, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, แยม, คาราเมลและแน่นอน, เบอร์รี่สดและผลไม้

คุณสมบัติ

ผลิตภัณฑ์นมหมักทุกประเภทช่วยเพิ่มความโปร่งสบายและความงดงามให้กับแป้ง นั่นคือเหตุผลที่เค้กสำเร็จรูปมักจะเหมือนแพนเค้กที่มีความหนามากกว่า แต่ถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่บางและสวยงามอย่างแน่นอนคุณสามารถปรุงแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือด อย่างไรก็ตาม แป้งคัสตาร์ดมีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานเว้นแต่คุณจะให้โอกาสพวกเขาอย่างแน่นอน แม้ว่าแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir มักจะหายไปจากจานในทันที

สูตรสำหรับของหวานนี้ไม่ได้ซับซ้อนไปกว่าแบบคลาสสิก แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็ออกมานุ่มละมุน โปร่งสบาย และฉูดฉาดยิ่งกว่าในนม มีหลายทางเลือกในการทำขนมแสนอร่อยนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถดื่มด่ำกับบ้านของคุณด้วยขนมใหม่ๆ อย่างน้อยทุกวัน

แม่บ้านแต่ละคนพัฒนาความสามารถเมื่อเวลาผ่านไป ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในจานด้วยตา และเค้กก็อบอย่างง่ายดายอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน แต่เพื่อให้บรรลุความสำเร็จดังกล่าว คุณสามารถฝึกฝนได้อย่างสม่ำเสมอเท่านั้น หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณจัดการกับขนมแปลก ๆ นี้ สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้ก kefir พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณสมบูรณ์แบบ

ความลับในการทำอาหาร

ที่จริงแล้ว แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถอบแพนเค้กเคเฟอร์หอมๆ ได้ และเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่บางเบาและละเอียดอ่อนอย่างหาที่เปรียบไม่ได้คำแนะนำบางอย่างจะช่วยได้

• ยิ่งใช้ kefir ที่เป็นกรดมาก แป้งก็ควรใส่ผงฟูน้อยลง หากผลิตภัณฑ์นมหมักต่อยที่ลิ้น ก็อาจไม่จำเป็นต้องใช้โซดาเลย และคุณไม่ควรดับมันด้วยน้ำส้มสายชู - kefir จะช่วยให้การหมักเต็มที่
• อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นมหมักที่ใส่ลงในแป้งควรอุ่นเสมอ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเอา kefir ออกจากตู้เย็นก่อน
• ความหนาแน่นของการทดสอบมีบทบาทสำคัญ อย่าใส่แป้งมากเกินไปในคราวเดียว เพราะแพนเค้กอาจหนาเกินไป แนะนำให้ปล่อยให้ส่วนผสม "พัก" ไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วคนให้เข้ากันก่อนนำไปทอด
• ยิ่งคุณใส่ไข่ลงในแป้งมากเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น เรื่องนี้คุณเน้นแต่รสนิยมตัวเองเท่านั้น
• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด ให้ค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไป และในขณะเดียวกันก็คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นแป้งอาจแค่เดือด
• หากต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยแพนเค้กฉลุลายละเอียดที่มีรูจำนวนมาก คุณจะต้องใช้แป้ง มีเพียงเค้กที่ฉีกได้ง่ายเท่านั้น และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วควรอุ่นทิ้งไว้สักครู่ เพียง 15 นาที แป้งจะเหนียวขึ้น ทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นได้
• ถ้าเป้าหมายของคุณคือทำแพนเค้กอย่างเร่งรีบ เพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้เทแป้งที่ได้ลงในขวดธรรมดาแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะจากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะ ดังนั้นคุณอย่างมากเร่งการทำอาหารและรักษาพื้นผิวทั้งหมดให้สะอาด
• ยิ่งมีน้ำตาลในแป้งมาก แพนเค้กของคุณก็จะเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้นและดีขึ้น หากคุณต้องการแป้งตอติญ่าสีอ่อน ไม่ต้องเติมทรายหวานลงไปที่ฐาน แต่น้ำตาลในแป้งมากเกินไปมีส่วนทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นพยายามยึดติดกับค่าเฉลี่ยสีทอง

สูตรแพนเค้กที่มีรูบน kefir พร้อมรูปถ่าย

โปรดอดใจรอและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด การเบี่ยงเบนจากสูตรไปมากอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่แก้ไขไม่ได้ เช่น ผลิตภัณฑ์จะเกาะติดกับพื้นผิวหรือแตกหักเมื่อคุณพยายามพลิกกลับ

และถ้าคุณนวดแป้งแรงเกินไป เค้กก็จะออกมาไม่ฉ่ำและสว่างมาก

ดังนั้น ในการทำแพนเค้ก kefir openwork คุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลักของนมหมัก 2 ถ้วย;
• ปริมาณแป้งเท่ากัน;
• น้ำเดือดครึ่งหนึ่ง;
• น้ำตาล 100g;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
• วานิลลาหนึ่งหยิบมือ

การดำเนินการ

ขั้นแรก ถูไข่กับน้ำตาลให้ทั่ว หากคุณวางแผนที่จะทำเค้กหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย แต่ถ้าคุณห่อแพนเค้กแบบไม่หวาน แนะนำให้ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา

ส่งโยเกิร์ตอุ่นๆ ให้ไข่แล้วอร่อยนะคน. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนและวานิลลาลงในแป้ง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง มันสำคัญมากที่จะต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ใส่โซดาลงในน้ำเดือดที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วส่งส่วนผสมนี้ไปที่แป้ง เป็นผลให้คุณจะได้มวลคัสตาร์ดที่มีฟองเยอะ ทิ้งแป้งที่สุกแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

สุดท้ายก็ส่งวานิลลินกับน้ำมันพืชใส่แป้ง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มอบแพนเค้กคัสตาร์ด kefir

สำหรับทอดเค้ก แนะนำให้ใช้กระทะพิเศษเคลือบสารกันติดหรือผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อที่ผ่านการทดสอบมายาวนาน ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก อย่าลืมทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์บนพื้นผิวที่มีความร้อนสูงเท่านั้นจนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กชั้นเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีส, เนื้อ, ผลไม้, แยม, กะหล่ำปลี หรือแค่ครีมเปรี้ยว อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

สูตรแพนเค้ก kefir openwork แสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

วิธีการทำอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการแยกไข่แดงและโปรตีนออก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมาเป็นรูที่สวยงาม จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือดเลย

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องใช้เวลาว่างหนึ่งชั่วโมงและชุดง่ายๆ ขั้นต่ำสินค้า:

• 0, kefir 5 ลิตร;
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• 0.5 ช้อนชาเกลือและโซดา;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมูสำหรับทอด

คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาได้ แต่ด้วยเบคอนชิ้นหนึ่ง ผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีทำอาหาร

แยกไข่แดงกับไข่ขาวก่อน ส่งหลังไปที่ตู้เย็นแล้วบดไข่ที่เหลือด้วยน้ำตาล ใส่ kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมนี้ คนให้เข้ากัน

นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ คนตลอดเวลา ตอนนี้ส่งเบกกิ้งโซดาและน้ำมันพืชลงในแป้ง

ตีไข่ขาวแช่เย็นอย่างแรงด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง จากนั้นเทลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้แป้งฟู

ใช้ส้อมจิ้มน้ำมันหมูแล้วทากระทะบ้างถ้าจำเป็น คุณต้องอบแพนเค้กเช่นเคยบนพื้นผิวที่ร้อนจนเป็นสีทองที่สวยงาม ปาดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยแล้ววางกองไว้

แพนเค้กแสนสวยกับนมและคีเฟอร์

อยากทำขนมอร่อยๆ หอมๆ มีรู ใส่ใจสูตรนี้ ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถอบแพนเค้กลายลูกไม้ทั้งกองได้ง่ายๆ โดยให้เตรียม:

• 0, kefir 5 ลิตร;
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• 0, นม 2L;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• เกลือครึ่งหนึ่ง;
• น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำแพนเค้กให้อร่อยและนุ่มจริงๆ อย่าลืมเอาโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นก่อน หากคุณทำไม่ทัน ให้อุ่นเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้ม

เติมเกลือและน้ำตาลลงในโยเกิร์ตอุ่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นส่งโซดาและไข่ที่เตรียมไว้ที่นี่ ตีส่วนผสมที่ผสมแล้วด้วยเครื่องตีหรือที่ตี

แนะนำแป้งเป็นส่วนๆแล้วถูให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในมวล

อุ่นนมบนเตาจนอุณหภูมิสูงสุดโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นในสตรีมบาง ๆ ให้ใส่ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อื่นๆ สุดท้ายส่งน้ำมันพืชลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้คุณต้องอบแพนเค้กนุ่มๆ แบบมีรู