กำลังเตรียมการ สูตรอาหารโอเรียนเต็ล ส่วนผสม กฎการเสิร์ฟ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กลิ่นหอมของเครื่องเทศแบบตะวันออก เนื้อนุ่ม ผักทอด ขนมปังพิต้าบางๆ และน้ำเกรวี่ที่ไหลออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เกี่ยวกับซาจล้วนๆ อาหารอันโอชะนี้ดูเหมือนจะนำคุณไปสู่โลกแห่งเทพนิยายตะวันออกโบราณ พรมลวดลายประณีต เพลงทรานส์คอเคเชียนอันไพเราะ… และคุณจะได้ลิ้มรสซาจไม่เพียงแค่ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของคุณเท่านั้น แต่สูตรของมันได้แพร่กระจายไปทั่วโลก

นี่คืออะไร

คำว่า "saj" มาจากเอเชียกลาง ดังนั้นในอาเซอร์ไบจานพวกเขาจึงเรียกกระทะเหล็กหล่อพิเศษที่มีก้นลาดเอียงซึ่งถูกทำให้ร้อนบนเตาอั้งโล่ขนาดเล็กที่มีถ่าน คำเดียวกันนี้หมายถึงจานนั่นเอง พวกเขาเตรียมมันด้วยวิธีต่างๆ แม่บ้านอาเซอร์ไบจันที่เคารพตนเองทุกคนมั่นใจว่าเธอรู้สูตรที่ดีที่สุด และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกกำลังปรับวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตนเอง โดยแนะนำส่วนผสมใหม่ ทดลองปรุงรสด้วย ส่วนใหญ่มักจะประกอบด้วยเนื้อสัตว์, มะเขือยาว, พริกหยวก, มะเขือเทศขนาดเล็ก, ขนมปังไฟลนก้น ผักสับมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมัน: โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมเล็ก มาลองทำซาจแสนอร่อยกันเถอะ ซึ่งเป็นสูตรที่หามาแต่ไหนแต่ไรแล้ว

วิธีทำซาจ

หลักการทำอาหารมีดังนี้ วัตถุดิบเร็วมากทอดด้วยไฟแรงด้วยไขมันหาง วาง Lavash ที่รีดหรือตัดเป็นสามเหลี่ยมที่ด้านล่างของจานและวางส่วนประกอบทอดที่เหลือไว้ จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะบ่อยที่สุดด้วยเตาอั้งโล่ ตลอดเวลานี้ถ่านที่คุกรุ่นไม่ยอมให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลง กระบวนการดับไฟของส่วนประกอบเป็นเวลานานมาก น้ำผลไม้ที่ไหลออกมาแช่ขนมปังพิต้า และหลายคนคิดว่าจานนี้อร่อยที่สุด

หมูยอ

ในขั้นต้น จานนี้เตรียมจากลูกแกะเท่านั้น โดยใส่เนื้อจากส่วนต่างๆ ของซากลงในกระทะ แต่หมูนุ่มก็อร่อยไม่แพ้กัน จานนี้ฉ่ำและรสชาติดีมาก สูตร "หมูยอ" แนะนำให้ใช้ส่วนไหล่และอุ้งเชิงกรานที่มีไขมันปานกลางและค่อนข้างนิ่ม คุณสามารถเพิ่มเห็ดกะหล่ำดอกลงในจานนี้ได้ ขณะที่อาหารสุก คุณต้องเติมเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ

เนื้อซาจ

เหมาะสำหรับจานนี้ เนื้อวัว หรือ เนื้อลูกวัว. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นยาวหนากว่านิ้วเล็กน้อย ไขมันหางไขมันถูกบดขยี้และวางในซาจที่อุ่น สูตรเนื้อสามารถเสริมหน่อไม้ฝรั่งขาวได้

ไก่แซจ

เนื้อนุ่มหรือต้นขาอ้วนเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้ ไก่ซาจซึ่งเป็นที่นิยมในเอเชียพอๆ กับเนื้อแกะ ทำได้ง่าย ในอาเซอร์ไบจาน เนื้อจะถูกตัดจากซากไก่ทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามไก่ในประเทศมีรสชาติมากกว่า แต่ไก่เนื้อก็สามารถใช้ได้

วิธีทำซาจ: สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น

กับอาหารจานพิเศษพร้อมเตาอั้งโล่ การเตรียมอาหารอันโอชะก็ไม่มีปัญหาแม้อยู่ที่บ้าน แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผัดในกระทะหรือกระทะธรรมดาสลับกัน และเฉพาะเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้นที่จะถูกโอนไปยัง saj สูตรนี้ให้คุณเปลี่ยนไขมันหางไขมันด้วยน้ำมันหมูหรือไขมันไก่

กินซาจยังไง

จานนี้สำหรับบริษัทเล็กๆ ดีๆ เท่านั้น! แซจจะรวบรวมเพื่อน ๆ ไว้บนโต๊ะ มอบบรรยากาศสุดวิเศษให้กับค่ำคืนนี้ และทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด คุณสามารถกินแซจได้ตามใจชอบ อนุญาตให้ใช้มือของคุณเองได้โดยตรงจากอาหารทั่วไป โดยจุ่มขนมปังพิต้าลงไปในน้ำเกรวี่ที่ไหลริน คุณสามารถจัดอาหารบนจานโดยแบ่งเนื้อและผักอย่างเท่าเทียมกัน การใช้ช้อนและส้อมไม่จำเป็น เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามมารยาทที่เข้มงวดเลย

วันเดอร์แวร์

คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะที่ไม่ธรรมดาได้ ไม่ใช่แค่จานที่มีชื่อเดียวกัน ในร้านอาหารตะวันออกหลายแห่ง การเตรียมซาจเป็นการแสดงที่แท้จริง ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังได้ชมการแสดงอีกด้วย ขั้นแรก พ่อครัววางเตาอั้งโล่กลับหัวและปล่อยให้อุ่นบนถ่าน ในเวลานี้ เขาเริ่มคิดในใจบนแป้ง แล้วรีดเป็นชั้นบางๆ จากนั้นเขาก็วางเค้กกลมไว้ตรงด้านล่างนูนของ saj! Lavash ถูกทอดอย่างรวดเร็วโดยมีกลิ่นหอมมหัศจรรย์ พออิ่มแล้วแม่ครัวพลิกsaj และดำเนินการเตรียมอาหารจานหลัก ส่งผลให้การแสดงเป็นไปอย่างราบรื่นในงานเลี้ยงรื่นเริง