อาหารปลาค็อด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านที่ต้องการจะเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวหรือแขกที่มาร่วมงานด้วยขนมแปลกๆ ปลานี้มีองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ตัวอย่างเช่น ปลาค็อดมีไอโอดีนในปริมาณที่ค่อนข้างมาก ซึ่งบุคคลต้องการสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสมและระบบต่อมไร้ท่อ

เนื้อปลามีสีขาวและมีเนื้อเป็นขุย เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องตามสูตร ปลาค็อดแสนอร่อยจะมีเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก

ซุปนอร์เวย์

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนและส่วนผสมค่อนข้างมาก แต่ผลที่ได้คือจานแรกที่น่าพอใจและอร่อยมาก ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปและเตรียมผักทั้งหมด:

• มันฝรั่ง 3-4 หัว;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ราก 1 ต้นและขึ้นฉ่าย 2 ต้น;
• หัวหอมเล็ก;
• กระเทียม 3-4 กลีบ

ปอกเปลือกและหั่นตามแบบของตัวเอง มันฝรั่ง - ลูกบาศก์, แครอท - วงกลม ผักที่เหลือจะถูกสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ กระเทียมต้องสับให้ละเอียดด้วยมีด

ละลาย 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.เนย. คื่นฉ่ายและหัวหอมถูกส่งมาที่นี่ก่อน 10 นาที ให้ผักที่เหลือ พวกเขาอิดโรยที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มน้ำซุปปลา 450 มล. นม 350 มล. และครีมหนัก 1 ถ้วย ซุปถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 25 นาที ตามสูตร เนื้อปลาค็อดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ตอนนี้ปลาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เธอไปที่กระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ซุปต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและผักชีฝรั่งสับจำนวนหนึ่งลงไป

ฟิเดอา

เมนูปลาคอดนี้ดั้งเดิมมาก และตัวจานเองนั้นปรุงโดยใช้ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบล่วงหน้า

1. ปลาหมึก 400 ก. ปอกจากฟิล์มด้านในและด้านนอกแล้วหั่นเป็นวงบาง
2. 250 ก. เนื้อปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. แช่หญ้าฝรั่นครึ่งช้อนชาในน้ำเดือดเล็กน้อย กระเทียม 4-6 กลีบ สับหยาบด้วยมีด
4. กุ้งขนาดใหญ่ 10 ตัว (ไม่ปอกเปลือก) ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยเนย จากนั้นเตรียมชิ้นปลาในที่เดียวกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted บนผ้าขนหนูกระดาษและทำให้แห้งจากไขมัน
5. ปลาหมึกทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช กระเทียมและ 1 ช้อนชาก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน ปาปริก้า. จากนั้นใส่มะเขือเทศขูด 200 กรัม มวลถูกนำไปต้ม
6. พาสต้า (มักกะโรนี) ถูกส่งมาที่นี่และปรุงจนนุ่ม
7. วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ในจาน จานตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ฟิเดอูอากินอุ่นๆ จานเย็นเสียรสชาติ

สลัดดั้งเดิม

ตับปลาสูตรนี้ง่ายมาก ประกอบด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่าง ในการเตรียมตัว คุณต้องซื้อน้ำมันตับปลา 1 กระป๋องในน้ำมัน

4-5 ไข่ต้มจนนุ่ม. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ ผสมตับและไข่ในชามเดียวแล้วนวดด้วยส้อม

ต้นหอมหั่นเป็นพวง เขาพร้อมกับความเอร็ดอร่อยของมะนาวและเกลือครึ่งลูกจะถูกส่งไปยังมวลรวม ทุกอย่างผสมกันได้ดี สลัดจะเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม

สำหรับการนำเสนอ คุณสามารถใช้วงแหวนทำอาหารพิเศษได้

กับซอสมัสตาร์ด

สูตรปลาค็อดที่ใช้เตาอบนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล เพื่อให้เนื้อปลามีรสชาติอร่อยไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งจนเกินไป ในการปรุงอาหารคุณต้องตัดครีบหัวและหางจากปลาค็อด 1 ตัว

ซากที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางๆ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สเต็กปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างดี

จานอบทาด้วยน้ำมันมะกอก ปลาทั้งหมดวางอยู่ที่นี่ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำซอสได้ คุณต้องผสมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และ 3 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะที่นี่

น้ำสลัดเข้ากันดี แต่ละชิ้นทาด้วยซอสนี้และจัดรูปแบบไว้เพื่อให้ปลาหมัก ช่วงนี้ได้เวลาเริ่มทำงานผัก หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง ส่วนกระเทียมขาวก็สับเหมือนกัน

แครอทถูบนหัวฉีดขนาดใหญ่ ผักทั้งหมดมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันมะกอก - ห้ามทอด มวลนี้วางบนปลาแล้วราดด้วยซอสที่เหลือ

วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 1800.

เบคอนเทอรีน

สูตรปลาคอดนี้ค่อนข้างยุ่งยากและต้องใช้ทักษะในการทำอาหารเล็กน้อย

1. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทถูบนหัวฉีดขนาดใหญ่ แชมเปญ 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
2. ทอดในน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย
3. 800 เนื้อปลาคอดสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ไข่ 1 ฟองและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
5. หั่นผักเป็นพวง
6. เบคอนวางในรูปแบบ. ขอบควรห้อยไว้ด้านข้าง
7. วางเนื้อสับไว้ครึ่งหนึ่งและวางผักไว้ด้านบน
8. ชั้นต่อไปเป็นปลาที่เหลือและปิดด้วยเบคอนสองแผ่น
9. พื้นที่เปิดโล่งมีเบคอนห้อยอยู่ แบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่ 1800 เป็นเวลา 60 นาที
10. หลังจากทำอาหาร ไขมันส่วนเกินจะถูกระบายออก
11. จานเข้าตู้เย็นข้ามคืน

เสิร์ฟแบบสไลซ์ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย สูตรเนื้อปลาค็อดสับนี้จะมีประโยชน์หากแขกผู้เข้าพักเป็นนักชิมและยากที่จะเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอะไรก็ได้

ม้วนกะหล่ำปลีที่ผิดปกติ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีซาวอย เนื้อปลาค็อด 400 กรัม ละลายแล้วล้างออก หั่นครึ่งเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ และส่วนที่เหลือบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหอมหัวใหญ่

วางหม้อน้ำบนกองไฟ หลังจากที่เดือดแล้ว ก็ใส่กะหล่ำปลีซาวอย 8 ใบลงไป จำเป็นต้องรอให้น้ำเดือดอีกครั้งและต้มใบ 1-2 นาที

เอาออกมาด้วยช้อน slotted และหลังจากเย็นลง การตัดหนาทั้งหมดจะถูกตัดออกจากพวกเขา วางลูกชิ้นสับไว้ในแต่ละแผ่น ม้วนกะหล่ำปลีกำลังก่อตัว

ทอดข้างละ 5 นาทีในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหรือครีมเปรี้ยว

แบบจีน

สูตรนี้มีองค์ประกอบที่ค่อนข้างง่าย แต่รสชาติก็กลมกล่อมและละมุนในเวลาเดียวกัน ในการเตรียมคุณต้องล้างเนื้อปลาค็อด 800 กรัมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

ตอนนี้ต้องเตรียมขนมปังแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมแป้ง แป้ง และพริกขี้หนูแห้งในปริมาณที่เท่ากัน ปลาจะร่วนดีในการผสมพันธุ์นี้ มันถูกจัดวางสำหรับทอดในกระทะที่มีความร้อนสูงพร้อมปริมาณน้ำมันพืช

ปลาคอดที่นี่ใช้เวลาปรุง 10 นาที ควรเป็นสีทองทุกด้าน ช่วงนี้กำลังเตรียมผัก 12 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง แกนจะถูกลบออกจากพริกขี้หนูหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หวาน - หั่นเป็นเส้น

1-2 กลีบกระเทียมสับละเอียดด้วยมีด ปลาวางบนจานแบนตรงกลางและวางผักไว้รอบๆ อย่างสวยงาม จานนี้เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว

ในกระทะ

สเต็กปลาคอดสูตรง่ายๆ. แม่บ้านจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมปลา เนื่องจากปลาได้ผ่านการละลายน้ำแข็งและแช่แล้ว

ขั้นแรก ล้างปลาค็อดและล้างใต้น้ำไหล มันถูกหั่นเป็นสเต็กแบบแบ่งส่วน พวกเขาถูกวางไว้ในชามและเต็มไปด้วยนม ปลาค็อดค้างคืนในตู้เย็น

จากนั้นสเต็กก็เกลือและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย แม้ว่าปลาจะหมักไว้เล็กน้อย แต่ก็จำเป็นต้องเตรียมการชุบเกล็ดขนมปัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เขย่าไข่ 1-2 ฟองในชามที่มีเกลือและเครื่องเทศ

จากนั้นแต่ละสเต็กจุ่มแป้งแล้วในขนมปังนี้ ปลาค็อดทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสวยงามทั้งสองด้าน

กับชีส

เนื้อปลาค็อดนี้สำหรับเตาอบ จะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นได้ใน 40 นาที ในการปรุงอาหารคุณต้องหั่นเนื้อ 500 กรัมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสม่ำเสมอ พวกเขาจะเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

จานอบทาด้วยน้ำมันพืชปลาวางอยู่ด้านล่าง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำสลัดได้ ซาวครีมและชีสขูด 100 กรัม ผสมกับมัสตาร์ดเม็ดละเอียด 1 ช้อนชา

ปลาทาด้วยส่วนผสมนี้และวางลงในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 1800.

อร่อยจานแรก

ซุปนี้เป็นของอาหารโปรตุเกส มักมีสูตรอาหารปลาค็อด จำเป็นต้องต้มปลาหนึ่งตัวในน้ำจนนิ่ม แล้วทำความสะอาดผิวและครีบ

เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้แหนบ หัวหอมและกระเทียม (3 กลีบ) สับละเอียด ปอกเปลือกมันฝรั่ง (300 กรัม) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ผักส่งไปปรุงให้พร้อมในน้ำซุป จากนั้นพวกเขาก็ใช้ช้อน slotted และขัดจังหวะในมันฝรั่งบด มันถูกทำให้เจือจางจนอยู่ในสถานะกึ่งของเหลวกับน้ำซุปที่เหลือ เพิ่มชิ้นปลาลงในซุป

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับ

ปลาคอดยัดไส้

ต้องใช้เนื้อ 450 กรัม (ชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น) ละลายน้ำแข็งได้ดีและล้าง ปลาแช่ด้วยกระดาษทิชชู่ ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม เนื้อทาด้วยพริกไทยและเกลือ - ใส่ในตู้เย็น

ในการเติมคุณต้องหุงข้าว 1 ถ้วยเล็ก เห็ดนางรม 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นตามชอบ เห็ดผัดในกระทะเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอมสับ มวลนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวสุก

ผักชีฝรั่งสับและเครื่องเทศที่คุณชอบหลายประเภทถูกใส่ลงในเนื้อสับ แบบฟอร์มสำหรับการอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างและวางไส้ไว้ด้านบนด้วยชั้นหนา เธอจับได้ดีด้วยมือของเธอ เนื้อที่สองปิดด้านบน

แซนวิชนี้ชุบแป้งก่อนแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง มันจะถูกส่งกลับไปที่แม่พิมพ์และวางในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 1800 เป็นเวลา 40 นาที จานนี้เสิร์ฟร้อนๆบนใบผักกาด

บทความนำเสนอสูตรปลาค็อดที่ดีที่สุดและรูปถ่ายของอาหารบางจาน เราหวังว่ารีวิวของเราจะช่วยแม่บ้านหลายๆ คนในการค้นหาเมนูใหม่สำหรับเมนูที่บ้านและในวันหยุด