แพนเค้ก Kefir: วิธีทำแพนเค้กอเมริกันที่มีชื่อเสียง?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพนเค้ก Kefir เป็นขนมอเมริกันยอดนิยมที่คล้ายกับแพนเค้กรัสเซียมาก ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ของรัสเซียและต่างประเทศก็คือความสอดคล้องของแป้งของอาหารต่างประเทศนั้นนุ่มและหนากว่าเท่านั้น เป็นคุณสมบัติที่ทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir นุ่มและอ่อนโยน

แล้วมาดูกันว่าแพนเค้กอเมริกันที่อร่อย หอม และอร่อยทำได้อย่างไร

สูตรแพนเค้กสุดหรู

ใน kefir แป้งจะถูกนวดบ่อยที่สุด คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในกระทะและในอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยเช่นหม้อหุงช้า วันนี้เราจะพิจารณาเพียงตัวเลือกแรก เนื่องจากไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ซื้ออุปกรณ์ดังกล่าว

ในการทำแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยด้วย kefir คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ร่อนแป้งสาลี - 1 แก้วเต็ม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• คีเฟอร์สดหนา (ปริมาณไขมัน 4%) - 200 มล.
• โซดาโต๊ะ (ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู) - ของหวาน 1 ช้อน;
• เกลือแกงละเอียด - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - สำหรับทอด (ประมาณ 4-6 ช้อนใหญ่);
• เนย - 120-150 g (สำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

กระบวนการนวดแป้ง

ก่อนที่คุณจะปรุงแพนเค้กในกระทะ คุณควรนวดแป้งที่หนาและนุ่มก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทไขมัน kefir ลงในภาชนะโลหะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย (จนอุ่น) ถัดไปคุณต้องเทโซดาลงในเครื่องดื่มนมหมักแล้วผสมให้เข้ากันจนโฟมปรากฏขึ้น (สัญญาณของการสูญพันธุ์) หลังจากนั้นควรวางไข่ที่ตีแล้ว น้ำมันมะกอกกลั่น น้ำตาลทราย และเกลือแกงในชามเดียวกัน ในตอนท้ายต้องเทแป้งสาลีในปริมาณที่เพียงพอลงในมวลนมเหลว และหลังจากนั้นแป้งควรจะหนาขึ้นและมีความหนืดมากขึ้น เพื่อความสม่ำเสมอและขจัดก้อนส่วนเกิน วางฐานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-45 นาที

เครื่องทอด

วิธีทำแพนเค้กในกระทะ? ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นลงไปเล็กน้อยแล้วรอจนกระทั่งมีควันไฟออกมา ถัดไปคุณต้องตักแป้งหนาขึ้นด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในชามร้อน ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะคุณสามารถอบแพนเค้ก 4-5 ชิ้นในเวลาเดียวกัน เมื่อด้านบนแห้งเล็กน้อยและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน

เมื่อแพนเค้กบน kefir ทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็ควรทาเนยสดร้อนกับเนยสดแล้ววางลงในจานแบนๆ

เสิร์ฟขนมอเมริกันที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

แพนเค้กสำเร็จรูปที่ใช้ kefir ควรเสิร์ฟแบบอุ่นหรือร้อน ขอแนะนำให้เสิร์ฟชาหวานครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยมหรือนมข้นเป็นของหวานที่อร่อยและน่าพอใจ แต่การเสิร์ฟจานนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับชาวรัสเซียมากกว่า เนื่องจากในอเมริกา แพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนยถั่ว หรือผลเบอร์รี่สด

ทำแพนเค้ก kefir อีกวิธี

สูตรแพนเค้กอเมริกันมักมีผงโกโก้ด้วย ต้องเติมแป้งในปริมาณ 2-3 ช้อนขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำตาลเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าฐานดังกล่าวควรมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน แต่มีเฉพาะสีน้ำตาลเข้มที่มีรสโกโก้เด่นชัด แพนเค้กช็อคโกแลตอบในกระทะคล้ายกับสูตรข้างต้น อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไอซิ่งหรือเครื่องดื่มกาแฟที่โต๊ะ ในอเมริกา เด็ก ๆ มีความสุขกับขนมนี้เป็นพิเศษ เพราะพวกเขาไม่สนใจช็อคโกแลตและขนมอื่น ๆ

