เค้กพิสตาชิโอ: คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตามเนื้อผ้า เค้กจะถูกอบสำหรับวันหยุดใดๆ "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Three Chocolates", "Tallinn" - ใครไม่รู้จักขนมในตำนานเหล่านี้? อย่างไรก็ตาม หากคุณเบื่ออาหารคลาสสิกแล้ว คุณควรลองรสชาติใหม่ ดั้งเดิม และแปลกใหม่มากขึ้น ซึ่งอาจกลายเป็นความรู้สึกที่แท้จริงในเมนูวันหยุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่คุ้นเคย ตัวอย่างที่ดีของขนมชนิดนี้คือเค้กพิสตาชิโอกับบิสกิตสีเขียวธรรมชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เค้กสามชั้น

สูตรนี้เอาใจแม่บ้านผู้มากประสบการณ์ที่ต้องการเอาใจคนรักและแขกด้วยผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกชิ้นใหม่ บิสกิตที่ละเอียดอ่อนกับถั่วพิสตาชิโอบดสดใหม่ ตกแต่งด้วยครีมชีสฟรอสติ้งแสนอร่อยและแบล็กเบอร์รี่สดจะดึงดูดคนรักหวานทุกคน

ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 3 นาทีชั่วโมง รวมถึงการอบบิสกิตและไอซิ่ง ชุดผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 12-14 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับเค้กสามชั้น

สำหรับฟรอสติ้ง คุณจะต้อง:

• 1, น้ำตาล 5 ถ้วย;
• หนึ่งในสามของแป้งหนึ่งถ้วย;
• นม 1.5 ถ้วย;
• ครีมถ้วยที่สาม;
• เนยสามในสี่ถ้วย นำไปที่อุณหภูมิห้อง
• 170 ก ครีมชีส นำไปที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา (น้ำตาลวานิลลา)

สำหรับบิสกิต:

• เปลือกถั่วพิสตาชิโออบเกลือ 1 ถ้วย
• แป้ง 3 ถ้วย;
• แป้งข้าวโพดหนึ่งในสี่ส่วน;
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• เนย 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลวานิลลา);
• นมหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• ไข่ขาว 3 ฟอง

สำหรับตกแต่ง:

• แบล็กเบอร์รี่;
• ถั่วพิสตาชิโอ

วิธีทำฟรอสติ้ง

ไอซิ่งเป็นหลักในการตกแต่งของหวานนี้ ดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังและเค้กพิสตาชิโอของคุณจะอร่อยไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้นแต่ยังหน้าตาด้วย

• ค่อยๆ ผสมแป้งและน้ำตาลในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นใส่นมและครีม ตีด้วยเครื่องปั่น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางตลอดเวลากวนจนข้นและเริ่มเดือด (ประมาณสิบห้านาทีหลังจากเริ่มให้ความร้อน) เทไอซิ่งเปล่าลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์มยึด กดฟิล์มไปที่พื้นผิวของส่วนผสม วางชามในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงโดยควรค้างคืน ในขณะที่ส่วนผสมเย็นตัวลง อบบิสกิตที่จะทำเค้ก บิสกิตพิสตาชิโอจะพร้อมประกอบหลังจากที่เย็นแล้ว - ในขณะที่อบ คุณสามารถเตรียมฟรอสติ้งให้เสร็จได้
• เทส่วนผสมของฟรอสติ้งแช่เย็นลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มเนยครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นคนในครีมชีสซึ่งควรแบ่งออกเป็นหกส่วนก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าผสมกัน เพิ่มความเร็วมิกเซอร์แล้วตีจนเนียน ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลวานิลลาแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ทำบิสกิต

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา (ตั้งไว้ที่ 170 องศาถ้าใช้กระทะสีเข้ม). ทาเนยที่ก้นกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. แล้วโรยด้วยแป้ง คุณสามารถอบเค้กแยกกันได้ แต่ตัวเลือกนี้จะใช้เวลานานกว่านั้นมาก คุณคงไม่อยากใช้เวลาหลายชั่วโมงกับเค้กชิ้นเดียวใช่ไหม พิสตาชิโอหรือไม่ - ของหวานจะไม่ทำให้พ่อครัวมีความสุขหากใช้พลังงานจากเขามากเกินไป
• ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชาม เลื่อน.
• สับถั่วพิสตาชิโอด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ใช้ถั่วสับจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ส่วนผสมแห้งลงในชาม บดถั่วพิสตาชิโอที่เหลือต่อไปจนเป็นผง ใส่แป้งลงในส่วนผสมแห้ง
• ตีเนยในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าเป็นเวลาสองนาที ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนส่วนผสมกลายเป็นสะเก็ดไฟ ผัดไข่ไก่ทั้งฟองและน้ำตาลวานิลลา

