ลูกชิ้น Poltava: สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Poltava cutlets ที่มีชื่อเสียงเป็นจุดเด่นของอาหารรัสเซียมาช้านาน แอร์โฮสเตสหลายคนปรุงบ่อยครั้งและด้วยความยินดีอย่างยิ่ง เสิร์ฟพร้อมมันบด โจ๊กถั่ว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่ทุกคนในครอบครัวชื่นชอบ ในการทำให้ชิ้นเนื้อชิ้นอร่อยเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำหรือโต๊ะในวันหยุด เพียงทำตามเคล็ดลับจากบทความนี้ แต่ก่อนอื่น หาเรื่องราวของการปรากฏตัวของพวกเขาก่อน มันช่างน่าสงสัยมาก

ประวัติการเกิด

ลูกชิ้นโปลตาวาในตำนานตามตำนานต่าง ๆ ถูกคิดค้นขึ้นโดยเชฟชาวนิวยอร์กบางคนที่คิดถึงบ้านเกิดของเขามาก หรือโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวรัสเซียที่เตรียมอาหารสำหรับวังของแคทเธอรีนมหาราชด้วยตัวเอง (เช่น ตัวเลือก - สำหรับผู้เยี่ยมชมสโมสรการค้า Mikhailovsky) หรือในยูเครน

มีข่าวลือว่าเฮทแมนสโคโรแพดสกี้เองก็เคยกินมาครั้งหนึ่งซึ่งมาทานอาหารที่ร้านอาหารของโรงแรมคอนติเนนตัล พวกเขาถูกเรียกในเวลานั้นว่า "cutlets Kyiv de-จะ." อย่างไรก็ตาม บางทีความสับสนก็เกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำเพราะชื่อ ในฝรั่งเศสในขณะนั้นได้มีการเตรียมเนื้อ "de-volley" แสนอร่อยซึ่งทำจากเนื้อไก่และเสิร์ฟพร้อมกับซอสพิเศษ แต่ก็ชัดเจนว่าตามสูตรอื่นๆ อีกหลายสูตร

ไม่ว่าในกรณีใด Poltava cutlets วันนี้ถือเป็นอาหารประจำชาติของอาหารยูเครน คุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่อร่อยมาก ถ้าไม่เชื่อก็ลองทำเองที่บ้านก็ได้ เรามั่นใจว่าคุณจะชอบมัน และเด็กๆ จะต้องดีใจขนาดไหน!

สินค้าจำเป็น

เทคโนโลยีในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อ Poltava นั้นไม่แตกต่างจากการทำอาหารจานเนื้อที่คล้ายกันมากนัก ในการสร้าง คุณต้องใช้:

• เนื้อ - 0.6 กก.
• หมูอ้วน - 60 กรัม (เป็นไปได้);
• กระเทียมสด - กลีบเล็ก 3 กลีบ;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• ต้มน้ำเย็น - 60 ml;
• เกล็ดขนมปัง - ตามต้องการ;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศอื่นๆ - เพื่อลิ้มรส

สินค้าต้องสดสะอาด เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะรวบรวมไว้ในที่เดียว ดังนั้นคุณจะปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ คุณยังไม่ต้องวิ่งไปทั่วห้องครัวเพื่อค้นหาส่วนผสมที่เหมาะสม

สูตรสำหรับลูกชิ้นโปลตาวา

หากต้องการทำชิ้นเนื้อ คุณต้องซื้อเนื้อดีๆ สักชิ้นในตลาดหรือในร้านค้าพยายามทานเนื้อที่มีสีแดงโดยไม่มีสารเจือปนต่างๆ ชั้นไขมันสีขาวนวลนุ่มและมีกลิ่นหอม บนพื้นผิวอาจมีการม้วนงอเล็กน้อย แต่ไม่มีจุดหรือเปลือก ให้ความสนใจกับสิ่งนี้! ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าเนื้อวัวนั้นยืดหยุ่นและแห้งเพียงพอ หลีกเลี่ยงการได้รับสิ่งที่อยู่ในสระเลือด

หลังซื้อเนื้อควรนำกลับบ้าน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ล้างเส้นและกระดูก ถ้ามี ต่อไป คุณควรเอาเครื่องบดเนื้อแล้วข้ามเนื้อไป คุณสามารถทำได้สองครั้งเพื่อให้ไส้นุ่มขึ้น คุณสามารถสับหัวหอมปอกเปลือกและกานพลูกระเทียมได้ทันที ไขมันหมูไม่จำเป็นต้องบิด ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อสร้าง Poltava cutlets จะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นเมื่อแช่แข็งเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำกับเครื่องเทศในถ้วยใบใหญ่ ในขณะเดียวกันก็ต้องทุบเนื้อสับอย่างระมัดระวัง เพื่อให้โปร่งสบายอย่างแท้จริง ก่อนอื่นคุณต้องยกขึ้นแล้วโยนกลับจากที่สูงลงในถ้วยหรือถ้าสะดวกกว่า ให้วางบนเคาน์เตอร์ ก็ไม่มีความแตกต่างมากนัก หลังจากทำตามขั้นตอนนี้แล้ว คุณจะต้องปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามปกติแล้วนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด

รีวิวเกี่ยวกับ Poltava cutlets

พิจารณาจากรีวิวแล้ว Poltava cutlets นั้นฉ่ำและหอมมาก พวกเขาสามารถทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของคุณบ้าน. พวกมันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันฝรั่งต้ม โจ๊กบัควีท และซุปต่างๆ นอกจากนี้ ผู้คนยังกล่าวกันว่าสามารถรับประทานชิ้นทอดเหล่านี้ได้เช่นเดียวกัน ล้างด้วยเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ เช่น ชาหวาน ผลไม้แช่อิ่ม หรือกาแฟ พวกเขาแนะนำอาหารจานนี้ให้กับเพื่อนและคนรู้จักของพวกเขา ดังนั้น หากคุณรักอาหารยูเครนหรือต้องการเปลี่ยนอาหารของคุณ อย่าลืมปรุงชิ้นทอดเหล่านี้ คุณจะชอบพวกเขา เราหวังว่าคุณจะอร่อย!