2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ในความหลากหลายของอาหาร ซอสก็โดดเด่น นี่คือโน้ตที่ทำให้อาหารเปล่งประกายด้วยเฉดสีและรสชาติใหม่ ๆ ทำให้มีความพิเศษและไม่เหมือนใคร
แม่บ้านต่างคนต่างได้อาหารจานเดียวกันในรูปแบบที่ต่างกันไปไม่มีความลับ และประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ในส่วนประกอบหลักและวิธีการเตรียมอาหาร (ท้ายที่สุด แม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นก็จะแตกต่างกัน) แต่อยู่ในซอส
เราคุ้นเคยกับความหลากหลายและความงดงามของรสชาติของเครื่องเทศเหล่านี้จนล้นชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา แต่ยังไม่มีตัวแทนที่เชี่ยวชาญในการทำอาหาร ซอส Worcestershire เป็นหนึ่งในนั้น คนอังกฤษเรียกมันว่า Worcester แต่เราจะเน้นที่การถอดความที่เราคุ้นเคย
งั้นซอส Worcestershire มันคืออะไรและกินกับอะไร
ประวัติความเป็นมาของเครื่องปรุงรสนี้บนโต๊ะของเราเป็นที่น่าสังเกต นี่เป็นเพียงกรณีที่พวกเขาพูดว่า: "จะไม่มีความสุข แต่ความโชคร้ายช่วยได้" เจ้านายชาวอังกฤษคนหนึ่งจากการเดินทางของเขาข้ามทุ่งอินเดียนแดงได้นำสูตรซอสที่ท้องของเขาไม่สามารถเอาชนะได้
ความจุกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ถูกวางไว้ในห้องใต้ดินและลืมไป แต่อยู่มาวันหนึ่ง ขณะที่แยกย้ายตามเศษหินหรืออิฐ พวกเขาก็บังเอิญไปเจอมัน ถังถูกดึงออกสู่แสงและเปิดออก และพบว่ามีรสชาติอร่อยผิดปกติ ด้วยเหตุนี้ซอส Worcestershire จึงเริ่มขบวนชัยชนะ ตอนแรกเขากลายเป็นแขกรับเชิญในครัวของคฤหาสน์อังกฤษ แต่ค่อยๆ พิชิตประเทศต่างๆ ได้มากขึ้น
เขาไปรัสเซีย. อย่างไรก็ตาม อดีตพลเมืองโซเวียตซึ่งไม่ถูกตามใจด้วยอาหารเลิศรสที่ซื้อจากร้านต่าง ๆ ต่างงงงันว่า “เครื่องปรุงรสที่เผ็ดและเข้มข้นนี้ควรกินกับอะไร” คำตอบมาค่อนข้างเร็ว ซอส Worcestershire เป็นส่วนประกอบสำคัญในซีซาร์สลัด เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการเตรียมค็อกเทล Bloody Mary ที่มีชื่อเสียงโดยไม่มีของขวัญสุดเก๋จากอังกฤษ แต่นี่ยังห่างไกลจากขีดจำกัดของเพื่อนชาวอังกฤษของเรา มันถูกเพิ่มลงในซุปผักต่างๆ, อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน, แซนวิชและแซนวิช เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาสไตล์ตาตาร์หมัก ผู้ที่ชอบดื่มซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะยินดีที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้เข้าไป หลายคนไม่ชอบรสชาติของทาบาสโก แต่ซอส Worcestershire เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มนี้
สิ่งเดียวที่จำได้ตอนเริ่มทำอาหารคือเครื่องปรุงรสนี้เข้มข้นมาก คุณจึงต้องใช้ 2-3 หยด สูงสุด - 5-7 ถ้าส่วนที่มีขนาดใหญ่
แม่บ้านหลายคนเลือกซอส Worcestershire ซึ่งราคาไม่สูงกว่ามายองเนสมัสตาร์ดมากนักและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมาจาก Lea & Perrins อย่างไรก็ตามสามารถพบได้ในร้านขายของชำเท่านั้น แต่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณสามารถหาซอส Worcestershire จาก Heinz ได้อย่างง่ายดาย มันมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ถูกกว่าเช่นกัน
ถ้าคุณยังไม่เจอซอส Worcestershire ล่ะ? จะเอาอะไรมาทดแทน? ในกรณีเช่นนี้ ซีอิ๊วที่เราคุ้นเคยจะมาช่วยเสมอ
แนะนำ:
ซอส Worcestershire: ภาพถ่าย องค์ประกอบ สูตรที่บ้าน
ซอสเป็นตัวช่วยปิดท้ายในกระบวนการทำอาหาร ต้องขอบคุณทุกเมนูที่จะเปล่งประกายด้วยประสบการณ์รสชาติที่ยากจะลืมเลือน Worcestershire เป็นซอสเผ็ดและเผ็ดซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกมากมาย บทความนี้นำเสนอประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์และองค์ประกอบดั้งเดิมของซอส Worcestershire รวมถึงสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับน้ำสลัดนี้
อาหารยุโรป: ซื้อซอส Worcestershire ได้ที่ไหน
"ซอส Worcestershire ซื้อได้ที่ไหน?" - คำถามที่นักชิมหลายคนกังวล ปัจจุบันนิยมใส่เครื่องปรุงรสแบบอังกฤษลงในอาหารทั่วโลก และสูตรนี้ถูกเก็บไว้เป็นความลับ เป็นส่วนประกอบสำคัญของซีซาร์สลัดและค็อกเทล Bloody Mary