2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ซุปเป็นอาหารที่เรากินทุกวันเพื่อความอิ่มและสุขภาพ หลักสูตรแรกแตกต่างกันมาก - ในน้ำซุปผัก เนื้อสัตว์หรือไก่ เนื้อวัวหรือซีเรียล แบบดั้งเดิมหรือน้ำซุปข้น วันนี้เราขอเสนอให้คุณลองอาหารที่แตกต่าง - ซุปสตูว์ เราจะแสดงสูตรให้คุณดูและบอกคุณเกี่ยวกับขั้นตอนทั้งหมดของการทำซุปแสนอร่อย
พื้นฐานการทำอาหารหรือวิธีการเลือกสตูว์
วิธีทำซุปสตูว์? เลือกถูกเลย เมื่อเลือกสินค้าบนชั้นวางสินค้า ให้ลองตรวจสอบให้ดี:
- ชื่อควรอ่านว่า "เนื้อตุ๋น", "หมูตุ๋น" หรือ "เนื้อแกะตุ๋น";
- ติดฉลากให้สม่ำเสมอและตลอดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระป๋อง
- บ่งชี้มาตรฐาน GOST - สตูว์ดังกล่าวทำจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติเท่านั้น โดยคำนึงถึงข้อกำหนดทั้งหมดของมาตรฐานของรัฐและอยู่ภายใต้การควบคุม
- โถไม่ควรบิดเบี้ยวหรือมีรอยสนิม - สัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่าอาจมีอันตรายหรือแม้กระทั่งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ซุปถั่ว
ส่วนผสม:
- สตูว์เนื้อ - 1 กระป๋อง;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวานหรือเผ็ด (ตามชอบ) - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ (พาสต้าหรือโฮมเมด adjika) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันไม่ติดมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
- lavrushka - 1 ชิ้น;
- ถั่ว (สับแห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผสมพริกไทยป่น - 1-2 รอบโรงงาน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปถั่วกับสตูว์:
- ล้างถั่วลันเตาในน้ำเย็น คุณสามารถใช้เวลาทั้งตัว แต่จะใช้เวลานานกว่ามากในการแช่ ดังนั้นเติมน้ำถั่วหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้งและใส่ลงในหม้อซุป นำไปต้มอย่างรวดเร็ว - เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาเกือบ
- ระหว่างนั้นเปิดสตูว์แล้วแกะเนื้อออกมา ถ้าจำเป็น ให้ใช้มีดกรีดให้เล็กลง
- ปอกและล้างผักทั้งหมดที่เลือกไว้สำหรับสูตร จากนั้นตัดเป็นเส้นหรือก้อน ใส่น้ำมันที่หั่นไว้ลงไปผัดในกระทะ ผัดให้นุ่ม เพิ่มวางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน นำออกจากเตา
- เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ใส่สตูว์และผัดในกระทะ ผัดและเพิ่มใบกระวาน เกลือและพริกไทย - ใช้เครื่องบดเครื่องเทศที่ซื้อจากร้านค้าพิเศษ ต้มซุปต่อไปด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เมื่อวางจานแรกบนจาน คุณสามารถจัดเรียงใหม่ได้ความเขียวขจี
หมายเหตุ ซุปถั่วกับสตูว์ปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง ความจริงก็คือถั่วและมันฝรั่งเป็นอาหารประเภทแป้งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะรวมกันในจานเดียว ดังนั้นสตูว์เนื้อจึงกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปถั่วแสนอร่อย
ซุปมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- สตูว์เนื้อ - 200 g;
- ขนหัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก;
- กระเทียม - สองกลีบ;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - หนึ่งสื่อ;
- เกลือ - ไม่จำเป็น;
- มันฝรั่ง - 3-4 หัว (ไม่เกิน 400 กรัม);
- ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
วิธีทำซุปกับสตูว์และมันฝรั่ง:
- เริ่มด้วยการปอกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นแท่งหรือก้อนแล้วแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น
- เปิดสตู หั่นเนื้อเป็นชิ้น
- ผักล้างและล้าง - ขนหัวหอม แครอทและกระเทียม เช่นเดียวกับมะเขือเทศ สับมันให้หมด แครอทบนเครื่องขูด, กระเทียมในเครื่องกด, มะเขือเทศด้วยมีด, และสับขนหัวหอมอย่างประณีต ทิ้งส่วนผสมสุดท้ายไว้สำหรับทำอาหาร
- เทน้ำเย็นต้ม 2.5 ลิตรลงในหม้อ เพิ่มสตูว์และนำไปต้ม ลบโฟมและเพิ่มผัก จากนั้นมันฝรั่ง (ไม่มีน้ำจากการแช่) ผัดมวล
- เคี่ยวซุปโดยปิดฝาครึ่งหนึ่ง
- ลองมันในสี่ชั่วโมง มันฝรั่งพร้อม ซุปก็พร้อม เกลือและคนให้เข้ากัน หากของเหลวในระหว่างกระบวนการหุงต้มต้มมากแล้วเติมน้ำต้มร้อนแล้วรอให้น้ำซุปเดือด ใส่ต้นหอมลงไปผัด
- ปิดฝาแล้วยกหม้อออกจากไฟ ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วเทจานเป็นส่วนๆ
- สับผักชีฝรั่งล้างแล้วโรยซุปร้อนในชาม
หากต้องการ ให้ใส่เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในรายการส่วนผสมสำหรับซุปกับสตูว์และมันฝรั่ง - พริกไทยป่นหรือมัสตาร์ด ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งหรือชุดเครื่องเทศประจำชาติ (เช่น utskho-suneli หรือ hops-suneli).
ซุปวุ้นเส้น
ส่วนผสม:
- สตูว์ - 100 g;
- ขึ้นฉ่าย - 150 g;
- แครอท - 0.5 ชิ้น;
- หัวผักกาด - 0.5 ชิ้น;
- วุ้นเส้น - กำมือหนึ่ง;
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
วิธีทำซุปสตูว์และวุ้นเส้น:
- ขั้นแรก เตรียมผัก ล้างและล้างออก ตัดเป็นเส้น - เพื่อให้จานที่มีวุ้นเส้นดูอินทรีย์มากขึ้น
- ใส่หม้อลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็น - 2-2.5 ลิตร นำไปต้มบนไฟแรง ย่อแล้วใส่ผักลงหม้อ
- ผัดและปรุงอาหารเกือบจนผักสุก - ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทวุ้นเส้นลงในซุปแล้วปรุงต่อ. อีกไม่นานพาสต้าเส้นเล็กจะนิ่มเร็ว
- เกลือซุปและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส. สตูว์จะเค็มไปหน่อย
มันคือซุปวุ้นเส้นกับสตูว์. สูตรสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ แต่จานแรกนี้ไม่แนะนำให้ปรุงในหม้อขนาดใหญ่ เนื่องจากวุ้นเส้นเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานในน้ำซุปร้อน อุ่น หรือเย็น ต้มให้นิ่มและกลายเป็นแป้งหนา ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรต้มซุปวุ้นเส้นมากเกินไป
ซุปถั่วและขนมปังกรอบ
ส่วนผสม:
- ถั่ว - กำมือ;
- สตูว์ - 200 g;
- แครอท - 0.5 ชิ้น;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนชา;
- ขนมปังข้าวสาลี - สองสามแผ่น;
- น้ำมันไม่ติดมัน - 1 ช้อนชา
วิธีทำซุปสตูว์ถั่ว:
- แช่ถั่วสักสองสามชั่วโมง. ตั้งค่าให้หุงแยกกันในกระทะ ควรใช้หม้ออัดแรงดัน - วิธีนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารเร็วขึ้น
- ในหม้ออีกใบ ให้ผสมเคี่ยวกับน้ำ (2.5 ลิตร) ตั้งไฟ
- ล้างผักให้สะอาด. หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อเมื่อน้ำซุปเดือด ผัดและปรุงซุป
- ผัดมะเขือเทศวางในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งหยดแล้วใส่ซุปหลังจากที่เดือด
- ถัดไป ล้างถั่วที่ต้มแล้วหรือเพียงแค่สะเด็ดน้ำออก มีเมฆมากและจะไม่เพิ่มรสชาติที่ดีให้กับหลักสูตรแรก ผัดมวลและปรุงอาหารโดยปิดฝาจนเกือบนุ่ม
- ขนมปังหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช อบชิ้นในเตาอบหรือกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟซุปต้มกับขนมปังกรอบแทนขนมปังธรรมดา
Croutons สามารถทำจากขนมปังชนิดใดก็ได้และไม่เพียงแต่กับเนย แต่ยังมีเครื่องเทศ ตะแกรงด้วยกระเทียม โรยด้วยชีสแข็งสับ
ซุปสตูกับซีเรียล
ส่วนผสม:
- สตูว์ - 1 กระป๋อง (กระป๋อง);
- ต้นขึ้นฉ่าย - 1-2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 100 กรัม (สามารถเป็นพริกไทยหลากสีได้);
- แครอท - 0.5 ชิ้น;
- น้ำมันไม่ติดมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l.;
- ข้าวฟ่าง - กำมือ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่วออลสไปซ์ (หรือสีดำ) - 2 ชิ้น;
- lavrushka - 1-2 ชิ้น
วิธีทำซุป:
- เตรียมผักตามสูตร - ปอกเปลือกและล้างคื่นฉ่าย พริก และแครอทใต้น้ำไหล คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ที่นี่หากต้องการ ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้น ใส่ในกระทะแล้วผัดด้วยน้ำมันพืช สำหรับซุปครีมข้น ให้ใส่เนยหนึ่งก้อนลงในกระทะ
- แยกชิ้นสตูว์ในกระทะ จะหั่นไว้ล่วงหน้าหรือจะหั่นทิ้งก็ได้
- ใส่ผัก เคี่ยวในกระทะ แล้วเติมน้ำร้อนลวก ตั้งไฟแล้วเริ่มทำอาหาร
- ใส่ใบกระวานและถั่ว allspice ลงในซุป - คุณสามารถแทนที่ด้วยสีดำปกติ หรือนำเครื่องเทศอื่นๆ มาชิม
- ข้าวฟ่าง ถ้าจำเป็น ให้คัดแยกและให้แน่ใจว่าได้ล้างในน้ำอุ่น - สิ่งนี้จะขจัดสิ่งสกปรกและแป้งส่วนเกิน โอนซีเรียลไปที่น้ำซุปหลังจากที่เดือด ผัดและปรุงอาหารต่อโดยปิดฝา
- ตรวจน้ำซุปเป็นระยะๆ เมื่อเมล็ดธัญพืชต้มให้ดีและผักก็นิ่มใส่เกลือเพื่อลิ้มรส อุ่นอีกนาทีแล้วนำซุปออกจากเตา ปล่อยให้ต้มสักสองสามนาทีใต้ฝาก็พร้อมรับประทาน
เพิ่มวิตามินให้จาน ใช้สมุนไพรสดอ่อนๆ เสิร์ฟ สับผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือใบหอมใหญ่ให้ละเอียด แล้วใส่ลงในซุปเมื่อเสิร์ฟ ผักใบเขียวสามารถใส่จานแยกและวางบนโต๊ะ เพื่อให้สมาชิกแต่ละคนในครอบครัวสามารถปรุงรสซุปได้
ถ้าใส่สตูว์ในน้ำซุปเย็นๆ ก็ใช้แบบเย็นได้เลย แต่ถ้าคุณแนะนำในจานแรกที่เกือบจะสุกแล้ว อย่าลืมอุ่นชิ้นเนื้อพร้อมกับไขมันในกระทะหรือกระทะ กฎข้อนี้สำคัญมาก ตัวอย่างเช่น ถ้าซุปมีมันฝรั่งอยู่แล้ว และคุณโยนสตูว์เย็นลงไป ชิ้นส่วนของรากผักจะยังคงแข็งอยู่ ไม่ว่าคุณจะปรุงมันนานแค่ไหน
ซุปหมู
ซุปสตูว์หมูค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เพิ่มไขมันเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ห้ามผัดผักสำหรับใส่ในคอร์สแรก อย่าใช้มันฝรั่งหรือพืชตระกูลถั่วที่มีแป้งมาก (ในกรณีของซุปถั่วหรือถั่ว)
แคลอรี่ลดลงได้อีกทางหนึ่ง - ในสตูว์เย็น คุณจะเห็นไขมันหนาสีขาวสะสม - นำออกด้วยช้อนและอย่าใช้เมื่อทำซุป
มิฉะนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้า
เพื่อสร้างรสชาติที่เต็มอิ่มปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน
ตัวเลือกการทำอาหาร
หลากหลายที่สุดก็ซุปสตูว์ได้ สูตรเป็นเรื่องง่าย แต่มีตัวเลือกการทำอาหารเพิ่มเติม:
- ในเตาอบในหม้อเซรามิก - ซุปข้น;
- ในหม้อหุงช้า - สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหาร เครื่องจะทำทุกอย่างให้คุณ
วิธีเก็บ
เก็บซุปสตูว์ (สูตรด้านบน) ไว้ในตู้เย็นในชามที่ปรุงไว้ หากคุณต้องการอุ่นส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่ทัพพีสองสามจานในหม้ออีกใบแล้วอุ่นอีกครั้ง ดังนั้นคุณจะไม่ต้มทั้งหม้อทุกครั้ง - ซุปหลักจะยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพ
แนะนำ:
Kvass ที่บ้าน: สูตรและส่วนผสม
วิธีทำ kvass ที่บ้าน? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว! ใช้คำแนะนำของเราแล้วคุณจะได้รับเครื่องดื่มเย็นสดชื่นที่สามารถดับกระหายของคุณในช่วงบ่ายที่ร้อนแรงที่สุด สูตร kvass ที่ดีที่สุดต่อหน้าคุณ
คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด: สูตรและส่วนผสม
ข้าวโอ๊ตมักเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก แน่นอนว่าคุกกี้โฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบกับคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าได้ ลูกเกดถั่วหรืออบเชยใช้เป็นสารเติมแต่งในข้าวโอ๊ต สูตรสำหรับคุกกี้ลูกเกดข้าวโอ๊ตนั้นค่อนข้างง่าย ทุกคนสามารถจัดการกับพวกเขาได้ และผลที่ได้จะเป็นขนมอบที่เข้มข้นและน่ารับประทาน
ครีมเค้ก "เอิร์ลซากปรักหักพัง": สูตรและส่วนผสม
แทบไม่มีใครชอบเค้ก "เอิร์ลสปป" เป็นการยากที่จะต้านทานอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่มีฟันหวานเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ไม่กินขนมหวานอีกด้วย ถ้าคุณชอบทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณเสียของหวานแบบโฮมเมดนี้ ให้จดบทความนี้ไว้
สลัดสับปะรดกระป๋อง: สูตรและส่วนผสม
สลัดสับปะรดกระป๋องสร้างบรรยากาศวันหยุด ผลไม้รสหวานละลายบนลิ้น และถ้าคุณใส่เนื้อไก่นุ่ม ๆ ชีสพองตัวและน้ำสลัดที่เหมาะสม … ของอร่อย ๆ แบบนี้จะเป็นไปไม่ได้เลย! เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณเลือก
พายแอปเปิ้ล: สูตรและส่วนผสม
พายแอปเปิ้ลมีอยู่ในหลายอาหารของโลก นอกจากนี้มักพบในเมนูร้านกาแฟ คาเฟ่ และร้านอาหาร วันนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับพายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล บางคนทำอาหารได้เร็วกว่า บางคนใช้เวลานาน แต่ผลที่ได้คือยังคงเป็นขนมที่อร่อยและหอมกรุ่นที่จะดึงดูดทั้งครัวเรือนและแขก