เนื้อม้า: คุณสมบัติ รสชาติ ปริมาณแคลอรี่ แอปพลิเคชั่น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อม้าอยู่ในหมวดของหายาก จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าเป็นอาหารอันโอชะมาช้านาน ไม่ได้มีให้สำหรับนักชิมทุกคน มีรสชาติเฉพาะและมีประโยชน์มากมาย

เนื้อม้า

เนื้อม้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการฆ่าตัวเมีย ตัวเมีย และพ่อม้า สัตว์ต้องมีอายุระหว่าง 1-3 ปี

อาหาร ซึ่งรวมถึงเนื้อม้า เป็นอาหารประจำชาติของชาวเตอร์ก มองโกเลีย และชนเผ่าเร่ร่อนอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีการบริโภคในรูปแบบต่างๆ - สามารถอบ อบแห้ง รมควัน ต้มหรือทอดได้

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสัญญาณภายนอก ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้คุณสามารถประเมินคุณภาพของสินค้าได้ ผลิตภัณฑ์สดมีสีแดงเข้มสม่ำเสมอ ยืดหยุ่นและพื้นผิวที่ชื้น แต่อาการของเนื้อม้าค้างจะเป็น:

• สีเทาหรือสีน้ำตาล;
• เมือกและเลือดบนผิว;
• รสเฉพาะค่อนข้างแรง
• อ้วนเหลือง

จำไว้ว่าควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้ดีที่สุดในที่เย็นนานถึงสี่วัน หากทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานจะทำให้เสียเร็ว สำหรับช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิประมาณ -17 องศา คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี

เนื้อม้ามีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด มีโปรตีน 19 กรัม ไขมัน 10 กรัม น้ำ 70 กรัม และเถ้า 1 กรัมต่อ 100 กรัม

เนื้อม้าอย่างที่คุณทราบนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันและมีค่าพลังงานต่ำ ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมโดยตรง:

• ดิบ - 167 kcal;
• ตุ๋น - 199 kcal;
• ต้ม - 214 kcal;
• รมควัน - 147 kcal;
• ทอด - 269 kcal;
• แห้ง - 300 kcal;
• ต้มสุก - 129 kcal.

Basturma จะมีประมาณ 239 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ผู้คนมักจะปรุงไส้กรอกจากเนื้อม้าด้วยวิธีต้ม-รมควัน และมีปริมาณแคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี

ผลประโยชน์

ขายเนื้อม้าเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ค่อนข้างมาก เนื่องจากสินค้ามีข้อดีหลายประการ เป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นที่ต้องการในหลายประเทศ

เนื้อม้าเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ในปริมาณที่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายหลังการบริโภค ด้วยเหตุนี้ การลดน้ำหนักจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของพวกเขาได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวแคลอรีเพิ่มขึ้น

เนื้อม้าอุดมไปด้วยวิตามินบี เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสามารถควบคุมกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกายของแต่ละคนได้ ด้วยเหตุผลนี้ ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้กินเนื้อสัตว์หลังจากมีอาการทางจิตหรือเกิดความเครียดเป็นเวลานาน

เนื้อสัตว์มีสารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในปริมาณขั้นต่ำ ดังนั้นคนที่ชอบกินก็กินแต่พอดีๆทุกวัน

การรวมเนื้อม้าในอาหารจะเป็นโอกาสในการรับมือกับโรคทางจิตเวช ได้แก่ นอนหลับยาก นอนไม่หลับ นอนไม่หลับ เป็นต้น

ผลิตภัณฑ์มีวิตามินอีจำนวนมาก ช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากผลเสียของอนุมูลอิสระ หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำ คุณสามารถชะลอกระบวนการชราในร่างกายได้

หมอพื้นบ้านอ้างว่าเนื้อของพ่อม้า ลูกผสม และตัวเมียมีผลดีต่อสมรรถภาพของผู้ชาย นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะมีบุตรยากและปรับปรุงองค์ประกอบของการพุ่งออกมาได้อย่างมาก

ข้อห้ามและอันตราย

การเชือดม้าสำหรับเนื้อจะไม่ขาดทุนหากคุณทราบเกี่ยวกับข้อห้ามของผลิตภัณฑ์ที่ได้ ข้อมูลนี้ควรจะเข้าใจเป็นอย่างดี

ข้อห้ามหลักในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาคือการแพ้เฉพาะบุคคล กรดยูริกมากเกินไป และโรคเกาต์ นอกจากนี้ คุณควรให้ความสนใจกับประเด็นสำคัญอื่นๆ:

1. เนื้อม้าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการมีอยู่ของไตรชิเนลลาและซัลโมเนลลา ซึ่งหมายความว่าจะต้องปรุงสุกอย่างระมัดระวังก่อนบริโภค
2. น้ำซุปเนื้อที่ปรากฏระหว่างการปรุงอาหารอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังกระตุ้นให้เกิดอาการท้องร่วงได้ง่าย ด้วยเหตุผลเหล่านี้เองที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่ปรุงอาหารโดยใช้น้ำซุป

ใช้ในการปรุงอาหาร

ม้าอ้วนสำหรับเนื้อสัตว์มักจะใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในการเตรียมอาหารต่างๆ ส่วนใหญ่แล้วอาหารที่มีพื้นฐานมาจากมันสามารถพบได้ในประเทศแถบเอเชีย แต่ในยุโรปนั้นหายากมาก

บางคนชอบกินเนื้อม้าดิบ เตรียมทาร์ทาร์ และบางคนชอบกินเนื้อปรุงสุก ย่างบนเตาจะอร่อยมาก

เครื่องเคียงที่ทำกำไรได้มากที่สุดสำหรับเนื้อคือข้าวกับมันฝรั่ง โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกการทำอาหาร การเพิ่มเติมเหล่านี้จะเน้นรสชาติพิเศษของเนื้อม้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ และการให้บริการทั้งหมดจะปรนเปรอใครก็ตามเป็นเวลานาน

ความลับในการทำอาหาร

คนขายเนื้อม้าที่ไม่ค่อยจะแนะนำวิธีทำอาหารได้ ด้วยเหตุนี้ ลูกค้าที่ไม่รู้จักจึงมักประสบปัญหา เนื่องจากจานนี้ไม่สามารถรับประทานได้ อันที่จริงมีความลับไม่มากนักที่นี่ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• ที่อร่อยที่สุดคือซากสัตว์ที่มีอายุไม่เกินสองปีถึงแม้จะเป็นเนื้อสามตัวม้าสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัว
• เพราะสินค้าแข็งเกินไป ต้องเพิ่มเวลาอบชุบ
• เพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อได้โดยการแช่หรือหมัก จึงทำให้เนื้อนุ่มขึ้นพร้อมๆ กัน
• ตอนปรุงให้ใส่เนื้อม้าในน้ำเกลือที่เดือดแล้วเท่านั้น
• ปรุงเนื้อเป็นเวลาสามชั่วโมง ขจัดไขมันเป็นประจำ
• เพื่อเพิ่มรสชาติและความอิ่มตัวของสี คุณสามารถใส่แครอท หัวหอมหรือใบกระวานลงในซากระหว่างทำอาหารได้

เพาะพันธุ์สัตว์

เมื่อเร็วๆ นี้ การเพาะพันธุ์ม้าสำหรับเนื้อกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าค่าใช้จ่ายในการขุนต่ำกว่ารายได้ที่ได้รับอย่างมาก ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถทนต่อการเพาะพันธุ์ได้ เนื่องจากจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากและมีเวลามากพอที่จะเลี้ยงและฆ่า

พันธุ์สำหรับเชือด

สัตว์ที่มีไว้สำหรับฆ่าโดยเฉพาะต้องได้รับการดูแลอย่างดี เพราะในกรณีนี้เท่านั้นจึงจะสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สายพันธุ์ที่ปรับให้เข้ากับสภาพธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น ใน Kalmykia ผู้เชี่ยวชาญได้เพาะพันธุ์ม้าตัวผู้ซึ่งเนื้อยังคงอ้วนและชุ่มฉ่ำ แม้ว่าพวกมันจะทำโดยไม่มีน้ำเป็นเวลานานก็ตาม

ตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุดคือการเลือกสายพันธุ์จากพันธุ์ท้องถิ่น พวกเขาถูกปรับให้เข้ากับสภาพในพื้นที่นี้จึงไม่มีปัญหา

ผลผลิตเนื้อม้าเท่ากับเหมือนวัวหรือวัว หากยังคงแทะเล็มต่อไป ก็จะได้ประมาณ 60% จากน้ำหนักสด 400 กก.

