เค้กน้ำผึ้ง: สูตร ส่วนผสม เคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กน้ำผึ้งได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษ อาหารอันโอชะอันเป็นที่รักนี้มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้ที่ละเอียดอ่อนและเค้กที่ละเอียดอ่อน ไม่ใช่ว่าขนมทุกชิ้นจะแข่งขันกับเค้กน้ำผึ้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้

บางคำเกี่ยวกับของหวาน

แต่ขั้นตอนการทำขนมนี้ไม่ง่ายแน่นอน ท้ายที่สุดมันต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ถ้าคุณต้องการที่จะปฏิบัติต่อตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยความละเอียดอ่อนดังกล่าว สูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ จะช่วยคุณได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทำอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเองได้อย่างรวดเร็ว และกระบวนการเองก็ไม่ยากเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น

ถ้าคุณต้องการทำขนมที่คุณโปรดปรานเพื่อทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยของอร่อยสำหรับชาสักถ้วย ให้ใช้สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก สำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและส่วนผสมชุดเล็กมาก

เตรียมตัวให้พร้อม:

• 2 ไข่;
• มาการีน 100g;
• น้ำตาล 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 0.6 กก.
• โซดาหนึ่งช้อนชา

และสำหรับครีม ใช้ครีมเปรี้ยว 0.4 กก. ไขมัน 20-25% และน้ำตาล 150 กรัม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนแรกคือเตรียมผลิตภัณฑ์จากผึ้งสำหรับผสมต่อไป สำหรับสิ่งนี้ มันควรจะนิ่มลง วิธีการละลายน้ำผึ้ง? ทางที่ดีควรใช้อ่างน้ำเพื่อการนี้ ใส่น้ำผึ้งลงไป นำไปให้ของเหลวข้น จากนั้นใส่มาการีนและน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 2. ตีไข่ให้ละเอียดในชามแยก ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ใช้เครื่องตีแบบธรรมดา ค่อยๆ เทไข่ที่ตีลงในส่วนผสมน้ำผึ้ง คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3 ดังนั้น คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ยืดหยุ่นพอสมควร เพิ่มโซดาที่เตรียมไว้ลงไปกวนตลอดเวลา คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมเริ่มเป็นฟอง

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้เอามวลออกจากอ่างน้ำแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงไป คุณควรลงเอยด้วยแป้งที่เย็นและเหนียวเล็กน้อย แบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 5. ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นโอนเค้กที่ได้ไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษขนม พยายามเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้สำรับปิดสนิท

Step 6. ส่งช่องว่างไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที หากเตาอบของคุณใช้พลังงานต่ำ คุณสามารถเพิ่มเวลาในการอบได้

ขั้นตอนที่ 7 ในระหว่างนี้ ชอร์ทเค้กในเตาอบเริ่มอ่อนกำลังแล้ว ให้เริ่มเตรียมครีมได้เลย ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมนี้ให้ละเอียดจนคริสตัลละลายหมด

สเตจที่สอง

Step 8. ทำให้เค้กที่อบร้อนๆ เนียนๆ โดยการตัดขอบออก จากนั้นรอจนเย็นลงเล็กน้อย แล้วทาครีมที่คุณทำไว้ วางขนมชนิดร่วนที่สองไว้ด้านบนแล้วแปรงให้ทั่ว

Cupcakes สามารถประกอบด้วยเพียงสองชั้น. และคุณสามารถปรุงอาหารที่สูงและเขียวชอุ่มได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดเค้กออกเป็นหลายส่วน บดของเหลือจากการอบแล้วโรยช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสริมสูตรเค้กน้ำผึ้งด้วยวอลนัทหรือสารพัดอื่นๆ ได้ตามต้องการ การเพิ่มมันง่ายมาก คุณเพียงแค่บดมันแล้วโรยครีมแต่ละชั้นด้วยเศษขนมปัง คุณจะได้เค้กน้ำผึ้งกับวอลนัทแสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 9 ตอนนี้เหลือแค่ใส่ของหวานในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดียิ่งขึ้นตลอดทั้งคืน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แช่ด้วยครีมเปรี้ยวและนุ่มยิ่งขึ้น

สรุปตัดชิ้นงานเป็นชิ้น ๆ เรียบร้อยและให้บริการ เค้กหอมพร้อมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

ตัวเลือกการทำอาหารที่สอง

อันที่จริง มีหลายวิธีในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าว และแต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง ดังนั้น หนึ่งในสูตรที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือสูตรเค้กน้ำผึ้งที่มีผิวคาราเมลและผิวส้ม ของหวานชนิดนี้มีรสชาติที่ประณีต รสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเผ็ด

สิ่งที่ต้องเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• ไข่ 3 ฟอง;
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ปริมาณแป้งเท่ากัน;
• น้ำตาล80g.

สำหรับครีมเตรียม:

• นม 0.4L;
• น้ำตาล 150g;
• เนย 200g;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลาหนึ่งช้อนชา

และในการทำคาราเมล คุณจะต้อง:

• 2 ส้ม;
• ช็อคโกแลตใดๆ 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

คุณจะได้รับเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย 6-7 ชิ้นจากจำนวนสินค้าที่ระบุ

วิธีทำอาหาร

เริ่มด้วยคาราเมลสะดวกที่สุด เธอเองที่จะกลายเป็นตัวตกแต่งหลักและเป็นไฮไลท์ของเค้ก ทำให้พวกเขาได้รสชาติของส้มที่ยอดเยี่ยม

ดังนั้น ขั้นตอนแรกคือตัดผิวส้มแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ จากนั้นจึงคั้นน้ำผลไม้ในปริมาณสูงสุดแล้วนำมาผสมกับเปลือกสับและน้ำตาล. ส่วนผสมนี้ต้องนำไปต้มที่กำลังไฟสูงสุด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว

ส่งผลให้ส่วนผสมนี้กลายเป็นเหมือนคาราเมลธรรมดา เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว จะต้องวางกระทะทำมุม

ต้องแยกคาราเมลและผลไม้หวานออกจากกันเป็นสิ่งสำคัญมาก ท้ายที่สุด ต้องใช้ส่วนหนึ่งสำหรับครีม และส่วนที่สองสำหรับการตกแต่ง

ในระหว่างนี้ในขณะที่คาราเมลของคุณยังอ่อนกำลังอยู่บนเตา ทางที่ดีที่สุดคืออย่าเสียเวลาและเริ่มเตรียมแป้งสำหรับทำเค้กในอนาคต ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่น ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในขณะที่ใส่ไว้ในภาชนะต่างๆ ตีส่วนแรกกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีจนได้สีมะนาวที่สวยงาม

เพิ่มผลิตภัณฑ์ผึ้งเหลวเข้าไปโดยไม่หยุดนิ่ง วิธีการละลายน้ำผึ้ง? เพียงวางไว้ในอ่างน้ำไม่กี่นาทีหรือในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ร่อนแป้งลงในมวลไข่แดงและเพิ่มโซดา ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดีที่สุดด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

เพื่อให้เค้กนุ่มและอร่อยอย่างแท้จริง การประมวลผลโปรตีนอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก: ตีจนเป็นโฟมหนาแน่นสีขาวเหมือนหิมะ ในแบบฟอร์มนี้จะต้องส่งไปยังส่วนผสมของไข่แดงโดยเติมในส่วนเล็ก ๆ

ปิดถาดอบขนมกระดาษ. ค่อยๆ เทแป้งที่ปรุงสุกแล้วที่นี่ กระจายให้ทั่ว ในขั้นตอนนี้ พยายามอย่ากดแรงๆ เพื่อไม่ให้เค้กในอนาคตหลุดออก

ส่งแบบฟอร์มพร้อมชิ้นงานเข้าเตาอบ อุ่น 200 องศา นาน 10-12 นาที หลังจากที่ชอร์ทเค้กที่อบเย็นแล้ว ค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน

ตอนนี้ลงครีมแล้วนะคะ แต่ในขั้นตอนนี้ คุณไม่ควรมีปัญหาใดๆ อย่างแน่นอน

แบ่งนมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน. เทหนึ่งในนั้นลงในกระทะแล้วจุดไฟแล้วเทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนที่สอง เมื่อนมเดือดบนเตา ให้ส่งส่วนที่ 2 ลงไป แล้วต้มต่อจนส่วนผสมข้น โดยปกติจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ทำให้มวลที่เตรียมไว้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีให้เข้ากัน

เติมวานิลลินและคาราเมลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่นุ่มฟู ตีต่อไปในขณะที่แยกก้อนออก แล้วใส่เนยและน้ำตาลป่นในเครื่องบดกาแฟใส่ครีม

รูปแบบและการส่ง

ตัดเค้กแช่เย็นเป็นส่วนๆ แล้วทาครีมที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ส่งเค้กที่ขึ้นรูปด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 15-20 นาทีในตู้เย็น ในระหว่างนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ ซึ่งจะต้องเทลงบนขนมก่อนเสิร์ฟ ปิดท้ายด้วยการเติมเค้กน้ำผึ้งด้วยคาราเมลที่เหลือ