ชา "Puer Shen": สรรพคุณและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ "Shen Puer" และ "Shu Puer": ความแตกต่าง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชาผู่เอ๋อเป็นของเครื่องดื่มโบราณ ปรากฏในประเทศจีนและมีมากกว่าหนึ่งศตวรรษ ชามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ Pu-erh ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเมื่อไม่นานมานี้ สามารถซื้อได้จากร้านค้าเฉพาะแบบจำนวนมากหรือแบบกด

ชาผู่เอ๋อ - มันคืออะไร?

ชาผู่เอ๋อเติบโตในมณฑลยูนนานของจีน มีอุตสาหกรรมขนาดใหญ่และขนาดเล็กหลายร้อยแห่ง พวกเขาผลิตชาที่มีคุณภาพแตกต่างกันตั้งแต่สินค้าอุปโภคบริโภคไปจนถึงพันธุ์พิเศษ ในขั้นต้น Pu-erh ถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของแม่พิมพ์กด นี่เป็นเพราะความเรียบง่ายและความสะดวกในการขนส่งและการเก็บรักษา ทุกวันนี้ ชาถูกพบในรูปแบบหลวม ๆ และแบบกดเป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีมากกว่าความจำเป็น

แม้ว่าจะมีชาหลายชนิด แต่มีเพียงสองชาเท่านั้นที่ทำให้ชาผู่เอ๋อเป็นที่นิยม: เซินและชู ประเภทแรกเป็นประเภทที่เก่าแก่ที่สุด ในประเทศจีน Shen Puer เรียกว่า "ชาเขียว", "สด", "ชาดิบ" มันผ่านไปการหมักตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายปี เมื่อเวลาผ่านไปวัตถุดิบจะไม่เสื่อมสภาพ แต่ปรับปรุงรสชาติเท่านั้น Shu Puer ปรากฏตัวในศตวรรษที่ 20 เนื่องจากความต้องการชาที่เพิ่มขึ้น ชูถูกสร้างขึ้นมาเป็นระยะเวลา 1 เดือนถึง 1 ปีและเรียกว่า "แก่" มันเป็นของชาหมักอย่างหนัก

เซินและชูผู่เอ๋อ: ความแตกต่าง

สิ่งสำคัญที่ทำให้ชาเหล่านี้แตกต่างจากที่อื่นคือกระบวนการแปรรูปใบชา เทคโนโลยีการผลิตของ Shen Pu-erh ค่อนข้างง่าย ใบชาแห้งเล็กน้อยในที่โล่ง จากนั้นวัตถุดิบจะถูกกดลงในแม่พิมพ์ ขั้นตอนการทำ Shu Pu-erh นั้นซับซ้อนกว่ามาก ใบไม้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จะซ้อนกัน จากนั้นพวกเขาก็เทน้ำและคลุมด้วยผ้าเพื่อเริ่มกระบวนการอภิปราย เป็นผลให้ใบจะมีสีเข้มขึ้นรสชาติและกลิ่นของมันจะเปลี่ยนไป ชาสำเร็จรูปถูกกดลงในแม่พิมพ์

ชาเหล่านี้มีความแตกต่างกันหลายประการ Puer Shen เป็นสีอ่อนกว่า อาจเป็นสีน้ำตาลอ่อน ด้วยกลิ่นหอมของชาที่ชง คุณสามารถจับกลิ่นผลไม้ได้อย่างชัดเจน การแช่มีสีน้ำตาลอ่อนโปร่งแสง หลังจากจิบแล้วจะรู้สึกถึงความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจซึ่งถูกแทนที่ด้วยรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ

สีของใบชาชูผู่เอ๋ออาจเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำก็ได้ กลิ่นหอมของการแช่นั้นค่อนข้างหนักและเป็นเอิร์ ธ พร้อมโน๊ตไม้ มันมีสีน้ำตาลเข้มและรสชาติก็สะท้อนกับกลิ่น หนักด้วยกลิ่นโอ๊ค

ชาเซิงผู่เอ๋อ: คุณสมบัติ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วเครื่องดื่มคือมีประโยชน์มาก ทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติลดคอเลสเตอรอลขจัดสารพิษ Shen ต่อสู้กับการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มีผลดีต่อตับ ผิวหนัง ฟันแข็งแรง ฟอกเลือด รักษาสมดุลน้ำในร่างกาย บำรุงสายตา

วิธีชง

ในการชงชา คุณต้องใช้ภาชนะดินเผาหรือเครื่องลายคราม แต่ไม่มีโลหะ ภายใต้อิทธิพลของชามันจะออกซิไดซ์และรสชาติของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไป ปริมาตรของจานควรอยู่ที่ 150-300 มล. สำหรับปริมาณน้ำที่กำหนด ชา 5-7 กรัมก็เพียงพอแล้วนั่นคือ 1 ช้อนชา จากนั้นคุณต้องอุ่นน้ำจนเกิดฟอง แต่อย่าต้ม หลังจากนั้น คุณควรรอสักครู่เพื่อให้อุณหภูมิของเหลวลดลงเหลือ 95 องศา แนะนำให้เทน้ำเดือดทับกาน้ำชา ต้องล้างชาในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงเทน้ำร้อนและสะเด็ดน้ำออกทันที เมื่อชงเสร็จแล้วก็สามารถดื่มได้

มีอีกวิธีในการล้างชา มันถูกต้มสองครั้งด้วยน้ำเดือดและของเหลวจะถูกระบายออก เงินทุนที่สามและต่อมาสามารถดื่มได้ การรักษานี้จำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อใบชาและเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นได้ดีขึ้น หากวัตถุดิบที่ใช้ทำ Shen Puer มีคุณภาพสูงก็สามารถต้มได้ 9 ถึง 15 ครั้ง และทุกครั้งที่คุณควรเพิ่มเวลาในการแช่ อย่างไรก็ตาม ต้องจำไว้ว่า Puer Sheng ที่ชงอย่างเข้มข้นอาจมีรสขม มีกฎอยู่ว่าหนึ่ง Sheng สามารถต้มในกาน้ำชาเดียวได้ เมื่อเวลาผ่านไปบนผนังของจานมีคราบจุลินทรีย์ที่ไม่สามารถขจัดออกด้วยผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เชื่อกันว่าในกาน้ำชาดังกล่าว เครื่องดื่มจะได้รสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ

ดื่มอย่างไร

แนะนำให้ดื่มชาหลังอาหาร เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาวจีนไม่ดื่มชาที่มีน้ำตาล สารให้ความหวานรบกวนรสชาติของเครื่องดื่ม ผู่เอ๋อไม่ควรเร่งรีบ ก่อนอื่นคุณต้องจิบเครื่องดื่มในปากแล้วกลืนช้าๆ หากคุณทำตามกฎ รสขมของทาร์ตจะทำให้เกิดความหวานที่น่าพึงพอใจ

วิธีการเลือก

มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณซื้อชา Shen Pu-erh ที่มีคุณภาพได้

1. เลือกบริษัทที่มีชื่อเสียงจะดีกว่า ด้วยการลงทุนทางการเงินที่สำคัญในการผลิต เจ้าของจึงได้รับวัตถุดิบคุณภาพสูงและจ้างนักเทคโนโลยีที่มีคุณสมบัติเหมาะสม แต่อย่าพึ่งแบรนด์อย่างเดียว มันเกิดขึ้นที่โรงงานผลิตแบทช์ไม่สำเร็จ ยังเสี่ยงเจอของปลอม
2. ลักษณะของใบชาสำคัญมาก ไม่ควรทำให้เกิดอารมณ์อันไม่พึงประสงค์ใดๆ ใบควรจะเท่ากัน ขนาดเท่ากัน สีสวย
3. อีกครั้งที่คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของการซื้อหลังจากชงชา ใบไม้ที่เปิดควรจะเรียบและสวยงาม
4. โน๊ตของลูกพรุนที่มีกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในเครื่องดื่มบ่งบอกถึงคุณภาพของชา

วิธีเก็บ

หากคุณวางแผนที่จะดื่มชาในอนาคตอันใกล้นี้ ข้อกำหนดพิเศษสำหรับไม่มีความจุหรือที่ตั้ง หากมีเป้าหมายที่จะรักษา Shen Pu-erh ไว้เป็นเวลานาน ก็ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ชื่นชอบชา

1. เก็บให้พ้นแสงแดด
2. สถานที่จัดเก็บต้องไม่ปิดผนึก
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นแปลกปลอมอยู่ใกล้ชา เช่น น้ำหอม เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว เป็นต้น
4. เก็บไว้กับเพิงอื่นเท่านั้น

ทุกคนที่ตัดสินใจทำความคุ้นเคยกับชาผู่เอ๋อควรอดทน บางทีการชิมครั้งแรกอาจทำให้ผิดหวัง แต่อย่าสิ้นหวัง ไม่ว่าจะเป็นผู่เอ๋อ เซิน หรือชู ก็ควรได้รับโอกาสครั้งที่สอง รสชาติของชาจะไม่ถูกเปิดเผยในทันที แต่จะค่อยๆ และเมื่อสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ของเครื่องดื่มนี้แล้ว ก็ยากที่จะปฏิเสธ