พายแอปเปิ้ล: สูตรและส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายแอปเปิ้ลมีอยู่ในหลายอาหารของโลก นอกจากนี้มักพบในเมนูร้านกาแฟ คาเฟ่ และร้านอาหาร วันนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับพายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล บางคนทำอาหารได้เร็วกว่า บางคนใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์ก็ยังเป็นของหวานที่อร่อยและหอมกรุ่นที่จะถูกใจทั้งครัวเรือนและแขก

ขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ จะใช้เป็นส่วนผสม

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม;
• แป้ง 100 กรัม;
• อบเชย - สองสามช้อนชา

ปริมาณที่ระบุเป็นขนมก้อนใหญ่ประมาณ 60 x 40 ซม. หากคุณต้องการอบขนมพัฟกับแอปเปิ้ลจากลูกที่เล็กกว่าขนาด เอาส่วนผสมไปครึ่งนึงก็ได้

คำแนะนำ

1. ขั้นแรกคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาด ตากให้แห้งแล้วปอกเปลือก
2. จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก ใส่น้ำตาล อบเชย และแป้งสามช้อนโต๊ะลงในผลไม้ ผสมให้เข้ากัน ไส้ขนมของเราพร้อมแล้ว
3. ตอนนี้นำโดที่ปั้นเสร็จแล้วมาปั้นเป็นชั้นๆ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณห้ามิลลิเมตร
4. เลื่อนแผ่นอบแล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วใช้มีดตัดส่วนที่เกินออก
5. ทาแอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
6. พันขอบแล้วหนีบมุมให้เรียบร้อย
7. ปั้นแป้งเข้าด้วยกัน คลึงเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นเราทำตาข่ายบนพื้นผิวของเค้ก ดังนั้นเราจะมีขนมครึ่งเปิด
8. ตอนนี้พื้นผิวของเค้กควรทาด้วยไข่แดงเจือจางด้วยน้ำ
9. หลังจากนั้นก็เริ่มทำขนมกันได้เลย

ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 210 องศา หลังจากนั้นสามารถวางบนกระดานไม้และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขณะร้อน คุณสามารถทาแยมแอปริคอตได้เล็กน้อย

สูตรจาก Yulia Vysotskaya

เค้กชั้นเปิดแอปเปิ้ลและอบเชยที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้ ผลที่ได้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมยด้วยการผสมผสานที่ไม่มีใครเทียบของขนมพัฟไม่ได้ทำให้หวานแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน แยมแอปริคอท และวานิลลา

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมของหวาน เราต้องการผลิตภัณฑ์จากรายการต่อไปนี้:

• ขนมพัฟที่ไม่ใช่ยีสต์สำเร็จรูป - 250 g;
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่;
• เนย 2 ช้อนใหญ่;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 0, อบเชย 5 ช้อนเล็ก;
• แยมแอปริคอต 2 ช้อนโต๊ะ

คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มได้หากต้องการ

สูตรทำอาหาร

1. ขั้นแรกคุณต้องละลายแป้งก่อน โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ระหว่างนี้ก็เริ่มเตรียมไส้ได้เลย
2. ล้างแอปเปิ้ล. คุณไม่สามารถลอกออกได้ ถัดไปตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก เป็นสิ่งสำคัญที่เมล็ดจะไม่หลงเหลืออยู่ในแอปเปิ้ลเพราะจะทำให้เสียความประทับใจในขนม จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ มีความหนาเท่ากัน (ประมาณ 3-5 มม.)
3. คลึงแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วให้มีขนาดเท่ากับถาดอบของคุณ ตัดส่วนเกินออกหากจำเป็น เรากระจายแป้งในรูปแบบจารบีหรือโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เราเจาะมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขึ้นระหว่างการอบ นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถสร้างกันชนเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว
4. วางผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้บนแป้ง ควรทำสิ่งนี้ด้วยการทับซ้อนกันเป็นวงกลม โรยด้านบนด้วยน้ำตาล อบเชย และความเอร็ดอร่อย แล้วปาดเนย
5. ส่งพายมาที่.ได้แล้วเปิดเตาอบที่ 200 องศา ของหวานจะอบประมาณ 25 นาที
6. โอนพายที่ทำเสร็จแล้วไปที่จาน
7. ตอนนี้อุ่นแยมแล้วเทขนมลงไป ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยตะแกรงเพื่อไม่ให้เส้นใยที่เหนียวเกาะบนพื้นผิวของเค้ก
8. ทิ้งขนมไว้ให้เย็น

เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมหนึ่งช้อนลงในพายได้ แต่จะทำโดยไม่ต้องใส่ก็ได้ น่ากินจัง!

พายแอปเปิ้ล

เป็นขนมที่ทำง่ายและรวดเร็วมาก แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้สำหรับพายนี้ อย่างไรก็ตามหากต้องการผลไม้แข็งสามารถคาราเมลกับอบเชยและน้ำตาลได้ ดังนั้นพวกเขาจะนุ่มนวลขึ้น ถ้าอยากได้ขนมที่ไส้นุ่มเป็นเนื้อเดียวกันก็เอาเปลือกแอปเปิ้ลออก

สินค้า

เพื่อเตรียมขนมนี้ เราต้องการ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 0.5กก.
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม;
• แครกเกอร์วานิลลา 40 กรัม

เริ่มทำอาหาร:

1. ขั้นแรกคุณต้องแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 2:3 เราม้วนส่วนใหญ่เพื่อให้ครอบคลุมจานอบอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเว้นระยะขอบเพื่อทำด้านข้าง
2. หล่อลื่นแบบฟอร์มและกระจายแป้งในนั้น โรยด้านบนด้วยเกล็ดขนมปังบด สิ่งนี้จะดูดซับน้ำผลไม้ส่วนเกินและป้องกันไม่ให้แป้งเปียก
3. ไปที่การบรรจุ. แอปเปิ้ลของฉันเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน เราเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
4. โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยหากต้องการ
5. คลึงแป้งที่เหลือแล้วปิดไส้ ขอบจะต้องถูกบีบอย่างดี เราใช้ส้อมจิ้มแป้งหลายๆ ที่หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ด้านบนของผลิตภัณฑ์ทำอาหารสามารถทาด้วยไข่ได้
7. สูตรขนมพัฟแอปเปิ้ลนี้เรียกร้องให้อบขนมในเตาอบประมาณสี่สิบนาทีที่ 180 องศา

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้มีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่รั่วไหลเมื่อตัด

พายแอปเปิ้ลนอร์มัน

นี่แค่ขนมชั้นเยี่ยมที่สอดไส้ที่ละเอียดอ่อน ในการจัดเตรียม เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 400g ขนมพัฟสำเร็จรูป;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สองไข่แดงหนึ่งฟอง;
• เนย 50g;
• น้ำตาล - 70 g.

จำนวนสินค้าที่กำหนดจะทำพายได้ 6 ที่ โดยทั่วไป จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม ซึ่งรวมถึงขั้นตอนการอบด้วย ดังนั้นคุณอาจจะทำขนมแบบนี้ได้ถ้าแขกที่ไม่คาดคิดกำลังจะลงมาหาคุณ

1. ในการเริ่มต้น คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนได้โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 2:3 และ 1:3
2. ส่วนใหญ่เปิดตัวและเทลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทำรูในแป้งด้วยส้อม
3. ส่งฐานไปที่เตาอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ตอนนี้ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
5. จากนั้นทอดผลไม้ในกระทะด้วยเนย ใส่น้ำตาล 50 กรัม แอปเปิ้ลควรนิ่ม
6. นำกระทะออกจากเตา ใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน
7. เอาไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. หลังผสมกับแอปเปิ้ลทอด
8. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นฟองเข้มข้น เพิ่มลงในผลไม้ เราผสม ไส้แอปเปิ้ลของเราพร้อมแล้ว
9. กระจายบนฐานพายอบ. คลึงแป้งพัฟที่เหลือออก เราทำการตัดในนั้น ตอนนี้คุณต้องค่อยๆ ยืดมันเล็กน้อยเพื่อทำรู
10. ปิดแป้งด้วยแอปเปิ้ลที่วางในรูปแบบที่มีฐาน เรายึดขอบอย่างดี หล่อลื่นพื้นผิวของขนมด้วยไข่แดง
11. ตอนนี้เหลือแค่ส่งเค้กกลับเตา มันจะพร้อมในอีกยี่สิบนาที

หลังจากนั้นให้ขนมเย็นลงแล้วตักเสิร์ฟบนโต๊ะได้เลย น่ากินจัง!