ซุปปลาสเตอร์เจียน: สูตรอาหารพร้อมรูปและสินค้าที่จำเป็น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซุปปลาสเตอร์เจียนอร่อยมาก กลิ่นหอม เมนูนี้ทานได้ทุกวันและสำหรับวันหยุด ท้ายที่สุดแล้วปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่อร่อยน่าพอใจและมีราคาแพง เป็นเวลานานแล้วที่ปลาสเตอร์เจียนบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง การต้อนรับขับสู้ ความภาคภูมิใจของทะเลและแม่น้ำรัสเซีย อาหารจานแรกของปลาสเตอร์เจียนเป็นที่เคารพและชื่นชอบของผู้ชื่นชอบซุปที่เข้มข้นและอร่อย เรียกซุปปลาซุปนี้ไม่ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม หลักการในการเตรียมหลักสูตรแรกในราชวงศ์นี้มีความคล้ายคลึงกันมาก

ในการทำซุปปลาสเตอร์เจียน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความรู้ในการทำอาหารเป็นพิเศษ มาลองทำอาหารจานนี้กันเถอะ - ความภาคภูมิใจของอาหารรัสเซีย

ปลาสเตอร์เจียนที่เลือก

เพื่อให้จานอร่อย หอม และถูกใจแขกทุกคน ก่อนอื่นคุณต้องเลือกปลาสเตอร์เจียนที่สดใหม่ ไปตามหาปลาสเตอร์เจียนไปซุปเปอร์มาร์เก็ตและตลาดน่าจะรู้ว่ามีขายบ่อยที่สุด:

• สด;
• ทั้งหั่นเป็นชิ้นในแช่แข็ง;
• ทั้งหั่นแช่เย็น

เมื่อเลือกปลาสเตอร์เจียน คุณควรเลือกซากที่แช่เย็นหรือสดมากกว่า ปลาแช่แข็งไม่ได้มีรสชาติแตกต่างกัน และวิธีการขายก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด อย่างไรก็ตาม การเลือกปลาแช่แข็งนั้นยากกว่า เนื่องจากการประเมินซากหลายขั้นตอนไม่สามารถทำได้ การซื้อปลาสเตอร์เจียนสดหรือแช่เย็นช่วยลดความเสี่ยงในการได้ปลาเก่าได้อย่างมาก เนื่องจากมักจะเก็บปลาหรือเนื้อสัตว์แช่แข็งไว้เพื่อซ่อนสัญญาณการเน่าเสียหรือความเสียหายทางกลของผลิตภัณฑ์

ปลาสเตอร์เจียนตัวไหนน่าซื้อ

เพื่อให้คุณซื้อปลาสเตอร์เจียนที่สดและอร่อยที่สุด มาดูเกณฑ์สองสามข้อที่จะช่วยให้คุณเลือกปลาที่ดีที่สุดกันดีกว่า ประการแรกเมื่อเลือกปลาสเตอร์เจียน ให้พิจารณาคุณสมบัติภายนอกของปลาสเตอร์เจียน ยิ่งซากมีขนาดใหญ่เท่าใด ปลาก็จะยิ่งอร่อยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

การฆ่าปลาสเตอร์เจียนเป็นงานที่ค่อนข้างยากหากไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ หากสิ่งนี้ดูเหมือนยากสำหรับคุณ ให้ซื้อซากที่สับแล้ว คุณสามารถกำหนดความสดของมันได้ด้วยกลิ่น มันควรจะสด ตามแบบฉบับของปลา ให้แน่ใจว่าได้ดูที่ผิวของคุณ หากใส่ได้พอดีบนเนื้อปลาก็ถือว่าสดได้ ไม่เช่นนั้นก็ไม่ควรถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เพราะถูกแช่แข็งหลายครั้งและแทบไม่มีสรรพคุณทางโภชนาการเหลืออยู่เลย

หากคุณยังคงซื้อซากทั้งตัว ให้มองใกล้ๆ ที่เหงือก: เหงือกของปลาสเตอร์เจียนนั้นมืด พวกมันควรจะสะอาด ไม่มีสิ่งสกปรกและเมือก

เมื่อซื้อซากระวังตรวจสอบปลาสเตอร์เจียนอย่างระมัดระวังการปรากฏตัวของความเสียหาย แม้แต่บาดแผลที่เล็กที่สุด บาดแผล และการบาดเจ็บอื่นๆ ก็เป็นอันตราย แบคทีเรียจำนวนมากสะสมและทวีคูณในตัวพวกเขา และปลาสามารถเสื่อมสภาพได้โดยไม่แสดงลักษณะหรือกลิ่นของพวกมัน

วิธีตรวจสอบความสดของปลาที่ชัวร์ที่สุดคือใช้นิ้วกดซาก ถ้าหลังจากนั้นไม่มีรอยบุบจากนิ้วโป้งจะเรียบเร็ว ต้องแน่ใจว่าปลานี้สดและเหมาะกับการทำซุปปลาสเตอร์เจียนแสนอร่อย

ท้องของซากปลาสเตอร์เจียนควรเป็นสีชมพูอ่อน และการรวมตัวที่เข้าใจยากหรือมีเฉดสีอื่นๆ ถือว่าเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐาน

หากคุณยังคงซื้อปลาสเตอร์เจียนแช่แข็ง ให้มองใกล้ๆ กับน้ำแข็งที่ปลาอยู่ โดยไม่ควรมีเลือดปนอยู่ ควรโปร่งใสและสะอาด หลีกเลี่ยงน้ำแข็งจำนวนมากที่แช่แข็งซาก แสดงว่าปลาถูกแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง

ซุปปลาสเตอร์เจียน

ตามเนื้อผ้าซุปนี้ทำจากหัวและหางของซากปลาสเตอร์เจียน แต่ถ้าอยากได้เนื้อมากกว่านี้ก็ใช้ทั้งตัวได้เลย

แล้วต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำซุปปลาสเตอร์เจียนที่บ้าน? เพื่อเตรียม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

• 500 g ปลาสเตอร์เจียน
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• มะนาว 1 ลูก;
• วางมะเขือเทศสองสามช้อน;
• สมุนไพรสด เกลือ เครื่องเทศ

ทำปลา

ทำอาหารขั้นแรกซุปปลาสเตอร์เจียนแบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการแปรรูปปลาอย่างถี่ถ้วน

แล่ปลา แกะเครื่องใน ล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ตัดเป็นหลายชิ้น คุณสามารถเลือกส่วนที่คุณชื่นชอบของปลาเพื่อทำซุป: ซากหรือหางและหัว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เทน้ำเย็นลงในหม้อ จุ่มชิ้นปลาสเตอร์เจียนลงไปแล้วจุดไฟ การปรุงปลาสเตอร์เจียนตามสูตรใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เมื่อน้ำซุปเดือด ปิดฝาซุปและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เมื่อเตรียมซุปปลาสเตอร์เจียนตามสูตร จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องไม่เดือด ปลาต้มขัดแย้งกับความคิดของจานแล้ว

ในขณะที่ปลากำลังปรุงให้ใส่เกลือลงในซุป ใส่เครื่องเทศ พริกไทย ใบกระวาน

นำปลาสเตอร์เจียนที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ ใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น แกะกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ผัก

ในขณะที่ปลากำลังปรุง คุณสามารถเริ่มทอดซุปได้ สำหรับซุปปลาสเตอร์เจียน เราต้องปอกและสับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ก่อนอื่นผัดหัวหอมจนสีเปลี่ยนไปด้วยไฟอ่อน ใส่แครอทลงไป วางมะเขือเทศจะทำให้รสชาติของซุปเจือจางลงอย่างมากเพิ่มความคมและความเปรี้ยว หากคุณเป็นแฟนของซุปรสเผ็ด ให้ใส่รากผักชีสับ ผักชีฝรั่ง หรือเครื่องปรุงรสที่ชอบอื่นๆ ลงในผัด

ผัดผักจนสุกเต็มที่ ถ้าดูเหมือนว่ามีของเหลวในกระทะเล็กน้อยและผักไหม้ แทนที่จะใช้น้ำมัน ให้เติมปลาสักสองสามช้อนน้ำซุป

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ. หากคุณต้องการได้ซุปเนื้อนุ่ม ควรใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเป็นชิ้นใหญ่ๆ และเมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกมาและสับในเครื่องปั่น

ใส่มันฝรั่ง ไม่กี่นาทีก่อนพร้อม ใส่เนื้อย่างและชิ้นปลาสเตอร์เจียน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำซุปปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ฟีด

ซุปราชวงศ์นี้ไม่สามารถเสิร์ฟได้หากไม่มีมะนาวฝาน ต้องใส่ส้มหนึ่งในสี่ลงในซุปที่เกือบจะพร้อม และเมื่อเสิร์ฟ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานหนึ่งและสมุนไพรสดสับละเอียด ซุปปลาสเตอร์เจียนกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว ช่วยตัวเองและดูแลคนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยซุปเข้มข้นที่อร่อย สดใส!

นี่คือสูตรเด็ดสำหรับซุปปลาสเตอร์เจียน คอร์สแรกแสนอร่อยนี้มีน้ำหนักเบา มีรสชาติ เผ็ด ย่อยง่าย และมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นผู้อดอาหารก็สามารถเพลิดเพลินได้เช่นกัน นอกจากนี้ปลาสเตอร์เจียนยังเป็นปลาที่มีประโยชน์ซึ่งอุดมไปด้วยธาตุ คุณจะผ่านจานที่ทำมาจากมันได้อย่างไร