แช่แข็งสีน้ำตาลในฤดูหนาวได้ไหม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านสมัยใหม่ส่วนใหญ่ปฏิเสธที่จะถนอมอาหารด้วยเกลือหรือน้ำตาลและพยายามแช่แข็งอาหาร นอกจากนี้ การแช่แข็งเห็ด ผัก ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต ความเขียวขจีที่เราคิดถึงมากในช่วงเดือนที่หนาวเย็นของปีก็ไม่มีข้อยกเว้น

อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งสีน้ำตาล - พืชผักต้น ท้ายที่สุดใบสดและฉ่ำของพืชนี้ค่อนข้างบอบบางและอ่อนโยน พวกเขาต้องการการดูแลอย่างระมัดระวังและไม่ชอบสัมผัสกับความหนาวเย็น พวกมันจะมีพฤติกรรมอย่างไรหลังจากเก็บไว้นานที่อุณหภูมิต่ำ

ทำให้มีประโยชน์

อย่างที่คุณทราบ ใบไม้ของพืชสีเขียวนี้มีกรดออกซาลิก สารอินทรีย์ และวิตามินจำนวนมาก ยาแผนโบราณมีลักษณะสีน้ำตาลเป็นยาบำรุงทั่วไปที่ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ และแนะนำให้ใช้ตลอดทั้งปี ดังนั้น หลายคนจึงถามคำถามว่า “สามารถแช่แข็งสีน้ำตาลสดได้หรือไม่? คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้หรือไม่”

แท้จริงแล้ว ธาตุที่มีประโยชน์จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ในใบที่จัดเตรียมอย่างเหมาะสม อุณหภูมิต่ำจะไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบของพืชและคุณสมบัติด้านรสชาติ ด้วยกระบวนการทางเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมใบและการจัดเก็บที่เพียงพอ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารสีน้ำตาลสดได้ตลอดทั้งปี

แช่แข็งใบไม้ได้ไหม: เทคโนโลยีการเตรียมอาหาร

ทันทีที่สีน้ำตาลของนายหญิงไม่แข็งตัว! ถูกตัดและวางในถุงสดหรือลวกวางในภาชนะและภาชนะต่าง ๆ โรยด้วยเกลือหรือน้ำตาลทั้งใบบิดและแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเลือกวิธีการแช่แข็งแบบใดก็ตาม มีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการเตรียมใบสด

• ประการแรก ซอเรลจะคัดแยกช่อดอกอย่างระมัดระวัง ใบเหี่ยวและต้นอ่อนของพืชชนิดอื่น
• อย่างที่สอง หญ้าที่ล้างสิ่งสกปรกก็จะถูกชะล้างให้สะอาด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สีน้ำตาลจะแช่ในภาชนะตื้นเพื่อให้ก้อนดินและฝุ่นเกาะที่ด้านล่างของจาน หากสิ่งสกปรกยังคงอยู่บนใบในขั้นตอนการเตรียม หลังจากละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์แล้ว จะไม่สามารถกำจัดมันได้อีกต่อไป และอาหารที่ปรุงแล้วจะเน่าเสีย
• ประการที่สาม หลังจากล้างน้ำให้สะอาดแล้ว จะต้องเอาน้ำออกจากใบจนหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หญ้าที่เตรียมไว้จะถูกทิ้งไว้ในกระชอน แล้ววางบนผ้าขนหนูบางๆ แล้วตากให้แห้งเล็กน้อย

สามารถแช่แข็งสีน้ำตาลในช่องแช่แข็งได้หรือไม่ถ้าน้ำไม่ระเหยออกจากใบ? คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย: ผลจากการละลายหญ้าเปียก คุณจะได้น้ำที่ไม่น่ารับประทานมวล. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งนี้อาจส่งผลต่อรูปลักษณ์ของอาหารที่ปรุงแล้ว

วิธีถนอมอาหารในช่องแช่แข็ง

คนที่เคยเจอขั้นตอนแบบนี้เป็นครั้งแรกที่ไม่รู้ว่าจะแช่ใบสีน้ำตาลยังไงให้อร่อยที่สุด ทำได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก และจะได้สินค้าที่ดีไปพร้อม ๆ กันได้อย่างไร มีปัญหากับตัวเลือกการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด - วันนี้มีตัวเลือกการแช่แข็งมากเกินไป บางคนใส่ใบทั้งใบในช่องแช่แข็ง และบางคนบดหญ้าด้วยมีดหรือใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น และอุปกรณ์อื่นๆ บางคนใช้ถุงพลาสติกธรรมดา บางคนใช้ภาชนะพิเศษ โหลหรือถาดทำน้ำแข็ง

ตัด ลวก และเก็บ

แม่บ้านหลายคนหลังจากทำตามขั้นตอนมาตรฐานในการเตรียมใบสดแล้วให้บดด้วยมีดคม โดยปกติสีน้ำตาลจะถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ และถ้าจำเป็นถ้าใบมีขนาดใหญ่ก็จะถูกตัดตามยาวเช่นกัน จากนั้นมวลที่บดแล้วจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ อย่ากลัวว่าหลังจากการอบร้อนพืชจะได้สีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - สีเข้มขึ้นจะไม่ส่งผลต่อลักษณะรสชาติของสมุนไพร

ตอนนี้ต้องใช้เวลาสักระยะกว่าสีน้ำตาลจะเย็นลง ความชื้นที่ไม่จำเป็นหายไป และใบไม้เองก็แห้งเล็กน้อย จากนั้นมวลที่ได้จะถูกจัดวางในถุงพลาสติกเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยการปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุง หญ้าจะถูกบีบอัดและกระจายอย่างทั่วถึง

เก็บสีน้ำตาลทั้งตัว

คนรักพายสีน้ำตาลทุกชนิดเตรียมใบหญ้าไว้ทั้งใบ อย่างไรก็ตาม วิธีการเก็บเกี่ยวนี้มีข้อเสียที่ชัดเจน ซึ่งเจ้าของตู้แช่แข็งขนาดเล็กจะต้องทราบอย่างแน่นอน - ถุงที่มีใบไม้ใช้พื้นที่มาก นอกจากนี้ หญ้าที่แช่แข็งยังตัดได้ยาก เนื่องจากใบไม้เริ่มร่วงหนัก และเมื่อละลายแล้วจะดูไม่น่ารับประทานเลย

สับด้วยเครื่องปั่น

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีสูตรอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ที่แนะนำให้แช่แข็งกรีนในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำน้ำแข็ง ที่น่าสนใจด้วยความช่วยเหลือของคุณลักษณะดังกล่าวสามารถแช่แข็งสีน้ำตาลในช่องแช่แข็งได้หรือไม่? เสียงตอบรับจากพนักงานต้อนรับหญิงที่เคยประสบกับวิธีการแช่แข็งนี้บ่งชี้ว่าก้อนที่ขึ้นรูปไว้ล่วงหน้านั้นง่ายกว่าและสะดวกกว่ามากในการปรุงอาหาร

เพื่อเตรียมก้อนที่แบ่งส่วนดังกล่าวสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว สีน้ำตาลที่เตรียมไว้จะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกจัดวางในแม่พิมพ์พิเศษ เทน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรสเปรี้ยวลงในซุป สลัด หรือทำไส้สำหรับพาย คุณไม่จำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์แช่แข็งทั้งชุดและเลือกจำนวนที่ต้องการ เพียงเท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงแต่งง่ายๆ - และสีน้ำตาลที่สับเสร็จแล้วจะเคลื่อนเข้าสู่จานที่กำลังเตรียมทันที

หอมกรุ่นวงดนตรี

สามารถแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้หรือไม่? แน่นอนคุณสามารถ. ในฤดูหนาวเมื่อผักสดและสมุนไพรขาดแคลนอย่างมากในอาหารของเรา อาหารเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะมีประโยชน์ นั่นคือเหตุผลที่คนจำนวนมากนอนเพื่อเก็บระยะยาวไม่ใช่พืชผลเดียว แต่ทันทีที่ผสมใบสีเขียวต่างๆ สมุนไพรสดที่แบ่งสัดส่วน เช่น หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และสีน้ำตาล สามารถเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุป ซุป สตูว์ผัก และสลัดต่างๆ

และสุดท้าย…

นี่คือคำตอบสำหรับคำถาม: “สามารถแช่แข็งสีน้ำตาลได้หรือไม่” ตอนนี้เรารู้แน่ว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับความสดชื่นของฤดูใบไม้ผลิของหญ้าเขียวชอุ่มตลอดทั้งปี - โดยไม่สูญเสียรสชาติของมัน การใช้เครื่องปรุงรสแช่แข็งคุณสามารถให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แก่จาน นอกจากนี้ กรีนในช่วงต้นนี้มีประโยชน์มากและชดเชยการขาดธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายบางส่วน

อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าสิ่งดีๆ ทั้งหมดควรอยู่ในระดับที่พอเหมาะ นอกจากนี้ยังใช้กับการใช้สีน้ำตาล ปริมาณกรดออกซาลิกที่มากเกินไปในพืชอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทางเดินปัสสาวะ ดังนั้น นักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานอาหารสีน้ำตาลในอาหารไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์