สลัดมันฝรั่ง: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดมันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมในวันธรรมดาและวันหยุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบาร์บีคิวฤดูร้อนและปิกนิก อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารส่วนใหญ่เรียกมายองเนส ทำให้สลัดมีแคลอรีและไขมันสูง สูตรของเรานำเสนอทางเลือกที่หลากหลายในการเตรียมสลัดเพื่อให้เบาลงโดยไม่เสียรสชาติ

สูตรสลัดกับมันฝรั่งและผิวเลมอน

เริ่มด้วยสลัดมะนาว ความเอร็ดอร่อยช่วยเติมเต็มรสชาติทาร์ตของมัสตาร์ดฝรั่งเศสในสลัดมันฝรั่งนี้ มะกอกรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและดึงดูดความสนใจในอาหารจานนี้มากยิ่งขึ้น นี่ไม่ใช่สลัดแบบดั้งเดิมที่ทุกคนคุ้นเคย ทำจากอรูกูลาพริกไทย มะกอก สมุนไพรสด และมะนาว จะทำให้คุณโดดเด่นกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ บนโต๊ะของคุณ

ต้องการ:

• มันฝรั่งอ่อน 300 กรัม
• ช้อนเนย;
• เปลือกมะนาวขูดเล็กน้อย;
• บีบน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส;
• ช้อนมัสตาร์ดเม็ด;
• arugula;
• มะกอกสับ;
• ผักชีฝรั่ง;
• โหระพา;
• กุยช่าย

ทำอาหาร

เทน้ำสองในสามของหม้อตั้งไฟแรง. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น เพิ่มลงในหม้อและต้ม ความเครียด. ผสมน้ำมันมะกอก เปลือกขูด น้ำมะนาว มัสตาร์ดฝรั่งเศส และพริกไทยลงในชาม ผัดในผักชนิดหนึ่ง มะกอก ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และกุ้ยช่าย ใส่มันฝรั่งแห้ง คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทุกอย่างกลายเป็นข้าวต้ม

สลัดสไตล์เยอรมัน

สลัดมันฝรั่งสูตรคลาสสิกกับน้ำเกรวี่ ต้นหอมและเบคอนเป็นเครื่องเคียงที่เร็วมากที่ทำได้ใน 20 นาที เสิร์ฟแบบไม่แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สินค้า:

• มันฝรั่งสีแดงกิโลกรัม (หั่นเป็นชิ้นหนา);
• เบคอน 8 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนครึ่ง;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• หัวหอมสับครึ่งถ้วย;
• พริกหยวกแดงสับหนึ่งในสี่ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/4 ถ้วย

นึ่งมันฝรั่ง. ปรุงเบคอนจนกรอบ นำเบคอนออกจากกระทะ ทิ้งไขมันไว้บางส่วน ผสมไขมันเบคอนกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำในชามขนาดใหญ่ ตีให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และพริกลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเบคอนและผักชีฝรั่งมากคนเบาๆ

สลัดผักชีฝรั่ง

สูตรสลัดมันฝรั่งนี้เป็นสูตรยอดนิยมสำหรับการปิกนิกและปาร์ตี้ คื่นช่ายขึ้นฉ่ายช่วยให้สลัดครีมนี้สมดุลซึ่งไม่ต้องการส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้น

สินค้า:

• มันฝรั่งกลม 750 กรัม (ประมาณ 6 ลูกกลาง) ปอกเปลือก;
• มายองเนสหรือน้ำสลัดอื่นๆ อย่างน้อยหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดเหลือง 1 ช้อน;
• เกลือหยิบมือ
• พริกไทยป่น;
• 2 ต้นคื่นฉ่ายสับ (1 ถ้วย);
• 1 หัวหอมใหญ่สับ;
• 4 ไข่ต้มสุก (สับ).

