"พอล โรบสัน : เค้กที่มาจากวัยเด็ก

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ใครบ้างที่ไม่ชอบจมดิ่งลงไปในความทรงจำในวัยเด็ก? ในสมัยนั้น ทุกสิ่งทุกอย่างดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสำหรับเรา ดนตรีฟังดูแตกต่าง ดอกไม้มีกลิ่นแตกต่างออกไป ท้องฟ้าเป็นสีฟ้าที่เหลือเชื่อ และทุกสิ่งรอบตัวก็สดใสและน่าสนใจ และแน่นอนว่าเราแต่ละคนยังจำรสชาติของขนมเค้กของแม่และพายของคุณยายในสมัยเด็กๆ ได้เหมือนกัน มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สำหรับใครหลายๆ คน "พอล โรบสัน" เค้กที่มีบิสกิตชอคโกแลตที่ละเอียดอ่อนจะปลุกความทรงจำแบบนั้น เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในยุค 80 และมักถูกจัดเตรียมโดยพนักงานต้อนรับเพื่อดูแลครอบครัวของพวกเขาด้วยของอร่อย ต้องบอกว่ามีการตีความสูตรนี้มากมายตั้งแต่นั้นมา และวันนี้ก็ยากที่จะบอกว่าเดิมที Paul Robeson คืออะไร

เค้กปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir โดยใช้ครีมและสารตัวเติมที่หลากหลาย แต่สิ่งสำคัญยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ของหวานยังคงเป็นที่รักและเป็นที่ต้องการในครอบครัวทุกวันนี้ วันนี้เราจะเน้นไปที่สูตรทั่วไปสองสูตร - สูตรหนึ่งจะเป็นสูตรคลาสสิก แต่สูตรที่สองเราจะปรุงด้วย kefir

สูตรครีมเปรี้ยว

เชื่อกันว่าใช่แน่ๆเดิมทีเค้ก Paul Robeson สูตรคลาสสิกเดิมใช้ครีมเปรี้ยว แต่ต่อมามีตัวเลือกอื่น ๆ ปรากฏขึ้น เช่นเดียวกันกับไอซิ่ง: ในบางสูตร เค้กเคลือบด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์ แต่สำหรับสูตรอื่นๆ ขอแนะนำให้ใช้ครีมแบบเดียวกับที่ใช้หล่อลื่นเค้กและใช้โรยโรย ขั้นตอนการทำเค้กเหมือนกัน ต่างกันแค่ส่วนผสมเท่านั้น

ในการทำเค้กพอล โรบสัน (สูตรคลาสสิก) คุณจะต้อง:

• ไข่ 3 ฟอง;
• นมข้น - 200 g;
• ครีมเปรี้ยว - 200 g;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้านบน;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา (ชำระคืน) และวานิลลาเล็กน้อย

สำหรับครีมที่เราต้องการ:

• นมข้น - 200 g;
• เนยนิ่ม - 200g;
• 1-2 ช้อนชา โกโก้

สูตรคีเฟอร์

คุณสามารถปรุงเค้ก Paul Robeson บน kefir ได้หากไม่มีครีมเปรี้ยวอยู่ในบ้าน แต่คุณต้องการของอร่อยจริงๆ จากนั้นสูตรจะเป็น:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - 200 g;
• ไข่ 3 ฟอง;
• เนยนิ่ม - 200g;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 0.5 ช้อนชา โซดาดับและผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

มาเริ่มทำขนมกัน

เตรียมขนมแบบนี้ได้ไม่นาน ขนมเค้ก Paul Robeson มีสูตรง่ายๆ และใครๆ ก็เชี่ยวชาญได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องมีประสบการณ์ในภูมิปัญญาการทำขนม ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งแล้วใส่ผงโกโก้ลงไป ในชามแยกต่างหากที่มีเครื่องผสมให้ตีไข่และน้ำตาลใส่นมข้น เมื่อผลึกน้ำตาลละลาย คุณสามารถค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในแป้ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

อบเค้กในรูปแบบกระดาษรองอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา นำออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นลง ตอนนี้คุณต้องแบ่งเค้กออกเป็น 2-3 เค้ก หากคุณกรีดด้วยมีด - ทำเครื่องหมายตำแหน่งของแผลในอนาคตด้วยไม้จิ้มฟันแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน สะดวกในการใช้ไหมหรือไหมขัดฟันเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ดังนั้นเค้กทั้งหมดจะออกมาเรียบร้อยและมีความหนาเท่ากัน หากเค้กขึ้นตรงกลางระหว่างการอบ ให้ตัดด้านบนที่ไม่เรียบออก สามารถนำมาบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและใช้เป็นเครื่องประดับตกแต่งได้ เริ่มเตรียมครีมได้เลย

เตรียมครีมและทำเค้ก

ตีเนยและนมข้นจืดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ใส่โกโก้ ครึ่งหนึ่งของครีมนี้จะไปหล่อลื่นเค้กอย่างมากมาย หลังจากปั้นเค้กแล้วควรทาครีมที่เหลือจากด้านข้างและด้านบน หากคุณต้องการกระจายของหวานเล็กน้อย คุณสามารถตกแต่ง Paul Robeson ของคุณด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง เค้กเคลือบด้วยช็อคโกแลตละลายบาง ๆ ในอ่างน้ำพร้อมครีมเล็กน้อย หลังจากที่เค้กพร้อมแล้วจะต้องนำออกในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้กินครีมได้ดีขึ้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเตรียมของหวานก่อนงานปาร์ตี้ที่กำลังจะมาถึง หากเค้กถูกแช่ในตู้เย็นค้างคืน บิสกิตจะยิ่งนุ่มและรสชาติจะยอดเยี่ยมมาก! ดังนั้นควรเตรียมขนมไว้ล่วงหน้า

"Paul Robeson" - เค้กที่เหมาะสำหรับดื่มชาที่บ้านและจะตกแต่งโต๊ะในวันหยุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันจะทำให้แขกพึงพอใจอย่างแน่นอนและจะเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ใครจะไปรู้ บางทีอาจจะเป็นเขาในหลายๆ ปีต่อมา ที่จะเกี่ยวข้องกับรสนิยมในวัยเด็กของลูกๆ

น่ากินมาก!