ดูแล

ใครก็มอบม้าให้เนื้อได้ แต่ต้องทำหลังจากเตรียมสัตว์เสร็จแล้วเท่านั้น เขาจะต้องดูแลเอาใจใส่อย่างเหมาะสมเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของซากและรสชาติพิเศษเอาไว้

ใครๆ ก็รู้ว่าม้าเป็นของกินพืชเป็นอาหาร สำหรับอาหารที่สมบูรณ์ เธอต้องการหญ้าหรือหญ้าแห้ง รวมทั้งอากาศบริสุทธิ์และน้ำปริมาณมาก

เนื้อหาฝูงถือว่าเหมาะสำหรับการขุน หญ้ายืนต้นถูกหว่านบนทุ่งหญ้าซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อปรับปรุงการให้อาหารสัตว์ ควรทำคอกหรือเพิงหลายหลังพร้อมคอกม้า เพื่อให้พ่อม้า ตัวเมีย และตัวเมียสามารถอยู่ที่นั่นได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาวหรือในกรณีที่ฝนตกหนัก ในเวลาเดียวกัน ควรใส่อุปกรณ์ให้อาหารที่มีอาหาร เมล็ดพืช และหญ้าแห้ง

การเลี้ยงฝูงไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก การฆ่าจะมีค่าใช้จ่ายมากกว่าการขุน ตามกฎแล้วสัตว์จะถูกฆ่าเมื่อใกล้ถึงฤดูหนาวและเหตุผลต่อไปนี้เป็นเหตุผล:

• สัมผัสอากาศหนาว ม้าน้ำหนักขึ้น ทำให้ออกกำลังมากขึ้น
• เนื้อจะดีขึ้นในฤดูหนาว
• คนเร่ร่อนจัดหาเนื้อฉ่ำให้ตัวเองตลอดช่วงที่เย็น

สิ่งทดแทนที่สมบูรณ์แบบสำหรับฝูงสัตว์คือคอกข้างสนามม้า ทุ่งหญ้า และคอกม้าขนาดเล็ก ในกรณีนี้ควรให้ข้อได้เปรียบแก่สายพันธุ์เนื้อเนื่องจากมีมวลและผลผลิตมากกว่าบุคคล สำหรับการขุนในกรณีที่ไม่มีสเตปป์เขาผสมผสานทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์กับน้ำสลัดยอดนิยม

รำ ข้าวโพด เค้ก ใช้เป็นอาหารเสริมได้ คุณควรให้น้ำสลัดที่ชุ่มฉ่ำในรูปแบบของแครอท หัวบีท หัวผักกาดและมันฝรั่ง อาหารจะอ้วนประมาณ 30 กิโลกรัมต่อวัน

เนื้อไก่

บางคนชอบเนื้อหาที่เสถียร ใช้การขุนแบบเร่งด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีพิเศษ ด้วยเหตุนี้ในเวลาเพียงหนึ่งปีสัตว์จะมีน้ำหนัก 450 กิโลกรัมและให้ผลผลิต 58% การลดเวลาการเติบโตจะเพิ่มผลกำไรอย่างมาก ลูกที่อายุหกเดือนมีมวลประมาณ 200 กก.

เพื่อเร่งการขุน มีการใช้พรีไบโอติก ("Prestarter", "Starter" และอื่นๆ) ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้และเร่งกระบวนการเจริญเติบโตของสัตว์เลี้ยง

อ้วนก่อนฆ่าไม่เกินสามเดือน ไม่ควรให้พ่อม้าเหล่านี้ทำงานเพราะจะทำให้น้ำหนักลดลงและคุณภาพเนื้อลดลง ชาวบ้านที่เลี้ยงสัตว์เพื่อเป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณจึงแยกไว้ต่างหาก

ขายสินค้าได้ที่ไหน

เมื่อทำธุรกิจเกี่ยวกับม้าก็ต้องดูแลยอดขายด้วย ทางเลือกที่ทำกำไรได้คือการขายให้กับโรงงานที่เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ คุณไม่ควรกีดกันการสร้างร้านขายไส้กรอกของคุณเอง สินค้าสำเร็จรูปสามารถส่งขายในโรงพยาบาล ร้านค้า และบ้านพักตากอากาศ

ก่อนทำธุรกิจจึงจำเป็นต้องวิเคราะห์ข้อดีข้อเสีย ข้อดีหลัก ได้แก่

• คืนทุนนานถึงสามปี;
• อาหารเนื้อสัตว์;
• เนื้อหาไม่โอ้อวด;
• ต้นทุนทางกายภาพขั้นต่ำ;
• นมเป็นรายได้เสริม

มีข้อเสียน้อยกว่ามากที่นี่:

• ข้อห้ามสำหรับบางประเทศ;
• เทรนด์มังสวิรัติ

ม้าพันธุ์สำหรับเนื้อมีกำไรค่อนข้างมาก แม้ว่างานนี้จะไม่ง่ายนัก แต่ก็น่าสนใจและน่าตื่นเต้น เมื่อตัดสินใจเลือกทุนเริ่มต้นและเลือกปศุสัตว์แล้ว คุณก็สามารถสร้างธุรกิจได้อย่างปลอดภัย