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำให้พอท่วมหัว ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงสะเด็ดน้ำ พักจนเย็นจึงหั่นได้ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน รวมมายองเนส น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยในชามแก้วหรือพลาสติกขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอม แล้วคนให้เข้ากัน ผสมกับไข่แล้วโรยด้วยพริกปาปริก้า ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อผสมรสชาติ

สลัดมันฝรั่งรัสเซียกับแครอท

ในละตินอเมริกา สลัดชื่อรัสเซียเป็นที่นิยม มันถูกเตรียมจากมันฝรั่ง, แครอท, ถั่ว, แอปเปิ้ล, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมและปรุงรสด้วยมายองเนส เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารลาตินหลากหลายเมนู

ส่วนผสม:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่งมันฝรั่งสีน้ำตาลแดง ปอกเปลือก ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• แครอท 1 กิโลกรัม (ขนาดกลางประมาณ 6-7 ชิ้น) ปอกเปลือก ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• ถั่วหรือข้าวโพด 1 ถ้วย ต้มไม่เกิน 3 นาที;
• 6 ต้นคื่นฉ่าย หั่นเต๋าเล็กประมาณถ้วย
• แอปเปิ้ลคู่ ปอกเปลือกและสไลซ์
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วย
• น้ำผลไม้จากมะนาวสองสามลูก;
• กระเทียมกลีบเล็กบด 1 กลีบ;
• มายองเนสโฮมเมด 1 ถ้วย;
• ผักชีสับละเอียด ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว - ไม่จำเป็น;
• เกลือ.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะหรือชามใบใหญ่ เย็นลง. ส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณสามารถเพิ่ม (หรือทดแทนบางส่วนด้านบน): ถั่วเขียว บีทรูท ไก่ต้มฝอย แฮม ไข่ต้มสุก ผักดอง ฯลฯ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ ตลอดจนความพร้อมในตู้เย็นของ สินค้าบางอย่าง

สลัด "รัสเซีย" แบบอื่นๆ

สลัดนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกและทานคู่กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรืออาหารทะเล (โดยเฉพาะย่าง) ได้อย่างลงตัว มีหลากหลายรูปแบบ เช่น สลัดง่ายๆ ของมันฝรั่ง แตงกวาและไข่ บางคนทำโดยไม่ต้องมันฝรั่ง แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด: มันฝรั่ง ถั่วลันเตา แครอท แอปเปิ้ล ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และมายองเนส เป็นการดีถ้าคุณเติมน้ำมะนาว หัวหอม และกระเทียมลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีชีวิตชีวาขึ้นเล็กน้อยโดยไม่ทำให้เปลี่ยนไปเป็นเวอร์ชันที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงผักกาดหอม. ควรใช้มายองเนสแบบโฮมเมดเพราะรสชาติดีกว่า แต่มายองเนสที่ซื้อตามร้านทั่วไปก็ใช้ได้ บางคนไม่รวมแอปเปิ้ล แต่ความกรุบกรอบและความหวานที่พวกเขาเพิ่มลงในสลัดทำให้รสชาติเผ็ดร้อน ผักอื่นๆ ที่บางครั้งใช้ทำสลัดนี้ ได้แก่ ถั่วเขียว ข้าวโพด และหัวบีต คุณยังสามารถใส่ไก่ต้มสับ แฮม ไข่ต้ม ผักดอง การทำสลัดในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนนี้เป็นเรื่องที่ดีเป็นพิเศษ เพราะเป็นวิธีที่ดีในการใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ แต่ในฤดูหนาว ให้ใช้ผักแช่แข็งเท่านั้น

สลัดแตงกวา

สลัดไฟเป็นหนึ่งในอาหารหลักในงานเฉลิมฉลองของครอบครัว มีหลายประเภทและแต่ละคนดูเหมือนจะมีความชอบของตัวเองไม่ว่าจะเป็นน้ำสลัดมัสตาร์ดมายองเนสกับผักไม่มีผัก… ทุกคนต้องการสูตรสลัดมันฝรั่งคลาสสิกสำหรับงานเลี้ยงฤดูร้อน!

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง;
• ไข่;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด;
• สลัดผักสด;
• มายองเนส;
• น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย;
• แตงกวาสองลูก

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้ม ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วโอนมันฝรั่งลงในชามใบใหญ่ วางไข่ในกระทะอีกใบแล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มน้ำให้เดือดแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ วางไข่แล้วเติมน้ำแข็ง. ทิ้งไว้ในขณะที่คุณเตรียมน้ำสลัด สำหรับซอส ผสมน้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด น้ำสลัด น้ำส้มสายชูและพริกไทย ผัดจนเข้ากันดี พักไว้ เมื่อไข่เย็นพอให้สะเด็ดน้ำ ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนใส่มันฝรั่ง เทซอสลงบนสลัดมันฝรั่งและไข่ แล้วคลุกให้เข้ากัน เมื่อสลัดเย็นสนิทแล้วให้เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หากคุณใส่ในขณะที่มันฝรั่งยังอุ่นอยู่ แตงกวาก็จะนิ่มลง แช่เย็นและให้บริการ หากคุณต้องการเพิ่มความกรุบกรอบให้สลัดของคุณ เพิ่มขึ้นฉ่ายหรือหัวหอม

สลัดปลาหมึกและมะกอก

สำหรับปลาหมึก:

• ปลาหมึกยักษ์ (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม);
• ไวน์หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำมันมะกอก;
• โหระพาพวงเล็กๆ;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย;
• 2 รางวัล;
• พริกไทยดำ 15 ชิ้น

สำหรับสลัด:

• มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งกก. (โดยเฉพาะ Roseval หรือ Ratte);
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาว;
• ผักโขม;
• 20 มะกอกดำ;
• เคเปอร์ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล้างอย่างดี
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ เท่านั้น, สับ;
• เกลือทะเลและพริกไทย;
• มะนาวฝานสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบ ล้างปลาหมึกใต้น้ำไหลเย็น ทำความสะอาดขึ้น จุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือด นำไปต้ม จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วล้างในกระทะขนาดใหญ่ เทไวน์และน้ำมันมะกอก เติมน้ำ 4 ถ้วยบนแผ่นอบ โรยใบไทม์ ก้านผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพริกไทยบนปลาหมึก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารบนตะแกรงกลางในเตาอบ นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น ในขณะที่ปลาหมึกกำลังหนาวจัด ให้เตรียมสลัด วางมันฝรั่งลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วราดด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยในขณะที่ยังอุ่นอยู่ พักไว้ ต้มผักโขมสักครู่ ระบายและผสมกับมันฝรั่ง สำหรับซอสใส่มะกอกและเคเปอร์ลงในจานลึกโรยด้วยผักชีฝรั่งเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเทน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว คน. หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็กๆ จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยสลัดมันฝรั่งและราดด้วยน้ำสลัด เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

เลือกมันฝรั่งสำหรับจาน

สำหรับสลัดคุณต้องเลือกมันฝรั่งที่ไม่ต้มแล้วเปลี่ยนเป็นมันบด มันฝรั่งสีเหลืองมีแป้งมาก ดังนั้นเมื่อหั่นแล้วจะติดกับมีดและบี้ มันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับพันธุ์สีแดงและสีขาว เมื่อปรุงอาหารอย่าพยายามปรุงมากเกินไป ตรวจสอบความเรียบร้อยด้วยมีดเสมอ ทันทีที่เขาเจาะมันฝรั่งอย่างอิสระให้เอาหัวออกจากน้ำเดือดทันทีแล้วเทน้ำเย็นลงไป วิธีนี้จะช่วยให้มันฝรั่งแน่นพอ ลองเลือกสูตรสำหรับสลัดกับมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สิ่งนี้จะช่วยคุณในกระบวนการทำอาหาร