สปาร์กลิงไวน์ Asti: การแบ่งประเภทและคำวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

งานเลี้ยงปีใหม่ไม่มีแชมเปญ เครื่องดื่มฝรั่งเศสนั้นไม่ธรรมดาเหมือนสปาร์คกลิ้งไวน์จากอิตาลี พวกมันถูกแสดงโดยประเภทต่างๆ ไวน์อัดลม Asti เป็นตัวแทนพิเศษของเครื่องดื่มร้อน

ประวัติการปรากฎ

องุ่นขาวมัสกัตเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ประวัติศาสตร์ของแชมเปญ Asti นั้นไม่นานนัก มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 เวลานี้เป็นวันที่ไวน์เริ่มปรากฏ แม้จะทราบกันมานานแล้วก็ตาม สปาร์กลิงดริ้งค์ปรากฏในอิตาลี ภูมิภาค Piedmont

ในศตวรรษที่ 18 Giovanni Croce ได้สร้างเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการผลิตสปาร์กลิงไวน์ Asti จนกระทั่งถึงเวลานั้นมันจึงถูกหมัก นอกจากนี้ เขายังค้นพบวิธีรักษาปริมาณน้ำตาลในแชมเปญอีกด้วย และผลลัพธ์ก็คือเครื่องดื่มที่แฟน ๆ ทุกคนต่างชื่นชมเพราะมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ไวน์มีกลิ่นหอมของดอกไม้ น้ำผึ้ง และแอปเปิ้ล และฟองอากาศก็เพิ่มรสชาติ จึงเกิดเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันในสมัยนั้น

ความสำเร็จของไวน์ช่างน่าอัศจรรย์ หลายบริษัทเปิดตัวแล้ว

แชมเปญหรือสปาร์กลิงไวน์?

เครื่องดื่มชื่ออะไร? บางครั้งผลิตภัณฑ์เรียกว่าแชมเปญ แต่ไม่ถูกต้องและประเด็นก็คือแม้แต่เครื่องดื่มที่ผลิตในจังหวัดของฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกันก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเช่นนั้น มีความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. ตามพันธุ์องุ่น. แชมเปญฝรั่งเศสไม่ได้ทำมาจากมัสกัต แต่เหมาะสำหรับสปาร์คกลิ้งไวน์ Asti
2. เกี่ยวกับเทคโนโลยี กระบวนการหมักไม่เหมือนกับการผลิตแชมเปญในขวด แต่ในถังเคลือบหรือเหล็ก กระบวนการนี้ในอิตาลีเรียกว่า Metodo Charmat-Martinotti ในการผลิตไวน์นั้นใช้เทคโนโลยีเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์
3. เพื่อความหวาน. Asti เป็นไวน์หวานและเป็นประกายเพราะทำมาจากองุ่น Muscat แชมเปญมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่แตกต่างกัน ท้ายที่สุด Pinot Noir และ Chardonnay ซึ่งเติบโตบนดินหินปูนของภูมิภาค Champagne ก็ถูกนำมาใช้ทำกัน
4. ในราคา. ไวน์ขาวอัดลม Asti มีต้นทุนต่ำกว่าแชมเปญฝรั่งเศสธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ความนิยมเพิ่มราคาขึ้น ใช้ได้กับเครื่องดื่ม เช่น Asti Cinzano, Asti Martini และอื่นๆ

ดังนั้น ต้องพิจารณาคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้เมื่อเลือกเครื่องดื่มเหล่านี้

วงจรการผลิต

กระบวนการผลิตไวน์หวานนั้นเหมือนกันทุกบริษัทที่ผลิต สำหรับการผลิตนั้นจะใช้องุ่นพันธุ์ "มัสกัตขาว" เป็นพันธุ์ไม้ทั่วไปที่ปลูกในสมัยโรมันและกรีก

ในยุคกลาง "มัสกัตขาว" นั้นปลูกโดยผู้ผลิตไวน์ที่ร่ำรวยเท่านั้นเพราะเครื่องดื่มนั้นมีค่ามหาศาล สปาร์กลิงไวน์ Asti ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ค่อนข้างหวานและมีกลิ่นหอม

องุ่นต้องปลูกที่ระดับความสูง 200-400 เมตรจากระดับน้ำทะเล สภาพภูมิอากาศที่สำคัญและตลอดระยะเวลาการเพาะปลูก

การผลิตตั้งอยู่ในจังหวัด Asti เช่นเดียวกับในคูเอโอและอเล็กซานเดรีย สารที่มีค่าที่สุดในองุ่นก่อนเก็บเกี่ยวและถึงจำนวนสูงสุดในต้นเดือนกันยายน ในเวลานี้ การทำความสะอาดของเขาเริ่มต้นขึ้น ดำเนินการทั้งหมดด้วยมือเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายและรักษากลิ่นหอมพิเศษของพวกเขา

หลังเก็บเกี่ยวต้องเปลี่ยนองุ่น วัตถุดิบหลังจากการกรองจากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะถูกกดอย่างนุ่มนวล สาโทที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันกระบวนการหมัก

สาโทถูกนำไป 20 องศาและเพิ่มยีสต์ เมื่อแอลกอฮอล์ถึง 5.5% เครื่องดื่มจะเข้าสู่ขั้นตอนการหมัก สิ่งนี้เกิดขึ้นในหม้อนึ่งความดันแบบปิด คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกกักไว้และละลายในไวน์ ทำให้เกิดฟองอากาศในเครื่องดื่ม วิธีการนี้เรียกว่าวิธี Martinotti

การหมักเครื่องดื่มจะหยุดโดยการทำให้เย็นลงเมื่อแอลกอฮอล์อยู่ที่ 7-9% และน้ำตาล 3-5% จากนั้นบรรจุขวดภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ

พันธุ์

วันนี้ Bacardi Martini ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่อไปนี้:

• Asti Martini เป็นสปาร์กลิงไวน์ที่มีรสชาติของแอปเปิลสุก ลูกพีช และส้มผสมผสานกับอันเดอร์โทนของน้ำผึ้งและให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมขององุ่นที่ลืมไม่ลง
• Martini Brut - สปาร์คกลิ้งไวน์ขาว. มีรสชาติพิเศษขององุ่นพันธุ์ชั้นยอด มีความนุ่มและรสที่ค้างอยู่ในคอที่หรูหรายาวนาน มีกลิ่นหอมขององุ่น
• Martini Prosecco คือไวน์สปาร์กลิงสีขาวที่ตั้งชื่อตามพันธุ์องุ่น Prosecco รสชาติสดชื่นด้วยกลิ่นโน๊ตของเกรปฟรุต ลูกพีช และแอปเปิ้ลเขียว มีโน้ตรสเผ็ดอยู่ในคอ
• Martini Rose คือไวน์สปาร์กลิงกึ่งแห้งที่มีเฉดสีชมพู มีรสชาติอ่อนๆ ที่เกิดจากการผสมผสานขององุ่น 2 สายพันธุ์เข้าด้วยกัน คุณสามารถสัมผัสถึงกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยว, ลูกพีชในนั้น
• Martini Royal Bianco เป็นค็อกเทลของ Martini Bianco และ Prosecco มีรสชาติที่หรูหราและกลิ่นหอมอ่อนๆ ซึ่งประกอบด้วยสมุนไพรจากท้องทุ่ง แต่งแต้มด้วยวานิลลาหวานและเครื่องเทศ
• Martini Bianco และ Prosecco ประกอบด้วยสปาร์กลิงไวน์หลายประเภท มีสีชมพูรสเผ็ดร้อนของกานพลู ลูกจันทน์เทศ และอบเชย ไวน์มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของราสเบอร์รี่สุกเกินไปพร้อมกลิ่นเลมอน

ท่ามกลางความหลากหลายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ละคนสามารถเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้

แบรนด์ดัง

ไวน์อัดลม Asti ผลิตขึ้นจากโรงกลั่น 15 แห่งในเมือง Piedmont พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์มากมายที่มีชื่อแตกต่างกัน ผู้นำ 10 อันดับแรกของโลก ได้แก่:

