สลัดไก่เห็ด: สูตรและส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีอยู่ทุกโต๊ะในวันหยุด นอกจากนี้ยังมีสลัดประจำวันจำนวนมากที่ใช้เพื่อรักษาระดับวิตามินที่ต้องการ ไม่มีใครสามารถนับจำนวนสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ ในกรณีนี้จะนำเสนอเฉพาะสลัดไก่กับเห็ดที่อร่อยที่สุดเท่านั้น

สลัดไก่กับสมุนไพรง่ายๆ

จานนี้ทานง่ายมาก สลัดทุกชนิดมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ซอสน้ำมันมะกอกใช้เป็นน้ำสลัด ในการเตรียมสลัดไก่รมควันกับเห็ด คุณควรทาน:

• ไก่รมควัน 150g (แนะนำเนื้อสันนอก แต่สามารถทำสลัดน่องหรือน่องสติ๊กได้);
• สลัดรวม - 150 g;
• วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังขาว (จากนั้นคุณจะต้องทอด croutons ในกระทะ);
• เห็ด 200 กรัม

เตรียมน้ำสลัด น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม และผักชีฝรั่ง

สลัดทำอาหาร

สลัดไก่และเห็ดง่ายๆ นี้มีขั้นตอนการทำอาหารดังนี้:

1. เอาขนมปังแยกออกจากเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ 0.5 x 0.5 ซม. คุณต้องสับผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วย
2. เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ขนมปังก้อน ผักชีฝรั่งและกระเทียม ทอดทุกอย่างจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม คุณสามารถเติมเกลือได้
3. ล้างใบผักกาดหอมและฉีกเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่สลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ ได้อีกด้วย สับวอลนัทเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะ ฉีกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
4. เห็ดหั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้น ทอดจนนุ่มในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
5. โยนไก่ ถั่ว ผักกาด และเห็ด ลงในชาม
6. ในชามใบเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมะนาวสด กระเทียมหนึ่งกลีบ และผักชีฝรั่งสับละเอียด
7. เทน้ำสลัดลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จัดอาหารใส่จานเสิร์ฟ โรยทุกอย่างด้วยขนมปังกรอบปรุงสุกด้านบน

สลัดไก่ใส่เห็ดสูตรนี้เหมาะกับอาหารประจำวัน แต่เบาเกินไปสำหรับโต๊ะเทศกาล

สลัดเม็กซิกัน

นี่จานนี้มีชื่อด้วยเหตุผลเพราะอาหารเม็กซิกันมีชื่อเสียงในด้านความรักของพืชตระกูลถั่วและอาหารรสเผ็ด สลัดนี้รักษาประเพณีที่ดีที่สุดของประเทศในละตินอเมริกานี้

ทำสลัดไก่ใส่ถั่วและเห็ดสำหรับ 2 คน ควรใช้เนื้อไก่ 200 กรัม ควรใช้เนื้อ มะเขือเทศ 2 ลูก แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูก หอมใหญ่ 1 หัว เห็ด 150 กรัม และ ถั่วกระป๋องครึ่งกระป๋อง พื้นฐานของสลัดคือ กะหล่ำปลีปักกิ่ง ต้องการประมาณ 400 กรัม

น้ำสลัดที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ มายองเนส พริกและพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าขั้นตอนการปรุงสลัดไก่กับเห็ดและแตงกวาจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ ทางที่ดีควรปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนที่ระบุอย่างชัดเจน:

1. อย่างแรกเลย เอาเนื้อไก่ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่อย่างทั่วถึง
2. กะหล่ำปลีปักกิ่งควรหั่นเป็นเส้น นำถั่วออกจากโถแล้วสะเด็ดน้ำ ตัดผักกาดหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นชิ้น ๆ บดพริกไทยร้อนแรงมาก
3. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ สำหรับสิ่งนี้คุณควรใช้ซอสมะเขือเทศและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่พริกไทยร้อนสับแล้วเทพริกไทยดำเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ผักหรือน้ำมันมะกอกซึ่งควรผัดไก่และเห็ด เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้พร้อม คุณต้องใช้กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก ใส่เห็ดและไก่ลงไป กระดาษจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
5. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกใบเดียว ปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด
7. ใส่สลัดเป็นส่วนหรือจานธรรมดาหนึ่งจาน. ตอนนี้จานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดลงในสลัดได้หากต้องการ ซึ่งในกรณีนี้สลัดจะมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

สลัดไก่ย่าง

สลัดไก่ใส่เห็ดหมักเป็นอาหารทานเล่นที่ครบครัน มีทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหารที่เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก และน้ำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะเทศกาล

เตรียมสลัด เอาเนื้อไก่ 2 ชิ้น, กระเทียมสองสามกลีบ, ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง 1 อัน, เห็ดดอง - 150 g, พริกหยวก 2 อัน (แนะนำให้ใช้สีต่างกันแล้วสลัดจะยิ่งสวยขึ้น ลักษณะภายนอก) มะเขือเทศราชินี 150 กรัม มะเขือเทศราชินี หัวหอมสลัด น้ำมันมะกอก ต้องใช้มายองเนสและมะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมสลัดเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ เนื้อไก่จะต้องทำความสะอาดและล้างแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่เนื้อในชาม ใส่มายองเนส 100 กรัม อีกเล็กน้อยกานพลูกระเทียมและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณไม่ควรหมักไก่เป็นเวลานาน แค่หมักไว้ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วางกระทะย่างบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปแล้วทอดด้านละ 4-5 นาที

ตอนนี้คุณต้องนำผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งมาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางใบผักกาดที่ด้านล่างของจาน โรยหน้าด้วยพริกหยวกและหัวหอมสับ ถ้าเห็ดดองมีขนาดเล็กก็ผ่าครึ่งได้ แต่ถ้าใหญ่พอก็แบ่งเป็น 4-6 ส่วน ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่แล้ววางบนผักที่เหลือ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ออริกาโนมาจอแรมและน้ำมันมะกอก ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้และราดน้ำสลัดให้ทั่ว ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนวางด้านบน เสร็จสิ้นการเตรียมสลัดไก่ใส่เห็ดตามสูตร พร้อมรับประทาน

สลัดไก่และสตรอเบอร์รี่

เมนูนี้ควรปรุงในช่วงต้นฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่สตรอว์เบอร์รีกำลังเร่งรีบ สลัดไก่กับเห็ดและชีสเป็นอาหารเสริมที่ดีในมื้อเช้า เตรียมวัตถุดิบดังนี้

• ผักกาดหอมผสม - 200 g;
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น (สูตรระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตาม 2 เสิร์ฟ);
• สตรอเบอร์รี่ 100g;
• บลูชีส 50g;
• เห็ดหมัก – 50g

เพื่อเตรียมน้ำสลัด คุณจะต้องซื้อน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก เมื่อมองแวบแรก ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันไม่ได้ แต่เชื่อฉันเถอะ พวกมันสร้างความรู้สึกรสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง จานนี้จะกลายเป็นวัตถุดิบในฤดูสตรอว์เบอร์รี่อย่างแน่นอน

เตรียมวัตถุดิบและทำอาหาร

มาเริ่มทำน้ำสลัดกันด้วยการทำซอสรสดั้งเดิมและอร่อยกันดีกว่า ในชามผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูบัลซามิก สัดส่วนควรเป็นดังนี้: สำหรับน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ บัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้งละลาย 1 ช้อนชา

ตอนนี้ไปที่การเตรียมส่วนหลักของจานโดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สลัดผัก (หากจานถูกเตรียมในฤดูร้อนแล้วอย่าหวงความหลากหลายของสลัดซึ่งในกรณีนี้รสชาติจะเข้มข้นขึ้น) ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง น้อย

ในขณะที่ผักใบเขียวกำจัดน้ำส่วนเกิน คุณควรเริ่มปรุงไก่ ควรหมักในน้ำมันมะกอก โหระพา แกง และขมิ้น ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะย่างหรือในกระทะธรรมดาที่มีก้นหนา

ล้างสตรอว์เบอร์รี่ให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง ถ้าผลใหญ่มากก็แบ่งเป็นสี่ส่วน เห็ดจะต้องสับเล็กน้อย สุ่มผัก เนื้อสัตว์ เห็ดและไก่บนจาน เททุกอย่างด้วยซอสน้ำมันมะกอกที่เตรียมไว้ ตอนนี้เหลือเพียงหั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยให้ทั่วจาน.

สลัดไก่กับเห็ดและชีสพร้อมแล้ว ถ้าต้องการ ขนมปังกรอบเล็กๆ ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานได้

สลัดเนเปิลส์

ความพิเศษของอาหารจานนี้อยู่ที่การเสิร์ฟแบบเป็นชั้นๆ สลัดไก่กับเห็ดและลูกพรุนมีคุณค่าทางโภชนาการทีเดียว จานวิเศษสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่ถ้าคุณใช้สลัดนี้เป็นอาหารประจำวัน กินส่วนใดส่วนหนึ่ง คนจะสนองความหิวของเขาอย่างสมบูรณ์

ในการทำสลัดนี้ คุณควรเตรียมไก่รมควัน 100 กรัม (ใช้เนื้อไก่ไม่มีหนัง), หัวหอม 1 ลูก (สีแดง), ไข่ 2 ฟอง, ลูกพรุน 50 กรัม, เห็ดดอง 50 กรัม และสับปะรด 50 กรัม. ที่นี่ใช้มายองเนสเพียงชนิดเดียวเท่านั้น ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและอร่อย

ทำสลัดเป็นชั้น

อย่างแรกเลย คุณต้องเริ่มด้วยการดองหัวหอมก่อน มันควรจะอร่อยและไม่ขมเลยในจาน ในการทำเช่นนี้ผักที่ปอกเปลือกและล้างควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กมากแล้วย้ายไปที่ภาชนะขนาดเล็กโดยเติมน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย หมักหัวหอมทิ้งไว้ 10-15 นาที

นอกจากนี้ หากต้องการ ลูกพรุนก็สามารถหมักได้ เพื่อให้สามารถเผยรสชาติได้ดีขึ้น ในการทำเช่นนี้ควรหั่นเป็นเส้นใส่ในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทไวน์แดง ลูกพลัมแห้งควรหมักในปริมาณเดียวกับหัวหอม

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดได้ ไข่ต้องต้ม การทำเช่นนี้ควรเก็บไว้ในน้ำเดือดสำหรับเป็นเวลา 8-10 นาที เนื้อไก่จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับสับปะรดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เมื่อไข่ต้มเย็นลงแล้ว คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดโปรตีนเป็นชิ้นเดียวกับไก่ แล้วขูดไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในเวลาเดียวกันคุณต้องถูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บีบอัดผลิตภัณฑ์ เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ไปที่การประกอบสลัดโดยตรง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวางแหวนไว้ตรงกลางจาน ซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ

นำหัวหอมออกจากน้ำดอง ใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อให้ดูดซับของเหลวส่วนเกิน ค่อยๆ จัดเรียงผักที่ด้านล่างของจาน จากนั้นคุณต้องโยนไก่ ตอนนี้คุณควรใช้มายองเนส 1.5-2 ช้อนชาแล้วค่อยๆเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ถัดไปคุณต้องโยนลูกพรุนและโปรตีนแล้วทาด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นวางเห็ดและสับปะรดซึ่งเป็นมายองเนสชั้นสุดท้าย จากด้านบนทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยไข่แดงขูด ถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง

สิ้นสุดขั้นตอนการเก็บผักกาด ตามขอบจานสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือซอสบัลซามิกประเภทต่างๆ โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ ไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวดในเรื่องนี้

รูปแบบสลัดซีซาร์

ตอนนี้มีคนไม่กี่คนที่ทำสลัดเวอร์ชันคลาสสิกนี้ เพราะในกระบวนการทำอาหาร คุณต้องทำซอสพิเศษ ใช้ผักสลัดชนิดพิเศษและอีกมากมาย ส่วนผสมทั้งหมดใช้แทนกันได้ ดังนั้นการทำสลัดแสนอร่อยนี้จึงง่ายกว่ามากจากส่วนผสมที่มีราคาไม่แพงและเข้าใจได้วัตถุดิบของแต่ละคน

ในการเตรียมสลัดสำหรับสี่คน คุณจะต้องใช้ผักสลัด 200 กรัม, เนื้อไก่ 300 กรัม, ชีส Parmesan (สำหรับโรย), มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามชิ้น, แชมเปญ 150 กรัม, รมควัน เบคอน - 80 กรัม ขนมปังขาว - 100 วัน น้ำสลัดใช้มายองเนส มัสตาร์ดฝรั่งเศส และน้ำมะนาว

ทำอาหาร

มาเริ่มทำขนมครกกันเถอะ ขนมปังขาวควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขนาด 0.5-1 ซม. วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100-120 องศา

จากนั้นเราก็เริ่มทำไก่เลยต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยเกลือ พริกไทยและโหระพาแห้ง ในขณะที่เนื้อหมักอยู่ คุณควรทอดเบคอนที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในกระทะ ผลิตภัณฑ์จะให้ไขมันเล็กน้อยซึ่งควรทอดไก่จึงจะได้รสชาติที่รมควันที่น่าพึงพอใจ คุณต้องทอดเห็ดในกระทะด้วยหั่นเป็นชิ้น

เมื่อส่วนผสมทั้งสองนี้สุกแล้ว คุณควรพักไว้และเริ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใบผักกาดหอมต้องล้างและสะเด็ดน้ำแล้วจึงหยิบขึ้นมาและโอนไปยังชามใดก็ได้ ใส่มะเขือเทศฝานหรือมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งที่นั่น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด สำหรับสิ่งนี้ ในชามใดๆ ให้ผสมมายองเนส มัสตาร์ดฝรั่งเศสเล็กน้อย และน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ขณะเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ได้แก่ ไก่ เบคอน และเห็ดเย็นแล้วต้องใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในชาม เททุกอย่างราดด้วยซอสแล้วคลุกเคล้า

จัดอาหารใส่จาน. เอา croutons ออกจากเตาอบ โรยสลัดกับพวกเขา และโรยชีส Parmesan ขูดด้านบน สามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหยิก อารูกูลา หรือสมุนไพรอื่นๆ ได้

ตอนนี้คุณก็รู้จักสลัดต่างๆ มากมาย ซึ่งรวมถึงไก่และเห็ด พวกมันค่อนข้างต่างกัน ดังนั้นคุณควรลองแต่ละอย่างและตัดสินใจว่าอะไรอร่อยที่สุดจริงๆ

ความงามของการทำอาหารคือคนสามารถเปลี่ยนส่วนผสมที่ไม่มีใครรักได้อย่างอิสระ ดังนั้นหากคุณไม่ชอบการมีอยู่ของถั่วในสลัดก็อย่าใส่ไว้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยข้าวโพดกระป๋อง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและปรุงอาหารด้วยความรักแล้วจานใด ๆ ก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง