สูตรอาหารมอลโดวาที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มอลโดวาเป็นประเทศที่มีทุ่งนา แสงแดด และไร่องุ่น แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าประเพณีใดที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังไวน์มอลโดวาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเทศอื่น ขนบธรรมเนียมและประเพณีของประเทศอื่นได้ ไม่เพียงแต่จากตำราเรียนเท่านั้น ดังนั้น ส่วนสำคัญของประวัติศาสตร์ของประเทศใดๆ ก็คืออาหารประจำชาติแบบดั้งเดิม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการลิ้มลองอาหารมอลโดวาในมอสโกจะไม่ยาก มีร้านอาหารแบบดั้งเดิม แต่อาหารมอลโดวาที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรอาหารที่ดีที่สุดและฉลาดที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ไก่ซามะ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกหยวกแดง - อันใหญ่
• หัวหอม - หัวกลางสองหัว
• แครอท - สองชิ้นเล็ก
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - ชิ้นเดียว
• กระเทียมหอม - สามชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ผักชีลาว - ครึ่งพวง
• Kvass - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - สามชิ้น
• แป้ง - สองถ้วยครึ่ง

สูตรซามะ

Zama เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของมอลโดวา Zama ปรุงจากเนื้อไก่สดและบะหมี่ที่ปรุงเองเท่านั้น มันฝรั่งไม่รวมอยู่ในส่วนผสมของ zama เนื่องจากการมีอยู่ของมันจะทำให้รสชาติเสียไปอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ คุณต้องเริ่มทำอาหารมอลโดวาจานนี้ด้วยไก่ หลังจากที่แกะซากแล้ว ผ่าออก และล้างให้สะอาดแล้ว ก็ให้นำไก่ไปใส่ในหม้อที่มีน้ำเดือดเพียงพอ

ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง โดยนำฟองที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิว มีความจำเป็นต้องเพิ่มรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วรวมทั้งกระเทียมหอมสับ เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ควรใช้สำหรับทำบะหมี่ทำเอง ทำไมต้องตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ แล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย จากนั้นค่อยใส่แป้งสาลีแล้วคลุกแป้งซึ่งน่าจะแน่นมาก

นอกจากนี้ คุณต้องม้วนแป้งออกเป็นชั้นๆ หนาไม่เกินสองถึงสามมิลลิเมตรจากแป้งที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้แห้งแล้วจึงตัดเส้นบะหมี่ออก ต่อกระบวนการเตรียมหนึ่งในอาหารของมอลโดวาหลังจากนั้นประมาณสองชั่วโมงควรใส่ผักลงในกระทะด้วยเนื้อไก่ต้ม

พริกหยวกแดง หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว จะต้องหั่นเป็นเส้นแล้วเทลงในกระทะ หลังจากที่ผักต้มประมาณสิบถึงสิบห้านาทีลงไปในน้ำซุปเดือดคุณต้องวางบะหมี่โฮมเมดแห้ง ผัดและปรุงอาหารจนผักและเส้นหมี่นุ่ม

ก่อนปิดเครื่อง ประมาณ 5-7 นาที ให้เท kvass ลงในรอง จำนวนขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่จานของอาหารมอลโดวาเช่นซามาควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แทนที่จะใช้ kvass คุณสามารถเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในซามุได้ หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว นำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือ ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่ง ผสมและปิดฝา ยี่สิบนาทีต่อมา ซามาที่เข้มข้นและหอมกรุ่นซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารของมอลโดวาก็สามารถเทใส่จานได้

Mititei ในมอลโดวา

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ - 200 กรัม
• หมู - 400 กรัม
• น้ำซุป - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• นม - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่น - สามหยิก
• หัวหอม - หัวเดียว
• ใบกระวาน - ใบเล็กสองใบ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ - สามชิ้น

ทำอาหาร

Mititei เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ปรุงบ่อยของอาหารมอลโดวา ในการเตรียมเนื้อวัวและเนื้อหมูจะต้องล้างทำให้แห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกให้เจาะผ่านรูขนาดใหญ่แล้วจึงผ่านรูเล็กๆ ในผลลัพธ์ของเนื้อหมูและเนื้อสับ คุณต้องเพิ่มกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับ เบกกิ้งโซดา พริกไทยป่น เกลือและนม.

นวดเนื้อบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ในการเตรียม mitites ตามสูตรอาหารมอลโดวานี้มีความแตกต่างบางอย่าง เนื้อสับจะต้องทุบทิ้งอย่างแรงโดยโยนลงบนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อยแปดนาที ด้วยขั้นตอนนี้จะทำให้ออกซิเจนสมบูรณ์ นำเนื้อสับที่ตีแล้วใส่ภาชนะ ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง

ต่อไปในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันพืช ทอดไส้กรอกขนาดเล็กที่ขึ้นรูปไว้ทุกด้าน หลังจากทอดแล้วให้ใส่ mititei ลงในกระทะลึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนา จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเท่าๆ กัน ใส่ใบกระวานและถั่ว allspice ลงในกระทะด้วย เทน้ำซุปเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา

ตั้งหม้อบนไฟแรง แล้วต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วลดทันที เปิดฝาเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุก หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่ mitetes ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำบนจาน มันฝรั่งต้มและถั่วลันเตากระป๋องเหมาะสำหรับพวกเขาเป็นเครื่องเคียง

ม้วนกะหล่ำปลีมอลโดวา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ข้าว - ครึ่งกิโล
• แครอท - ชิ้นเดียว
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• หัวหอม - หัวเล็กสองหัว
• น้ำมะเขือเทศ - 250 ml.
• ใบเถา - ห้าสิบชิ้น
• พริกไทยป่น - สองหยิก
• ผักชีลาว - ครึ่งพวง
• เกลือ - ช้อนขนม

ทำอาหารม้วนกะหล่ำปลีมอลโดวา

อาหารมอลโดวาขึ้นชื่อเรื่องอาหารหลากหลายซึ่งเป็นที่นิยมมากและปรุงบ่อย หนึ่งในอาหารเหล่านี้ซึ่งมีอยู่ในทุกโต๊ะเทศกาลคือกะหล่ำปลีม้วนกับใบองุ่น ลักษณะเด่นของม้วนกะหล่ำปลีมอลโดวาคือขนาดที่เล็กมาก ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ใบเถาควรล้างให้สะอาด แล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที

ข้าวปั้นกะหล่ำปลีใช้กลมๆดีกว่าเพราะต้มดี ต้องล้างและเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบนาที บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูด ตัดผิวออกจากหัวหอมและสับ ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะเทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดก่อน

ถัดไป วางเนื้อสับในกระทะและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ถัดไปในชามคุณต้องรวมหัวหอมนึ่งแครอทสับหัวหอมตุ๋นกับเนื้อใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเทน้ำมะเขือเทศครึ่งหนึ่งโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ เนื้อสับที่ปรุงแล้วต้องวางอย่างระมัดระวังด้านในของใบและห่อด้วยซอง

ตั้งหม้อแล้วเทน้ำมันลงไป. เติมกะหล่ำปลียัดไส้แล้วเทน้ำเดือด เติมน้ำมะเขือเทศเจือจางลงไปด้วย ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วนำไปที่เดือด จากนั้นย้ายม้วนกะหล่ำปลีไปที่เตาอบและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิเตาอบหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา ม้วนกะหล่ำปลีมอลโดวาในใบองุ่นเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

ฟักทองกับแอปเปิ้ลปั่น

แป้ง:

• แป้ง - สี่ถ้วย
• น้ำมัน - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - สามร้อยมิลลิลิตร
• เกลือ - ช้อนขนม

การเติม:

• แอปเปิ้ล - สี่ชิ้น
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• ฟักทอง - ห้าร้อยกรัม

แปรงแป้ง:

• เนย - ครึ่งถ้วย
• ไข่ - สองชิ้น

ทำอาหาร vertuta

Vertuta กับฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยของอาหารมอลโดวาซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความ ฟักทองและแอปเปิ้ลจะต้องแยกออกจากเปลือกปอกเปลือกและขูด ใส่ชาม โรยด้วยน้ำตาล ใส่น้ำสองช้อนโต๊ะ ผสมแล้วใส่ในกระทะ เคี่ยวจนฟักทองและแอปเปิ้ลนิ่มแล้วพักไว้

ต่อไปเตรียมแป้งจากแป้ง น้ำ น้ำมันพืช และเกลือ ตัดแป้งเป็นแปดชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นม้วนแต่ละเล็กน้อย เจิมด้วยน้ำมันแล้วเหยียดมือจากตรงกลางถึงขอบ ชั้นมีความบางมาก กระจายไส้แล้วม้วนเป็นม้วนแล้วบิดเป็นหอยทาก ซ่อนปลายด้านล่าง แปรงไม้เสียบอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยไข่ที่ตี วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบและกระจายจุดยอดบนนั้น นำเข้าอบสี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิเตาอบหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศา