สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการอบ Borscht สำหรับฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บอร์ชต์สีแดงที่อร่อยและเข้มข้นเป็นหนึ่งในอาหารที่เราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ปรุงโดยแม่หรือยายของคุณ มีรสชาติที่ยากจะเลียนแบบได้ เป็นการยากอย่างยิ่งที่จะปรุงในฤดูหนาวเมื่อผักสูญเสียความสด ในการปรุง Borscht แสนอร่อยแม้ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณต้องตุนน้ำสลัดไว้

เติมบอร์ชสำหรับหน้าหนาว

ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• หัวบีท - สองกิโลกรัม
• แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - สี่ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกไทยบัลแกเรีย - สี่ชิ้น
• หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม

ผักควรสด ควรเก็บเกี่ยวในฤดู ปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง รสชาติก็จะสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

วิธีเตรียมกระดาษเปล่าสำหรับหน้าหนาว

การเตรียมผักนี้ไม่เพียงแต่ทำให้การเตรียม Borscht สีแดงแสนอร่อยง่ายขึ้นอย่างมาก แต่ยังมีความสำคัญอีกด้วยจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร ขั้นตอนการเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht นั้นค่อนข้างง่าย เวลาที่ใช้ไปกับสิ่งนี้เป็นมากกว่าการชดเชยในอนาคตเมื่อเตรียมทั้งซุปแบบดั้งเดิมและคอร์สที่สองอื่นๆ คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยการปอกหัวบีท แครอทและหัวหอม จากนั้นล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วกับมะเขือเทศและพริกแดง

มะเขือเทศต้องผ่าครึ่ง. ทางที่ดีควรใช้เนื้อแน่น พริกไทยบัลแกเรียไม่ควรมีผนังบาง แต่สุก ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนและแบ่งพาร์ทิชันและเมล็ดออก ผักทั้งหมดที่ประกอบเป็น Borscht Fry จะต้องสับในรูปแบบต่างๆ หัวบีทกับแครอทถูผ่านเครื่องขูด หัวหอมและพริกหยวกต้องหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต และมะเขือเทศต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เครื่องปิ้งขนมปัง

ขั้นตอนสุดท้ายของการคั่วคือการอบชุบด้วยความร้อน สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ใช้กระทะ เทน้ำมันลงไปแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำมันอุ่นขึ้น ให้ใส่ผักที่สับไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในกระทะ ยกเว้นมะเขือเทศ ผัดผักประมาณยี่สิบนาทีพลิกกลับตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศม้วนเกลือและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสิบห้านาที จัด Borscht สำเร็จรูปในขวดและจุกที่มีฝาปิด

แล้วคว่ำอ่าง ห่มด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มให้เย็นสนิท หนาวแล้วสามารถเก็บไว้ในการจัดเก็บ ขวดและฝาปิดต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการบวม การเตรียม Borscht ด้วยวิธีนี้ช่วยให้แม่บ้านหลายคนประหยัดเวลาในภายหลัง

เตรียมผักกับมะเขือเทศสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทานพาสต้าสำเร็จรูปแทนมะเขือเทศได้ รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบมากจากสิ่งนี้

รายการส่วนผสม:

• วางมะเขือเทศ - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• หัวบีท - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - เจ็ดสิบมิลลิลิตร
• หัวหอม - ห้าร้อยกรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• แครอท - ห้าร้อยกรัม
• น้ำ - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำมัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรีย - ห้าร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนควรสังเกตบอร์ชท์ย่างกับซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว การเตรียมผักนี้ซึ่งเตรียมในฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่ผักทุกชนิดสุกจะมีประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คน Borscht ที่ปรุงจากเนื้อย่างกลายเป็นสีแดงที่อร่อยและมีกลิ่นหอม และใช้เวลาปรุงน้อยมาก

ต่อไป เราจะมาดูวิธีทำเนื้อย่างสำหรับ Borscht อย่างละเอียดยิ่งขึ้น ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหารต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง มีความจำเป็นต้องตัดเปลือกออกจากหัวบีทแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้ก๊อกปอกเปลือกและล้างแครอท แยกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออก ล้างพริกหยวก หั่น ล้างเมล็ด ผ่าพาร์ติชั่น ล้างก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วสะบัดออก ต่อไปคุณจะต้องตัดส่วนผสมทั้งหมดทีละชิ้น

แยกหัวบีทกับแครอทเป็นจานต่างๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยบัลแกเรียสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์ได้ แยกผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งออกจากกิ่งไม้และสับ ถัดไปคุณต้องเคี่ยวผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดสลับกัน และสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในเหล็กหล่อ ต้องตั้งไฟ เทน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นในปริมาณที่เหมาะสม แล้วรอสักครู่

เมื่อน้ำมันร้อนในหม้อ สิ่งแรกที่ต้องทำคือลดแครอทลงไปแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ ผสมและปรุงอาหารต่ออีกประมาณสิบนาที คุณไม่ต้องไปไกลจากเหล็กหล่อ เพราะผักต้องการคนตลอดเวลา สิ่งต่อไปที่ต้องทำคือเทน้ำลงในเหล็กหล่อแล้วใส่หัวบีท ผัดและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที ถัดมาเป็นพริกหยวก และหลังจากนั้น 5 นาที - มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล

คนและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที. สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงใน Borscht Fry ผสมอีกครั้งและเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาที การเก็บเกี่ยวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ต้องย่อยสลายทันทีในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นคุณสามารถย้ายกระป๋องเปล่าไปที่ตู้กับข้าว