1. สปาร์กลิงไวน์ Asti Mondoro. มีรางวัลมากมาย รสหวานที่มีกลิ่นหอมของสับปะรด ลูกพีช ลูกแพร์ และน้ำผึ้ง มีแอลกอฮอล์ 7.5%
2. Tosti Asti. บริษัท ไวน์ "Tosti" รสชาติออกหวานด้วยกลิ่นหอมของลูกแพร์และวิสทีเรีย
3. Martini & Rossi Asti. แชมเปญมีรสหวานและกลิ่นหอมของแอปเปิล ส้ม และพีช
4. สปาร์กลิงไวน์ Gancia Asti. แชมเปญ "ไวท์มัสกัต" กับผลไม้ เสจ และน้ำผึ้ง
5. ซินซาโน่ อัสติ. แชมเปญที่ผิดปกติกำลังได้รับความนิยม มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำผึ้งและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของอะคาเซีย สะระแหน่ วนิลาและแตง
6. ฟอนตานาเฟรดดา อัสตี. แชมเปญที่น่าทึ่งพร้อมรสสตรอเบอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอยาว กลิ่นหอมของ Hawthorn ผลไม้สุกและโรสแมรี่
7. Riccadonna Asti. เป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานสดชื่น มีโน๊ตของผลไม้และดอกไม้
8. โซนิน อัสติ. สปาร์กลิงไวน์หวานมีกลิ่นหอมหวานไม่หวานของ "มัสกัตขาว"
9. วัลเลเบลโบ ซาน เมาริซิโอ อัสติ. เครื่องดื่มมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อน
10. ซานเตโร อัสติ. มีรสชาติที่สดชื่น กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ

ผู้ผลิตทั้งหมดเหล่านี้มีส่วนร่วมในการผลิตไวน์อัดลมประเภท Asti DOCG เมื่อซื้อคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ แชมเปญ Asti และไวน์ Moscato d’Asti ไม่ใช่เครื่องดื่มประเภทเดียวกัน

ในบรรดาเครื่องดื่ม ไวน์อัดลม Acquesi Asti โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอม จริงอยู่ไม่ใช่ผู้ซื้อทุกคนที่พอใจกับมัน รสหวานด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และส้ม

ดื่มอย่างไรให้มีประโยชน์

สปาร์กลิงไวน์มักจะเมาเมื่อตอนเด็กๆ เพราะหลังจากผ่านไปสองปีมันจะสูญเสียความสดไป กลิ่นดอกไม้จะหนักขึ้นและกลิ่นผลไม้ก็หายไป

แม้ว่า Asti จะจัดเป็นเครื่องดื่มรสหวาน แต่ก็มีกรดอยู่เล็กน้อย ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมสลัด อาหารเอเชียรสเผ็ด ของหวาน ผลไม้หวาน ต้องดื่มแบบแช่เย็นถึง 6-8 องศา

เชฟใช้เครื่องดื่มเป็นส่วนผสมในอาหารจานพิเศษ

ใครจะรัก

ด้วยความพร้อมของ "Martini Asti" ที่สามารถเสิร์ฟได้ทุกโอกาส:

• ในงานแต่งงาน จะเปลี่ยนแชมเปญในประเทศสำเร็จ
• การเทสปาร์กลิงไวน์ใส่แก้ว การเฉลิมฉลองปีใหม่จะน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น
• เดทสุดโรแมนติก
• วันหยุดที่บ้าน

"Martini Asti" สามารถมอบให้ผู้หญิงในวันที่ 8 มีนาคมและวันวาเลนไทน์

ความแตกต่างระหว่างของแท้กับของปลอม

ปัจจุบันของปลอมไม่ใช่เรื่องแปลกในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในการซื้อสปาร์กลิงไวน์คุณภาพสูง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ในขั้นต้น คุณต้องใส่ใจกับค่าเครื่องดื่ม เพราะสปาร์กลิงไวน์แท้ ๆ นั้นไม่สามารถถูกได้
2. ฉลากบนขวดแชมเปญต้องสม่ำเสมอและมีคุณภาพสูง โดยไม่มีตำหนิใดๆ
3. จำเป็นต้องเปรียบเทียบปริมาณที่ระบุกับตราประทับสรรพสามิต โดยจะต้องตรงกัน
4. บนสุดฉลากต้องมีตัวย่อ DOCG ซึ่งรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์
5. จุกที่ขวดทำจากไม้
6. ก้นขวดควรโค้งมน ถ้าเท่ากันแสดงว่าเป็นของปลอม

ควรซื้อแชมเปญในร้านเฉพาะด้าน

รีวิวจากลูกค้า

สปาร์กลิงไวน์กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกส่วนใหญ่เนื่องมาจากรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ เครื่องดื่มสามารถทำให้การเฉลิมฉลองสนุกสนานและไม่เหมือนใคร

รีวิวเชิงลบรวมถึงค่าเครื่องดื่มที่สูง

สปาร์กลิงไวน์ Asti เป็นเครื่องดื่มที่เติมความสดใสให้กับทุกวันหยุด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารและของหวานได้หลากหลายซึ่งจะเน้นรสชาติของมันในเกณฑ์ดี