สเตจที่สอง

• นวดแป้งเป็น 3 ส่วน โดยใส่ส่วนผสมแห้งและนมลงในวิปปิ้งเนย ผสมแต่ละชุดให้ละเอียดก่อนเตรียมชุดต่อไป
• ตีไข่ขาวในชามแยก. รวมเข้ากับแป้งและผสมเบา ๆ จนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณมีเค้กใกล้เสร็จแล้ว - พิสตาชิโอเว้จะสังเกตเห็นได้ในขั้นตอนนี้
• เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ทั้ง 3 อัน แล้วจัดด้านบนของบิสกิตอย่างระมัดระวัง นำเข้าอบ 28-32 นาที หรือเช็คความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในกระทะเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นสนิท

วิธีทำเค้ก

เค้กพิสตาชิโอประกอบขึ้นด้วยหลักการเดียวกับขนมเค้กฟองน้ำทั่วไป

• ใช้มีดฟันปลาขนาดใหญ่ตัดยอดเค้กออกเพื่อให้เว้นระยะห่างเท่าๆ กัน
• วางบิสกิตหนึ่งชิ้นบนจานใหญ่หรือจานพิเศษและปิดฝาเคลือบของเขา วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยฟรอสติ้งอีกครั้ง ทำซ้ำกับชั้นที่สาม จากนั้นค่อยๆ โรยฟรอสติ้งบางๆ ที่ด้านข้างของเค้ก เก็บขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นเอาไอซิ่งที่เหลือออกแล้วเคลือบใหม่ หากคุณต้องการใช้ไอซิ่งในการตกแต่ง ให้ทิ้งส่วนผสมสำเร็จรูปตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทลงในกระบอกฉีดขนม คุณสามารถตกแต่งเค้กพิสตาชิโอด้วยถั่วเขียวสับหรือทั้งเมล็ดหรือผลเบอร์รี่ (แบล็กเบอร์รี่ดูสวยงามเป็นพิเศษ)
• แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

เค้กสตรอเบอรี่พิสตาชิโอ

ใครจะคิดว่าถั่วพิสตาชิโอไร้เกลือเข้ากันได้ดีกับเบอร์รี่หวานๆ? ราสเบอรี่และสตรอว์เบอร์รีสามารถกำหนดรสชาติเฉพาะของถั่วได้อย่างลงตัวและทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรูปลักษณ์ที่ประณีต ในการทำเค้กนี้ด้วยตัวเอง คุณจะต้อง:

• 200g ถั่วพิสตาชิโอ
• 275g น้ำตาลทรายแดง;
• เนย 250g;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 275g แป้งแพนเค้ก;
• 75 g กรีกโยเกิร์ต (ไม่มีไขมัน)

สำหรับไอซิ่งสตรอว์เบอร์รี่ ให้ใช้เนย 200 ก. น้ำตาลไอซิ่ง 300 ก. และสตรอว์เบอร์รีลูกเล็ก 300 ก. ซึ่งบางอันจะใช้ตกแต่งของหวาน

เค้กพิสตาชิโอกับสตรอเบอร์รี่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด การเตรียมการใช้เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที ชุดผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 12 เสิร์ฟ หนึ่งหน่วยบริโภคมี 670 กิโลแคลอรี

สูตรละเอียด

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบสี่เหลี่ยมจัตุรัส (ประมาณ 20x20 ซม.) ด้วยกระดาษบาง ใส่ถั่วพิสตาชิโอ 150 กรัมลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วสับให้ละเอียด เทถั่วที่สับแล้วลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลที่เหลือ แล้วตีเนยด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมข้น ตีไข่ใส่แป้งและกรีกโยเกิร์ตแล้วตีต่อจนเนียน ถ้าจำเป็น ให้เติมนมลงในส่วนผสม
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์อย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้วอบเค้กประมาณ 45-50 นาที ตรวจสอบความเรียบร้อยด้วยไม้จิ้มฟัน เค้กฟองน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกลับด้านบนถาดเสิร์ฟและนำกระดาษรองอบออก คุณเกือบจะได้เค้กพิสตาชิโอเสร็จแล้ว - สูตรนี้เสริมด้วยไอซิ่งเท่านั้น
• ทำฟรอสติ้งตีเนยจนขาว ค่อยๆผสมกับน้ำตาลผงแล้วตีต่อ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่สตรอเบอร์รี่สี่ลูกแล้วตีอีกครั้งจนเบอร์รี่บดจนหมด รวมไอซิ่งเปล่ากับน้ำตาลผงที่เหลือ ถ้ามวลยังข้นเกินไป ให้ใส่สตรอเบอร์รี่อีกลูก
• ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยฟรอสติ้งที่ทำสดใหม่ สับถั่วพิสตาชิโอที่เหลืออย่างประณีตแล้วตกแต่งขอบเค้กด้วย ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นสตรอว์เบอร์รี่ที่เหลือให้ละเอียดและจัดเรียงเป็นแถวเรียงกันบนเคลือบอย่างระมัดระวัง แต่ละแถวถัดไปต้องย้อนกลับทิศทางที่สัมพันธ์กับอันที่แล้ว

เค้กพิสตาชิโอกับราสเบอร์รี่อบแบบเดียวกัน

ครีม

ในการทำเค้กพิสตาชิโอ ไม่จำเป็นต้องใส่ถั่วเขียวที่ทุกคนชื่นชอบลงในแป้งบิสกิต คุณไม่สามารถอบบิสกิตได้ แต่เพียงแค่ซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้าน - แล้วแช่มันด้วยครีมพิสตาชิโอผสมของคุณเอง มีหลายสูตรสำหรับครีมเฮเซลนัทบนอินเทอร์เน็ต ผู้อ่านที่สนใจจะมีตัวเลือกในการเตรียมตัวที่ง่ายและสะดวกที่สุด

คุณจะต้อง:

• มาสคาโปน 100 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ (ไขมัน 48%)

ครีมพิสตาชิโอสำหรับเค้กถูกเตรียมเร็วมาก: เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วนวดจนเนียน ทาเค้กด้วยครีม - และของหวานสุดวิเศษพร้อมแล้ว!

ข้อแนะนำ

• ถั่วพิสตาชิโอบางครั้งลอกยาก นำเปลือกถั่วที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งมาแกะเปลือกที่ดื้อรั้นของถั่วพิสตาชิโอใหม่ ถั่วจะแตกง่าย
• หากคุณกำลังอบเค้กตั้งแต่เริ่มต้นและต้องการมอบให้ใครสักคนเป็นของขวัญวันเกิด อย่าลืมตรวจดูว่าคนเกิดแพ้ถั่วหรือไม่ และโดยเฉพาะถั่วพิสตาชิโอ น่าเสียดายที่ถั่วเขียวแสนอร่อยเป็นสารก่อภูมิแพ้อย่างยิ่ง ดูแลสุขภาพของผู้ทำเสร็จแล้วล่วงหน้าดีกว่า
• ถ้าคุณใช้น้ำตาลทราย จำไว้ว่าไอซิ่งที่มีส่วนประกอบดังกล่าวจะต้องต้มก่อนแล้วจึงทำให้เย็นสนิท - หลังจากนั้นคุณสามารถเทเค้กช็อคโกแลตพิสตาชิโอหรือของหวานอื่น ๆ กับมันได้

รีวิว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอบ - บางคนแค่ทำเค้กและพายได้ไม่เก่ง และบางคนก็ชอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน หากคุณต้องการซื้อเค้กสำเร็จรูปที่มีถั่วพิสตาชิโอ ควรอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับขนมนี้ล่วงหน้า ร้านค้าขนาดใหญ่และร้านค้าปลีกบางแห่งมีขนมอบและขนมหวานที่ปรุงตามสูตรเฉพาะของตนเอง ตัวอย่างเช่น เค้กพิสตาชิโอ "มัลลิกา" ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักจากการผสมผสานที่น่าสนใจของบิสกิตนมเปรี้ยวปานกลางกับครีมถั่วชั้นดีได้รับชื่อเสียงบ้าง อย่างไรก็ตาม เตรียมพร้อมที่จะใช้จ่ายเป็นจำนวนมากในขนมหวานสำเร็จรูป: ถั่วพิสตาชิโอค่อนข้างแพง ดังนั้นการซื้อขนมที่ทำจากโรงงานที่มีถั่วเหล่านี้จึงต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม รสชาตินั้นสมเหตุสมผลกับค่าใช้จ่ายทุกอย่าง: เค้กพิสตาชิโอตัวจริงเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับนักชิมตัวจริง