สเต็กเนื้อในหม้อหุงช้า - คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อวัวคุณภาพดีนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อยู่แล้ว แต่บุคคลใดต้องการกระจายเมนูประจำวันของตน นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราขอเสนอการทำสเต็กเนื้อแสนอร่อยในหม้อหุงช้า แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการกินได้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและน้ำดองที่รอบคอบ

เลือกเนื้อสเต็กอย่างไรดี

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรสเต็กเนื้อหม้อหุงช้าแบบใด วันนี้เราจะนำเสนอหลายอย่าง แต่ก่อนเริ่มทำอาหาร เราขอแนะนำให้คุณเลือกและซื้อเนื้อสัตว์ให้ถูกต้องก่อนเสมอ แม้แต่เชฟที่มีประสบการณ์ก็บอกว่าการเลือกสเต็กที่ดีเป็นเรื่องยาก แต่มีกฎที่พิสูจน์แล้วสองสามข้อ ซึ่งคุณจะไม่มีวันผิดพลาดในการซื้อ:

• อย่าลืมเลือกชิ้นเนื้อที่มีของให้ด้วยนะไขมันจำนวนเล็กน้อย ไขมันไม่เคยรบกวนสเต็ก ในทางกลับกัน มันช่วยเพิ่มความฉ่ำ รสชาติ และคงรูปร่างของชิ้นเนื้อระหว่างการปรุงอาหาร
• ชิ้นควรมีความหนาไม่เกิน 2 ซม.
• ซื้อเนื้อสัตว์จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เสมอ อย่าหลงกลโดยกลอุบายทางการตลาด เช่น "ธรรมชาติ" "ออร์แกนิก 100%" "ไม่ใช่จีเอ็มโอ" ฯลฯ บนฉลาก ทางที่ดีควรซื้อเนื้อจากร้านขายเนื้อในตลาดแทนที่จะเป็นซูเปอร์มาร์เก็ต
• สเต็กไม่ควรติดมือหรือมีกลิ่นแอมโมเนีย นี่เป็นสองเหตุผลแรกที่คิดว่าคุณซื้อของที่เก่าแล้ว

สเต็กเนื้อในหม้อหุงช้า: บทวิจารณ์และคำแนะนำ

อย่างที่คุณทราบ การใช้ผู้ช่วยในครัวนี้ช่วยลดเวลาที่ผู้หญิงใช้ในครัวได้อย่างมาก ในหม้อหุงช้า เนื้อสามารถปรุงได้หลายวิธี: แค่ทอด ตุ๋น และนึ่ง มาวิเคราะห์วิธีที่นิยมกันมากที่สุด - การทอด สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ชิ้นเนื้อที่มีความหนาไม่เกิน 2.5 ซม. เพื่อให้ชุ่มฉ่ำ รีวิวแนะนำให้ตัดผ่านเส้นใย นอกจากนี้ พ่อครัวควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ยิ่งมีชั้นไขมันมากเท่าไร จานก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงสเต็กเนื้อใน Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris และ multicookers อื่นๆ

วัตถุดิบในจาน

ไม่ต้องใช้เทคนิคพิเศษใดๆ สำหรับการปรุงอาหารเราใช้เครื่องเทศที่ง่ายที่สุด - เกลือและพริกไทย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบอื่นๆ ได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่เครื่องเทศจะไม่กลบรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อเอง รายการสินค้า:

• 190g สเต็ก;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะครึ่ง;
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือทั้งสองด้าน. จากนั้นเราก็พริกไทย จำไว้ว่าการปรุงสเต็กเนื้อในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้เฉพาะเนื้อแช่เย็นเท่านั้น เวอร์ชันแช่แข็งจะไม่ทำงาน สำหรับการปรุงอาหาร คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ที่คุณใส่ในอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย

เทน้ำมันดอกทานตะวันตามสูตรลงในชามอเนกประสงค์ เราแจกจ่ายตามด้านล่าง เราตั้งโปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ" ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้ช่วยในครัว ในโหมดดังกล่าวน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนอย่างรวดเร็วและสเต็กก็ผัดอย่างดี วางชิ้นเนื้อ ปิด multicooker พร้อมฝา ขอเวลาห้านาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปลี่ยนสเต็กเนื้อในหม้อหุงช้า ปิดฝาอีกครั้งและเปิดตัวจับเวลา จานนี้เสิร์ฟร้อนกับสลัดผักเย็นและผักใบเขียวมากมาย คุณยังสามารถทำเครื่องเคียงกับผักได้ เช่น มันบดหรือข้าวต้ม

เนื้อนึ่ง

หากตัวเลือกในการทำสเต็กด้วยน้ำมันไม่เหมาะกับคุณ หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เราขอแนะนำให้คุณปรุงสเต็กเนื้อนึ่งในหลายคน หลายคนคิดว่าอาหารที่ปรุงด้วยไอน้ำมักจะมีรสชาติจืดชืด อันที่จริง หากคุณเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพอใจมากในขณะเดียวกัน นอกจากนี้สเต็กนึ่งจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เนื้อวัวที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นและมีน้ำหนักหนึ่งร้อยกรัมมีคุณค่าทางโภชนาการเพียง 200 กิโลแคลอรี

เครื่องเทศ

นี่คือส่วนสำคัญของทุกสูตร เนื้อนึ่งก็ไม่มีข้อยกเว้น ในทางตรงกันข้าม เครื่องปรุงรสมีบทบาทอย่างมากในอาหารนึ่ง เครื่องเทศชนิดใดดีที่สุดสำหรับการปรุงสเต็กเนื้อ ส่วนผสมที่ลงตัว: ขมิ้น มัสตาร์ด ปาปริก้า ผักชี และแกง

หมัก

ในการทำสเต็กเนื้อนึ่งใน Polaris multicooker หรืออย่างอื่นที่ฉ่ำและหอมกรุ่น คุณต้องเตรียมน้ำดองที่เหมาะสม เวลาพำนักของชิ้นเนื้อที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องเทศหอมคือตั้งแต่หนึ่งถึงสี่ ตัวอย่างน้ำหมักสเต็กที่ดี:

• น้ำมะนาวและเครื่องเทศใดๆ;
• น้ำมะนาว เครื่องเทศ และเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวสามช้อน น้ำมะนาว สมุนไพร
• น้ำมะนาว ซีอิ๊ว สมุนไพรหอมแห้ง คอนญักสองช้อน

ทำอาหาร

เลือกเนื้อ. เราเลือกน้ำดอง ตอนนี้เรากำจัดเส้นเลือดและฟิล์มออกแล้วทุบทิ้ง เราตัดชิ้นเป็นส่วน ๆ เราหมักเป็นเวลาสองชั่วโมง ถ้าคุณชอบเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรแห้งไม่สามารถเติมเกลือได้เลย นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นในจานอาหาร แต่การเติมน้ำมันมะกอกอะโรมาติกสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำดองจะไม่ทำให้เจ็บ

เติมน้ำอุ่นสี่แก้วลงในชาม multicooker เราติดตั้งรูปแบบไอน้ำพิเศษที่เราจัดวางสเต็ก ตั้งค่าโหมด "การทำอาหาร", "การดับ" หรือ "ไอน้ำ" ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่น ปิด multicooker พร้อมฝา ทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที

สเต็กกับมะเขือเทศและชีส

หากคุณไม่อยากคิดเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์เพิ่มเติม ก็ทำอาหารจานเดียวในหม้อหุงช้าในคราวเดียว สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 6 เสิร์ฟเนื้อวัว;
• เกลือหยิบมือ
• 2 กานพลูกระเทียม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก;
• ชีส 180g;
• น้ำ 400ml;
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ

ทาเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นเล็กๆ. โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งสองด้าน วางชิ้นมะเขือเทศลงบนสเต็ก ขูดชีสหยาบ เพิ่มครีมเปรี้ยวด้านบน ห่อซองจดหมายด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ไว้ในภาชนะของ multicooker เพื่อนึ่งอาหาร ติดตั้งโปรแกรม "Cooking" หรือ "Steam" เราปิดฝา ปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 45 นาที