สลัด "Spark" สำหรับฤดูหนาว: ส่วนผสม, สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในฤดูร้อน แม่บ้านที่ดีทุกคนต่างเร่งรีบในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีอนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาใช้สูตรอาหารที่หลากหลายโดยต้องการเอาใจคนรักด้วยอาหารอันโอชะในฤดูหนาว บ่อยครั้งที่พวกเขาม้วน "Spark" - สลัดสำหรับฤดูหนาวเพราะมีรสเผ็ดที่หลายคนชอบ ง่ายต่อการเตรียมนอกจากนี้ในฤดูร้อนส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ใกล้แค่เอื้อม บ่อยครั้งที่จานเผ็ดดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยการเติมมะรุมซึ่งทำให้ความละเอียดอ่อนมีความขมขื่นเป็นพิเศษ นอกจากนี้สลัดนี้ช่วยรับมือกับการขาดวิตามินและการติดเชื้อช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติ แต่ถ้าอาหารรสเผ็ดมีข้อห้าม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พืชชนิดหนึ่ง

คำอธิบายจาน

สลัด "Spark" ต้อนรับหน้าหนาวที่หลายๆ คนเตรียมมา มันรวมถึงพืชชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเทียมพริกขี้หนูน้ำตาลและเกลือรวมถึงมะเขือยาวหรือมะเขือเทศ จานค่อนข้างเผ็ด บางครั้งก็ถูกเพิ่มแอปเปิ้ล หัวหอมและแครอท พริกหยวก และผักอื่นๆ มีหลายสูตรสำหรับสลัดนี้ แต่ขอแนะนำให้ฝึกฝนพื้นฐานก่อนโดยพิจารณาจากความเป็นไปได้ที่จะทดลองในอนาคต อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก เพิ่มใน Borscht และทำแซนวิช

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดคลาสสิก

ส่วนผสม:

- มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม;

- พริกร้อน 100 กรัมในฝัก

- กระเทียม 200 กรัม

- น้ำตาล 200 กรัม

- เกลือชา 15 ช้อนชา;

- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ

สลัด "Spark" สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศนั้นเตรียมง่ายมาก ขั้นแรก เตรียมส่วนประกอบทั้งหมด: ล้าง ทำความสะอาด และบดด้วยเครื่องบดเนื้อ น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลน้ำซุปข้นวางในขวดโหลและปิดฝา ส่งไปที่ห้องเย็นเพื่อจัดเก็บ ที่น่าสนใจคือสูตรนี้ไม่ต้องการการแปรรูปผักใดๆ ดังนั้นจึงเก็บวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด

"จุดประกาย" สำหรับเด็ก

ส่วนผสม:

- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม;

- พริกหวาน 1 กิโลกรัม;

- กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว;

- เกลือชา 3 ช้อนโต๊ะ;

ตามสูตรนี้ สลัด "สปาร์ก" ที่เป็นวัตถุดิบหาได้ตามร้านไหนก็ได้ กลับกลายเป็นว่านุ่มมากพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ มันจะทำให้เด็ก ๆ พอใจอย่างแน่นอน เก็บไว้ในที่เย็นเพราะไม่มีสารกันบูด เตรียมตัวไปในทางเดียวกันเช่นเดียวกับในสูตรแรก ส่วนประกอบทั้งหมดถูกล้างและแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันแล้วเก็บ

"จุดประกาย" ของมะเขือยาวของจอร์เจีย

ส่วนผสมสำหรับกระป๋องห้าลิตร:

- มะเขือยาว 6 กิโลกรัม

- 9 พริกขี้หนู;

- กระเทียมปอกเปลือก 350 กรัม

- 12 พริกหยวก;

- น้ำส้มสายชู 200 กรัม

- มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม

- น้ำมันพืช 0.5 ลิตร;

- เกลือ.

สลัดมะเขือม่วง "จอร์เจียนไลท์" เหมาะเป็นอาหารจานหลัก เป็นการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย ขั้นแรกให้ล้างและล้างผักทั้งหมด ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดล่วงหน้า มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนาเล็กน้อย พวกเขาถูกวางไว้ในชามโรยด้วยเกลือและพักไว้สองชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกเมื่อเวลาผ่านไปและผักจะถูกบีบออก พวกเขาทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน ต่อไปเตรียมซอส

เตรียมซอส

มะเขือเทศและพริกที่สุกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมที่บดแล้วใส่ลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากที่ซอสเดือดก็ใส่เกลือและเติมน้ำส้มสายชู มวลถูกทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที มะเขือยาววางในขวดพร้อมกับซอสเป็นชั้น ๆ ปิดฝาและวางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเช่นเดียวกับยำสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดม้วนและพักไว้ให้เย็น จากนั้นไหก็ถูกย้ายไปยังที่เย็น

