อาหารยุโรป: ซื้อซอส Worcestershire ได้ที่ไหน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

นักชิมที่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็สงสัยว่า: "ฉันสามารถซื้อซอส Worcestershire สำหรับทำอาหารที่บ้านได้ที่ไหน" โชคดีที่วันนี้หาได้ไม่ยากบนชั้นวางตามร้านในเมืองใหญ่ หากคุณไม่เคยได้ยินชื่อ ไม่รู้ว่ามันคืออะไร และใช้อย่างไร ก็ถึงเวลาพูดถึงมันเสียที

ซอส Worcester มีต้นกำเนิดในอังกฤษ ยังคงมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับวิธีการคิดค้นเครื่องปรุงรสนี้ ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง ลอร์ดมาร์คัส แซนดี้สั่งมันจากเภสัชกรของเขา ระหว่างการสำรวจที่เบงกาลี เขาตกหลุมรักอาหารท้องถิ่นและต้องการสัมผัสรสชาติอาหารอันเป็นเอกลักษณ์อีกครั้ง

จากการทดลองที่ยาวนาน ได้องค์ประกอบที่ซับซ้อนมาก ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่แตกต่างกันประมาณห้าสิบองค์ประกอบ น่าแปลกที่ไม่เพียงแต่ลูกค้าจะชอบซอสที่ปรุงเสร็จแล้วเท่านั้น แต่ยังมีชาวเมือง Worcester อีกจำนวนมาก ซึ่งเป็นเมืองที่ตั้งชื่อตามนั้น

ต่อมาใช้ซอส Worcester สำหรับสตูว์ เนื้อย่าง ปลา อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ แซนวิช การซื้อเครื่องปรุงรสที่มีคุณภาพจะช่วยให้ทราบถึงความถูกต้ององค์ประกอบ. สูตรดั้งเดิมนั้นใช้วางมะเขือเทศ โดยเพิ่มส่วนผสม 25 ชนิด: สารสกัดจากวอลนัท มะขาม แอนโชวี่ ขิง ลูกจันทน์เทศ แกง กระเทียม น้ำซุปเห็ด และอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม สัดส่วนที่แน่นอนจะถูกเก็บไว้เป็นความลับ ดังนั้นผู้ผลิตสมัยใหม่จึงสร้างรูปแบบของตนเอง หากคุณไม่รู้ว่าจะซื้อซอส Worcestershire ได้ที่ไหนในเมืองของคุณ ลองใช้ร้านค้าออนไลน์ แต่ซื้อเฉพาะแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเพื่อหลีกเลี่ยงการปลอมแปลง ซอสที่พบมากที่สุดคือ Lea และ Perrins เท่านั้นที่ถือว่าเป็นของจริง ที่เหลือก็แค่เลียนแบบสูตรต้นตำรับ

ปัจจุบันนี้มีแต่การผลิตภาคอุตสาหกรรมเท่านั้น ซอสสมัยใหม่ประกอบด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด กากน้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำ พริกแดง มะขาม แอนโชวี่ หัวหอม และกระเทียม รสชาติของเครื่องปรุงนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและค่อนข้างน่ารับประทาน

ราคาซอส Worcestershire ราคาผันผวนประมาณ 300-350 รูเบิลต่อ 300 มล. แม้จะใช้งานเป็นประจำ ปริมาณนี้จะคงอยู่ได้นาน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความเข้มข้นของมัน คุณต้องเพิ่มไม่เกิน 3-7 หยดลงในจาน

ที่ซื้อซอส Worcestershire ที่ดีที่สุดคือสหราชอาณาจักร ถ้าเพื่อนหรือคนรู้จักของคุณไปประเทศนี้ อย่าลืมขอให้พวกเขานำของที่ระลึกแสนอร่อยมาให้คุณด้วย และยิ่งไปกว่านั้น พกติดตัวไปสักสองสามขวดถ้าคุณวางแผนจะไปเที่ยวอังกฤษ

การใช้ซอส Worcestershire ค่อนข้างกว้าง ตัวอย่างเช่น ลองเพิ่มสองสามหยดลงในน้ำดองเนื้อหรือเมื่อทำซีซาร์สลัด นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของค็อกเทล Bloody Mary

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเครื่องปรุงรสนี้ใช้ในอาหารเอเชียด้วย ในประเทศจีนสามารถพบได้ในอาหารเซี่ยงไฮ้และกวางตุ้ง สูตรซอสได้รับการพัฒนาในญี่ปุ่น โดยปรุงรสด้วยอาหารที่หลากหลาย

เราบอกคุณแล้วว่าจะซื้อซอส Worcestershire ได้ที่ไหน ราคาเท่าไหร่ และใช้งานอย่างไร ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มการทดลอง น่ากินจัง!