สลัด "ซิซิลี": ส่วนผสม, สูตรพร้อมคำอธิบาย, คุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซันนี่ซิซิลีเป็นภูมิภาคที่ใหญ่ที่สุดของอิตาลีและเป็นเกาะ ดังนั้นอาหารจึงมีคุณลักษณะบางอย่าง เนื่องจากมีการปลูกมะกอกบนเกาะ สลัดทั้งหมดคุณสามารถหาได้ทั้งผลไม้และน้ำมันมะกอก สลัดซิซิลีเต็มไปด้วยความสดของผักและผัก กลิ่นหอมของมะกอกปรุงสุกจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก นักท่องเที่ยวที่มาพักผ่อนในซิซิลีและได้ลิ้มลองสลัดแสนสดชื่นจะต้องพยายามทำอาหารเหล่านี้เองที่บ้านเพื่อเอาใจเพื่อนและคนที่คุณรัก

ในบทความของเรา เราจะแนะนำสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรสำหรับสลัดซิซิลี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในยุคของเราสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ดังนั้นไม่ควรมีปัญหาในการเตรียมอาหาร แม้ว่าจะมีส่วนผสมดั้งเดิมบางอย่างในจานก็ตาม คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับประสิทธิภาพของงานจะช่วยให้สามารถรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว ลองนึกภาพสลัดผลไม้เบา ๆและผักรวมทั้งเนื้อไก่สุดฟิน

สลัดซิซิลีกับส้ม

นี่คือสลัดที่เบาและไม่ธรรมดาอย่างเหลือเชื่อที่สามารถทำเป็นอาหารเช้าได้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ยี่หร่าสด - ส่วนสีขาว;
• 2 ส้ม (สลัดจะดูน่าสนใจถ้าคุณใช้ผลไม้ธรรมดาอย่างใดอย่างหนึ่งและอีกผลไม้สีแดง);
• ยี่หร่าผักชีฝรั่ง;
• 10 หรือ 15 มะกอก

น้ำสลัดรวม:

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหั่นบาง ๆ;
• เกลือ พริกไทยดำ เมล็ดยี่หร่า (ไม่จำเป็น).

ทำสลัด

ขั้นแรกเตรียมไส้สำหรับสลัดซิซิลี ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวในชามสลัด สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม ใบยี่หร่าบาง ๆ ดูเหมือนผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียดแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ มันจะให้กลิ่นหอมหวานและน่าจดจำที่ชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก คุณสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าได้หากพบในตลาดของเรา ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทย กันไว้ก่อน ตอนนี้ไปที่ส่วนผสมหลักของสลัดซิซิลีกัน

แบ่งครึ่งเม็ดยี่หร่าสีขาว แล้วผ่าครึ่งเป็นเส้น คุณสามารถส่งไปกรอกเพื่อใส่ได้ทันที ส้มปรุงสุกก่อนเสิร์ฟเพื่อให้น้ำไม่เต็มชามสลัด เบาๆด้วยมีดคมลอกเปลือกออกตามเส้นรอบวงของผลทั้งหมด แล้วตัดเป็นวงกลม หากมีกระดูกให้กำจัดทิ้ง ส่งส้มหั่นบาง ๆ ลงในชามสลัดและผสม ราดด้วยน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ

สลัดเนื้อไก่

สลัดไก่ซิซิลีจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เนื้อไก่ต้องต้มก่อนแล้วปรุงรสด้วยซอส Dijon เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดนี้คือ:

• ใบผักกาดโรเมน;
• 10 หรือ 15 องุ่นแดง
• ถั่วไพน์ในปริมาณเท่ากัน;
• เนื้อมะม่วง;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส).

วิธีทำสลัด

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว สลัดซิซิลี เริ่มต้นด้วยเนื้อไก่ต้ม ในขณะที่ทำอาหารทำซอส Dijon ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะให้ด้านล่างในบทความ หลังจากปรุงเสร็จ นำเนื้อออกจากน้ำซุป แช่เย็น หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วคลุกกับซอส

ใส่จาน วางใบผักกาดโรมัน ฉีกด้วยมือตรงๆ เพื่อให้ได้สลัดผักสด ปอกมะม่วงจากหินแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ล้างองุ่นแดงใต้น้ำ แบ่งผลเบอร์รี่แต่ละครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วเอาแกนที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยเมล็ดพืช เหลือไว้เพียงส่วนเนื้อแน่นๆ ของผลไม้ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้านบนหลวม ๆ พร้อมกับถั่วไพน์ ทุกคนฉีดน้ำมันมะกอก เกลือ และโรยด้วยพริกไทยดำป่นสด ไก่ซอสซอสวางซ้อนด้านบน

