2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เราไม่ค่อยรู้เรื่องมาร์ซิปัน มันคืออะไร พวกเราหลายคนจำได้จากนิทานของฮอฟฟ์มันน์ คนอื่นๆ อาจเคยเห็นของตกแต่งที่ทำจากขนมหวานนี้ในร้านกาแฟและร้านขนมราคาแพง น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันมีประโยชน์มาก และคุณสามารถปรุงมาร์ซิปันด้วยมือของคุณเองในเวลาอันสั้น
ลูกนัทจากเทพนิยาย
ในภาษาอิตาลี แปลว่า "ขนมปังอีสเตอร์มีนาคม" มาร์ซิปันเป็นส่วนผสมของถั่วขูด (ส่วนใหญ่มักเป็นอัลมอนด์) กับน้ำตาลผงซึ่งมีความสม่ำเสมอยืดหยุ่น ต้องขอบคุณคุณสมบัตินี้ที่ทำให้ง่ายต่อการแกะสลักตัวเลขต่างๆ น้ำตาลควรคิดเป็น 1 ใน 3 ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้น ลูกอมมาร์ซิปันมักจะเคลือบเพราะพื้นผิวของรูปแกะสลักอัลมอนด์บดไม่เรียบ จนถึงปัจจุบัน นักทำขนมจากประเทศต่างๆ ต่างโต้เถียงกันว่าใครเป็นคนคิดค้นอาหารจานนี้ หลายประเทศ (ฝรั่งเศส อิตาลี อิรัก) เชื่อว่าเป็นผู้ค้นพบมาร์ซิแพนไปทั่วโลก มันคืออะไร พวกเขารู้แล้วเมื่อหนึ่งพันห้าร้อยปีก่อนในไบแซนเทียม แพร่หลายมากในประเทศแถบยุโรปกลางในศตวรรษที่สิบแปด ตอนนั้นเองที่ลูกกวาดมาถึงฝีมือการทำขนมนี่สุดยอดมาก
ปัจจุบัน อุตสาหกรรมขนมของรัสเซียไม่ได้สนใจความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เสมอไป และส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์ก็ถูกนำมาใช้ในมาร์ซิแพนเพื่อทำกำไร ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์จะถูกแทนที่ด้วยถั่วที่ถูกกว่าปริมาณของน้ำตาลเพิ่มขึ้นสารเพิ่มความข้นและสารยึดเกาะและเพิ่มรสชาติเพื่อรสชาติ สูตรสำหรับมาร์ซิปันแบบยืนนั้นต้องการความเข้มงวดและแม่นยำ ถั่วชนิดอื่นๆ (แม้กระทั่งเฮเซลนัทที่มีคุณค่า) ไม่ได้ให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการของส่วนผสม และตัวเลขก็ไม่สามารถเกาะติดกันได้ดี เด็ก ๆ อยู่ห่างไกลจากปัญหาของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและสำหรับพวกเขา มาร์ซิแพนเป็นเพียงสัญลักษณ์แห่งความสุข บางสิ่งที่อร่อย หวาน และเหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำที่บ้านกับพวกเขา มันไม่ยาก และขั้นตอนจะมอบประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนนอกจากการรักษาที่แสนวิเศษให้กับคุณ
โรงงานทำขนมที่บ้าน
คุณจะต้องใช้อัลมอนด์คุณภาพสูงและน้ำตาลผงสดที่สะอาด มีสองสูตรตามที่มาร์ซิแพนสามารถเตรียมบนฟรุกโตสได้ (มันคืออะไร - ฟรุกโตส - และเหตุใดจึงจำเป็นจะกล่าวถึงในภายหลัง) ใช้เมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือกหนึ่งปอนด์ขม 15 ชิ้น จำเป็นต้องใช้อย่างหลังเพื่อให้มาร์ซิแพนมีรสชาติที่แปลกประหลาด นอกจากนี้ คุณต้องใช้ฟรุกโตสหนึ่งแก้วและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ นึ่งอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกและผึ่งให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองครีม บดในเครื่องบดกาแฟหรือในเครื่องปั่นถ้าคุณมีสิ่งที่แนบมาพิเศษ จากนั้นร่อนฟรุกโตสและกลายเป็นผง นี่คือน้ำตาลผลไม้ มันสำคัญมากในสูตรเพราะมันมีความหนืดสูงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการก่อตัวของตัวเลข
ผสมทั้งผงให้สม่ำเสมอ จากนั้นให้นอนบนพื้นราบแล้วใช้ขวดสเปรย์ฉีดน้ำ คนตลอดเวลาเพื่อความสม่ำเสมอ การดำเนินการนี้ทำได้ดีที่สุดกับคนสองคน คุณสามารถทำสิ่งนี้กับลูกของคุณได้ จากนั้นในภาชนะก้นหนา อุ่นแป้งมาร์ซิปัน คนให้เข้ากัน และติดตามความสม่ำเสมอ ทิ้งส่วนผสมที่ได้ค้างคืนไว้ในตู้เย็น ดังนั้นคุณได้เตรียมมาร์ซิปันตัวจริง มันคืออะไรวิธีการปรุงอาหารตอนนี้ชัดเจนสำหรับคุณ มันยังคงสนุกกับการปั้นหุ่นกับเด็ก ๆ
แนะนำ:
"Ritter Sport" with marzipan: คำอธิบายและองค์ประกอบ
คนรักหวานคงเคยได้ยินเกี่ยวกับช็อกโกแลตรสนุ่มพิเศษ "Ritter Sport" กับมาร์ซิแพนแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้นำเสนอในรูปแบบของช็อคโกแลตขมเข้มผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้ครีมที่มีมาร์ซิแพน
Marzipan: คำอธิบายและองค์ประกอบ มาร์ซิปันในขนม - ทำมาจากอะไร?
ลองขนมหวานที่ใส่มาร์ซิปันกันหรือยังคะ? หากคุณเจอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คุณจะจดจำกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้เป็นเวลานาน วันนี้เราจะบอกคุณว่ามาร์ซิแพนควรทำมาจากอะไรและผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้อะไร