"จุดไฟ" ของมะเขือและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

- มะเขือยาว 3 กิโลกรัม;

- มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม

- พริกหวาน 1 กิโลกรัม;

- กระเทียม 2 หัวใหญ่;

- พริก 2 เม็ด;

- น้ำส้มสายชู 100 กรัม

- เกลือ 100 กรัม

- น้ำมันพืช 1 ถ้วย;

- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;

- 1 แอปเปิ้ล

ตามสูตรนี้ "สปาร์ก" ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลัดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มะเขือเทศล้างและทำให้แห้ง ปอกพริกแล้วรวมกับมะเขือเทศและผักอื่น ๆ (ยกเว้นมะเขือยาว) โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ส่วนผสมนี้ถูกวางในชามขนาดใหญ่, แอปเปิ้ลขูด, น้ำตาลและเกลือ, เติมน้ำมัน ซอสถูกทำให้ร้อนจนเดือดและเทน้ำส้มสายชูลงไปผสมแล้วใส่กลับบนเตาเพื่อให้เดือด มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วย้ายไปที่ซอส ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน สลัด "Spark" สำหรับฤดูหนาวเตรียมโดยหลาย ๆ คน แล้วเทใส่ขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

"Spark": สูตรสำเร็จรูป

ส่วนผสม:

- 4 มะเขือยาวขนาดใหญ่;

- พริกหยวก 1 อัน;

- กระเทียม 4 กลีบ;

- พริกขี้หนู 1 เม็ด;

- น้ำมันพืชและเกลือ;

- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

Lazy Fire Salad เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารรสเผ็ดภายในหนึ่งชั่วโมง มะเขือยาวก่อนตัดใส่เกลือและพักไว้สิบนาทีเพื่อให้ความขมขื่นหายไป จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันในครั้งเดียวปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน มะเขือยาววางในภาชนะใส่ชั้นของน้ำสลัดและอื่น ๆ จนกว่าผักจะหมด เป็นไปได้ที่จะกินมันในครึ่งชั่วโมงโดยก่อนหน้านี้ยืนยันในที่เย็น เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เผ็ดมาก ปริมาณกระเทียมและพริกไทยจะลดลง จานจะนุ่มและนุ่มขึ้น มะเขือยาวเองก็มีรสขมซึ่งทำให้ทั้งการเตรียมมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศ พริกและแครอท

ส่วนผสม:

- มะเขือเทศ 3.5 กิโลกรัม

- แครอท 1 กิโลกรัม;

- 4 พริกหยวก;

- พริก 3 เม็ด;

- กระเทียม 2 หัวใหญ่;

- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;

- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;

- เกลือ.

ยำหน้าหนาวแบบไม่ต้องมะเขือยาวแบบนี้ รสจัดจ้านไม่เปลี่ยน มะเขือเทศเนื้อล้างแล้วผ่าครึ่ง แครอทขูดหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ พริกทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดมาก กดกระเทียมด้วยการกดและผักสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและตั้งค่าให้ปรุงอาหารประมาณห้าสิบนาทีผ่านความร้อนต่ำหลังจากเกลือ คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์หรือผักชีฝรั่งก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารได้ สลัดพร้อมวางในขวดและม้วนขึ้น

สลัดร้อน "สปาร์ค"

ใส่หัวไชเท้าและกระเทียมลงในจานนี้ เผ็ดร้อนมาก

ส่วนผสม:

- มะเขือเทศ 1.2 กิโลกรัม

- กระเทียม 100 กรัม

- รากพืชชนิดหนึ่ง 250 กรัม

- น้ำตาลชา 3 ช้อนชา;

- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศจะถูกเตรียมและถูผ่านตะแกรง หลังจากลวกและลอกเปลือกออก กระเทียมสับละเอียดรากมะรุมปอกเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและแปรรูปโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและน้ำตาลในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและอุ่นประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู มะรุม และกระเทียมลงไป สลัดวางในขวดปลอดเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนขึ้น ช่องว่างจะถูกทำให้เย็นและทำความสะอาดในที่เย็นก่อนใช้งาน เนื่องจากมีมะรุมอยู่ในสลัด สลัดจึงมีรสชาติเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ก็ได้ มันจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร

สลัดนี้อาจมีมะเขือยาวหรือมะเขือเทศ สำหรับความเผ็ดเป็นพิเศษให้ใส่พริกไทยร้อนและรากพืชชนิดหนึ่งลงไป จานเผ็ดดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้นักชิมคนไหนเฉยเมย อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก มักใช้ในการเตรียมซุปและ Borscht รวมทั้งแซนวิชต่างๆ