ซอสดิจอง

ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ พอเดือดให้ปิดด้วยชามด้านบน ที่ทำได้เพราะวิปซอสในอ่างน้ำ ผสมไข่แดง 3 ฟองกับน้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา เติม ½ ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon (กับธัญพืช) ในตอนท้ายใส่เนย 130 กรัมลงในชามแล้วคนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องนำซอสไปเป็นครีมเปรี้ยวข้น

อย่างที่คุณเห็น ทำอาหารง่าย วัตถุดิบทั้งหมดหาได้ง่ายๆ จากร้านไหนก็ได้ มันช่วยเติมเต็มรสชาติของสลัดของเราได้อย่างลงตัวและทำให้เนื้อไก่ที่แห้งโดยปกตินุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

สลัดสับปะรดไก่ "ซิซิลี"

คนของเรามีชื่อเสียงในด้านธุรกิจมาโดยตลอด มักเป็นไปไม่ได้ที่จะหาผลมะม่วงสุกและมีกลิ่นหอมออกขายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในการตั้งถิ่นฐานขนาดใหญ่ มันง่ายกว่ามากที่จะหาสับปะรดกระป๋องและหั่นเป็นชิ้นทันที มักใช้ทำสลัด น้ำมันมะกอกถูกแทนที่ด้วยมายองเนสที่คุณชื่นชอบ และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ลองสลัดซิซิลีกับสับปะรดที่คิดค้นโดยพนักงานต้อนรับของเรา

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สับปะรดกระป๋อง 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้สับปะรดสดก็ได้);
• เห็ดหมัก (ตัวอย่างเราเอาแชมปิญอง) - 1 กระป๋อง;
• ไก่ต้มหรือผัด (ตามไม่บังคับ) - ครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 100 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 -10 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส (หากต้องการทำผลิตภัณฑ์ให้ใกล้เคียงกับสลัดอิตาเลี่ยน คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกและสมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส)

ทำสลัด

ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อไก่ จะนำไปต้มหรือทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่เนื้อเย็นลงก็หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังชามสลัด เทน้ำเชื่อมจากขวดสับปะรดและใส่ชิ้นลงในสลัด

เห็ดลองครั้งแรก. บ่อยครั้งในอาหารกระป๋องดองมีน้ำส้มสายชูจำนวนมาก คุณสามารถกำจัดส่วนเกินได้โดยล้างเห็ดใต้น้ำในตะแกรง คุณสามารถใช้เห็ดตลาด ไม่เปรี้ยวมาก ไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ใช้ได้ทั้งตัว

ล้างผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ในตอนท้ายโดยแบ่งครึ่งหรือออกเป็นสี่ส่วน ผสมสลัดกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนสเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำสด โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วเสิร์ฟ

ชุดค่าผสมที่น่าสนใจ

สำหรับการเตรียมสลัดครั้งต่อไปคุณจะต้องใช้เนื้อไก่ - 1 ชิ้น จะนำไปต้มหรืออบในเตาอบพร้อมกับเครื่องเทศที่ใส่เกลือไว้ล่วงหน้า

ส่วนประกอบอื่นๆ มีดังนี้:

• 1 กลางหลอดไฟ;
• ชีสแข็ง (ตามชอบ) - 100 กรัม;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 100 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับผัดเห็ด - 2 ช้อนชา
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผสมน้ำสลัด

ปรุงไก่ล่วงหน้า. คุณสามารถทำได้ในตอนเย็น เห็ดส่วนใหญ่มักใช้แชมเปญที่ซื้อในร้านค้า ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น เมื่อได้เฉดสีทอง ให้โยนแชมเปญสับลงในภาชนะแล้วเคี่ยวจนนุ่ม สุดท้ายเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลก่อนหั่นเพื่อเอาน้ำส้มสายชูส่วนเกินออก แตงกวา, เนื้อไก่หั่นเป็นลูกเต๋าหรือครึ่งวงกลมใส่ชามสลัด ถูด้วยชีสแข็งๆ แล้วปรุงรสด้วยซอส

ในบทความเราได้รีวิวสลัดยอดนิยมในซิซิลีและในบ้านเกิดของเราที่เรียกว่า "ซิซิลี" เลือกรายการโปรดของคุณและใช้สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง ขอให้โชคดีและอย่ากลัวที่จะทดลองกับส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ!