คุกกี้เยอรมัน: ส่วนผสม, สูตรพร้อมคำอธิบาย, คุณสมบัติการทำอาหาร, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายประเทศทั่วโลกสามารถอวดอาหารจานพิเศษของพวกเขาที่เสิร์ฟสำหรับวันหยุด และวิธีการเตรียมอาหารเหล่านั้น หนึ่งในนั้นคือสูตรสำหรับคุกกี้คริสต์มาส Platzchen ของเยอรมัน น่าแปลกที่ภายใต้ชื่อนี้ ชาวเยอรมนีหมายถึงอาหารอันโอชะใดๆ ที่อบโดยตรงในวันที่ 24 ธันวาคม นั่นคือ วันก่อนวันคริสต์มาส แต่อย่างไรก็ตาม จานนี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อและดูน่าดึงดูดมาก เพราะในร้านขนมนั้นตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวและแถบช็อกโกแลตคุณภาพดี

บทความนี้จะแสดงวิธีทำคุกกี้คริสต์มาสแบบเยอรมันของคุณเองด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย

ความแตกต่างในขนมเยอรมัน

ในอาหารเยอรมัน คุณจะพบกับสูตรอาหารที่ไม่ซ้ำใครมากมายสำหรับขนมอบหลากหลายชนิด มีบิสกิตโรล ขนมปังขิง และเค้ก แต่คุกกี้ควรได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ ซึ่งจัดทำขึ้นก่อนวันหยุดยาวที่สุดโดยเฉพาะ

สูตรด้านล่างเป็นแบบคลาสสิกเพราะมีส่วนผสมของรสชาติแบบดั้งเดิม ในความเป็นจริง,ขนมอบที่ได้จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณจะสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างตัวคุณกับความคิดริเริ่มได้อยู่แล้วในระหว่างการเตรียมแป้ง ตัวอย่างเช่น โดยการลดปริมาณน้ำตาลและเติมเกลือหยาบและเครื่องเทศต่างๆ คุณจะได้คุกกี้ที่เหมาะเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ กระวานป่น ลูกจันทน์เทศ อบเชย และขิง จะเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษที่นี่

คุณสมบัติการอบ

ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ คุกกี้คริสต์มาสของเยอรมันไม่ใช่สูตรดั้งเดิมในแนวคิดทั้งหมด ในประเทศเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะวางจานคริสต์มาสในวันหยุดนี้ ซึ่งคุณสามารถหาคุกกี้ได้หลายประเภท สิ่งสำคัญคือต้องอบเมื่อวันก่อนและสดเท่านั้น

แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำขณะทำอาหารคือผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีลักษณะเหมือนกัน คุกกี้จะต้องแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง พวกเขาสามารถได้รับรูปร่างที่คิดไม่ถึงหรือปรุงโดยทั่วไปตามสูตรต่างๆ ถ้าคุณทำไม่ได้ คุณก็ต้องใช้ความพยายามทั้งหมดไปกับการตกแต่ง

ส่วนผสม

ถึงแม้จะชื่อใหญ่ แต่สูตรคุกกี้เยอรมันสำหรับคริสต์มาสก็ค่อนข้างง่าย สำหรับเขาแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านด้วยซ้ำเพราะสามารถหาส่วนผสมพื้นฐานได้ที่บ้านเสมอ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1ไข่ไก่;
• 1, น้ำตาลวานิลลา 5 ช้อนชา;
• ผงฟู 1 ช้อนชา

หากต้องการ สามารถใช้เครื่องปรุงต่างๆ เพื่อเตรียมคุกกี้เยอรมัน: เหล้ารัม คอนญัก เหล้า พวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับขนมอบของคุณ

ทำอาหารขั้นบันได

ระหว่างเตรียมอาหารจานนี้ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวัง สำหรับคุกกี้เยอรมันนั้นค่อนข้างคลาสสิกและไม่ซับซ้อน ดังนั้นจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ แม้แต่กับปฏิคมสามเณร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อร่อยๆ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำนี้:

1. ในชามลึก คุณจะต้องเทส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น อย่างแรกเลย แป้งร่อน น้ำตาลและผงฟูทั้งสองแบบ มาที่นี่เลย
2. ถัดมา เติมเนยจืดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ การใช้เครื่องผสม สามารถเปลี่ยนมวลให้เป็นเศษเล็กๆ ได้อย่างง่ายดาย
3. จากนั้นก็แนะนำไข่และรส (ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่ม) แป้งที่ได้จะถูกนวดแล้วรวบรวมเป็นก้อนแน่น มันจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อพักผ่อน

สร้างรูปร่าง

ขั้นตอนต่อไปในการทำคุกกี้เยอรมันคือการปั้นแป้งโดยตรง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันนอนราบที่อุณหภูมิห้องสักครู่เพื่อให้มันทำได้ง่ายขึ้นติดต่อ

คุณสามารถคลึงแป้งบนโต๊ะได้โดยตรงโดยใช้ไม้นวดแป้ง หากปรากฏว่ามีคุณภาพเพียงพอก็จะไม่ติดโต๊ะ อย่างไรก็ตาม หากไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการได้ ก็ควรโรยแป้งเล็กน้อยในสถานที่ทำงาน

แนะนำให้รีดแป้งให้มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร แต่ที่นี่คุณสามารถได้รับคำแนะนำจากการตั้งค่าของคุณเองแล้ว ถ้าคุณชอบขนมอบแบบแห้งมากกว่า ก็สามารถทำความหนาให้น้อยลงได้ จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์ที่มีธีมคริสต์มาสมาใช้ ซึ่งคุกกี้เยอรมันในอนาคตจะถูกตัดออก

การอบ

ผลลัพธ์ช่องว่างของคุกกี้จะต้องถูกโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถวางซ้อนกันได้ เพราะมันจะไม่กระจายไปด้านข้างระหว่างการอบ

ขนมนี้ปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศา ดังนั้นคุณต้องเปิดเตาอบให้ดีก่อน ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้เยอรมันไม่ไหม้ จะใช้เวลาเตรียมตัวไม่เกิน 10 นาที เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ากลายเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยแล้วจึงนำออก เมื่อคุกกี้เย็นแล้ว ก็เริ่มตกแต่งได้เลย

ตกแต่งคุกกี้

เมื่อตกแต่งคุกกี้เหล่านี้ คุณสามารถแสดงความสามารถในการสร้างสรรค์ของคุณได้อย่างเต็มที่ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ และคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ มาร์ซิปัน, พิสตาชิโอ,ผลไม้หวาน เชอร์รี่หวาน หรือแม้แต่เยลลี่เชอร์รี่ คุณยังสามารถใช้ท็อปปิ้งที่ซื้อจากร้านได้หากต้องการ

แต่การเคลือบควรทำให้ง่ายที่สุด: ควรประกอบด้วยน้ำตาลผงและไข่ขาวเท่านั้น ด้วยวิธีนี้เธอจะไม่ละทิ้งรสชาติของคุกกี้เอง

ในการเตรียมเคลือบคุณต้องใช้โปรตีน 2 ตัวและน้ำตาลผงประมาณ 200 กรัม ทั้งหมดนี้จะต้องตีให้เข้ากันแล้วจุ่มคุกกี้ลงในส่วนผสมที่ได้ ทันทีที่ทาเคลือบ ก่อนที่มันจะแห้งและแข็งตัว คุณต้องเริ่มตกแต่งขนมก่อน

สรุป

ในรัสเซีย วันหยุดคริสต์มาสไม่ตรงกับวันที่ 25 ธันวาคม เช่นเดียวกับในประเทศคาทอลิก แต่ในวันที่ 7 มกราคม อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถให้รางวัลตัวเองด้วยคุกกี้เยอรมันแสนอร่อยได้ทุกเมื่อ อย่างที่คุณเห็น การเตรียมตัวนั้นง่ายมาก และส่วนผสมก็หาง่ายมากเพราะชุดของชำเป็นแบบมาตรฐานและไม่ซับซ้อน

แม้ว่าในแวบแรกคุกกี้เหล่านี้จะดูไม่เหมือนต้นฉบับ แต่สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับคุกกี้คือสามารถปรุงร่วมกับเด็ก ๆ ได้ ปล่อยให้พวกเขาสร้างสรรค์และตกแต่งขนมอบด้วยตัวเอง จะต้องประทับใจแน่นอนและจะรีบกินทุกๆ เศษเล็กเศษน้อยสุดท้าย