สูตรอาหารอเมริกันทีละขั้นตอนแพนเค้กกับคอทเทจชีสและ kefir

น้อยคนนักที่จะรู้จัก แต่ขนมชนิดนี้มีวิธีทำอาหารหลายอย่าง แท้จริงแล้ว ในความพยายามเพื่อให้ได้รสชาติและรูปลักษณ์ที่ดีที่สุด เชฟที่มีประสบการณ์จึงเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแป้งแพนเค้กมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นแพนเค้กที่ใช้ kefir และคอทเทจชีสเนื้อละเอียดจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอเมริกา เป็นที่น่าสังเกตว่าของหวานนั้นดูงดงามและนุ่มกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเหลวเท่านั้น

เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นถึงวิธีทำแพนเค้กอเมริกันกับ kefir และคอทเทจชีส เราจึงตัดสินใจแสดงรายละเอียดวิธีการทำอาหารของเขาให้คุณสนใจ

ดังนั้น ในการทำขนมแบบนี้ เราต้อง:

• คอทเทจชีสเนื้อละเอียดไม่เปรี้ยว - 250 g;
• ไข่ไก่ขนาดปกติ - 1 ชิ้น;
• kefir ของไขมันใด ๆ - 250 ml;
• ร่อนแป้งสาลี - 5 ช้อนใหญ่ (ใส่จนข้นเป็นฐาน);
• โซดาโต๊ะ (ไม่ควรดับ) - 1/3 ช้อนขนม;
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนขนาดใหญ่ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• เกลือเสริมไอโอดีน - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอม - ใส่แป้งตามชอบ (สำหรับแบบไม่มีน้ำตาล)

ปรุงเบส

การนวดแป้งกับคอทเทจชีสและเคเฟอร์สำหรับแพนเค้กนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน เพราะขั้นตอนดังกล่าวง่ายและรวดเร็วมาก การทำเช่นนี้ควรดื่มนมเปรี้ยวเล็กน้อยอุ่นเครื่องแล้วดับโซดาในโต๊ะได้ดี ถัดไปสำหรับ kefir คุณต้องวางคอทเทจชีสเนื้อละเอียด ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเกลือเสริมไอโอดีน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมอย่างทั่วถึงด้วยส้อมเพื่อที่คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเป็นของเหลวพร้อมธัญพืชที่มองเห็นได้ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว โดยสรุปควรเทแป้งสาลีลงในฐานแล้วนวดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้นและมีไขมัน หากต้องการสามารถเพิ่มผักสดสับ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและกระเทียมหอม) ลงในแพนเค้กดังกล่าว แต่ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลลงในแป้ง ดังนั้นคุณจึงไม่ได้ของหวาน แต่เป็นขนมชนิดหนึ่งที่สามารถทานกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสผสมกับกระเทียมได้

การอบชุบผลิตภัณฑ์

หลังจากนวดแป้งหนาบน kefir และคอทเทจชีสแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กโดยตรงได้ทันที ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นจัดวางผลิตภัณฑ์ 3-5 ชิ้นโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้ การทำแพนเค้กหวานหรือเค็ม (กับผักใบเขียว) บนเตาควรเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้หล่อลื่นหม้อสตูว์ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น ในอนาคตแพนเค้กสำเร็จรูปควรปรุงรสด้วยเนย สิ่งนี้จะทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นรวมทั้งให้ความเงางามน่ารับประทาน

วิธีการนำเสนอแพนเค้กแสนหวานบนโต๊ะอย่างถูกวิธี

ขนมอเมริกันพร้อมใส่จานแบนฝนตกปรอยๆกับเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมอื่น ๆ น้ำผึ้งหรือนมข้นและประดับด้วยแบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ แขกควรเสิร์ฟแพนเค้กอเมริกันร้อนพร้อมกับชา กาแฟ หรือโกโก้ที่เข้มข้น สำหรับแพนเค้กเค็มกับผักใบเขียวจะต้องนำเสนอด้วยซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว น่ากินจัง!