เนื้อลูกพรุน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลูกพรุนมักใช้ในอาหารประเภทเนื้อ เป็นไฮไลท์ที่ทำให้การรักษามีเอกลักษณ์และให้กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและรสชาติที่ลืมไม่ลง พ่อครัวหลายคนเตรียมสตูว์เนื้อกับลูกพรุนเป็นหลัก เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมนี้ไม่เพียงแค่เหมาะที่จะเป็นอาหารมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้นแต่ยังเหมาะกับโต๊ะสำหรับเทศกาลอีกด้วย

เนื้อลูกพรุนคลาสสิก (มีรูป)

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อ (ไหล่หรือคอ).
2. ลูกพรุนแห้ง
3. หัวหอม
4. น้ำ.
5. น้ำมันพืช
6. พริกไทยป่น
7. เมล็ดผักชี
8. ใบกระวาน
9. เกลือ.
10. ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

ก่อนทำอาหารต้องเตรียมเนื้อ ล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากทำความสะอาดไขมันริ้วและฟิล์ม แล่เนื้อก็แล่เป็นแม้แต่ชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถ้าเนื้อแข็ง คุณก็สามารถเอาชนะมันได้เพื่อความนุ่ม ขนานกัน คุณต้องใส่ลูกพรุนลงในชามน้ำอุ่น แช่ไว้ประมาณ 20 นาที ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

จากนั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นแล้วให้ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ทอดสักครู่ ในระหว่างการปรุงผักจำเป็นต้องคนเป็นระยะ หลังจากนั้นวางเนื้อสับในกระทะที่มีหัวหอมและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เนื้อสัตว์ควรอ่อนระริกในน้ำผลไม้ของตัวเองให้นานที่สุด จะได้น้ำเกรวี่เข้มข้น

ทันทีที่น้ำเนื้อเริ่มระเหย ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว ใบกระวาน พริกไทย และผักชี ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหลายนาที ตอนนี้คุณควรเอาลูกพรุนแช่จากน้ำแล้วผ่าครึ่งแล้ววางลงบนเนื้อ และอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกัน ปรุงจนเนื้อนุ่ม เมื่อเนื้อและลูกพรุนพร้อมก็โรยสมุนไพรได้

สตูว์เนื้อหม้อหุงช้า

เนื้อลูกพรุนสูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็วเหมือนสูตรที่แล้ว คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนื้อ (เนื้อสันในก็ได้)
2. ลูกพรุน
3. หัวหอม
4. แครอท
5. กระเทียม
6. น้ำมันพืช
7. ใบกระวานเพื่อรสชาติ
8. เกลือเพื่อลิ้มรส
9. ลูกจันทน์เทศ
10. พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
11. น้ำ.

สูตรสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

ล้างเนื้อในน้ำเย็นก่อน นำเส้น ฟิล์ม และไขมันส่วนเกินออก จากนั้นเนื้อจะต้องแห้งดี เนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แครอทยังปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น น้ำมันพืชเทลงในชาม multicooker โหมด "การอบ" หรือ "การทอด" จะถูกเลือกและวางชิ้นเนื้อในภาชนะ ส่วนผสมหลักต้องผัดประมาณ 15 นาที วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลในชามแยก

ถ้าน้ำมันระเหยในชาม multicooker ให้ใส่เพิ่มแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผักปรุงในโหมดเดียวกันจนนิ่ม หลังจากนั้นจะเพิ่มเนื้อชิ้นทอดลงในส่วนผสมผักและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเทด้วยน้ำต้ม ใส่เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และผักชีฝรั่งสองสามใบ

ตอนนี้ขอแนะนำให้เปิดโหมด "สตูว์" ซึ่งใช้เวลาทำอาหาร 60 นาที ในขณะเดียวกันควรล้างลูกพรุนและแช่ในน้ำอุ่น หลังจาก 10 นาที ลูกพรุนจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมบดและเติมลูกพรุนลงในสตูว์ (หลังจาก 30 หรือ 35 นาที) จานน่าจะพร้อมประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรเนื้อลูกพรุนในเตาอบ

เพื่อให้ได้จานอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. เนื้อ
2. ลูกพรุนไม่มีกระดูก
3. แครอท
4. หัวหอม
5. พริกไทยป่นสด
6. พริกไทย.
7. ดอกคาร์เนชั่น
8. ใบกระวาน
9. น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลเย็น ทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อน แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นตั้งกระทะบนเตาเพื่อให้ความร้อนจากนั้นเทน้ำมันพืชและให้ความร้อน วางชิ้นเนื้อบนกระทะร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ถัดไป พวกเขานำจานอบพิเศษและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชออกมา มีความจำเป็นต้องวางเนื้อผัดในกระทะและพริกไทย ขนานกัน คุณต้องหั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ หัวหอมและแครอททอดในกระทะที่ใช้ปรุงเนื้อ จากนั้นนำผักมาคลุกกับเนื้อและลูกพรุน

โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยพริกไทย ใส่กานพลูสองสามกลีบและผักชีฝรั่งเล็กน้อย แบบฟอร์มเต็มไปด้วยน้ำซึ่งควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เตาอบจะต้องอุ่นล่วงหน้าถึง 180 องศา วางจานอบทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเนื้อวัวใช้เวลาปรุง 1, 5 หรือ 2 ชั่วโมง ความจริงข้อนี้ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์โดยตรง ถ้าซื้อแล้วเจอเนื้อเก่าต้องต้มหรืออบประมาณ2ชั่วโมง
2. เมื่อเลือกเนื้อให้ใส่ใจกับสีของมันด้วย หากเป็นสีแดงแสดงว่าสินค้ามีคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม หากเนื้อมีมากกว่าหนึ่งสี เป็นไปได้มากว่าเนื้อนั้นต้องละลายหลายครั้งแล้ว มันไม่คุ้มที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างแน่นอนเพราะมันไม่มีน้ำผลไม้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมด คุณต้องตรวจสอบน้ำเกรวี่ เพื่อป้องกันไม่ให้เดือด ขอแนะนำให้จุดไฟและเติมน้ำอีกเล็กน้อย
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในจานได้ พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์
5. เพื่อให้ได้จานที่อร่อยยิ่งขึ้น สามารถนำเนื้อวัวไปปรุงเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องนำออกในตู้เย็นประมาณ 3 หรือ 4 วัน บนจานที่เนื้อจะนอนคุณต้องวางตะแกรงจากนั้นจึงวางเนื้อ คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยจานลึกกลับด้าน

สูตรสำหรับลูกพรุนที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือความอดทนและจานจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร พูดง่ายๆ ก็คือ หากคุณทำตามกฎทั้งหมดของสูตรและอย่าละเลยคำแนะนำ จากนั้นที่ทางออก คุณจะได้รับอาหารไม่เฉพาะสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว แต่ยังสำหรับเทศกาลอีกด้วย