สควอชหมักเป็นทางเลือกแทนแตงกวา

2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:31

พวกเราส่วนใหญ่ชอบผักดอง ในหมู่พวกเขา แตงกวาเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่มีผลิตภัณฑ์ที่สามารถเป็นทางเลือกที่ดีในการเก็บรักษาแบบดั้งเดิม ขนมอบดองมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม พวกเขาอาจเป็นหนึ่งในของว่างที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดบนโต๊ะของเรา วิธีทำสควอชดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรเผ็ด

ในการเตรียมการเก็บรักษาประเภทนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (คำนวณสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร): สควอช 2-3 ตัวพร้อมเนื้อนุ่ม, ใบมะรุม 2 กรัม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 10 กรัม, ผักชีลาว 15 กรัม, พริกแดงป่น กระเทียม 3 กลีบ อย่างละ 2 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู 50 มล. หากต้องการ คุณสามารถใช้กานพลู ออลสไปซ์ อบเชย (เพื่อลิ้มรส)

เทคโนโลยีสำหรับทำขนม: ล้างผัก ตัดก้าน และลวกในน้ำเดือด 5 นาที จากนั้นนำขนมไปจุ่มในน้ำเย็น สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้น้ำ 400 มล. น้ำตาลและเกลือเทลงไป ต้มสารละลายเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9% 50 มล. ดองขนมอบจะอร่อยเป็นพิเศษหากหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป เครื่องเทศและผักที่ล้างอย่างทั่วถึงจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างแล้ว จากนั้นสควอชที่สับแล้วจะวางซ้อนกันอย่างแน่นหนาที่ด้านบนสุด

ขวดที่เตรียมด้วยวิธีนี้เทน้ำดอง (80 ° C) ปิดฝาและวางในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่น (70-80 ° C) หลังจากที่เดือด ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนเก็บเสร็จแล้วและพลิกเหยือก พวกเขาถูกวางไว้ในที่เย็นเนื่องจากขนมดองที่เย็นลงเป็นเวลานานจะนิ่ม สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่สควอชชิ้นใหญ่เท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ผลไม้ชิ้นเล็กๆ ที่ใส่ในขวดได้อย่างง่ายดายด้วย การเก็บรักษาดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะด้วยเนื่องจากผักนี้มีรูปร่างที่น่าสนใจมาก

สควอชหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนคิดว่าการอนุรักษ์เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน การค้นพบที่น่าพึงพอใจคือไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสควอชดอง สูตรต่อไปนี้สำหรับขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยที่ทำจากผลไม้ขนาดเล็กหรือผักสุกชิ้นเล็ก ๆ ช่วยให้คุณสามารถเตรียมการถนอมอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นาน สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ปาทิสสันขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม, พริกไทยดำและออลสไปซ์ (2-4 ชิ้นต่อชิ้น), ใบแบล็คเคอแรนท์ 10 กรัม, ใบมะรุม 10 กรัม, ทาร์รากอน 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 20 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำส้มสายชูกลั่น 9% 150 มล.

เทคโนโลยีการเตรียมการถนอม: ล้างสควอช ทำความสะอาดจากก้าน ตัดยอด ผักจะถูกวางไว้ในขวดที่ด้านล่างของเครื่องเทศและเครื่องเทศที่วางไว้ในเบื้องต้น พวกเขายังสามารถเปลี่ยนสควอชบางชั้นได้ นำน้ำไปต้มและเทผักลงไปประมาณ 5-6 นาทีหลังจากนั้นเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วต้มอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการ 3 ครั้ง จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในไส้และน้ำดองจะถูกเทลงในขวดโหลที่ปิดฝาแล้วพลิกกลับและวางในที่เย็นให้เย็น