2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
วิธีทำดอกคาราเมลทำเอง? ทำไมพวกเขาถึงดี? ในบทความเราจะให้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ วันนี้ ทุกคนรู้ดีว่ามีการเสิร์ฟขนมหวานในช่วงท้ายของมื้ออาหาร การตกแต่งสามารถแสดงความสามารถของคุณในแง่มุมใหม่ๆ การตกแต่งขนมทำให้ผู้หญิงทุกคนกลายเป็นนักออกแบบ: คุณสามารถวาดด้วยแป้งโปรตีนหรือผลไม้ครีมและช็อคโกแลตละลาย คุณจะแสดงทักษะของคุณในการสร้างตุ๊กตาขนาดเล็กในภาษาของมืออาชีพ คุณจะผลิตช็อกโกแลต มาร์ซิปัน ตุ๊กตาคาราเมล และดอกไม้
สูตรคาราเมล
วิธีทำดอกคาราเมล? ก่อนอื่นคุณต้องปรุงคาราเมลเองก่อน เป็นวัตถุดิบที่ได้จากน้ำตาลที่เติมสารอะโรมาติก แต่งกลิ่นรส และแต่งสี ดังนั้นการทำคาราเมลให้เทน้ำตาลลงในหม้อ เทน้ำร้อนลงไป คนจนละลายหมด
ล้างน้ำตาลที่ติดข้างหม้อออก แล้วตั้งไฟแล้วต้ม คนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน ล้างน้ำเชื่อมจากขอบกระทะอีกครั้ง ปิดฝาให้แน่น แล้วต้มน้ำเชื่อมจนเดือดตัวอย่างคาราเมล
ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมแช่เย็นในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยสามารถรีดเป็นลูกบอลได้ หากคุณต้มในระยะเวลาที่สั้นลง คุณจะได้ฟัดจ์ที่สามารถรีดเป็นลูกบอลได้หลังจากเย็นตัวแล้ว
ในการทำคาราเมล คุณต้องมีน้ำตาลทราย 1 แก้ว น้ำ ¾ ถ้วย สารละลายกรดซิตริก 10-12 หยด หรือน้ำส้มสายชู 3-5 หยด สีผสมอาหารและเครื่องปรุง
ใบไม้และดอกไม้
เรากำลังเตรียมดอกไม้และใบไม้จากคาราเมล ใบไม้สามารถสร้างได้ด้วยตราประทับ ตัดมันออกจากมันฝรั่งเพื่อให้ดูเหมือนใบมีเส้น ติดตราประทับกับส้อมโดยให้ด้านลวดลายคว่ำลงแล้วจุ่มลงในคาราเมลร้อน ถัดไป วางบนจานที่ทาด้วยน้ำมัน คาราเมลจะเกาะติดกับชามและแสตมป์ผักจะหลุดออกมา ในขณะที่แผ่นยังไม่เย็นลง คุณต้องยืดหรืองอบนหมุดเกลียวเพื่อให้ได้รูปทรงที่จำเป็น
ทำดอกไม้ตามขั้นตอนเหล่านี้:
- แบ่งวงรีออกเป็นสองส่วน
- พับครึ่งซีกขึ้นมาทำสายรัด. นี่จะเป็นตรงกลางของดอกกุหลาบ
- พันกลีบดอกไม้อื่นๆ ให้พันรอบสายรัดแล้วกดเบาๆ
- ติดกลีบที่เหลือโดยงอขอบบนออกด้านนอกเล็กน้อย
เห็นด้วย ดอกไม้คาราเมลเป็นของตกแต่งที่เยี่ยมมาก! เมื่อเวลาผ่านไป ความเป็นมืออาชีพที่แท้จริงจะมาหาคุณแน่นอน
คาราเมลกับน้ำผึ้ง
ดอกคาราเมลสามารถเตรียมได้อีกทางหนึ่ง เป็นที่ทราบกันดีว่าจะทำอย่างไรกับดอกไม้เช่นนี้ยากเพราะคุณต้องทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจัดซึ่งอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ หลายคนจึงสวมถุงมือ
ดังนั้น เทน้ำตาล 0.5 กก. ลงในหม้อ แล้วเทน้ำ 250 กรัม ผัดปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำผึ้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้ามีน้ำผึ้งมากก็จะได้คาราเมลสีเข้ม และถ้าไม่พอก็จะขุ่น ดังนั้นที่นี่คุณต้องรู้สึกถึงการวัด
นำกระทะออกจากเตาด้วยกลิ่นทันทีที่น้ำตาลละลาย จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ลงบนหินหินอ่อนแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดด้วยเกรียงหรือไม้พายเช่นแป้ง เมื่อคาราเมลข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เริ่มยืดออกแล้วบดให้เป็นก้อนกลม ยืดจนคาราเมลใสสีทองกลายเป็นสีขาวมุก หากสินค้าถูกแช่แข็งในระหว่างขั้นตอนนี้ สามารถอุ่นซ้ำได้
กุหลาบน้ำผึ้ง
เวิร์กชอปดอกไม้คาราเมลนี้มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นนวดแป้งที่ได้บนโต๊ะลงในแพนเค้กที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วเริ่มบีบกลีบของดอกไม้ในอนาคตออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พันกลีบดอกแรกรอบก้าน คุณสามารถใช้ลวดเหล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 มม. หลังจากที่ฐานของตาแข็งแล้ว ให้เอาแกนออก มิฉะนั้น คุณอาจทำลายดอกกุหลาบที่เปราะบางเสร็จแล้ว
กลีบดอกเซ็ตตัวทันที ทำงานไว ปรับขอบให้ตรงทันทีเพื่อให้ดอกกุหลาบเหมือนของจริง เมื่อดอกตูมพร้อม ให้แนบใบสีเขียวสองสามใบเข้ากับฐาน สำหรับดอกไม้ดอกเดียวที่คุณจะใช้จ่ายเพียง 10 นาที คาราเมลที่เหลือใช้ทำแจกันดอกไม้ได้
อย่างไรก็ตาม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้ดอกกุหลาบสีขาวราวหิมะ และน้ำตาลทรายจะทำให้เกิดดอกกุหลาบครีม และถ้าคุณต้องการดอกไม้ที่มีสีต่างกัน ให้แต้มน้ำด้วยสีผสมอาหารตามที่เราระบุไว้ข้างต้น
