น้ำมันดอกทานตะวันมีความหนาแน่นเท่าไหร่? น้ำมันดอกทานตะวันมีความหนาแน่นเท่าใด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำมันดอกทานตะวันสร้างขึ้นจากไขมันพืชซึ่งสกัดจากเมล็ดพืชชนิดนี้ สินค้าประเภทนี้ถือว่าพบได้บ่อยที่สุดในหมู่ผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันดอกทานตะวัน

ในองค์ประกอบ ข้อดีคือไขมัน ซึ่งคิดเป็นประมาณ 54% ของผลิตภัณฑ์ ความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ประมาณ 25.5% โปรตีนและไฟตินครอบครอง 2.3% แทนนิน - 1.7% นอกจากนี้ ในองค์ประกอบยังมีฟอสโฟลิปิด วิตามิน (A, E) แคโรทีนอยด์ กรดอินทรีย์ เช่น ทาร์ทาริก ซิตริก และคลอโรเจนิก

น้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วยกลีเซอไรด์จำนวนมาก ซึ่งร่วมกันสร้างอุปสรรคต่อการพัฒนาหรือการเกิดกระบวนการ sclerotic ในร่างกายมนุษย์ เพราะสินค้าชิ้นนี้มีประโยชน์มาก

ความหนาแน่นของน้ำมันดอกทานตะวันอยู่ที่ประมาณ 921-928 กิโลกรัมต่อลูกบาศก์เมตรที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศา วัตถุดิบนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

เงื่อนไขและหลักการเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ก่อนใช้งาน

เป็นที่ทราบกันดีว่าความหนาแน่นของน้ำมันขึ้นอยู่กับระบบการประหยัดโดยตรง ดังนั้น หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขบางประการ ผู้ผลิตจะปฏิบัติต่อภาระหน้าที่โดยประมาทเลินเล่อ จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากการจัดเก็บส่วนประกอบดังกล่าวจะมีคุณภาพต่ำ น้ำมันเหล่านี้มักจะถูกมาก

ขั้นตอนการรักษาเมล็ด

1. ทำให้บริสุทธิ์เบื้องต้นจากสิ่งสกปรกต่างๆ ก่อนทำเนย
2. ปรับสภาพเมล็ดพันธุ์ตามความชื้น
3. จัดเก็บโดยตรง

การรักษาระดับคุณภาพของเมล็ดพืชมีภารกิจหลัก - ป้องกันการเน่าเสีย เพื่อให้น้ำมันดอกทานตะวันที่มีความหนาแน่นถึงระดับที่ต้องการ และความสูญเสียยังคงน้อยที่สุด หลักการเหล่านี้กำหนดระบบจัดเก็บข้อมูลสำหรับผลิตภัณฑ์หลักที่เตรียมไว้สำหรับการใช้งาน

ประเภทและ ความหนาแน่นของน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน),วัตถุประสงค์

1. ดิบ.

น้ำมันชนิดนี้ผ่านการกรองเท่านั้นจึงมีประโยชน์มากที่สุด ส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางชีวภาพจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในผลิตภัณฑ์นี้ ความหนาแน่นของน้ำมันดอกทานตะวันดิบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิความร้อน ตัวอย่างเช่น หากเป็น +10 องศา จะได้ 922-929 kg/m3.

2. ชุ่มชื้น

ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการทำความสะอาดเชิงกลและการให้น้ำ (ผ่านน้ำมันให้ความร้อนถึง 60 องศา, น้ำที่ฉีดพ่นผ่าน, อุณหภูมิซึ่งถึง +70 องศา) โปรตีนและเมือกตกตะกอนและแยกส่วนหลัก ความหนาแน่น - 915-918 กก./ม.3.

3. แช่แข็ง

ผลิตขึ้นโดยการขจัดส่วนประกอบคล้ายขี้ผึ้งที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติออกจากน้ำมันดอกทานตะวัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ดิบมีเฉดสีขุ่น หากผลิตภัณฑ์ถูก "แช่แข็ง" แสดงว่ามีการระบุชื่อผลิตภัณฑ์ ใช้สำหรับทำอาหารทอดหรือเคี่ยวเพราะน้ำมันชนิดนี้ไม่มีกลิ่นที่สามารถถ่ายโอนไปยังอาหารได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหม้อทอด ไขมันสำหรับทำอาหาร มาการีน ผลิตจากมันซึ่งใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์กระป๋องในการผลิตสบู่และผลิตภัณฑ์สีและเคลือบเงา ความหนาแน่นของน้ำมันดอกทานตะวัน (กก. / ลบ.ม. - หน่วยของตัวบ่งชี้นี้) คือ 901-905

น้ำมันกลั่นและไม่กลั่น

1. ไม่ละเอียด

ทำความสะอาดด้วยกลไก มีสามเกรด: สูงสุด หนึ่ง สอง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการเตรียมสลัด หลักสูตรที่สอง หรือแป้ง คำตอบสำหรับคำถามที่ความหนาแน่นของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีมีค่าเท่ากับเท่าใด: 914-918 kg/m3.

2. เรียบร้อย

น้ำมันชนิดนี้มีความใสและมีสีเล็กน้อยเพราะทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง (บำบัดด้วยด่าง, สกัดกรดไขมันอิสระ, ฟอกขาว, ฯลฯ) ความหนาแน่น - 916-919 กก./ม.3.

3. ระงับกลิ่นกาย

สกัดภายใต้อิทธิพลของไอน้ำในสุญญากาศ ทำลายส่วนประกอบอะโรมาติกของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ มีสองประเภท: "P" และ "D" ใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับทารกหรือผลิตภัณฑ์อาหาร ประเภทแตกต่างกันเฉพาะในกรณีที่ตัวบ่งชี้จำนวนทางเคมีกายภาพและกรดต่างกัน แบบ "D" จะนุ่มกว่าและไม่เป็นอันตราย ความหนาแน่นของน้ำมันดอกทานตะวัน (g/cm3) คือ 0.904-0.909

เลือกสินค้าตามความต้องการและวัตถุประสงค์ของคุณเอง ความหนาแน่นของน้ำมันดอกทานตะวันไม่ได้ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำมันมากนัก ตัวบ่งชี้นี้ส่วนใหญ่ส่งผลต่อความหนืดและปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บเนยที่บ้านอย่างถูกวิธี

จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างที่คุณทราบ มีศัตรูตัวร้ายหลักสามตัว: ออกซิเจน การจัดเก็บในสภาวะที่อบอุ่นและแสง ข้อสรุปเชิงตรรกะสามารถดึงออกมาจากสิ่งนี้ เพื่อที่จะไม่กำจัดสารของธาตุที่มีประโยชน์และไม่ลดความหนาแน่นของน้ำมันดอกทานตะวัน คุณจำเป็นต้องซ่อนมันจากแสงที่ส่องเข้ามา วางไว้ในที่เย็นและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท อุณหภูมิในการจัดเก็บสินค้าอยู่ที่ประมาณ +7-21 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้ในปัจจุบันไม่มีการสัมผัสกับโลหะหรือน้ำ

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะถูกเก็บไว้ประมาณสี่เดือนนับจากวันที่ผลิต และการกลั่น - หก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ใช้งานได้นานขึ้นให้ใส่ลงในภาชนะโดยตรงใส่เกลือสองสามหยิบมือและถั่วล้างและแห้งหนึ่งกำมือ

วิธีรับมือน้ำมันดอกทานตะวัน

1. อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในกระทะโดยเปิดเตาโดยไม่มีใครดูแล อาจร้อนจัดและติดไฟได้เองตามธรรมชาติ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นปิดจานด้วยผ้าเปียกหนาๆ แต่ห้ามเทน้ำ
2. อย่าทอดอาหารในน้ำมันที่ร้อนจัด เพราะจะทำให้อาหารพุ่งออกมาและทำให้กลิ่นและรสชาติของอาหารเสีย
3. อย่าเทผลิตภัณฑ์ลงในจานร้อนเนื่องจากอุณหภูมิอาจสูงมากและเนื้อหาอาจติดไฟทำให้เกิดไฟไหม้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสารที่มีความหนาแน่นสูง
4. มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บน้ำมันไว้ภายใต้แสงสว่างจ้า ซึ่งกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ทำลายธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม สารที่ไม่ผ่านการกลั่นจะสูญเสียสีและจางลงอย่างรวดเร็ว โชคดีที่กระบวนการเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำมันแต่อย่างใด
5. ห้ามใช้ซ้ำ เมื่อนำกลับมาใช้ใหม่ น้ำมันจะไม่ให้สารที่มีประโยชน์ใดๆ แก่อาหาร เพราะจะเผาไหม้ออกในระหว่างการใช้ครั้งแรก ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามกฎการใช้งานนี้ สารพิษที่ก่อให้เกิดการกลายพันธุ์และสารก่อมะเร็งในสารจะเข้าสู่กระเพาะอาหาร
6. อย่ากินผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุเพราะมีความเสี่ยงสูงต่อความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

วิธีเตรียมอาหารก่อนทอด

1. มันฝรั่งดิบต้องล้างให้สะอาดมาก ๆ ใต้น้ำไหลก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดพื้นผิวของแป้ง หากยังไม่สุก ระหว่างทอดจะเหนียว (ชิ้นจะติดกันหรือติดก้นกระทะ) คุณสามารถเช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เช่น ขั้นตอนจะเร่งการพัฒนาเปลือกสีทองและทุกอย่างจะสุกอย่างเท่าเทียมกัน
2. ก่อนทอด จะต้องทำให้เนื้อแห้งโดยการห่อด้วยผ้าเช็ดปาก เป็นต้น ปัญหาก็เหมือนเดิม คือ น้ำที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์จะเข้าไปในน้ำมัน จากนั้นจึงเกิดควันและเริ่มยิง.
3. หากมีการนำเสนอส่วนผสมสำหรับทำอาหารในรูปของเนื้อสับ ของเหลวที่เติมลงไป (ครีม นม ฯลฯ) ไม่ควรเกิน 10% ของเนื้อหาหลัก เพราะเวลาทอดจะรั่วออกจากอาหารไปสะสมเป็นก้อนทำให้เกิดการ "ช็อต"

ส่วนประกอบวิตามิน

น้ำมันทั้งหมดเป็นตู้กับข้าวของไขมันพืช พวกเขามีปริมาณกิโลแคลอรีที่เพียงพอป้องกันไม่ให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะที่ไม่ทำงานเมื่อยล้า การเติมพลังงานสำรองด้วยการรับประทานน้ำมันดอกทานตะวันชนิดใดก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่อากาศหนาวเย็นของปีและในช่วงเจ็บป่วย น้ำมันดอกทานตะวันไม่ได้ให้อัตราต่อรองในแง่ของเนื้อหาของกิโลแคลอรีต่อไขมันสัตว์เพราะมีค่าพลังงาน 900 ต่อ 100 กรัมและเนย - เพียง 738 ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้เกือบ 100% เป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของชุดของธาตุที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

คนส่วนใหญ่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม รักษาสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงให้สมดุลทั้งตนเองและคนที่คุณรัก ต้องจำไว้ว่าเมื่อใช้น้ำมันดอกทานตะวันลูกหลานจะแข็งแรงระบบประสาทจะดีเยี่ยมก่อตัวขึ้นและเนื้อเยื่อกระดูกก็แข็งแรง นอกจากนี้ยังดำเนินการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด