เนื้อลูกพรุน: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้ชายส่วนใหญ่จะยอมรับว่าอาหารที่ดีคืออาหารที่มีเนื้อ และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับหลังนี้ และถ้าสเต็กหมูหรือเนื้อวัวแบบคลาสสิกนั้นน่าเบื่อแล้ว คุณก็ลองส่วนผสมที่แปลกใหม่ดูก็ได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อกับลูกพรุน

เกี่ยวกับผลไม้ตากแห้ง

ลูกพรุนตั้งรกรากอยู่ในครัวมานานแล้วเพื่อเป็นส่วนผสมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิม - เนื้อกับลูกพรุนในหม้อ - ปรุงพร้อมกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ ส่วนประกอบนี้จะช่วยให้เนื้อมีรสหวานและน่ารับประทาน

ที่จริงลูกพรุนเป็นลูกพลัมแห้งธรรมดาๆ บ่อยครั้งที่มีการรมควันซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ไม่สามารถจินตนาการได้อย่างสมบูรณ์ หลายคนเตรียมสลัดหัวบีทและลูกพรุนซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ ลูกพลัมแห้งมักใช้ในการทำอาหารยุโรป อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมคือเบคอน มะกอก และลูกพรุน

กินเนื้ออะไรก็ได้ หมู เนื้อวัว เป็ด หรือกระต่าย มารวมกับผลไม้แห้งนี้ ตัวอย่างเช่นในแอฟริกาพวกเขาเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยม -ชั้นวางลูกพรุนกับลูกพรุนสูตรเด็ดที่ถูกใจแขกแน่นอน

แกะชั้น

นี่คือสูตรเฉพาะสำหรับการปรุงเนื้อกับลูกพรุนซึ่งจะกลายเป็นสำเนียงที่สดใสของตารางวันหยุด สิ่งสำคัญคือการซื้อลูกแกะที่อายุน้อยและอ้วน การทำอาหารที่บ้านนั้นถูกกว่าการทำในร้านอาหารมาก ดังนั้นส่วนผสมที่จำเป็นคือ:

• เนื้อแกะ (แล่และชิ้นติดกระดูก) - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• 2 พริกหยวก
• โรสแมรี่และโหระพาสองก้านแท้จริง
• ลูกพรุนไม่มีหลุม - 100 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันมะกอก
• มะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

ความลับหลักของเนื้ออร่อยกับลูกพรุนคือวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่ จำเป็นต้องพูดไหมว่าเนื้อและเนื้อบนกระดูกควรสดและควรแช่เย็นจากสัตว์เล็ก?

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องล้างตะแกรงลูกแกะให้แห้ง ส่วนใครไม่รู้นี่เป็นส่วนหนึ่งของซากกระดูกซี่โครง 7-8 ซี่ จานเสร็จสวยงามและเคร่งขรึมผิดปกติ ดังนั้นจึงเตรียมไว้สำหรับวันหยุดพิเศษ: สำหรับคริสต์มาส อีสเตอร์ หรือพิธีแต่งงาน

หลังจากคุณต้องเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ - ผสมพริกไทยดำสองสามหยิบมือกับโรสแมรี่และโหระพาป่น เติมเล็กน้อยเกลือและกระเทียมสับแล้วเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ขูดตะแกรงเนื้อแกะด้วยส่วนผสมนี้ แล้วทิ้งเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ครึ่งวง มันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางได้ เช่นเดียวกับพริกหยวก ลูกพรุนบดล้างล่วงหน้าและแช่ มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

เตรียมถาดอบแล้วเปิดเตาอบ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันมะกอกใส่ผักตามลำดับแบบสุ่มและบนชั้นวางแกะ จานอบเป็นเวลา 40 นาที

ลูกพรุน

นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดาที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้ เนื้อที่ปรุงสุกด้วยลูกพรุนไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย! สำหรับจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• ลูกพรุนไม่มีหลุม - 200 กรัม
• เบคอนแผ่นบาง - 200 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ

การอบเนื้อด้วยลูกพรุนในเตาอบจะสะดวกกว่าการปรุงในกระทะหรือหม้อหุงช้ามาก หมูม้วนทำง่ายมาก เนื้อควรหั่นบาง ๆ ตีให้เข้ากันเกลือและพริกไทย ล้างลูกพรุนให้สะอาดและแช่ไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วห่อด้วย "แป้งเนื้อ"

ผลลัพธ์ห่อมีทโลฟด้วยแถบเบคอนแล้วมัดปลายด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา ใส่ชามลึก เทไวน์แดง ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ดีถ้าคุณสามารถทนต่อเนื้อหมูกับลูกพรุนในไวน์ได้ตลอดทั้งคืน วันรุ่งขึ้นใส่ม้วนในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินแล้วส่งเนื้อไปที่เตาอบ อีกอย่าง โรลก็ผัดในกระทะได้ง่ายๆ

เนื้อ (เนื้อ) ลูกพรุน

สูตรนี้เรียกว่าธรรมดาไม่ได้ แต่ทุกคนที่มารวมกันที่โต๊ะจะได้ลิ้มรสกับเมนูนี้ด้วยความยินดี คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทองทั้งลูกน้ำหนักอย่างน้อย 2 กก.
• เทนเดอร์ลอยน์ (เนื้อ) - 400 กรัม
• 10 ลูกพรุน
• 2 หลอดกลาง
• Cowberry (สดหรือแช่แข็ง) - 200 กรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยสีชมพูหนึ่งช้อนชา
• อบเชยครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ

เนื้ออบกับลูกพรุน แนะนำให้ปรุงด้วยการเพิ่มผัก - จากนั้นจานจะออกมาฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ดังนั้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทอง - ตัดแกนเพื่อให้ความหนาของผนังอย่างน้อย 3 ซม. อย่าทิ้งด้านบน - จะใช้เป็นที่กำบัง
2. เนื้อสะอาดหั่นเป็นลูกเต๋า เคลือบผนังผักด้วยน้ำมันพืช และส่งฟักทองไปที่เตาอุ่นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น
3. ขณะที่ฟักทองอบในเตาอบ คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดด้วยไฟแรง
4. ต่อไป คุณต้องเตรียมหัวหอม: ผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะกับเนย 0.5 ช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมเป็นเวลาสามนาที
5. หลังจากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. ทอดชิ้นฟักทองและลูกพรุนผสมกับอบเชยในกระทะที่อุ่น
7. ตอนนี้คุณสามารถเอาฟักทองออกจากเตาอบ เติมด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาแล้วกลับไปที่เตาอบ ซึ่งจานจะอบประมาณ 30-40 นาที
8. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมซอสได้: ถู lingonberries ผ่านตะแกรง ใส่น้ำผึ้งและต้มในกระทะ ใส่พริกไทยสีชมพูเล็กน้อย

ฟักทองที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยซอสฮันนี่-ลิงกอนเบอร์รี่

สูตรง่ายๆ

เนื้อกับลูกพรุนปรุงได้ง่ายหากคุณเข้าสู่กระบวนการปรุงอย่างมีความรับผิดชอบ เนื้อและลูกพลัมแห้งเข้ากันได้ดี ดังนั้นจึงควรพิจารณาวิธีการเตรียมอาหารที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไวน์ขาวแห้ง (โต๊ะ) - 10 มล.
• เนื้อ - 1 กก.
• อบเชยป่น - เหน็บแนม
• หัวหอมกลาง - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือซอส - 200 กรัม
• ลูกพรุนไม่มีหลุม - 400 กรัม
• น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

ตอนนี้เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ดังนั้น ในขั้นแรก คุณจะต้องใช้เนื้อวัวและน้ำมันพืชเล็กน้อย เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อน
2. ถัดไป นำเนื้อไปใส่หม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาแล้วปรุงรสด้วยเกลือ อบเชย ผักชีฝรั่งแห้ง และพริกไทยป่น
3. ในกระทะที่ทอดเนื้อให้เทไวน์ขาวแห้ง 180 กรัมแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย ของเหลวนี้ต้องเทลงในหม้อที่มีเนื้อ
4. ตอนนี้คุณต้องทอดหัวหอมหั่นเป็นเส้น เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือวางลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่ส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อ เปิดไฟอ่อนแล้วปิดฝาไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะนุ่ม ต้องคอยดูจานเป็นระยะๆ เติมของเหลวตามต้องการ
5. ทันทีที่เนื้อนุ่ม ก็เติมลูกพรุนที่ล้างให้สะอาดแล้วก็ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

จานนี้กินกับเครื่องเคียงอะไรก็อร่อย

หมูลูกพลัมแห้ง

หลายคนคิดจะทำเนื้อกับลูกพรุนอร่อย. นอกจากนี้ ส่วนใหญ่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำทั้งสองอย่าง คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้เท่านั้น:

• สันในหมู - 250 กรัม
• ลูกพรุนไม่มีหลุม - 50 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า - 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

เนื้อนี้สามารถปรุงในกระทะธรรมดาหรือคุณสามารถใช้ย่าง เนื้อสันในหมูชิ้นหนึ่งต้องทาด้วยเครื่องเทศและน้ำมันพืชแล้ววางบนกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้าน

ล้างลูกพรุนแล้วหั่นตามยาว แล้วแช่น้ำไว้สักแก้ว แท้จริงหลังจาก 10 นาทีระบายลูกพลัมในกระชอนแล้วผสมกับกระเทียมสับ ใส่น้ำผึ้งและซอสมะเขือเทศลงไป จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกองไฟเล็กน้อย นำไปต้ม

เท่านั้น! วางหมูชิ้นบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสพรุนข้น โรยด้วยผักกาดหอมและผักใบเขียว

ต้องเติมว่ามีลูกพรุนหลายสูตร ประเพณีของอาหารยุโรปมีรากฐานมาจากการทำอาหารในประเทศ การผสมผสานของเนื้อและผลไม้มีความพิเศษ รสชาตินี้ไม่เหมือนใคร เป็นลูกพรุนที่ให้รสชาติและความหวานแก่อาหารจานเนื้อ