สปาร์กลิงไวน์ - อารมณ์รื่นเริงในขวด

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองใดๆ หากไม่มีแชมเปญ งานแต่งงาน ปีใหม่ วันเกิด ชัยชนะในการแข่งขัน ทั้งหมดนี้ประดับประดาด้วยเครื่องดื่มหอมกรุ่นในแก้ว ในประเทศของเราสปาร์กลิงไวน์ทั้งหมดถูกเรียกว่าแชมเปญอย่างไม่ถูกต้อง อันที่จริง แชมเปญเป็นเพียงสปาร์คกลิ้งไวน์หลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีจำนวนมากของพวกเขา แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่โฟมในแก้วจะเป็นสปาร์กลิงไวน์ มีสปาร์คกลิ้งไวน์ด้วย ไวน์เหล่านี้อัดลมเทียม ในทางกลับกัน สปาร์กลิงไวน์มีลักษณะเป็นฟองจากการหมักตามธรรมชาติ

สปาร์กลิงไวน์ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีหลักสองอย่าง: แบบขวดและแบบถัง เทคโนโลยีขวดมีความซับซ้อนมากขึ้นตามที่แชมเปญทำ - ไวน์อัดลม - ในจังหวัดแชมเปญ น้ำตาลและยีสต์พิเศษถูกเติมลงในไวน์องุ่นสุกสำเร็จรูป จากนั้นบรรจุขวดและปิดผนึกให้แน่น

เพื่อป้องกันไม่ให้จุกก๊อกหลุดออกจากขวดในระหว่างการทำให้ไวน์สุกภายใต้แรงดันของก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก จุกไม้ก๊อกจะถูกผูกไว้กับคอด้วยลวดหรือเชือกพิเศษ ขวดสปาร์กลิงไวน์ทำจากแก้วที่หนาและแข็งแรงเพื่อไม่ให้แตกออกภายใต้แรงกดดันคาร์บอนไดออกไซด์. ความดันที่เกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิทนั้นสูงกว่าความดันบรรยากาศถึงหกเท่า

เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ ตะกอนจะก่อตัวในภาชนะไวน์ ต้องถอดสปาร์กลิงไวน์ออก ในการทำเช่นนี้ขวดไวน์จะถูกวางไว้ในที่พิเศษซึ่งเอียง ดังนั้นตะกอนจะเคลื่อนไปที่คอขวด ขวดจะต้องเขย่าและหมุนทุกวันเพื่อให้ตะกอนเคลื่อนตัวได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่กระวนกระวายใจ นี่คือสิ่งที่ค่าตอบแทนทำ

หลังจากที่ตะกอนเคลื่อนตัวไปที่คอแล้ว degorger จะดึงจุกออกจากขวดอย่างรวดเร็ว ขณะที่เทไวน์ส่วนเล็กๆ ออก และตะกอนจะถูกลบออกด้วย ขั้นตอนการทำสปาร์กลิงไวน์นั้นซับซ้อนและอุตสาหะ แต่ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ - ในท้ายที่สุด คุณจะได้เครื่องดื่มหอมอร่อยที่อิ่มตัวด้วยฟองคาร์บอนไดออกไซด์ ไวน์นี้น่าดื่มและทำให้ตาคุณพอใจด้วยการ "ต้ม" อันน่าทึ่งในแก้ว

สปาร์กลิงไวน์มีทั้งแบบผสมและแบบผสมซึ่งมาจากองุ่นหลายพันธุ์

ทำไมมันจึงมีความหลากหลาย คุณสามารถจับคู่สปาร์กลิงไวน์กับเนื้อ ปลา ชีส อาหารทะเล ผลไม้ และของหวานได้ ทุกคนสามารถหาสปาร์กลิงไวน์ได้ตามใจชอบ เช่นเดียวกับไวน์ทั่วไป มีทั้งแบบแห้ง กึ่งแห้งกึ่งหวาน และแบบหวาน

ไวน์ที่มีความอิ่มตัวของคาร์บอนไดออกไซด์ในระดับเล็กน้อยก็มีความโดดเด่นเช่นกัน พวกเขาเรียกว่า Frisante พวกเขาไม่จัดเป็น "สปาร์กลิงไวน์" เพราะความดันในขวดที่มีเครื่องดื่มเหล่านี้ต่ำกว่าปกติอย่างไร เวลาดื่มไวน์ Frisante จะรู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อย

หมวดนี้รวมสปาร์กลิงไวน์ "แลมบรุสโก" ทำมาจากองุ่นพันธุ์เดียวกันที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเติบโตในภาคเหนือของอิตาลี ไวน์นี้มีกลิ่นหอม มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ "แลมบรุสโก" ไวน์ที่ให้ความเพลิดเพลิน