เค้ก "Negress": ส่วนผสม, สูตรพร้อมคำอธิบาย, คุณสมบัติการทำอาหาร, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครจะปฏิเสธเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยในโอกาสพิเศษหรือแค่ชาสักถ้วย คงไม่มีใคร! อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และไม่น่าแปลกใจเพราะการรักษาดังกล่าวมักจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเผ็ด หนึ่งในตัวเลือกสำหรับของหวานคือเค้ก "Negress" ยอดนิยม ถ้าคุณชอบกินช็อกโกแลต อย่าลืมใช้สูตรที่แนะนำและทำอาหารเองด้วย ครอบครัวของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณและรสชาติของขนมที่ไม่ธรรมดา

บางคำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะ

เค้ก "Negress" ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว สามารถอบได้สองวิธี: ในกระทะหรือในเตาอบ ในกรณีนี้ ถือว่าอร่อยไม่แพ้กัน การเติมเค้กนี้มีความหลากหลายเช่นกัน คุณสามารถเลือกอาหารอันโอชะที่คุณเลือก: ครีมเปรี้ยวหรือครีมเนย นมข้น แยมที่คุณชื่นชอบ ผลไม้สดหรือแยม อย่างไรก็ตามในการเตรียมของหวานที่ผิดปกติคุณจะต้องผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำความพยายามและเวลาว่าง แต่ผลลัพธ์ก็คือ คุณจะได้รับการดูแลและความชื่นชมจากครอบครัวของคุณอย่างหรูหรา

เตรียมอาหาร

หากคุณตัดสินใจทำขนมแสนอร่อยแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เตาอบ สูตรเค้กนิโกรคือสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนนี้ได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีโดยใช้กระทะธรรมดาที่สุด นอกจากนี้ ในกระบวนการ คุณจะต้องมีเครื่องผสมและภาชนะที่สะดวกสำหรับการนวดแป้ง

สำหรับผลิตภัณฑ์ ในการทำแพนเค้ก "นิโกร" คุณจะต้อง:

• มาการีน 50g;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• นมในปริมาณเท่ากัน;
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• 2 ไข่;
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

สำหรับครีมเตรียม:

• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ปริมาณแป้งเท่ากัน;
• ไข่;
• นมหนึ่งแก้ว;
• เนย 150g;
• ดาร์กช็อกโกแลตสองสามแผ่น
• วานิลลาหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำเค้ก "นิโกร" ในกระทะ?

ขั้นตอนเริ่มด้วยการนวดแป้ง ตีไข่ให้ละเอียดกับน้ำตาล เมื่อส่วนผสมฟูขึ้นให้ใส่ผงโกโก้ลงไป ก่อนหน้านั้น ขอแนะนำให้กรองเพื่อไม่ให้มีก้อนและสิ่งสกปรกตกค้าง

เมื่อความสม่ำเสมอของมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ส่งละลายในไมโครเวฟหรือในน้ำมาการีนอาบน้ำ เทแป้งร่อนที่นี่ ก่อนหน้านี้ผสมกับโซดา ตีทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังด้วยมิกเซอร์

อุ่นนมในไมโครเวฟเล็กน้อย แล้วส่งไปที่แป้ง ในแง่ของเนื้อสัมผัส มวลที่ได้ควรมีลักษณะเป็นฐานสำหรับแพนเค้ก มีเพียงเฉดสีช็อคโกแลตที่สวยงามกว่าเท่านั้น

เริ่มขั้นตอนการอบได้แล้ว เค้กสำหรับเค้ก "Negress" จัดทำในลักษณะเดียวกับแพนเค้กธรรมดา ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนอุ่นให้ร้อนแล้วเทแป้งที่ได้จากทัพพีลงบนพื้นผิว เลเยอร์ควรกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งระนาบ จากนั้นแพนเค้กที่ได้จะต้องปิดฝา เมื่อปิดเค้กจะพอดีและมีรูพรุนมากและเป็นแบบฉลุ เมื่อทอดด้านหนึ่งต้องพลิกกลับด้านให้เป็นเหมือนเดิม

ทอดแพนเค้กโดยใช้แป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ไม่ต้องเติมน้ำมันอีก เมื่อชอร์ตเบรดทอดทั้งหมดแล้ว ให้จัดวางบนกระดานหรือจานเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากแป้งที่เตรียมไว้ คุณจะได้แพนเค้กช็อกโกแลตประมาณ 6-7 ชิ้น

วิธีทำครีม

ในระหว่างนี้ ชอร์ทเค้กของคุณกำลังเย็นลง เริ่มเตรียมครีมสำหรับเค้กในอนาคตได้เลย ก่อนอื่นคุณต้องทำมวลคัสตาร์ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถูไข่ด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง แล้วเทนมที่อุณหภูมิห้องแล้วร่อนแป้ง

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ส่งผงโกโก้และวานิลลินลงไป สุดท้าย ตีมันให้หมดด้วยมิกเซอร์

เทส่วนผสมลงในหม้อแล้ววางบนเตา ผัดต่อไปเรื่อย ๆ นำไปต้ม ในขณะที่คุณปรุงอาหาร คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมนั้นข้นขึ้น ณ จุดนี้ควรนำออกจากเตาและต้องเย็นสนิท

เมื่อครีมช็อกโกแลตเย็นตัวแล้ว ให้ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ครีมที่ได้ควรมีความหนา แต่ไม่หนัก และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รอบสุดท้าย

ตอนนี้ได้เวลาประกอบเค้กแล้ว หล่อลื่นแพนเค้กช็อกโกแลตชิ้นแรกด้วยครีม จากนั้นใส่ชั้นถัดไปด้านบนแล้วแปรงให้ทั่วด้วย และทำเช่นเดียวกันกับบิสกิตทั้งหมด สุดท้าย ทาเนยที่ด้านข้างและด้านบนของเค้กที่ขึ้นรูปแล้ว และถ้าเป็นไปได้ ให้ปรับระดับพื้นผิวด้วยมีด

ตอนนี้เหลือแค่การตกแต่งเค้กที่ได้อย่างสวยงามเท่านั้น ให้โรยด้วยช็อกโกแลตขูด คุณสามารถใช้วิธีการตกแต่งอื่นๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปิดเค้ก "Negress" ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง - วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะเน้นย้ำถึงรสชาติของของหวานเท่านั้น แต่ยังเข้ากับธีมและชื่ออีกด้วย

ผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่แสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยกลิ่นช็อกโกแลตเข้มข้นที่ลืมไม่ลง

ตัวเลือกการทำอาหารที่สอง

ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับวิธีการทำขนมแบบคลาสสิกไม่ว่าอย่างไรก็ตามคุณจะชอบสูตรพื้นฐานสำหรับเค้ก "Negress" ในเตาอบ อาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย หอม และน่ารับประทานไม่น้อยเลย

ในกระบวนการ คุณจะต้อง:

• ผงโกโก้ 10g;
• แป้ง 70g;
• มาการีน 20g;
• ไข่ 3 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม;
• น้ำตาล 200 กรัม;
• น้ำตาลผง 70g;
• 200 กรัม แยมที่คุณเลือก;
• โซดาหนึ่งหยิบมือ

สามารถนำผลไม้มาตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ เชอร์รี่ ส้ม สตรอว์เบอร์รี่ หรือราสเบอรี่ก็เหมาะ

กระบวนการเองจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าแน่นอน - เค้ก "Negress" กับแยมกลายเป็นว่าอร่อยจากสวรรค์ นอกจากนี้เด็ก ๆ ก็รักมัน ใช่ และผู้ใหญ่ก็ไม่น่าจะปฏิเสธความสุขที่ได้กินของหวานแบบนี้

วิธีทำเค้ก "นิโกร" ในเตาอบ?

ผสมมาการีนนิ่มกับน้ำตาล. เพิ่มครีมและไข่ลงในส่วนผสม ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ผสมผงโกโก้กับผงฟูและแป้ง กรองส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนและสิ่งสกปรกต่างๆ

เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคลุกแป้ง เมื่อเป็นเนื้อเดียวกัน เริ่มขั้นตอนการอบ

จารบีแบบฟอร์มด้วยมาการีนชิ้นหนึ่งแล้วเทแป้งลงไป อบบิสกิตที่ 180 องศาจนสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก ที่เสร็จเรียบร้อยทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง

ตอนนี้ได้เวลาทาครีมแล้วค่ะ ปัดครีมเปรี้ยวอย่างแรงจนได้มวลแน่น หากคุณมีเครื่องผสมอาหาร ให้ใช้กำลังสูงสุด ใส่น้ำตาลผงลงในมวล

ตัดบิสกิตครึ่งด้วยเชือกพิเศษหรือมีดคม กระจายขนมชนิดร่วนด้วยครีมเปรี้ยวและแยมที่เกิดขึ้น อย่าลืมด้านบนและด้านข้างของเค้ก

สุดท้าย ตกแต่งของหวานด้วยขนมต่างๆ เช่น ผลไม้ คุกกี้ครัมบ์ ช็อกโกแลตชิปหรือแยม ส่งเค้กที่ขึ้นรูปแล้วไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่