ผักทอด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทอดผักเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับลดน้ำหนัก อาหารไม่ติดมัน และเมนูสำหรับเด็ก พวกเขาปรุงในกระทะในเตาอบหรือนึ่งบนพื้นฐานของเนื้อสับที่ทำจากผักสับ ในสิ่งพิมพ์ของวันนี้ คุณจะพบกับสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับผัดผัก

กับหัวบีท

อาหารน่ารับประทานนี้ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่เข้มข้นอีกด้วย เข้ากันได้ดีกับซอสรสเผ็ดต่างๆ และหากต้องการ ก็สามารถเป็นอาหารค่ำที่ครบเครื่องสำหรับทั้งครอบครัวได้ สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• หัวบีท 600g;
• น้ำ 100ml;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. รำ;
• เซโมลินา½ถ้วย;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อทอด คุณต้องปรุงบีทรูท ทำความสะอาดล้างขูดและตุ๋นในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยความร้อนต่ำ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หัวบีทที่นิ่มแล้วจะผสมกับเซโมลินา รำ เกลือ และน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากเนื้อสับเสร็จแล้วจะเกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่ชุบกระจายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบ ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและรอน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กับกะหล่ำดอก

ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำๆ นุ่มๆ ตามวิธีการด้านล่าง เข้ากันได้ดีกับซอสขาวหลากหลายชนิดและสลัดผักตามฤดูกาล ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอกขนาดกลาง
• ไข่ไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• เกล็ดขนมปัง

กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วจะถูกจัดเรียงเป็นช่อดอกและต้มจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง ผักที่นิ่มเล็กน้อยถูกบดและผสมกับไข่และแป้ง ชิ้นเล็ก ๆ เกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือที่ชุบน้ำหมาด ๆ แต่ละคนรีดเป็นเกล็ดขนมปังและทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เตรียมหั่นผักในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิมาตรฐาน พอเหลืองก็นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

กับถั่ว

ชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่เหล่านี้จะทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี พวกเขากลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำมังสวิรัติ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เซโมลินา 100 กรัม
• ถั่ว 500g;
• 2 หัวหอมเล็ก;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• น้ำ;
• น้ำมันพืช

ต้มถั่วและเซโมลินาแยกกันจนสุก จากนั้นรวมกันในภาชนะที่ลึกและนวดด้วยส้อมให้ทั่ว ใส่หัวหอมสับ แป้ง เกลือ และไข่ลงในส่วนผสมที่ได้

เค้กก้อนเล็กๆ ปั้นจากเนื้อสับด้วยมือที่เปียก หั่นผักเหล่านี้นึ่งเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที เสิร์ฟร้อนหลังจากราดครีมเปรี้ยว

กับบวบและมันฝรั่ง

ลูกชิ้นเนื้อแดงก่ำเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จของผักหลายชนิดในคราวเดียว ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• บวบลูกเล็ก;
• มันเทศ;
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• หัวหอมเล็ก;
• พริกหวานเนื้อ;
• กระเทียมกานพลู;
• ชีส 50g;
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีลาว;
• เครื่องปรุงรส

เนื่องจากสูตรนี้สำหรับผัดผักนั้นง่ายมาก แม่บ้านคนไหนๆ ก็เตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ผักที่ปอกเปลือกแล้ว (บวบ มันฝรั่ง และแครอท) ขูด เกลือ และโยนลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นเพิ่มชีสชิป, กระเทียมสับ, หัวหอมและพริกไทยลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มเข้ามาโรยด้วยเครื่องเทศเสริมด้วยแป้งและไข่และผสม เนื้อหั่นชิ้นเรียบร้อยทำจากเนื้อสับและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

กับบวบและมะเขือยาว

หั่นผักหอม ๆ เหล่านี้มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม หากต้องการพวกเขาสามารถรวมได้ไม่เพียง แต่ในผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเมนูสำหรับเด็กด้วย ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• บวบผิวบาง 200 กรัม
• มะเขือยาว 200g;
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอมขนาดกลาง;
• ไข่ดิบ 2 ฟอง;
• เกลือ;
• ขนมปัง;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรส

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ต้องใช้เวลามากที่สุดสำหรับชิ้นผักแสนอร่อย ในการเริ่มต้น มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกอบในเตาอบ ทันทีที่อ่อนนุ่มพวกเขาจะเย็นลงเล็กน้อยปอกเปลือกและนวดด้วยส้อม หลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งบดต้มและบวบขูดดิบลงไป ทั้งหมดนี้เสริมด้วยหัวหอมสับ ไข่ เกลือ เครื่องปรุงรส และเกล็ดขนมปังเล็กน้อย จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นจะมีการสร้างชิ้นเนื้อที่เรียบร้อยด้วยมือที่เปียก แต่ละชิ้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะอุ่น ทาน้ำมันพืช

กับผักกาดขาว

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมและง่ายที่สุดสำหรับผักทอด หากต้องการทำซ้ำในครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาวอ่อน 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมทั้งตัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์
• ไข่ไก่ดิบ;
• เกลือ;
• ยี่หร่า;
• พริกไทย;
• ขนมปัง;
• น้ำมันพืช

กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเอาใบด้านบนมาหั่นบางๆหลอดและสตูว์ในกระทะทาน้ำมัน ทันทีที่มันนิ่มก็เติมเกลือและนมลงไป หลังจากนั้นครู่หนึ่งกะหล่ำปลีจะถูกลบออกจากความร้อนเสริมด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นก็นำมาผสมกับไข่และเครื่องเทศ ลูกชิ้นเล็กๆ ทำจากเนื้อสับ ชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชร้อน

กับมันฝรั่ง

โดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ผักที่ทอดแล้วนุ่มมากๆ ซึ่งรูปถ่ายจะนำเสนอด้านล่าง ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอมเล็ก;
• ไข่ 1 ฟอง;
• นมสดครึ่งถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วต้มในน้ำเกลือและบดให้ละเอียด น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับนม ไข่ดิบ แป้งขนาดใหญ่สองช้อน สมุนไพรสับ และหัวหอมสับ ชิ้นเล็กชิ้นน้อยทำจากเนื้อสับสำเร็จรูป แต่ละคนจะชุบแป้งในแป้งที่เหลือและทาสีน้ำตาลในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

กับแชมเปญกระป๋อง

แนะนำให้แฟนๆ ของอาหารโฮมเมดแสนอร่อยมาลองสั่งเมนูผักทอดแบบเรียบง่ายและอร่อยสูตรดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่ง เนื่องจากมันเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดส่วนผสมเฉพาะ โปรดตรวจสอบล่วงหน้าอีกครั้งว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในมือ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• แชมเปญ 100 กรัม(กระป๋อง);
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทใหญ่;
• บวบ;
• ข้าวหนึ่งแก้ว;
• เลือกไข่ไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• น้ำ;
• เกลือ.

ผักที่ปอกเปลือก ล้าง และสับ ผสมกับข้าว เห็ด ไข่ และเกลือ ชิ้นเล็ก ๆ เกิดจากมวลที่เกิดขึ้นใส่ในกระทะลึกแล้วเทน้ำเล็กน้อยผสมกับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้ใส่เกลือ นำไปต้มและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กับกะหล่ำปลีและแครอท

ชิ้นผักที่ฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษเหล่านี้มีค่าพลังงานค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงสามารถเสนอให้ผู้หญิงที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดได้อย่างปลอดภัย ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• แครอท 100g;
• กะหล่ำปลีขาวสด200กรัม
• 60gเซโมลินา;
• 2 ไข่ไก่ดิบ;
• น้ำมันพืช 50ml;
• 1, น้ำกรอง 5 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ;
• พริกไทย

ใบกะหล่ำปลีที่ล้างอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นหลอดบางๆ ผสมกับแครอทขูด ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้เทน้ำเค็มแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นจึงค่อยๆเทแป้งเซมะลีเนอร์ลงไปและทุกอย่างปรุงด้วยกันประมาณสิบห้านาที หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อหาของกระทะจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เสริมด้วยไข่ เกลือและพริกไทย จากมวลที่เกิด ขึ้นรูปด้วยมือหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย คลุกในเกล็ดขนมปังและน้ำตาลในน้ำมันพืชร้อน

ใส่แครอทและถั่วเลนทิล

ไส้ผักแสนอร่อยเหล่านี้เต็มไปด้วยธาตุเหล็กและโปรตีนจากพืช ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ถั่วแดงหนึ่งแก้ว;
• แครอทขนาดใหญ่;
• หัวหอมใหญ่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• น้ำ 4 แก้ว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น;
• โหระพา;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันมะกอก

เทถั่วเลนทิลกับน้ำต้มจนเปื่อย ทันทีที่เนื้อนุ่ม จะถูกนวดด้วยเครื่องดันและผสมกับหัวหอมผัด แครอททอด เครื่องเทศ เกลือ ซอสมะเขือเทศ เกล็ดขนมปัง และสมุนไพรสับ จากผลลัพธ์ที่ได้ด้วยมือที่เปียกชื้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกอุ่น

มะเขือม่วงกับพริกหวาน

หั่นผักที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เพื่อดูแลพวกเขาให้กับครอบครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาว;
• พริกหยวกแดง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้ว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

ผักที่ล้างแล้วจะทาบนแผ่นอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา จากนั้นนำไปแช่เย็น ปราศจากเปลือกและเมล็ดและบดขยี้ น้ำซุปข้นมะเขือยาวที่ได้จะใส่เกลือเล็กน้อยรวมกับเกล็ดขนมปังและแป้ง จากนั้นแบ่งออกเป็นแปดส่วนแต่ละส่วนม้วนเป็นเค้กและเติมพริกหวานสับ ชิ้นเนื้อที่ได้จะเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันพืชอุ่นและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ใส่แครอทกับแอปเปิ้ล

ผลไม้และผักแสนอร่อยเหล่านี้มีรสหวานที่น่าพึงพอใจและโทนสีส้มสดใส พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารเย็นแบบเบาๆ ในครอบครัว สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• 5 แครอทฉ่ำ;
• แอปเปิ้ลสุก 1 ลูก;
• เซโมลินา½ถ้วย;
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ ½ ถ้วย;
• 2 ช้อนชา น้ำตาล;
• น้ำกรอง 1/3 ถ้วย;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

ปอกและล้างแอปเปิ้ลเชื้อจุดไฟบนเครื่องขูดขนาดกลาง. เช่นเดียวกับแครอท ผักรวมกันและวางในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำ เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลและเซโมลินาลงในส่วนผสมของผักและผลไม้ ชิ้นเนื้อที่เรียบร้อยนั้นเกิดจากมวลที่เย็นแล้วรีดในแป้งและทาสีน้ำตาลในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ก่อนเสิร์ฟต้องราดด้วยครีมสด น้ำผึ้ง และแยม แยกเสิร์ฟ

กับมันฝรั่งและแชมเปญ

ลูกชิ้นแสนอร่อยและน่ารับประทานเหล่านี้จะต้องถูกใจสาวกมังสวิรัติอย่างแน่นอน พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและเห็ดที่ละเอียดอ่อนมากกลิ่นหอม ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสรสเผ็ดและสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารตามปกติของคุณได้ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เห็ดดิบ 200 กรัม;
• มันฝรั่ง 700g
• หัวหอม 150g;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (+ สำหรับทำขนมปัง);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตำแยแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่สับ;
• ใบกระวาน;
• น้ำ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการปรุงชิ้นทอดด้วยการแปรรูปมันฝรั่ง ปอกเปลือกล้างด้วยน้ำประปาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวาน ทันทีที่พร้อมอย่างสมบูรณ์ก็นำออกจากกระทะแล้วนวดด้วยเครื่องดัน น้ำซุปข้นที่ได้นั้นเสริมด้วยหัวหอมสีน้ำตาลแป้งและสมุนไพร ทั้งหมดนี้รวมกับเห็ดแชมปิญองสับและผัดและผสมอย่างเข้มข้น

ในขั้นตอนสุดท้าย จะมีชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่ปั้นเสร็จแล้วด้วยมือที่ชุบน้ำหมาดๆ แต่ละคนรีดด้วยแป้งและทาสีน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้านในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ความพร้อมของชิ้นทอดมันฝรั่งและเห็ดสามารถตัดสินได้จากเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน