เค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง": ส่วนผสม, สูตรพร้อมคำอธิบาย, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง" - อาหารอันโอชะที่โปรดปรานในวัยเด็กของเรา จากความทรงจำของเขากลายเป็นความอบอุ่นและสบายในจิตวิญญาณ ของหวานที่อร่อยที่สุดคือต้นกำเนิดของรัสเซีย อย่างไรก็ตาม พวกเขายังชอบทำอาหารในต่างประเทศ

ในบทความ เราจะแบ่งปันสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง" กับคุณ แนบรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและความลับของขนมชอร์ตครัสแสนอร่อย เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการอ่าน!

คำอธิบายของหวาน

ของหวานชื่อฤดูร้อนเป็นทางเลือกที่ไม่ธรรมดาสำหรับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก เราเชื่อมโยงอะไรกับน้ำผึ้ง? แน่นอนผึ้ง ของหวานดูเหมือนรังผึ้งที่ตกแต่งด้วยผึ้งทำเอง ดูเป็นต้นฉบับและสวยงามมาก จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมตัว ตัวฐานประกอบด้วยแป้งชอร์ตครัส

ส่วนผสมสำหรับชั้นเค้ก

ในการสร้างพื้นฐานของเค้ก Honey Bee คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้ง 750 กรัม
2. น้ำผึ้งห้าช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ 3 ชิ้น
4. เนย 100 กรัม
5. เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
6. น้ำตาล 250กรัม

ส่วนผสมครีม

เพื่อเตรียมครีมที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันตั้งแต่ 25% 250 กรัม
2. นมข้นต้ม
3. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. เจลาตินถุง (7 กรัม).
5. กล้วย (ไม่จำเป็น).
6. ครีม 180 กรัม

เตรียมขนมชนิดร่วนเค้ก

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น พื้นฐานสำหรับเค้กจะเป็นเค้กทราย แม่บ้านหลายคนรู้ว่าแป้งนี้เตรียมยากมาก มีความแตกต่างหลายอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาในกระบวนการ เราให้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง" พร้อมรูปถ่ายของผลลัพธ์ที่เสร็จแล้ว:

1. ก่อนอื่น คุณต้องเติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำผึ้ง จากนั้นตั้งส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อน น้ำผึ้งควรมีสีเข้มกว่านี้
2. จากนั้นคุณควรละลายเนยในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำตาลและไข่ลงไป จะต้องตีส่วนผสมครีมไข่ด้วยที่ตีหรือตีให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นก็ควรเติมน้ำผึ้งอุ่นๆ ลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากันดี
4. ต่อไปต้องค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลน้ำผึ้ง คุณควรจะได้แป้งที่เนียนและดูเหมือนครีมเปรี้ยวมาก
5. จากนั้นวางกระดาษไขที่ก้นกระทะแล้วทาด้วยเนย
6. จากนั้นเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
7. เค้กสำเร็จรูปควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆหลายชิ้น

วิธีทำครีมเค้กน้ำผึ้ง

บัตเตอร์ครีมฮันนี่เค้ก "บี" จาก Lapulka นุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงทั้งแบบคลาสสิกและแบบออริจินัล - ด้วยการเติมผลไม้ ผลเบอร์รี่ และแม้กระทั่งช็อกโกแลต นอกจากนี้สำหรับของหวานของเรา คุณสามารถทำครีมคาราเมล ช็อคโกแลต หรือเซโมลินา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาและความชอบของคุณ ด้านล่างนี้ คุณจะพบกับสูตรการทำเค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง" พร้อมรูปถ่าย

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่นมข้นต้ม, วิปครีม (100 กรัม), น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มลงในครีมเปรี้ยว ผสมมวลนี้ให้ละเอียด
2. จากนั้นคุณต้องปอกกล้วย หั่นแล้วใส่ส่วนผสม
3. ครีมที่เสร็จแล้วควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เราจะใช้อันหนึ่งแช่เค้ก และอีกอันใช้ตกแต่งเค้ก
4. ส่วนแรกควรใส่ในตู้เย็นสักสองสามนาที

ปั้นเค้ก

หลังจากที่คุณเตรียมครีมและเค้กเสร็จแล้ว คุณสามารถเริ่มขึ้นรูปและตกแต่งเค้กได้ เรามีสูตรเค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง":

1. ขั้นแรกคุณต้องทาครีมให้ทั่วเค้ก จากนั้นส่งเค้กไปที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ
2. ถัดไป คุณสามารถดำเนินการตกแต่งเค้กได้ ก่อนอื่นควรเติมเจลาตินลงในครีมที่เหลือ ทิ้งมวลไว้ครู่หนึ่ง เม็ดเจลาตินควรบวม
3. จากนั้นคุณต้องวางมวลบนกองไฟขนาดเล็กเพื่อให้เมล็ดพืชละลายอย่างสมบูรณ์
4. ตอนนี้คุณต้องใส่ครีมอุ่นในส่วนที่สองของบัตเตอร์ครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ทาครีมให้ทั่วเค้กแล้ว และสุดท้ายการทำรังผึ้งโดยใช้ถุงฟองโดยการกดลงในครีมก็คุ้มค่า
6. เราต้องเอาขนมแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ตกแต่งเค้ก

เค้กน้ำผึ้งจะทำอะไรถ้าไม่มีผึ้ง? พวกเขาจะทำอย่างไร? ในการทำเครื่องประดับ เราต้องการไวท์ช็อกโกแลตแท่งสองแท่งและมิลค์ช็อกโกแลต

1. ขั้นแรกคุณต้องละลายช็อกโกแลตนมครึ่งแท่งและไวท์ช็อกโกแลต 1/3 ก้อน
2. จากนั้นเกลี่ยกระดาษรองอบแบบพิเศษ. ควรเทช็อกโกแลตนมที่ละลายแล้วลงในถุงขนมและประกอบเป็นร่างของผึ้งของเรา ให้เวลาช็อกโกแลตเซ็ตตัว
3. หลังจากไวท์ช็อกโกแลตคุณต้องวาดลายเส้นในระยะและตาที่เท่ากัน
4. ปีกของผึ้งสามารถทำจากแผ่นไวท์ช็อกโกแลตได้โดยใช้มีดทำขนมพิเศษสำหรับตกแต่งเค้กหรือจากอัลมอนด์
5. สุ่มให้ผึ้งนั่งบนเค้กแล้วโรยช็อคโกแลตชิพด้านบน

เค้กน้ำผึ้ง "บี" พร้อมแล้วค่ะ เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

วิธีทำขนม Shortcrust อย่างถูกต้อง

แป้งชอร์ตเค้กควรเป็นเนื้อเดียวกัน ร่วน แต่เก็บไว้แบบฟอร์ม. ผลลัพธ์ในอุดมคตินั้นทำได้ยากมาก แต่เป็นไปได้ เราจะบอกคุณสามวิธีหลักในการทำขนมชอร์ตครัส:

1. สับ. สำหรับเขาคุณจะต้อง: แป้งร่อน 400 กรัม, เนย 250 กรัม, เกลือแกงหนึ่งหยิบมือ, น้ำอุ่น 100 มิลลิลิตร ก่อนอื่นคุณต้องสุ่มสับเนย แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นใส่เกลือแกงเล็กน้อย เนยเย็นลงในแป้งร่อน ถัดไปคุณต้องสับแป้งด้วยมีดขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว คุณควรได้มวลที่บดแล้วซึ่งคุณควรค่อยๆเทน้ำอุ่นแล้วนวด หลังจากที่แป้งต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-20 นาที
2. นมเปรี้ยว. หากสับเหมาะกว่าสำหรับพายก็สามารถใช้นมเปรี้ยวเป็นฐานสำหรับเค้กได้ มันต้องใช้: ชีสกระท่อมสด - 150 กรัม, เนย - 150 กรัม, แป้งร่อน - 250 กรัม, แฟชั่นอาหารและเกลือแกง ก่อนอื่นคุณต้องร่อนคอทเทจชีสผ่านตะแกรงพิเศษ ถัดไปขูดเนยบนเครื่องขูดแล้วใส่ลงในนมเปรี้ยว เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของครีมและเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งให้ดีแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด
3. สำหรับคนขี้เกียจ. หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในการเตรียมขนมชนิดร่วน มีวิธีง่ายๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะ ตามหลักการแล้วมวลดังกล่าวเหมาะสำหรับเค้ก "ผึ้ง" ของเรา สำหรับเธอตุนสิ่งต่อไปนี้ส่วนผสม: แป้งร่อน - 300 กรัม, เนย - 150 กรัม, ไข่ไก่หนึ่งฟอง, น้ำตาลผง - 150 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำตาลผงลงในชาม แล้วขูดเนยที่นั่น ควรใช้เครื่องขูดที่ละเอียด ควรเติมแป้งลงไป ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนหรือส่วนผสม อย่าลืมห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งชอร์ตเค้กจู้จี้จุกจิกมาก. ต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากคุณใช้เนยหรือแป้งมากเกินไป คุณอาจจะร่วนหรือแน่นเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องเชี่ยวชาญสูตร เพราะแป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับทำเค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง"